سلطة الفاصولياء
{{بطاقة طعام
| name = سلطة الفاصولياء
| image = Colourful bean salad.jpg
| image_size = 250px
| caption = سلطة فاصولياء ملونة, مكونة من الفاصولياء البيضاء والفلفل والبصل
| alternate_name = Three Bean Salad, Four Bean Salad, etc.
| country = 
| region = 
| creator = 
| course = 
| type = [[سلطة (طعام)|سلطة]]
| served = 
| main_ingredient = [[فاصولياء]] ([[فاصوليا خضراء]], صفراء [[فاصولياء شائعة]]), [[حمص شائع]] , فاصولياء ذات الشكل الكلوي, [[بصل]]، [[فلفل حلو]] [[خضار]]
| variations = 
| calories = 
| other = 
}} '''سلطة الفاصولياء''' هي نوع شائع من [[سلطة (طعام)|السلطة]] الباردة مكونة من مجموعة مختلفة ومطبوخة من [[فاصولياء|الفاصولياء]]، [[فاصوليا خضراء|الفاصوليا الخضراء]]، [[فاصولياء شائعة|الفاصولياء الشمعية]] الصفراء، [[حمص (نبات)|الحمص]]، ويضاف إليها عادةً أنواع أخرى من [[خضار|الخضار]] مثل [[بصل|البصل]]، [[فلفل حلو|الفلفل]] و/أو غيرها، ويضاف إليها [[خل|الخل]] <ref>{{Cite bean salad can also be referred too as a Beau Riley web|url=https://www.wisegeek.com/what-is-bean-salad.htm|title=What is Bean Salad?|last=|first=|date=|website=WiseGeek|archive-url=|archive-date=|dead-url=|access-date=October 27, 2018}}</ref> و[[سكر|السكر]].<ref name="Green 1909 p. 131">{{استشهاد بكتاب|مؤلف1=Green|الأول=O.|عنوان=One Thousand Salads|ناشر=G.P. Putnam's Sons|سلسلة=Putnam's homemaker series|سنة=1909|مسار= https://books.google.com/books?id=ac9GAAAAMAAJ&pg=PA131|تاريخ الوصول=December 22, 2017|صفحة=131|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20150406083203/http://books.google.com/books?id=ac9GAAAAMAAJ|تاريخ أرشيف=2015-04-06}}</ref> كما يمكن تحضيرها كطبق [[تخليل|مخللات]].<ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=Better Homes and Gardens Can It!|ناشر=Houghton Mifflin Harcourt|سلسلة=Better Homes and Gardens Cooking|سنة=2012|ISBN=978-0-544-17842-7|مسار= https://books.google.com/books?id=vQo1G8hXfs4C&pg=PA163|تاريخ الوصول=May 27, 2017|صفحة=163|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191208061702/https://books.google.com/books?id=vQo1G8hXfs4C&pg=PA163|تاريخ أرشيف=2019-12-08}}</ref> ويمكن إعدادها منزلياً و[[تعليب منزلي|تعليبها]].<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.freshpreserving.com/pickled-three-bean-salad-recipe-%7C-bean-salad-recipes---ball-fresh-preserving-br1143.html
| عنوان = Pickled Three Bean Salad Recipe {{!}} Bean Salad Recipes - Ball® Fresh Preserving - Fresh Preserving
| موقع = www.freshpreserving.com
| لغة = en
| تاريخ الوصول = 2018-10-28
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20181028225629/https://www.freshpreserving.com/pickled-three-bean-salad-recipe-|-bean-salad-recipes---ball-fresh-preserving-br1143.html | تاريخ أرشيف = 28 أكتوبر 2018 }}</ref> على أن تستخدم في غضون عام.<ref>{{استشهاد بخبر
| مسار = https://www.healthycanning.com/the-shelf-life-of-home-canned-goods/
| عنوان = What is the shelf life of home canned goods? - Healthy Canning
| عمل = Healthy Canning
| تاريخ الوصول = 2018-10-28
| لغة = en-US
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180604102048/http://www.healthycanning.com:80/the-shelf-life-of-home-canned-goods/ | تاريخ أرشيف = 4 يونيو 2018 }}</ref>
[[ملف:Balela.jpg|بديل=Balela, a Mediterranean bean salad|تصغير| بليلا، سلطة الفاصوليا المتوسطية]]
لكل ثقافة حول العالم نسختها الخاصة من سلطة الفاصولياء.<ref name="مولد تلقائيا1">{{استشهاد بخبر
| مسار = https://www.delightedcooking.com/what-is-bean-salad.htm
| عنوان = What Is Bean Salad? (with pictures)
| عمل = wiseGEEK
| تاريخ الوصول = 2018-10-28
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20181027061558/https://www.wisegeek.com/what-is-bean-salad.htm | تاريخ أرشيف = 27 أكتوبر 2018 }}</ref> فعلى سبيل المثال البليلا وهي نسخة السلطة في شرق [[البحر الأبيض المتوسط|المتوسط]] تستخدم عادة الحمص والفاصولياء السوداء مع [[طماطم|الطماطم]] [[عشب|والأعشاب]] [[ليمون حامض|وعصير الليمون]].<ref>{{استشهاد بخبر
| مسار = https://12tomatoes.com/balela-salad/
| عنوان = Now You Can Make Balela Salad At Home!
| تاريخ = 2018-04-27
| عمل = 12 Tomatoes
| تاريخ الوصول = 2018-10-28
| لغة = en-US
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190412125336/https://12tomatoes.com/balela-salad/ | تاريخ أرشيف = 12 أبريل 2019 }}</ref> سلطة الفاصولياء في أمريكا الجنوبية تتميز باستخدام [[فاصولياء شائعة|فاصوليا البوروتو]] مع الطماطم [[بقدونس|والبقدونس]] [[سلطة (طعام)|والزيت والخل]]، وتقدم مع شريحة لحم مشوية.<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.food.com/recipe/uruguayan-bean-salad-305343
| عنوان = Uruguayan Bean Salad
| موقع = Genius Kitchen
| لغة = en
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190706030143/https://www.geniuskitchen.com/recipe/uruguayan-bean-salad-305343| تاريخ أرشيف = 6 يوليو 2019| تاريخ الوصول = 2018-10-28
}}</ref>

