كولاجين متحلل
{{يتيمة|تاريخ=فبراير 2017}}

'''الكولاجين المتحلل''' هو شكل من أشكال  [[كولاجين|الكولاجين]] ويشار إليه أيضًا  كهيدروليسات الكولاجين و[[جيلاتين|الجيلاتين]] والجيلاتين المتحلل وهيدروليسات الجيلاتين وببتيدات الكولاجين.

== الإنتاج ==
ينتج الكولاجين التحلل من [[كولاجين|الكولاجين]] الموجود في [[عظم|العظام]] و[[جلد|الجلد]] [[نسيج ضام|والأنسجة الضامة]] للحيوانات. تشمل عملية [[تحلل مائي|التحلل المائي]] للكولاجين كسر [[رابطة كيميائية|الروابط الجزيئية]] بين شرائط الكولاجين و[[ببتيد|الببتيدات]] باستخدام الوسائل الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية. يتم وضع [[جلد|الجلود]] في حفرة [[جير|الجير]] الطيني لمدة ثلاثة شهور في الكولاجين الناتج من الجلد (كولاجين النوع الأول)، لإضعاف روابط جزيئات الكولاجين؛ ثم تغسل الجلود بعد ذلك لإزالة الجير ويُستخرج الكولاجين من الماء المغلي.يتم تجميع وتبخير هذا الكولاجين ثم يجفف ويُسحق.

== الخصائص ==
يتسبب التحلل المائي إلى اختزال [[بروتين|بروتينات]] الكولاجين إل حوالي 300,000 [[وحدة كتل ذرية|Da]] من [[ببتيد|الببتيدات]] الصغيرة.وبالاعتماد على تلك العملية، تكتسب الببتيدات مدىً واسع من [[كتلة جزيئية|الوزن الجزيئي]] والذي يرتبط  بطرق [[إفساد (كيمياء حيوية)|التمسخ]] الفيزيائية والكيميائية. 

=== محتوى الأحماض الأمينية ===
يحتوي الكولاجين المتحلل على نفس محتوى  [[حمض أميني|الأحماض الأمينية]] للكولاجين. ويحتوي الكولاجين المتحلل على 19 حمض أميني أبرزهم  [[جلايسين|الجلايسين]] و [[برولين|البرولين]] و [[الهيدروكسي برولين]] أولتي تمثل معًا حوالي 50 ٪ من إجمالي محتوى الأحماض الأمينية.
{| class="wikitable" style="margin-bottom: 10px;"
! الأحماض الأمينية
! النسبة المئوية
|-
| [[برولين|البرولين]]/هيدروكسي برولين
| 25%
|-
| [[جلايسين|الجلايسين]]
| 20%
|-
| [[حمض الجلوتاميك]]
| 11%
|-
| [[أرجنين|أرجينين]]
| 8%
|-
|[[ألانين|الألانين]]
| 8%
|-
|الأحماض الأمينية الأساسية الأخرى
| 16%
|-
|الأحماض الأمينية غير الأساسية الأخرى
| 12%
|}

== البحث ==

=== محتوى الأحماض الأمينية ===
يحتوي الكولاجين المتحلل على 8 من أصل 9 أحماض أمينية أساسية <ref name="Bensaid">{{استشهاد بدورية محكمة|صحيفة=Physiology and Behavior|doi=10.1016/S0031-9384(02)00977-0|الأخير=Bensaid|الأول=A.|مؤلف2=Tomé, D.|مؤلف3=L’Heureux-Bourdon, D.|مؤلف4=Even, P.|مؤلف5=Gietzen, D.|مؤلف6=Morens, C.|مؤلف7=Gaudichon, C.|مؤلف8=Larue-Achagiotis, C.|مؤلف9=Fromentin, G.|سنة=2003|عنوان=A high-protein diet enhances satiety without conditioned taste aversion in the rat|مسار=https://archive.org/details/sim_physiology-behavior_2003-02_78_2/page/311|المجلد=78|صفحات=311–320|pmid=12576130|العدد=2}}</ref> بما في ذلك [[جلايسين|الجليسين]] و[[أرجنين|الأرجنين]]<ref name="Fricke">{{استشهاد بدورية محكمة|صحيفة=Clinical Physiology and Functional Imaging|doi=10.1111/j.1475-097X.2008.00809.x|الأخير=Fricke|الأول=O.|مؤلف2=Baecker, N.|مؤلف3=Heer, M.|مؤلف4=Tutlewski, B.|مؤلف5=Schoenau, E.|سنة=2008|عنوان=The effect of L-arginine administration on muscle force and power in postmenopausal women|المجلد=28|صفحات=307–311|العدد=5|pmid=18510549}}</ref> واثنين من [[مركب طليعي|المركبات الأولية]]  [[حمض أميني|للأحماض الأمينية]]  اللازمة [[اصطناع حيوي|للاصطناع الحيوي]]  [[كرياتين|للكرياتين]]. بيد أنه لا يحتوي على [[تريبتوفان|التربتوفان]] ويفتقر إلى [[إيزوليوسين|الإيزوليوسين]]  [[ثريونين|والثريونين]]  و [[ميثيونين|الميثيونين]].

