أغاروز
[[ملف:Two percent Agarose Gel in Borate Buffer cast in a Gel Tray (Front, angled).jpg|250px|تصغير|يسار|هلام الأغاروز في صينية ليستخدم في [[الرحلان الكهربائي باستخدام جيل الأغاروز|الرحلان الكهربائي]].]]
'''الأغاروز''' أو '''أجاروز'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q126042864|ص=19}}</ref> {{إنج|Agarose }} هو [[متعدد السكاريد|عديد سكاريد]]، يستخلص في العادة من بعض [[طحالب حمراء|الطحالب الحمراء]].<ref name="jeppson">{{استشهاد بدورية محكمة |المؤلفون=Jeppson, J. O., C. B. Laurell, and Bi Franzen|عنوان=Agarose gel electrophoresis|صحيفة=Clinical Chemistry|مسار= https://academic.oup.com/clinchem/article/25/4/629/5671170 |المجلد= 25|العدد=4 |تاريخ=1979|صفحات= 629–638|pmid=313856 |مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20190516121212/http://clinchem.aaccjnls.org:80/content/25/4/629.long|تاريخ أرشيف=2019-05-16}}</ref> وهو مكثور خطي متكون من تكرار لوحدات الأغاروبيوز، وهو [[سكر ثنائي]] مكون من D-غلاكتوز و3،6-أنهيدرو-L-غلاكتوبيرانوز.<ref>[http://www.lsbu.ac.uk/water/hyagar.html Agar] {{webarchive |url=https://web.archive.org/web/20071016213723/http://www.lsbu.ac.uk/water/hyagar.html |date=October 16, 2007 }} at lsbu.ac.uk Water Structure and Science</ref> الأغاروز أحد مكونين اثنين رئيسيين لل[[أغار]]، ويُنقَّى من الأغار بإزالة المكون الآخر وهو الأغاروبكتين.<ref>{{استشهاد بويب |مسار=http://www.fao.org/3/y4765e/y4765e06.htm |عنوان=Agar |عمل=Food and Agricultural Organization of the United Nations | مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20181224013553/http://www.fao.org:80/docrep/006/y4765e/y4765e06.htm | تاريخ أرشيف = 24 ديسمبر 2018 }}</ref>

يُستخدم الأغاروز بشكل شائع في [[علم الأحياء الجزيئي]] لفصل الجزيئات الكبيرة، خاصة ال[[حمض نووي ريبوزي منقوص الأكسجين|دنا]] عبر [[الرحلان الكهربائي باستخدام جيل الأغاروز|الرحلان الكهربائي]]. شرائح هلام الأغاروز من أجل الرحلان الكهربائي (في العادة 0.7-2%) يمكن تحضيرها بسهولة عبر سكب المحلول المائع الساخن في قالب. مجال كبير من الأغاروزات المختلفة في [[كتلة جزيئية|الوزن الجزيئي]] والخصائص متوفرة تجاريا لهذه الأغراض. يمكن تشكيل الأغاروز كذلك على شكل [[خرز|خزرات]] واستخدامها في العديد من الطرق ال[[استشراب]] الخاصة بتنقية البروتين.

== البنية ==
[[ملف:Agarose polymere.svg|250px|تصغير|يسار|بنية [[مبلمر|مكثور]] الأغاروز.]]
الأغاروز [[مبلمر|مكثور]] خطي ذو وزن جزيئي يصل حوالي 120 ألف [[دالتون (توضيح)|دالتون]]، ويتكون من D-[[جلاكتوز|غلاكتوز]] و3،6-أنهيدرو-L-غلاكتوبيرانوز متناوبين مرتبطين عبر [[رابطة غليكوسيدية|روابط غليكوسيدية]] α-(1→3) وβ-(1→4) . الـ3،6-أنهيدرو-L-غلاكتوبيرانوز هو L-غلاكتوز مع جسر أنهدرو بين الذرة الثالثة والسادسة، توجد بعض وحدات L-غلاكتوز في المكثور لا تملك جسر الأنهدرو. يمكن [[مثيلة]] بعض وحدات D-غلاكتوز وL-غلاكتوز ويتواجد كذلك [[حمض البيروفيك|البيروفيك]] وال[[كبريتات]] بكميات قليلة.<ref>{{استشهاد بويب |مسار=http://www.fao.org/3/x5822e/x5822e03.htm |عنوان= Chapter 1 - Production, Properties and Uses of Agar |مؤلف1=Rafael Armisen |مؤلف2=Fernando Galatas |ناشر=Fao.org | مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20181220222746/http://www.fao.org:80/docrep/x5822e/x5822e03.htm | تاريخ أرشيف = 20 ديسمبر 2018 }}</ref>