من الشائع في بعض أجزاء الولايات المتحدة الإشارة إلى هذا النوع من السلطة بعدد أنواع الفاصولياء المختلفة التي يحتوي عليها، مثل «سلطة ثلاثة أنواع من الفاصولياء» أو «سلطة أربعة أنواع من الفاصولياء».<ref name="Bilderback 2009 p. 148">{{استشهاد بكتاب|مؤلف1=Bilderback|الأول=L.|عنوان=The Complete Idiot's Guide to Sensational Salads|ناشر=Alpha Books|سلسلة=The Complete Idiot's Guide Series|سنة=2009|ISBN=978-1-59257-825-2|مسار= https://books.google.com/books?id=jaOBjjXYNRwC&pg=PA148|تاريخ الوصول=December 22, 2017|صفحة=148|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191208061703/https://books.google.com/books?id=jaOBjjXYNRwC&pg=PA148|تاريخ أرشيف=2019-12-08}}</ref> يمكن أيضًا استخدام المصطلح العام «سلطة الفاصولياء» للإشارة إلى الأطباق ذات الصلة.<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.wholefoodsmarket.com/recipes/three-bean-salad-quinoa
| عنوان = Three-Bean Salad with Quinoa
| موقع = Whole Foods Market
| لغة = en
| تاريخ الوصول = 2018-10-28
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20181029030724/https://www.wholefoodsmarket.com/recipe/three-bean-salad-quinoa | تاريخ أرشيف = 29 أكتوبر 2018 }}</ref>

== التاريخ ==
منذ القرن التاسع عشر على الأقل والسلطات التي تستخدم الفاصولياء المطبوخة عادة ما كانت مناسبة [[نزهة|للنزهات]].<ref name="Portland Press Herald 2017">{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.pressherald.com:443/2017/06/28/the-maine-ingredient-spice-up-picnic-with-mango-bean-salad-and-bold-brownies/
| عنوان = The Maine Ingredient: Spice up a picnic with mango-bean salad and bold brownies
| تاريخ = June 28, 2017
| موقع = Portland Press Herald
| تاريخ الوصول = December 22, 2017
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190529055009/https://www.pressherald.com/2017/06/28/the-maine-ingredient-spice-up-picnic-with-mango-bean-salad-and-bold-brownies/ | تاريخ أرشيف = 29 مايو 2019 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.thoughtco.com/the-phoenix-111853
| عنوان = The Legendary Phoenix in Ancient History
| موقع = Womenshistory.about.com
| تاريخ الوصول = 2017-12-22
| الأخير = by N.S. Gill
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160305005818/http://womenshistory.about.com/od/1894salads/r/bean_salad.htm | تاريخ أرشيف = 5 مارس 2016 }}</ref>

