صلصة التوت الأزرق
[[ملف:Blueberry_sauce.jpg|تصغير|صلصة]]
{{بطاقة طعام
| اسم            =
| صورة           = 
| تعليق الصورة   = 
| اسم آخر        =
| المكان الأصلي   =
| المبتكر        =
| الابتكار        =
| مدة الطبخ      =
| حرارة التقديم  =
| المكونات       =
| طبق مماثل      =
| التقديم مع     =
| التصنيف        =
| سعرات          =
| بروتين         =
| دهون           =
| كاربوهيدرات    =
}}
== التحضير ==
لتحضير الصلصة يمكن استخدام التوت الأزرق الطازج أو <nowiki/>[[تجميد الطعام|المجمد]]،<ref name="Feuer 1992"/> أو التوت البري في بعض الأحيان.<ref name="Fresh 2016"/> يتم إعداد الصلصة عن عن طريق خلط المكونات باستخدام معالج الطعام أو <nowiki/>[[خلاط (مطبخ)|الخلاط]] ومن ثم تسخينها حتى يقل حجمها وتزاد كثافتها.<ref name="Bastianich Manuali 2009"/><ref name="Byrn 2007"/><ref name="Rosbottom Cushner 2012"/> وقد تكون ناعمة أو مكتنزة الملمس.<ref name="Staff Foundation 2008"/> تُصفى الصلصة باستخدام <nowiki/>[[غربال|الغربال]] لإزالة المواد الحبيبية للحصول على قوامٍ ناعم.<ref name="Rosbottom Cushner 2012"/> ويمكن حفظها بواسطة التجميد لإستخدامها لاحقاً.<ref name="Lamontagne 2013"/>

== الأطباق المالحة ==
[[ملف:Duck_Roast_with_Blueberry_Sauce,_Side_of_Snap_Peas.jpg|تصغير|البط المشوي مع صلصة التوت الأزرق المتبلة.]]
صلصة التوت الأزرق <nowiki/>[[أومامي|المتبلة]] يمكن إعدادها بدون تحلية،<ref name="Katzen 2013"/> أو مع كمية صغيرة من التحلية.<ref name="Gardens 2013"/><ref name="Wine 1999"/> والمكونات الإضافية المستخدمة في صلصة التوت الأزرق المتبلة يمكن أن تشمل خل التفاح، و<nowiki/>[[مرق|مرق الدجاج]]، وعصير الليمون، والملح، والفلفل، ونشا الذرة.<ref name="Gardens 2013"/><ref name="Wine 1999"/> يتم استخدام صلصة التوت الأزرق المتبلة فوق العديد من الأطباق المالحة مثل الدجاج والضأن والبط.<ref name="Gardens 2013"/><ref name="Wine 1999"/><ref name="Lawson 2010"/> في بعض الأحيان تقدم صلصة التوت الأزرق في<nowiki/>[[طبق جانبي| طبق جانبي منفرد]]، بدلاً من سكبها مباشرةً فوق الطعام.<ref name="Tribune-Review 2016"/>

== الأطباق الحلوة ==
يمكن استخدام صلصة التوت الازرق الحلوة <nowiki/>[[صلصة حلويات|كصلصة حلويات]].<ref name="Bronee 2015"/> المكونات الأِساسية لصلصة التوت الأزرق الحلوة هي التوت الأزرق والماء،<ref name="Gates 2005"/> وعادة ما يتم استخدام السكر كتحلية، وفي بعض الأحيان تتم إضافة عصير الليمون، وعصير البرتقال، والزبد، ونشا الذرة.<ref name="Feuer 1992"/><ref name="Bastianich Manuali 2009"/><ref name="Tribune-Review 2016"/><ref name="Scott-Goodman Maas 2005"/><ref name="Arefi 2016"/> كما يمكن إضافة القرنفل والقرفة والهيل،<ref name="Holmberg Silverman 2012"/> صلصة التوت الأزرق الحلوة يمكن إستخدامها في أو أعلى الحلويات مثل التشيز كيك، والكيك، والمثلجات، وأطباق الفطور مثل البان كيك، والوافلز، والخبز الفرنسي.<ref name="Byrn 2007"/><ref name="Rosbottom Cushner 2012"/><ref name="Holmberg Silverman 2012"/><ref name="Maynard Maynard 2004"/>

== استخدامات أخرى ==
يمكن استخدام صلصة التوت الأزرق في إعداد كوكتيل <nowiki/>[[مارتيني (كوكتيل)|مارتيني]] التوت.<ref name="Lamontagne 2013"/>

