ظاهرة الانكماش
{{يتيمة|تاريخ=مارس 2019}}

'''[[رنوع|الرنوع]]'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q119351316|صفحة=١٦١}}</ref> أو '''ظاهرة الانكماش''' هي [[ظاهرة طبيعية]] يتقلص من خلالها الحجم الداخلي للجسم الذي يمتلك غطاء داخلي مرن بطريقة أو بأخرى.
وعندما لا يستطيع الغطاء أن يتقلص أكثر من حده يضطر إلى التجعد والتقلص من اجل المحافظة على مساحة سطحه ويضطر إلى احتوائه على حجم أقل.

== الأطعمة ==
على سبيل المثال يقوم مصنعو الزبيب في مصنع إنتاج الزبيب بتقليص حجم العنب عن طريق تجفيفه.
<gallery class="center" caption="" widths="175px" heights="175px">
File:DecayingPeachSmall.gif|أظهرت سلسلة من الصور تعفن وتجعد الخوخ على مدى ستة أشهر 
Image:Dried shrimp for sale in Saigon.jpg| انكماش حجم الربيان بعد تجفيفه, 
</gallery>

== انظر أيضا ==
*[[قائمة الأطعمة المجففة]]

== المراجع ==
{{مراجع}}
* [https://books.google.com/books?id=ZtMOAQAAIAAJ&pg=PA34 Investigations on golden apple (Spondias cyherea) production with particular reference to post-harvest technology and processing]. Bib. Orton IICA / CATIE. p.&nbsp;34.

{{بذرة طبخ}}
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام}}

[[تصنيف:تقنيات طبخ]]
[[تصنيف:طعام مجفف]]
الرنوع أو ظاهرة الانكماش هي ظاهرة طبيعية يتقلص من خلالها الحجم الداخلي للجسم الذي يمتلك غطاء داخلي مرن بطريقة أو بأخرى.
وعندما لا يستطيع الغطاء أن يتقلص أكثر من حده يضطر إلى التجعد والتقلص من اجل المحافظة على مساحة سطحه ويضطر إلى احتوائه على حجم أقل.

 الأطعمة 
على سبيل المثال يقوم مصنعو الزبيب في مصنع إنتاج الزبيب بتقليص حجم العنب عن طريق تجفيفه.

 انظر أيضا 
قائمة الأطعمة المجففة

 المراجع 

 Investigations on golden apple (Spondias cyherea) production with particular reference to post-harvest technology and processing. Bib. Orton IICA / CATIE. p. 34.

تصنيف:تقنيات طبخ
تصنيف:طعام مجفف