بيستيك
{{يتيمة|تاريخ=يوليو 2019}}
{{بطاقة طعام
| name = بيستيك
| image = [[ملف:Bistek Tagalog-02.jpg|220px]]
| image_size = 230px
| country = [[إسبانيا]]
| course = [[طبق رئيسي]]
| served = ساخنة
| main_ingredient = شريحة لحم بقر أو لحم الخاصرة, ملح, فلفل.و تشمل مكونات أخرى مختلفة حسب البلدان مثل [[بصل|البصل]] [[ثوم|الثوم]] [[زعتر (توضيح)|الزعتر]] [[كمون|الكمون]] ، عصير الكالامانسي [[صلصة الصويا]]
| other = تأكل مع الرز
}} '''بيستيك''' {{إسبانية|[[wiktionary:bistec|bistec]]}} هي كلمة إسبانية مشتقة من [[اللغة الإنجليزية]] بدمج اختصار كلمتي beef شريحة لحم البقر و ستيك steak.

== الاختلافات ==

=== الأمريكتان ===
إنسبلادو بيستيك هو طبق إسباني يمكن العثور عليه في جميع [[الإمبراطورية الإسبانية|المستعمرات الإسبانية السابقة]].

تشمل الاختلافات الإقليمية ما يلي: ''بيستيك دي بالوميلا'' في [[كوبا]]، ''بيستيك رانشيرو'' في [[المكسيك]]، ''بيستيك كابالو'' (يوضع فوقها هوجاو وبيضة مقلية) في [[كولومبيا]]، ''وبيستيك بي لو بوبري'' (تقدم مع [[موز|الموز]] المقلي والبيض المقلي [[بطاطا مقلية|والبطاطس المقلية]] والأرز) في [[بيرو]].

=== الفلبين ===
يطلق على النسخة الفلبينية ''بيستيك تغالوغ،'' و هو طبق مصنوع من شرائح لحم الخصارة البقري [[ملح الطعام|مملح]] و مبهر [[فلفل أسود|بالفلفل الأسود]] تطبخ ببطء في [[صلصة الصويا]]، في منطقة التغالوغ <ref>[https://www.thespruceeats.com/garlicky-filipino-bistek-3030379 Filipino Fried Steak - Bistek Tagalog Recipe] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140412060810/http://southeastasianfood.about.com/od/meatrecipes/r/BistekTagalog.htm|date=April 12, 2014}}</ref> عادة ما يتم تقطيع البصل إلى حلقات، ويتم إضافته نيئًا عندما يكون الطبق إما مطبوخًا بشكل كامل، أو شبه مطبوخ لتليّن البصل مع الحفاظ على قرمشته.

و في الفلبين يستخدم أيضاً شرائح لحم الخنزير أو لحم خاصرة الخنزير البطن بدلا من لحوم البقر.

== انظر أيضا ==

* [[قائمة الأطعمة المكسيكية|قائمة الأطباق المكسيكية]]

== المراجع ==
{{مراجع}}

== روابط خارجية ==

* [http://www.filipino-recipe.com/beef-recipes/bistek-beef-steak-recipe.html Filipino Beef Steak Recipe] - تعليمات الطبخ الفلبينية لحوم البقر ستيك.
* [https://web.archive.org/web/20170217163140/http://philippineslifestyle.com/blog/2016/12/07/the-food-of-the-philippines-bistek-tagalog/ طعام الفلبين: بيستيك تاغالوغ]
* [http://www.panlasangpinoymeatrecipes.com/bistek-recipe-filipino-beef-steak.htm Bistek Tagalog (ستيك لحم بقر فلبيني)] - تعليمات حول كيفية طهيbistek tagalog.
{{شريط بوابات|إسبانيا|الفلبين|المكسيك|مطاعم وطعام}}
{{روابط شقيقة|commons=Bistek}}
{{بذرة مطبخ فلبيني}}

[[تصنيف:مطبخ غوامي]]
[[تصنيف:أطباق لحم بقري]]
[[تصنيف:مطبخ فلبيني]]
[[تصنيف:مطبخ مكسيكي]]
بيستيك  هي كلمة إسبانية مشتقة من اللغة الإنجليزية بدمج اختصار كلمتي beef شريحة لحم البقر و ستيك steak.

 الاختلافات 

 الأمريكتان 
إنسبلادو بيستيك هو طبق إسباني يمكن العثور عليه في جميع المستعمرات الإسبانية السابقة.

تشمل الاختلافات الإقليمية ما يلي: بيستيك دي بالوميلا في كوبا، بيستيك رانشيرو في المكسيك، بيستيك كابالو (يوضع فوقها هوجاو وبيضة مقلية) في كولومبيا، وبيستيك بي لو بوبري (تقدم مع الموز المقلي والبيض المقلي والبطاطس المقلية والأرز) في بيرو.

 الفلبين 
يطلق على النسخة الفلبينية بيستيك تغالوغ، و هو طبق مصنوع من شرائح لحم الخصارة البقري مملح و مبهر بالفلفل الأسود تطبخ ببطء في صلصة الصويا، في منطقة التغالوغ Filipino Fried Steak - Bistek Tagalog Recipe  عادة ما يتم تقطيع البصل إلى حلقات، ويتم إضافته نيئًا عندما يكون الطبق إما مطبوخًا بشكل كامل، أو شبه مطبوخ لتليّن البصل مع الحفاظ على قرمشته.

و في الفلبين يستخدم أيضاً شرائح لحم الخنزير أو لحم خاصرة الخنزير البطن بدلا من لحوم البقر.

 انظر أيضا 

 قائمة الأطباق المكسيكية

 المراجع 

 روابط خارجية 

 Filipino Beef Steak Recipe - تعليمات الطبخ الفلبينية لحوم البقر ستيك.
 طعام الفلبين: بيستيك تاغالوغ
 Bistek Tagalog (ستيك لحم بقر فلبيني) - تعليمات حول كيفية طهيbistek tagalog.

تصنيف:مطبخ غوامي
تصنيف:أطباق لحم بقري
تصنيف:مطبخ فلبيني
تصنيف:مطبخ مكسيكي