== معرض ==
<gallery mode="packed" widths="200" heights="150">
ملف:Wild blueberry sauce.jpg|صلصة التوت البري.
ملف:Ábrystir.JPG|حلوى [[لبأ|اللبأ]]، هي حلوى أيسلندية، مع سكر وقرفة وصلصة التوت الأزرق المهروسة,
ملف:Blueberry Stuffed French Toast.jpg|[[خبز فرنسي محمص]] محشو بالتوت الأزرق، مع صلصة التوت البري على الوجه. وحبات من التوت الطازج.
ملف:Goats Curd Cheese Cake - Giant Steps Winery AUD11 - photo by Julia.jpg|تشيزكيك مع صلصة التوت الأزرق على الوجه.
ملف:Blueberry Martini.jpg|[[مارتيني (كوكتيل)|مارتيني]] التوت الأزرق.
</gallery>

== المراجع ==
{{مراجع|30em|refs=
<ref name="Feuer 1992">{{استشهاد بكتاب| الأخير=Feuer | الأول=J. | عنوان=Fruit-Sweet and Sugar-Free: Prize-Winning Pies, Cakes, Pastries, Muffins, and Breads from the Ranch Kitchen Bakery | ناشر=Inner Traditions/Bear | series=Healing Arts Press S | سنة=1992 | isbn=978-0-89281-449-7 | مسار= https://books.google.com/books?id=J75v-GWCquwC&pg=PA186 | صفحة=186|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200128064802/https://books.google.com/books?id=J75v-GWCquwC&pg=PA186|تاريخ أرشيف=2020-01-28}}</ref>
<ref name="Fresh 2016">{{استشهاد ويب| عنوان=Cashew Coconut Cheesecake | موقع=Journal Sentinel | تاريخ=March 12, 2016 | مسار=http://www.jsonline.com/features/recipes/371451211.html | تاريخ الوصول=April 8, 2016| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160330225608/http://www.jsonline.com/features/recipes/371451211.html | تاريخ أرشيف = 30 مارس 2016 }}</ref>
<ref name="Bastianich Manuali 2009">{{استشهاد بكتاب| الأخير=Bastianich | الأول=L.M. | الأخير2=Manuali | الأول2=T.B. | عنوان=Lidia Cooks from the Heart of Italy: A Feast of 175 Regional Recipes | ناشر=Knopf Doubleday Publishing Group | سنة=2009 | isbn=978-0-307-27341-3 | مسار= https://books.google.com/books?id=5FFNoSioPmcC&pg=PA378 | صفحة=378|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200125031758/https://books.google.com/books?id=5FFNoSioPmcC&pg=PA378|تاريخ أرشيف=2020-01-25}}</ref>
<ref name="Byrn 2007">{{استشهاد بكتاب| الأخير=Byrn | الأول=A. | عنوان=What Can I Bring? Cookbook | ناشر=Workman Publishing Company | سنة=2007 | isbn=978-0-7611-5952-0 | مسار= https://books.google.com/books?id=hE8eDPeR2JcC&pg=PA416 | صفحة=416|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200125031801/https://books.google.com/books?id=hE8eDPeR2JcC&pg=PA416|تاريخ أرشيف=2020-01-25}}</ref>
<ref name="Rosbottom Cushner 2012">{{استشهاد بكتاب| الأخير=Rosbottom | الأول=B. | الأخير2=Cushner | الأول2=S. | عنوان=Sunday Brunch: Simple, Delicious Recipes for Leisurely Mornings | ناشر=Chronicle Books | سنة=2012 | isbn=978-1-4521-0535-2 | مسار= https://books.google.com/books?id=tsJ3HMYK1x4C&pg=PA51 | صفحة=51|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200125031800/https://books.google.com/books?id=tsJ3HMYK1x4C&pg=PA51|تاريخ أرشيف=2020-01-25}}</ref>
<ref name="Rosbottom Cushner 2012" />
<ref name="Staff Foundation 2008">{{استشهاد بكتاب| عنوان=Dulce: Desserts from Santa Fe Kitchens | ناشر=Gibbs Smith, Publisher | سنة=2008 | isbn=978-1-4236-0489-1 | مسار= https://books.google.com/books?id=ajZQRIRxuKYC&pg=PA56 | صفحة=56|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200128064758/https://books.google.com/books?id=ajZQRIRxuKYC&pg=PA56|تاريخ أرشيف=2020-01-28}}</ref>
<ref name="Lamontagne 2013">{{استشهاد بكتاب| الأخير=Lamontagne | الأول=M.R. | عنوان=Eats: Enjoy All the Seconds : 135 Colourful Recipes to Savor  Choosing, Cooking & Preserving Natural Ingredients | ناشر=Rodale | سنة=2009 | isbn=978-1-60529-232-8 | مسار= https://books.google.com/books?id=4tifS5S2UeoC&pg=PA491 | صفحة=491|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200128064759/https://books.google.com/books?id=4tifS5S2UeoC&pg=PA491|تاريخ أرشيف=2020-01-28}}</ref>
<ref name="Katzen 2013">{{استشهاد بكتاب| الأخير=Katzen | الأول=M. | عنوان=The Heart of the Plate: Vegetarian Recipes for a New Generation | ناشر=Houghton Mifflin Harcourt | سنة=2013 | isbn=978-0-544-10666-6 | مسار= https://books.google.com/books?id=sDDJ-mcBDpsC&pg=PA200 | صفحة=200|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200128064803/https://books.google.com/books?id=sDDJ-mcBDpsC&pg=PA200|تاريخ أرشيف=2020-01-28}}</ref>