=== الهضم ===
تم الكشف عن  [[توافر حيوي|التوافر الحيوي]] للكولاجين المتحلل في الفئران في دراسة أجريت في عام 1999؛ إذ تم إعطائها نظير الكربون والكولاجين المتحلل 14C hydrolyzed collagen  وهُضم أكثر من 90% منها في غضون 6 ساعات، مع تراكم كميات قابلة للقياس في [[غضروف|الغضروف]] و[[جلد|الجلد]].<ref name="Oesser">{{استشهاد بدورية محكمة|مؤلف2-الأخير=Adam, M.|صحيفة=Journal of Nutrition}}
</ref> وجدت إحدى الدراسات التي أجريت عام 2005  على البشر أنه يتم امتصاص الكولاجين المتحلل في الدم مثل  [[ببتيد|الببتيدات]] الصغيرة.<ref name="Iwai">{{استشهاد بدورية محكمة|مؤلف2-الأخير=Hasegawa, T.|صحيفة=[[Journal of Agricultural and Food Chemistry]]}}
</ref>

=== التأثير على الجلد ===
قد يؤثر تناول الكولاجين المتحلل على الجلد عن طريق زيادة كثافة لييفات الكولاجين و [[خلية ليفية يافعة|الخلايا الليفية اليافعة]]، وبالتالي تحفيز إنتاج الكولاجين.<ref name="Matsuda">{{استشهاد بدورية محكمة|صحيفة=Journal of Nutritional Science and Vitaminology}}
</ref> وقد اقترح استنادًا على دراسات الفئران [[في المختبر|المخبرية]]، أن [[ببتيد|ببتيدات]] الكولاجين المتحلل  لها خواص جاذبة كيميائيًا للخلايا الليفية اليافعة<ref name="Postlethwaite">{{استشهاد بدورية محكمة|صحيفة=Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America}}
</ref> أو تؤثر على نمو تلك الخلايا الليفية.<ref name="Shigemura">{{استشهاد بدورية محكمة|مؤلف2-الأخير=K Iwai|صحيفة=[[Journal of Agricultural and Food Chemistry]]}}
</ref>

=== التأثيرات على المفاصل والعظام ===
تقرر بعض الدراسات السريرية أن تناول الكولاجين المتحلل عن طريق الفم يقلل من [[ألم مفصلي|آلام المفاصل]] ، ويحصل على أقصى استفادة أولئك الذين يعانون من أشد الأعراض.<ref name="Moskowitz">{{استشهاد بدورية محكمة|صحيفة=Seminars in Arthritis and Rheumatism}}
</ref><ref name="Ruiz-Benito">{{استشهاد بدورية محكمة|مؤلف2-الأخير=Camacho-Zambrano, M.M.|صحيفة=International Journal of Food Science and Nutrition}}
</ref> يحتمل أن يكون هذا التأثير المفيد نتيجة تراكم الكولاجين المتحلل في [[غضروف|الغضروف]] وتحفيز إنتاج [[كولاجين|الكولاجين]] من قبل [[خلية غضروفية|الخلايا الغضروفية]] أو  [[غضروف|الغضاريف]].<ref name="Oesser2">{{استشهاد بدورية محكمة|مؤلف2-الأخير=Seifert, J.|صحيفة=Cell Tissue Research}}
</ref> وقد أظهرت العديد من الدراسات أن الاستهلاك اليومي للكولاجين المتحلل يزيد من [[كثافة العظام|كثافة كتلة العظام]] في الفئران.<ref name="Nomura">{{استشهاد بدورية محكمة|مؤلف2-الأخير=Oohashi, K.|صحيفة=Nutrition}}
</ref><ref name="Wu">{{استشهاد بدورية محكمة|مؤلف2-الأخير=Fujioka, M.|صحيفة=Bone and Mineral Metabolism}}
</ref> ويبدو أن [[ببتيد|ببتيدات]] الكولاجين المتحلل تحفز تكوين الخلايا [[بانية العظم|البانية للعظام]] -وهي الخلايا المسؤولة عن تكوين  [[عظم|العظام]]- على   [[ناقضة العظم|الخلايا الآكلة]] للعظام (الخلايا التي تدمر العظام).