== التحضير والتخزين ==
يتم طهي المكونات الرئيسية وهي الفاصولياء، ويضاف الخل الذي يساعد في الحفاظ على الطبق مؤقتًا دون تبريد. إذا تم تبريده فيمكن الاحتفاظ به لفترة تتراوح بين ثلاثة إلى خمسة أيام، ويجب التخلص منها إذا بقيت بدون تبريد لأكثر من ساعتين.<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://stilltasty.com/fooditems/index/16463
| عنوان = How Long Does Bean Salad Last in the Fridge?
| موقع = stilltasty.com
| لغة = en
| تاريخ الوصول = 2018-10-28
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190529114331/https://www.stilltasty.com/Fooditems/index/16463 | تاريخ أرشيف = 29 مايو 2019 }}</ref> كما أن غياب اللحوم أو منتجات الألبان في معظم الوصفات يسمح أيضًا لهذا الطبق بالبقاء لفترة أطول من المواد الغذائية الأخرى التي تتطلب تبريدًا ثابتًا وتخزينًا مختومًا.<ref name="مولد تلقائيا1" />

== انظر أيضًا ==

* سلطة [[فول مدمس|الفول المدمس]]

== المراجع ==
{{مراجع}}
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام}}

{{روابط شقيقة}}

{{بذرة غذاء}}

[[تصنيف:أطباق بقوليات]]
[[تصنيف:خضراوات]]
[[تصنيف:سلطات]]
[[تصنيف:طعام سهل التحضير]]
[[تصنيف:فاصولياء (جنس)]]
سلطة الفاصولياء هي نوع شائع من السلطة الباردة مكونة من مجموعة مختلفة ومطبوخة من الفاصولياء، الفاصوليا الخضراء، الفاصولياء الشمعية الصفراء، الحمص، ويضاف إليها عادةً أنواع أخرى من الخضار مثل البصل، الفلفل و/أو غيرها، ويضاف إليها الخل  والسكر. كما يمكن تحضيرها كطبق مخللات. ويمكن إعدادها منزلياً وتعليبها. على أن تستخدم في غضون عام.
بديل=Balela, a Mediterranean bean salad|تصغير| بليلا، سلطة الفاصوليا المتوسطية
لكل ثقافة حول العالم نسختها الخاصة من سلطة الفاصولياء. فعلى سبيل المثال البليلا وهي نسخة السلطة في شرق المتوسط تستخدم عادة الحمص والفاصولياء السوداء مع الطماطم والأعشاب وعصير الليمون. سلطة الفاصولياء في أمريكا الجنوبية تتميز باستخدام فاصوليا البوروتو مع الطماطم والبقدونس والزيت والخل، وتقدم مع شريحة لحم مشوية.

من الشائع في بعض أجزاء الولايات المتحدة الإشارة إلى هذا النوع من السلطة بعدد أنواع الفاصولياء المختلفة التي يحتوي عليها، مثل «سلطة ثلاثة أنواع من الفاصولياء» أو «سلطة أربعة أنواع من الفاصولياء». يمكن أيضًا استخدام المصطلح العام «سلطة الفاصولياء» للإشارة إلى الأطباق ذات الصلة.

 التاريخ 
منذ القرن التاسع عشر على الأقل والسلطات التي تستخدم الفاصولياء المطبوخة عادة ما كانت مناسبة للنزهات.

 التحضير والتخزين 
يتم طهي المكونات الرئيسية وهي الفاصولياء، ويضاف الخل الذي يساعد في الحفاظ على الطبق مؤقتًا دون تبريد. إذا تم تبريده فيمكن الاحتفاظ به لفترة تتراوح بين ثلاثة إلى خمسة أيام، ويجب التخلص منها إذا بقيت بدون تبريد لأكثر من ساعتين. كما أن غياب اللحوم أو منتجات الألبان في معظم الوصفات يسمح أيضًا لهذا الطبق بالبقاء لفترة أطول من المواد الغذائية الأخرى التي تتطلب تبريدًا ثابتًا وتخزينًا مختومًا.

 انظر أيضًا 

 سلطة الفول المدمس

 المراجع 

تصنيف:أطباق بقوليات
تصنيف:خضراوات
تصنيف:سلطات
تصنيف:طعام سهل التحضير
تصنيف:فاصولياء (جنس)