تقطيع اللحم
{{لا صندوق معلومات}}
{{يتيمة|تاريخ=مارس 2019}}

[[ملف:TafelSpitz-Tranchieren.JPG|thumb|[[Tafelspitz]], طبق نمساوي مقطع.]]
'''تقطيع اللحم'''هي عملية ومهارة سواء اللحم المشوي أو الدواجن للحصول على أكبر  عدد أو عدد كافي  من قطع اللحم، وذلك باستخدام سكين تقطيع كبير أو آلة تقطيع       اللحم إلى شرائح، ومقطع  اللحم يفصل اللحم والشرائح إلى قطع منتظمة الشكل.<ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://id.loc.gov/authorities/sh85020546 | عنوان = معلومات عن تقطيع اللحم على موقع id.loc.gov | ناشر = id.loc.gov|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191215073408/https://id.loc.gov/authorities/sh85020546|تاريخ أرشيف=2019-12-15}}</ref> حيث يعتبر تقطيع اللحم أحيانا مهارة لمائدة العشاء الخاصة.  

==انظر أيضا==
*[[جزارة]]
*[[ساطور]]
*[[لحم مفروم]]
*[[صناعة تعبئة اللحوم]]

== مراجع ==
{{مراجع}}

{{شريط بوابات|مطاعم وطعام}}
{{ضبط استنادي}}

{{بذرة غذاء}}

[[تصنيف:صناعة اللحوم]]
تقطيع اللحمهي عملية ومهارة سواء اللحم المشوي أو الدواجن للحصول على أكبر  عدد أو عدد كافي  من قطع اللحم، وذلك باستخدام سكين تقطيع كبير أو آلة تقطيع       اللحم إلى شرائح، ومقطع  اللحم يفصل اللحم والشرائح إلى قطع منتظمة الشكل. حيث يعتبر تقطيع اللحم أحيانا مهارة لمائدة العشاء الخاصة.  

انظر أيضا
جزارة
ساطور
لحم مفروم
صناعة تعبئة اللحوم

 مراجع 

تصنيف:صناعة اللحوم