غير أن التجارب السريرية قد أسفرت عن نتائج متباينة. خلصت  [[الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية|هيئة سلامة الأغذية الأوروبية]] للمنتجات الغذائية والتغذية والحساسية في عام 2011 إلى أنه «لم يتم إثبات علاقة سببية بين تناول هيدروليسات الكولاجين وصحة المفاصل».<ref>[[الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية]] - EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies.</ref> أفادت أربع دراسات أخرى فوائد الكولاجين المتحلل دون أي آثار جانبية؛ ومع ذلك، لم تكن الدراسات  واسعة وتحتاج إلى مزيد من الدراسات المتحكم فيها.<ref>Barnett ML, Kremer JM, St Clair EW, Clegg DO, Furst D, Weisman M, Fletcher MJ, Chasan-Taber S, Finger E, Morales A, Le CH, Trentham DE: Treatment of rheumatoid arthritis with oral type II collagen.</ref><ref>Ausar SF, Beltramo DM, Castagna LF, Quintana S, Silvera E, Kalayan G, Revigliono M, Landa CA, Bianco ID: Treatment of rheumatoid arthritis by oral administration of bovine tracheal type II collagen.</ref><ref>Trentham DE, Dynesius-Trentham RA, Orav EJ, Combitchi D, Lorenzo C, Sewell KL, Hafler DA, Weiner HL: Effects of oral administration of type II collagen on rheumatoid arthritis.</ref><ref>Bagchi D, Misner B, Bagchi M, Kothari SC, Downs BW, Fafard RD, Preuss HG: Effects of orally administered undenatured type II collagen against arthritic inflammatory disease: a mechanistic exploration.</ref> وجدت دراسة واحدة أن تناول الكولاجين المتحلل عن طريق الفم فقط يحسن الأعراض في أقلية من المرضى وذكرت [[غثيان|الغثيان]] كأثر جانبي.<ref>Sieper J, Kary S, Sorensen H, Alten R, Eggens U, Huge W, Hiepe F, Kuhne A, Listing J, Ulbrich N, Braun J, Zink A, Mitchison NA: Oral type II collagen treatment in early rheumatoid arthritis.</ref> ذكرت دراسة أخرى عدم وجود أي  تحسن في في المرضى الذين يعانون من [[التهاب المفاصل الروماتويدي]].<ref>McKown KM, Carbone LD, Kaplan SB, Aelion JA, Lohr KM, Cremer MA, Bustillo J, Gonzalez M, Kaeley G, Steere EL, Somes GW, Myers LK, Seyer JM, Kang AH, Postlethwaite AE: Lack of efficacy of oral bovine type II collagen added to existing therapy in rheumatoid arthritis.</ref> وجدت دراسة أخرى أن استخدام الكولاجين في العلاج قد يسبب تفاقم أعراض  [[التهاب المفاصل الروماتويدي|التهاب المفاصل]].<ref>Cazzola M, Antivalle M, Sarzi-Puttini P, Dell’Acqua D, Panni B, Caruso I: Oral type II collagen in the treatment of rheumatoid arthritis.</ref>
<ref>Helps to reduce joint pain associated with osteoarthritis (Bruyère et al. 2012; Benito-Ruiz et al. 2009; Clark et al. 2008).</ref>
<ref>[http://webprod.hc-sc.gc.ca/nhpid-bdipsn/atReq.do?atid=hydrolized.collagen&lang=eng Ingredient Search<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170824135544/http://webprod.hc-sc.gc.ca/nhpid-bdipsn/atReq.do?atid=hydrolized.collagen&lang=eng |date=24 أغسطس 2017}}</ref>

=== مخاوف تتعلق بالسلامة ===
يُصنع الكولاجين المتحلل من [[منتج ثانوي|منتجات الحيوانات الثانوية]] في [[صناعة اللحوم]]، بما في ذلك [[جلد|الجلد]] و[[عظم|العظام]] و[[نسيج ضام|الأنسجة الضامة]] مثل [[جيلاتين|الجيلاتين]].