<ref name="Gardens 2013">{{استشهاد بكتاب| عنوان=Better Homes and Gardens Fresh Cookbook | ناشر=Wiley | series=Better homes & gardens fresh | سنة=2013 | isbn=978-1-118-45553-1 | مسار= https://books.google.com/books?id=VaNGx49A0mcC&pg=PA250 | صفحة=250|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200128064757/https://books.google.com/books?id=VaNGx49A0mcC&pg=PA250|تاريخ أرشيف=2020-01-28}}</ref>
<ref name="Wine 1999">{{استشهاد ويب| عنوان=Cashew Coconut Cheesecake | موقع=Journal Sentinel | تاريخ=March 12, 2016 | مسار=http://www.jsonline.com/features/recipes/371451211.html | تاريخ الوصول=April 8, 2016| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160330225608/http://www.jsonline.com/features/recipes/371451211.html | تاريخ أرشيف = 30 مارس 2016 }} {{الاشتراك مطلوب}}</ref>
<ref name="Lawson 2010">{{استشهاد ويب| الأخير=Lawson | الأول=Nigella | عنوان=Roast Duck With Blueberry Sauce Recipe | موقع=[[نيويورك تايمز]] | تاريخ=May 12, 2010 | مسار=https://cooking.nytimes.com/recipes/6182-roast-duck-with-blueberry-sauce | تاريخ الوصول=April 8, 2016| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20171202153003/https://cooking.nytimes.com/recipes/6182-roast-duck-with-blueberry-sauce | تاريخ أرشيف = 02 ديسمبر 2017 }}</ref>
<ref name="Tribune-Review 2016">{{استشهاد ويب| الأخير=Tribune-Review | الأول=The | عنوان=Lemon and blueberry pair nicely in this lighter take on cheesecake | موقع=TribLIVE.com | تاريخ=April 1, 2016 | مسار=https://archive.triblive.com/lifestyles/food-drink/lemon-and-blueberry-pair-nicely-in-this-lighter-take-on-cheesecake/ | تاريخ الوصول=April 8, 2016| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160417175312/http://triblive.com/lifestyles/fooddrink/10224272-74/cake-blueberry-blueberries | تاريخ أرشيف = 17 أبريل 2016 }}</ref>
<ref name="Bronee 2015">{{استشهاد بكتاب| الأخير=Bronee | الأول=A. | عنوان=The Canning Kitchen | ناشر=Penguin Canada | سنة=2015 | isbn=978-0-14-319457-6 | مسار= https://books.google.com/books?id=RIIVBgAAQBAJ&pg=PT309 | صفحة=309|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200125031813/https://books.google.com/books?id=RIIVBgAAQBAJ&pg=PT309|تاريخ أرشيف=2020-01-25}}</ref>
<ref name="Gates 2005">{{استشهاد ويب| عنوان=The Alaska Almanac | ناشر=Graphic Arts Center Publishing Co. | مؤلف=Gates, Nancy | تاريخ=2005 | مسار=https://books.google.com/books?id=JNUT1scgCLQC | صفحة=26| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170319043132/https://books.google.com/books?id=JNUT1scgCLQC | تاريخ أرشيف = 19 مارس 2017 }}</ref>
<ref name="Scott-Goodman Maas 2005">{{استشهاد بكتاب| الأخير=Scott-Goodman | الأول=B. | الأخير2=Maas | الأول2=R. | عنوان=The Beach House Cookbook | ناشر=Chronicle Books | سنة=2005 | isbn=978-0-8118-4308-9 | مسار= https://books.google.com/books?id=maNJ9l0bJHkC&pg=PA127 | صفحة=127|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191228025644/https://books.google.com/books?id=maNJ9l0bJHkC|تاريخ أرشيف=2019-12-28}}</ref>
<ref name="Arefi 2016">{{استشهاد بكتاب| الأخير=Arefi | الأول=Y. | عنوان=Sweeter Off the Vine: Fruit Desserts for Every Season | ناشر=Potter/Tenspeed/Harmony | سنة=2016 | isbn=978-1-60774-858-8 | مسار= https://books.google.com/books?id=-P_aCwAAQBAJ&pg=PA75 | صفحة=75|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200128064801/https://books.google.com/books?id=-P_aCwAAQBAJ&pg=PA75|تاريخ أرشيف=2020-01-28}}</ref>
<ref name="Holmberg Silverman 2012">{{استشهاد بكتاب| الأخير=Holmberg | الأول=M. | الأخير2=Silverman | الأول2=E. | عنوان=Modern Sauces: More than 150 Recipes for Every Cook, Every Day | ناشر=Chronicle Books LLC | سنة=2012 | isbn=978-1-4521-0846-9 | مسار= https://books.google.com/books?id=MGgAury9FUkC&pg=PA200 | صفحة=200|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200125031805/https://books.google.com/books?id=MGgAury9FUkC&pg=PA200|تاريخ أرشيف=2020-01-25}}</ref>
<ref name="Maynard Maynard 2004">{{استشهاد بكتاب| الأخير=Maynard | الأول=K. | الأخير2=Maynard | الأول2=L. | عنوان=Best Recipes from American Country Inns and Bed and Breakfasts | ناشر=Thomas Nelson | سنة=2004 | isbn=978-1-4185-8045-2 | مسار= https://books.google.com/books?id=V5OR5rPZnqMC&pg=PA341 | صفحة=341|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200125031802/https://books.google.com/books?id=V5OR5rPZnqMC&pg=PA341|تاريخ أرشيف=2020-01-25}}</ref>

