سلطات الباذنجان والمقبلات
{{يتيمة|تاريخ=أغسطس 2019}}
تتميز العديد من المأكولات بسلطات [[باذنجان|الباذنجان]] والمقبلات.
{{بطاقة طعام
| name             = سلطات الباذنجان والمقبلات
| image            = Baba ganoush closeup.jpg
| image_size       = 230px
| caption          = ''[[بابا غنوج]]''
| alternate_name   =
| country          =
| region           =
| creator          =
| course           =
| type             = [[سلطة (توضيح)|سلطة]]
| served           =
| main_ingredient  = [[باذنجان]]
| variations       =
| calories         =
| other            =
}}
== أصناف ==
[[ملف:Baba ganoush and pita.jpg|تصغير|بابا غنوج]]

=== الشرق الأوسط، القوقاز، أفريقيا ===
بابا غنوج هو طبق [[مطبخ شامي|شامي]] شهير من [[باذنجان|الباذنجان]] المهروس ويخلط مع التوابل المختلفة. غالبًا ما يتم خبز [[باذنجان|الباذنجان]] أو تحميصه على النار قبل التقشير، بحيث يكون اللب ناعمًا وله طعم دخاني.<ref>Khayat, Marie Karam and Keatinge, Margaret Clark. ''Food from the Arab World'', Khayats, Beirut, Lebanon.</ref> عادة ما يتم تناول بابا غنوج كغمس مع خبز بيتا، ويضاف أحيانا إلى أطباق أخرى. عادة ما يكون لونه بني فاتح. في إثيوبيا يُعرف هذا الطبق باسم بلاغادوش.

== المراجع ==
{{مراجع}}
{{روابط شقيقة|commons=Patlıcan salatası}}
{{شريط بوابات|المتوسط|اليونان|بلغاريا|تركيا|رومانيا|سوريا|لبنان|مصر|مطاعم وطعام|مقدونيا الشمالية|مولدوفا}}

{{بذرة مطبخ تركي}}

[[تصنيف:مطبخ جورجي]]
[[تصنيف:أطباق من الباذنجان]]
[[تصنيف:سلطات]]
[[تصنيف:مزة]]
[[تصنيف:مطبخ أرجنتيني]]
[[تصنيف:مطبخ أردني]]
[[تصنيف:مطبخ الشرق الأوسط]]
[[تصنيف:مطبخ إسرائيلي]]
[[تصنيف:مطبخ روسي]]
[[تصنيف:مطبخ سوري]]
[[تصنيف:مطبخ شامي]]
[[تصنيف:مطبخ عراقي]]
[[تصنيف:مطبخ عربي]]
[[تصنيف:مطبخ فلسطيني]]
[[تصنيف:مطبخ قبرصي]]
[[تصنيف:مطبخ لبناني]]
[[تصنيف:مطبخ متوسطي]]
[[تصنيف:مطبخ مصري]]
[[تصنيف:مطبخ هنغاري]]
[[تصنيف:مطبخ يوناني]]
[[تصنيف:مغمسات]]
[[تصنيف:مقبلات]]
تتميز العديد من المأكولات بسلطات الباذنجان والمقبلات.

 أصناف 
تصغير|بابا غنوج

 الشرق الأوسط، القوقاز، أفريقيا 
بابا غنوج هو طبق شامي شهير من الباذنجان المهروس ويخلط مع التوابل المختلفة. غالبًا ما يتم خبز الباذنجان أو تحميصه على النار قبل التقشير، بحيث يكون اللب ناعمًا وله طعم دخاني.Khayat, Marie Karam and Keatinge, Margaret Clark. Food from the Arab World, Khayats, Beirut, Lebanon. عادة ما يتم تناول بابا غنوج كغمس مع خبز بيتا، ويضاف أحيانا إلى أطباق أخرى. عادة ما يكون لونه بني فاتح. في إثيوبيا يُعرف هذا الطبق باسم بلاغادوش.

 المراجع 

تصنيف:مطبخ جورجي
تصنيف:أطباق من الباذنجان
تصنيف:سلطات
تصنيف:مزة
تصنيف:مطبخ أرجنتيني
تصنيف:مطبخ أردني
تصنيف:مطبخ الشرق الأوسط
تصنيف:مطبخ إسرائيلي
تصنيف:مطبخ روسي
تصنيف:مطبخ سوري
تصنيف:مطبخ شامي
تصنيف:مطبخ عراقي
تصنيف:مطبخ عربي
تصنيف:مطبخ فلسطيني
تصنيف:مطبخ قبرصي
تصنيف:مطبخ لبناني
تصنيف:مطبخ متوسطي
تصنيف:مطبخ مصري
تصنيف:مطبخ هنغاري
تصنيف:مطبخ يوناني
تصنيف:مغمسات
تصنيف:مقبلات