تراقب [[إدارة الغذاء والدواء (الولايات المتحدة)|إدارة الغذاء والدواء (بالولايات المتحدة)]] (FDA) ، بدعم من TSE ( اللجنة الاستشارية [[اعتلال دماغي إسفنجي معدي|لاعتلال الدماغ الإسفنجي المعدي]]) منذ عام 1997 المخاطر المحتملة لانتقال الأمراض الحيوانية، وخاصة [[جنون البقر|اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري]] (BSE) وخلصت إحدى دراسات [[إدارة الغذاء والدواء (الولايات المتحدة)|إدارة الغذاء والدواء]] إلى: «...بعض الخطوات مثل [[حرارة|الحرارة]] و[[العلاج بالقلوية]] و [[ترشيح|الترشيح]] يمكن أن تكون فعالة في خفض مستوى مسببات [[اعتلال دماغي إسفنجي معدي|اعتلال الدماغ الإسفنجي المعدي]]؛  إلا أن الأدلة العلمية غير كافية في هذا الوقت لإثبات أن هذه العلاجات فعالة في إزالة مسببات  [[جنون البقر|اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري]] إذا كانت موجودة في المصدر.»<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.fda.gov/RegulatoryInformation/Guidances/ucm125182.htm
| الأخير = U.S. Food and Drug Administration
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170825023519/https://www.fda.gov/RegulatoryInformation/Guidances/ucm125182.htm | تاريخ أرشيف = 25 أغسطس 2017 | وصلة مكسورة = yes |عنوان=The Sourcing and Processing of Gelatin to Reduce the Potential Risk Posed by Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE) in FDA-Regulated Products for Human Use<!-- عنوان مولد بالبوت -->|تاريخ الوصول=2022-05-04}}
</ref>

== مستحضرات التجميل ==
يتواجد الكولاجين المتحلل في [[مستحضر تجميل|مستحضرات التجميل]] كالكريمات الموضعية بوصفه منتج نسيج بلسم ومرطب.

== المراجع ==
{{مراجع|40em}}
{{شريط بوابات|طب}}

[[تصنيف:بروتينات هيكلية]]
[[تصنيف:جيلاتين]]
[[تصنيف:سواغات]]
[[تصنيف:عناية بالجلد]]
[[تصنيف:مكملات غذائية]]
[[تصنيف:منتجات حيوانية]]
[[تصنيف:هلاميات]]
الكولاجين المتحلل هو شكل من أشكال  الكولاجين ويشار إليه أيضًا  كهيدروليسات الكولاجين والجيلاتين والجيلاتين المتحلل وهيدروليسات الجيلاتين وببتيدات الكولاجين.

 الإنتاج 
ينتج الكولاجين التحلل من الكولاجين الموجود في العظام والجلد والأنسجة الضامة للحيوانات. تشمل عملية التحلل المائي للكولاجين كسر الروابط الجزيئية بين شرائط الكولاجين والببتيدات باستخدام الوسائل الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية. يتم وضع الجلود في حفرة الجير الطيني لمدة ثلاثة شهور في الكولاجين الناتج من الجلد (كولاجين النوع الأول)، لإضعاف روابط جزيئات الكولاجين؛ ثم تغسل الجلود بعد ذلك لإزالة الجير ويُستخرج الكولاجين من الماء المغلي.يتم تجميع وتبخير هذا الكولاجين ثم يجفف ويُسحق.

 الخصائص 
يتسبب التحلل المائي إلى اختزال بروتينات الكولاجين إل حوالي 300,000 Da من الببتيدات الصغيرة.وبالاعتماد على تلك العملية، تكتسب الببتيدات مدىً واسع من الوزن الجزيئي والذي يرتبط  بطرق التمسخ الفيزيائية والكيميائية. 

