كريمة الزبدة
{{لا مصدر|تاريخ =فبراير 2025}}
{{بطاقة طعام}}
'''كريمة الزبدة''' {{بالإنجليزية|Buttercream}} الزبدة نوع من أنواع التغطية بالسكر أو الحشوة المستخدمة إما داخل [[كعك|الكعك]] أو كتغطية أو زخرفة.

يتم عمل [[زبدة|الزبدة]] البسيطة عن طريق خلط (الزبدة، [[سمن نباتي|السمن النباتي]]، أو الزيت النباتي المهدرج) وسكر البودرة ثم نخلط جميع المقادير السابق ذكرها مع تقليبها حتى تتناسق، وعادة ما يستخدم ضعف كمية السكر مثل الزبدة حسب الوزن، ممكن أيضاً إضافة النكهات، على شكل مستخلصات وزيوت. تسمى بعض الوصفات بالكريمة أو جوامد الحليب الغير دهنية أو [[طحين|الطحين]] أو مسحوق الحلوى (سمن نباتي).

هناك نوعان من الزبدة: الإيطالية والسويسرية. يجب أن يتم تبريد السمن النباتي إلى درجة حراره الغرفة حتى لا تذوب الزبدة (التي تحتوي على نقطة انصهار متغيرة أقل من 35 درجة مئوية (95 قهرنهايت) ثم بعد ذلك يتم ضربها.

الزبدة الفرنسية المعروفة أيضاً باسم «زبدة بومبي» أو الزبدة الشائعة يتم صنعها من صفار البيض المخفوق ويتم إعداد الزبدة المستنبتة بالكاسترد بالضرب على كريمة المعجنات والزبدة الناعمة كما يمكن زيادة نسبة التحلية بإضافة السكر مع الحلويات الإضافية.
== معرض صور ==
<gallery align="left" widths="200" heights="170">
ملف:Chocolate Cupcakes with Raspberry Buttercream.jpg|كاب كيك الشوكولاتة مُزينة بكريمة الزبدة بنكهة التوت.
ملف:Britney Wedding Cake.jpg|كعكة الزفاف بحشوة كريمة الزبدة المصنوعة من السمن النباتي السويسري ومكونات الأخرى.
ملف:The Great Pumpkin cupcake, September 2009.jpg|كب كيك اليقطين المحشو بالكراميل والمغطى بكريمة الجبن والزبدة
ملف:Cran-Raspberry Cupcake (4357512712).jpg|كاب كيك التوت البري مع شوكولاتة كريمة الزبدة و<nowiki/>[[رشات (حلويات)|رشات]] على شكل قلب.
ملف:Coconut spice cupcakes with brown sugar buttercream, 2008.jpg|كب كيك جوز الهند مع كريمة الزبدة والسكر البني
ملف:Selection of 8 assorted buttercream donuts.jpg|[[دونات]] بحشوة كريمة الزبدة.
ملف:Modryniak.jpg|كعكة مع طبقات وحشوة وغطاء من [[كسترد|كاسترد]] كريمة الزبدة.
ملف:Sun Cake, New Orleans.jpg|{{وإو|كعكة الشمس|Suncake (Taiwan)}} مع طبقة كريمة الزبدة الصفراء
ملف:Oreo Cookies Birthday Cake (13960062731).jpg|بسكويت [[أوريو]] بحشوة كريمة الزبدة.
</gallery>

== انظر أيضًا ==
* [[قشدة مخفوقة|قشدة مخفوقة (كريمة مخفوقة)]]
* [[كعكة الزبدة]]
* [[تغطية سكرية]]
* [[رشات (حلويات)]]

== مراجع ==
{{مراجع}}
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام}}
{{بذرة غذاء}}
{{روابط شقيقة|commons=Buttercream frosting}}

[[تصنيف:أطباق كريمية]]
[[تصنيف:أطباق زبدة]]
كريمة الزبدة  الزبدة نوع من أنواع التغطية بالسكر أو الحشوة المستخدمة إما داخل الكعك أو كتغطية أو زخرفة.

يتم عمل الزبدة البسيطة عن طريق خلط (الزبدة، السمن النباتي، أو الزيت النباتي المهدرج) وسكر البودرة ثم نخلط جميع المقادير السابق ذكرها مع تقليبها حتى تتناسق، وعادة ما يستخدم ضعف كمية السكر مثل الزبدة حسب الوزن، ممكن أيضاً إضافة النكهات، على شكل مستخلصات وزيوت. تسمى بعض الوصفات بالكريمة أو جوامد الحليب الغير دهنية أو الطحين أو مسحوق الحلوى (سمن نباتي).

هناك نوعان من الزبدة: الإيطالية والسويسرية. يجب أن يتم تبريد السمن النباتي إلى درجة حراره الغرفة حتى لا تذوب الزبدة (التي تحتوي على نقطة انصهار متغيرة أقل من 35 درجة مئوية (95 قهرنهايت) ثم بعد ذلك يتم ضربها.

الزبدة الفرنسية المعروفة أيضاً باسم «زبدة بومبي» أو الزبدة الشائعة يتم صنعها من صفار البيض المخفوق ويتم إعداد الزبدة المستنبتة بالكاسترد بالضرب على كريمة المعجنات والزبدة الناعمة كما يمكن زيادة نسبة التحلية بإضافة السكر مع الحلويات الإضافية.
 معرض صور 

 انظر أيضًا 
 قشدة مخفوقة (كريمة مخفوقة)
 كعكة الزبدة
 تغطية سكرية
 رشات (حلويات)

 مراجع 

تصنيف:أطباق كريمية
تصنيف:أطباق زبدة