كل سلسلة أغاروز تحتوي على حوالي 800 جزيء غلاكتوز، وتشكل سلسلة مكثور الأغاروز خيوطا لولبية تتكدس إلى بنية فائقة الالتفاف نصف قطرها حوالي 20-30 نانومتر.<ref>{{استشهاد بكتاب |عنوان=Molecular Cloning - A Laboratory Manual |مؤلف1=Tom Maniatis |مؤلف2=E. F. Fritsch |مؤلف3=Joseph Sambrook |المجلد=1 |الفصل=Chapter 5, protocol 1 |صفحة=5.4  |isbn=978-0879691363 }}</ref> هذه الخيوط شبه صلبة ومجال طولها كبير وذلك حسب تركيز الأغاروز.<ref>{{استشهاد بكتاب |مسار=https://books.google.com/books?id=A-AiYsGTd38C&pg=PA226&lpg=PA226#v=onepage&q&f=false |عنوان=Food Polysaccharides and Their Applications |محرر1=Alistair M. Stephen |محرر2=Glyn O. Phillips |صفحة=226 |ناشر=CRC Press |سنة=2006 |isbn=978-0824759223 | مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20191216195600/https://books.google.com/books?id=A-AiYsGTd38C&pg=PA226&lpg=PA226 | تاريخ أرشيف = 16 ديسمبر 2019 }}</ref> حين يتم تصليب الأغاروز تشكل خيوطه شبكة قنوات ثلاثية الأبعاد يتراوح قطرها بين 50-200 نانومتر وذلك حسب تركيز الأغاروز المستخدم، تراكيز عالية تعني قنوات ذات أقطار صغيرة. تتماسك البنية ثلاثية الأبعاد بواسطة [[رابطة هيدروجينية|روابط هيدروجينية]] وبالتالي يمكن تشتيتها عبر تسخينها وإعادتها إلى الحالة السائلة.
== مراجع ==
{{مراجع|2}}
{{روابط شقيقة}}
{{شريط بوابات|الكيمياء|الكيمياء الحيوية}}
{{معرفات مركب كيميائي}}
{{ضبط استنادي}}

[[تصنيف:رحلان كهربائي]]
[[تصنيف:سكريات متعددة]]
الأغاروز أو أجاروز  هو عديد سكاريد، يستخلص في العادة من بعض الطحالب الحمراء. وهو مكثور خطي متكون من تكرار لوحدات الأغاروبيوز، وهو سكر ثنائي مكون من D-غلاكتوز و3،6-أنهيدرو-L-غلاكتوبيرانوز.Agar  at lsbu.ac.uk Water Structure and Science الأغاروز أحد مكونين اثنين رئيسيين للأغار، ويُنقَّى من الأغار بإزالة المكون الآخر وهو الأغاروبكتين.

يُستخدم الأغاروز بشكل شائع في علم الأحياء الجزيئي لفصل الجزيئات الكبيرة، خاصة الدنا عبر الرحلان الكهربائي. شرائح هلام الأغاروز من أجل الرحلان الكهربائي (في العادة 0.7-2%) يمكن تحضيرها بسهولة عبر سكب المحلول المائع الساخن في قالب. مجال كبير من الأغاروزات المختلفة في الوزن الجزيئي والخصائص متوفرة تجاريا لهذه الأغراض. يمكن تشكيل الأغاروز كذلك على شكل خزرات واستخدامها في العديد من الطرق الاستشراب الخاصة بتنقية البروتين.

 البنية 
250px|تصغير|يسار|بنية مكثور الأغاروز.
الأغاروز مكثور خطي ذو وزن جزيئي يصل حوالي 120 ألف دالتون، ويتكون من D-غلاكتوز و3،6-أنهيدرو-L-غلاكتوبيرانوز متناوبين مرتبطين عبر روابط غليكوسيدية α-(1→3) وβ-(1→4) . الـ3،6-أنهيدرو-L-غلاكتوبيرانوز هو L-غلاكتوز مع جسر أنهدرو بين الذرة الثالثة والسادسة، توجد بعض وحدات L-غلاكتوز في المكثور لا تملك جسر الأنهدرو. يمكن مثيلة بعض وحدات D-غلاكتوز وL-غلاكتوز ويتواجد كذلك البيروفيك والكبريتات بكميات قليلة.

كل سلسلة أغاروز تحتوي على حوالي 800 جزيء غلاكتوز، وتشكل سلسلة مكثور الأغاروز خيوطا لولبية تتكدس إلى بنية فائقة الالتفاف نصف قطرها حوالي 20-30 نانومتر. هذه الخيوط شبه صلبة ومجال طولها كبير وذلك حسب تركيز الأغاروز. حين يتم تصليب الأغاروز تشكل خيوطه شبكة قنوات ثلاثية الأبعاد يتراوح قطرها بين 50-200 نانومتر وذلك حسب تركيز الأغاروز المستخدم، تراكيز عالية تعني قنوات ذات أقطار صغيرة. تتماسك البنية ثلاثية الأبعاد بواسطة روابط هيدروجينية وبالتالي يمكن تشتيتها عبر تسخينها وإعادتها إلى الحالة السائلة.
 مراجع 

تصنيف:رحلان كهربائي
تصنيف:سكريات متعددة