}}
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام|حلويات}}

[[تصنيف:صلصات]]
التحضير 
لتحضير الصلصة يمكن استخدام التوت الأزرق الطازج أو المجمد، أو التوت البري في بعض الأحيان. يتم إعداد الصلصة عن عن طريق خلط المكونات باستخدام معالج الطعام أو الخلاط ومن ثم تسخينها حتى يقل حجمها وتزاد كثافتها. وقد تكون ناعمة أو مكتنزة الملمس. تُصفى الصلصة باستخدام الغربال لإزالة المواد الحبيبية للحصول على قوامٍ ناعم. ويمكن حفظها بواسطة التجميد لإستخدامها لاحقاً.

 الأطباق المالحة 
تصغير|البط المشوي مع صلصة التوت الأزرق المتبلة.
صلصة التوت الأزرق المتبلة يمكن إعدادها بدون تحلية، أو مع كمية صغيرة من التحلية. والمكونات الإضافية المستخدمة في صلصة التوت الأزرق المتبلة يمكن أن تشمل خل التفاح، ومرق الدجاج، وعصير الليمون، والملح، والفلفل، ونشا الذرة. يتم استخدام صلصة التوت الأزرق المتبلة فوق العديد من الأطباق المالحة مثل الدجاج والضأن والبط. في بعض الأحيان تقدم صلصة التوت الأزرق في طبق جانبي منفرد، بدلاً من سكبها مباشرةً فوق الطعام.

 الأطباق الحلوة 
يمكن استخدام صلصة التوت الازرق الحلوة كصلصة حلويات. المكونات الأِساسية لصلصة التوت الأزرق الحلوة هي التوت الأزرق والماء، وعادة ما يتم استخدام السكر كتحلية، وفي بعض الأحيان تتم إضافة عصير الليمون، وعصير البرتقال، والزبد، ونشا الذرة. كما يمكن إضافة القرنفل والقرفة والهيل، صلصة التوت الأزرق الحلوة يمكن إستخدامها في أو أعلى الحلويات مثل التشيز كيك، والكيك، والمثلجات، وأطباق الفطور مثل البان كيك، والوافلز، والخبز الفرنسي.

 استخدامات أخرى 
يمكن استخدام صلصة التوت الأزرق في إعداد كوكتيل مارتيني التوت.

 معرض 

 المراجع 

تصنيف:صلصات