فريتس شريحة لحم (ستيك فريتس)
{{يتيمة|تاريخ=يوليو 2019}}
{{بطاقة طعام
| name = فريتس شريحة لحم
| image = Flickr - cyclonebill - Bøf med pommes frites (1).jpg
| image_size = 200px
| caption = 
| alternate_name = ستيك فريتس
| country = [[بلجيكا]]
| region = 
| creator = 
| course = [[طبق رئيسي]]
| type = [[لحم]]
| served = ساخن
| main_ingredient = [[ستيك]]، [[بطاطا مقلية]], صلصات مختلفة
| variations = 
| calories = 
| other = 
}} '''شريحة لحم فريتس'''، {{ملا|"''Steak-frites''" is also known by a variety of other names in French, such as "''Bifteck-frites''"; all with roughly the same meaning in translation.}} تعني «شريحة لحم وبطاطا مقلية» باللغة [[اللغة الفرنسية|الفرنسية]]، هي طبق شائع للغاية يقدم في المطاعم في جميع أنحاء أوروبا ويتكون من [[ستيك|شريحة لحم]] مع [[بطاطا مقلية|البطاطا المقلية]]. اعتبر البعض أن أصل الطبق [[بلجيكا]]، والتي تدعي أنها مكان اختراعها.
== تاريخ الأكلة ==
تاريخيا، كان يستخدم شريحة لحم من أرداف البقر لهذا الطبق. في الوقت الراهن يستخدم لحم الأضلاع في هذا الطبق أو فيليه سكوتش (في أستراليا)، ويمكن تقديمه مع [[صلصة هولندية]] بشكل غير شائع، يقدم الطبق مع [[بطاطا مقلية|البطاطا المقلية]].<ref name="Bourdain">{{استشهاد بكتاب|مؤلف1=Bourdain|الأول=Anthony|عنوان=Anthony Bourdain's Les Halles cookbook: strategies, recipes, and techniques of Classic Bistro Cooking|سنة=2004|ناشر=Bloomsbury|مكان=New York, NY|ISBN=978-1-58234-180-4|مسار= https://books.google.com/?id=SvxBdbOQ9Q8C&pg=PA20&dq=steak+frites#v=onepage&q=steak%20frites&f=false|مؤلف2=Jose de Meirelles|الأخير3=Philippe Lajaunie|تاريخ الوصول=3 January 2012|صفحات=120 & 137|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200125183435/https://books.google.com/books?id=SvxBdbOQ9Q8C&pg=PA20&dq=steak+frites&hl=en#v=onepage&q=steak%20frites&f=false|تاريخ أرشيف=2020-01-25}}</ref> <ref name="Beeton">{{استشهاد بكتاب|مؤلف1=Beeton|الأول=Isabella Mary|عنوان=The Book of Household Management|سنة=1888|ناشر=Ward, Lock & Company|مكان=London & New York|مسار= https://books.google.com/?id=otoAAAAAYAAJ&pg=PA770&dq=steak+frites#v=onepage&q=steak%20frites&f=false|تاريخ الوصول=3 January 2012|صفحة=770|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200125183438/https://books.google.com/?id=otoAAAAAYAAJ&pg=PA770&dq=steak+frites#v=onepage&q=steak%20frites&f=false|تاريخ أرشيف=2020-01-25}}</ref>

أدت [[فرانكوفيل|الفرانكوفيليا]] إلى انتشار الطبق في البلاد الناطقة بالبرتغالية، حيث يطلق عليها {{رمز لغة|pt|bife e [batatas] fritas}} أو {{رمز لغة|pt|bife com batata frita}} خاصة في البرازيل، حيث عادة تكون الصلصة عبارة عن حلقات البصل المطبوخة والمقلية في سائل شريحة اللحم نفسها وزيت القلي، وتعتبر الطبق الأكثر شعبية إبى جانب الأرز والفاصولياء. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في البلاد الناطق بالإسبانية.
<br /><gallery widths="260" heights="170">
ملف:Flank Steak & Frites - Cliff House - San Francisco, CA.jpg|شريحة لحم في مطعم سان فرانسيسكو
ملف:Steak frites.jpg|فريتش ستيك في [[فونتينبلو]]، فرنسا
</gallery>

== ملاحظات ==
{{ملاحظات}}

== المراجع ==
{{مراجع}}
{{شريط بوابات|أوروبا|بلجيكا|فرنسا|مطاعم وطعام}}
{{بذرة مطبخ بلجيكي}}
{{روابط شقيقة|commons=Steak frites}}

[[تصنيف:أطباق بطاطا]]
[[تصنيف:أطباق لحم بقري]]
[[تصنيف:بطاطا مقلية]]
[[تصنيف:مطبخ بريطاني]]
[[تصنيف:مطبخ بلجيكي]]
[[تصنيف:مطبخ فرنسي]]
شريحة لحم فريتس،  تعني «شريحة لحم وبطاطا مقلية» باللغة الفرنسية، هي طبق شائع للغاية يقدم في المطاعم في جميع أنحاء أوروبا ويتكون من شريحة لحم مع البطاطا المقلية. اعتبر البعض أن أصل الطبق بلجيكا، والتي تدعي أنها مكان اختراعها.
 تاريخ الأكلة 
تاريخيا، كان يستخدم شريحة لحم من أرداف البقر لهذا الطبق. في الوقت الراهن يستخدم لحم الأضلاع في هذا الطبق أو فيليه سكوتش (في أستراليا)، ويمكن تقديمه مع صلصة هولندية بشكل غير شائع، يقدم الطبق مع البطاطا المقلية. 

أدت الفرانكوفيليا إلى انتشار الطبق في البلاد الناطقة بالبرتغالية، حيث يطلق عليها  أو  خاصة في البرازيل، حيث عادة تكون الصلصة عبارة عن حلقات البصل المطبوخة والمقلية في سائل شريحة اللحم نفسها وزيت القلي، وتعتبر الطبق الأكثر شعبية إبى جانب الأرز والفاصولياء. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في البلاد الناطق بالإسبانية.

 ملاحظات 

 المراجع 

تصنيف:أطباق بطاطا
تصنيف:أطباق لحم بقري
تصنيف:بطاطا مقلية
تصنيف:مطبخ بريطاني
تصنيف:مطبخ بلجيكي
تصنيف:مطبخ فرنسي