مفركة
{{بطاقة طعام
| اسم            = '''مفركة'''
| صورة           =
| تعليق الصورة   =
| اسم آخر        = بطاطس ملفحة 
| المكان الأصلي   = [[بلاد الشام]] ([[الأردن]]، [[لبنان]]، [[فلسطين]]، [[سوريا]])
| المبتكر        =
| الابتكار        =
| مدة الطبخ      =20 دقيقة
| حرارة التقديم  =ساخن
| المكونات       = بطاطس
بصل 
لحم مفروم 
ملح وفلفل
زيت زيتون
يمكن اضافة البيض حسب الرغبة
| طبق مماثل      = مفركة الكوسا ومفركة الفول الاخضر
| التقديم مع     = لبن زبادي وليمون 
| التصنيف        = مقبلات 
| سعرات          = حوالي 350 للوجبة 
| بروتين         =
| دهون           =
| كاربوهيدرات    =
}}
'''مفركة''' هو طبق عربي يتم اعداده من ال[[بطاطا|بطاطس]] وال[[البيض (توضيح)|بيض]] وال[[سمن حيواني|سمن]] ومسحوق ال[[كمون]] وال[[ملح الطعام|ملح]] و[[فلفل أسود|الفلفل الأسود]]، بالإضافة إلى أوراق ال[[كزبرة]] المفرومة.<ref>{{استشهاد بكتاب|مسار=https://books.google.ch/books?id=HlKBpvoVq-QC&pg=PA362&dq=#v=onepage&q&f=false|عنوان=Day of Honey: A Memoir of Food, Love, and War|الأخير=Ciezadlo|الأول=Annia|تاريخ=2012-02-14|ناشر=Simon and Schuster|isbn=9781416583943|لغة=en| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20191217042615/https://books.google.ch/books?id=HlKBpvoVq-QC&pg=PA362&dq= | تاريخ أرشيف = 17 ديسمبر 2019 }}</ref><ref>{{استشهاد بخبر|مسار=http://www.foodblogs.com/taras-multicultural-table/2013/02/25/batata-wa-bayd-mfarakeh-lebanese-potatoes-and-eggs|عنوان=Batata Wa Bayd Mfarakeh (Lebanese Potatoes and Eggs)|عمل=FoodBlogs|تاريخ الوصول=2017-11-13| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180723122506/http://www.foodblogs.com/taras-multicultural-table/2013/02/25/batata-wa-bayd-mfarakeh-lebanese-potatoes-and-eggs | تاريخ أرشيف = 23 يوليو 2018 }}</ref><ref>{{استشهاد بخبر|مسار=https://www.sbs.com.au/food/recipes/spicy--potatoes-batata-harra|عنوان=This week's picks {{!}} SBS Food|عمل=Food|تاريخ الوصول=2017-11-13|لغة=en| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180723155439/https://www.sbs.com.au/food/recipes/spicy--potatoes-batata-harra | تاريخ أرشيف = 23 يوليو 2018 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب|مسار=https://medium.com/@msnarain/visiting-jordan-a-quick-guide-to-the-country-where-east-meets-the-west-2be7d82d08c6|عنوان=Visiting Jordan|الأخير=msnarain|تاريخ=2016-11-17|موقع=a quick guide to the country where east meets the west|تاريخ الوصول=2017-11-13| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180723122623/https://medium.com/@msnarain/visiting-jordan-a-quick-guide-to-the-country-where-east-meets-the-west-2be7d82d08c6 | تاريخ أرشيف = 23 يوليو 2018 }}</ref> يعد هذا الطبق من الأطباق السهلة الإعداد يمكن تناوله عادة كوجبة إفطار كما يمكن تناوله كوجبة غداء أو عشاء، ويتم تناوله مع الخبز العربي والشاي العربي.<ref>[https://www.layalina.com/%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%8A%D8%AA-299237.html مفركة البطاطا بالزيت] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20191217042614/https://www.layalina.com/مفركة-البطاطا-بالزيت-299237.html |date=17 ديسمبر 2019}}</ref><ref>{{استشهاد ويب|مسار= http://atbaki.com/recipe/view?slug=%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7|عنوان=Mfarakeh recipe in the way of video clips|الأخير=atbaki.com|موقع=Atbaki.com|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20190714060041/https://atbaki.com/recipe/view?slug=%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7|تاريخ أرشيف=2019-07-14|تاريخ الوصول=2017-11-13}}</ref>

تعتبر المفركة نوعا من [[مقبلات|المقبلات]] في [[الوطن العربي|العالم العربي]]، خصوصا في [[بلاد الشام]] ([[الأردن]]، [[لبنان]]، [[فلسطين]]، [[سوريا]]).<ref>{{استشهاد بخبر|مسار= http://www.arabianrecipe.com/mufarraket-batata-gaza-style/|عنوان=Arabic recipe - Palestinian potatoes and eggs|الأخير=Arabic|الأول=Recipe|تاريخ الوصول=2017-11-13|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20190428051910/http://www.arabianrecipe.com:80/mufarraket-batata-gaza-style/|تاريخ أرشيف=2019-04-28|لغة=ar}}</ref>

== انظر أيضًا ==

* [[مفروكة]]
* [[فريكة|الفريكة]]

== مراجع ==
{{مراجع}}

{{المطبخ الشامي}}
{{شريط بوابات|الوطن العربي|مطاعم وطعام}}

{{بذرة مطاعم وطعام}}

[[تصنيف:مطبخ أردني]]
[[تصنيف:مطبخ سوري]]
[[تصنيف:مطبخ شامي]]
[[تصنيف:مطبخ عربي]]
[[تصنيف:مطبخ فلسطيني]]
[[تصنيف:مطبخ لبناني]]
مفركة هو طبق عربي يتم اعداده من البطاطس والبيض والسمن ومسحوق الكمون والملح والفلفل الأسود، بالإضافة إلى أوراق الكزبرة المفرومة. يعد هذا الطبق من الأطباق السهلة الإعداد يمكن تناوله عادة كوجبة إفطار كما يمكن تناوله كوجبة غداء أو عشاء، ويتم تناوله مع الخبز العربي والشاي العربي.مفركة البطاطا بالزيت 

تعتبر المفركة نوعا من المقبلات في العالم العربي، خصوصا في بلاد الشام (الأردن، لبنان، فلسطين، سوريا).

 انظر أيضًا 

 مفروكة
 الفريكة

 مراجع 

تصنيف:مطبخ أردني
تصنيف:مطبخ سوري
تصنيف:مطبخ شامي
تصنيف:مطبخ عربي
تصنيف:مطبخ فلسطيني
تصنيف:مطبخ لبناني