 محتوى الأحماض الأمينية 
يحتوي الكولاجين المتحلل على نفس محتوى  الأحماض الأمينية للكولاجين. ويحتوي الكولاجين المتحلل على 19 حمض أميني أبرزهم  الجلايسين و البرولين و الهيدروكسي برولين أولتي تمثل معًا حوالي 50 ٪ من إجمالي محتوى الأحماض الأمينية.
 الأحماض الأمينية النسبة المئوية البرولين/هيدروكسي برولين 25% الجلايسين 20% حمض الجلوتاميك 11% أرجينين 8%الألانين 8%الأحماض الأمينية الأساسية الأخرى 16%الأحماض الأمينية غير الأساسية الأخرى 12%

 البحث 

 محتوى الأحماض الأمينية 
يحتوي الكولاجين المتحلل على 8 من أصل 9 أحماض أمينية أساسية  بما في ذلك الجليسين والأرجنين واثنين من المركبات الأولية  للأحماض الأمينية  اللازمة للاصطناع الحيوي  للكرياتين. بيد أنه لا يحتوي على التربتوفان ويفتقر إلى الإيزوليوسين  والثريونين  و الميثيونين.

 الهضم 
تم الكشف عن  التوافر الحيوي للكولاجين المتحلل في الفئران في دراسة أجريت في عام 1999؛ إذ تم إعطائها نظير الكربون والكولاجين المتحلل 14C hydrolyzed collagen  وهُضم أكثر من 90% منها في غضون 6 ساعات، مع تراكم كميات قابلة للقياس في الغضروف والجلد. وجدت إحدى الدراسات التي أجريت عام 2005  على البشر أنه يتم امتصاص الكولاجين المتحلل في الدم مثل  الببتيدات الصغيرة.

 التأثير على الجلد 
قد يؤثر تناول الكولاجين المتحلل على الجلد عن طريق زيادة كثافة لييفات الكولاجين و الخلايا الليفية اليافعة، وبالتالي تحفيز إنتاج الكولاجين. وقد اقترح استنادًا على دراسات الفئران المخبرية، أن ببتيدات الكولاجين المتحلل  لها خواص جاذبة كيميائيًا للخلايا الليفية اليافعة أو تؤثر على نمو تلك الخلايا الليفية.

 التأثيرات على المفاصل والعظام 
تقرر بعض الدراسات السريرية أن تناول الكولاجين المتحلل عن طريق الفم يقلل من آلام المفاصل ، ويحصل على أقصى استفادة أولئك الذين يعانون من أشد الأعراض. يحتمل أن يكون هذا التأثير المفيد نتيجة تراكم الكولاجين المتحلل في الغضروف وتحفيز إنتاج الكولاجين من قبل الخلايا الغضروفية أو  الغضاريف. وقد أظهرت العديد من الدراسات أن الاستهلاك اليومي للكولاجين المتحلل يزيد من كثافة كتلة العظام في الفئران. ويبدو أن ببتيدات الكولاجين المتحلل تحفز تكوين الخلايا البانية للعظام -وهي الخلايا المسؤولة عن تكوين  العظام- على   الخلايا الآكلة للعظام (الخلايا التي تدمر العظام).

غير أن التجارب السريرية قد أسفرت عن نتائج متباينة. خلصت  هيئة سلامة الأغذية الأوروبية للمنتجات الغذائية والتغذية والحساسية في عام 2011 إلى أنه «لم يتم إثبات علاقة سببية بين تناول هيدروليسات الكولاجين وصحة المفاصل».الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية - EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. أفادت أربع دراسات أخرى فوائد الكولاجين المتحلل دون أي آثار جانبية؛ ومع ذلك، لم تكن الدراسات  واسعة وتحتاج إلى مزيد من الدراسات المتحكم فيها.Barnett ML, Kremer JM, St Clair EW, Clegg DO, Furst D, Weisman M, Fletcher MJ, Chasan-Taber S, Finger E, Morales A, Le CH, Trentham DE: Treatment of rheumatoid arthritis with oral type II collagen.Ausar SF, Beltramo DM, Castagna LF, Quintana S, Silvera E, Kalayan G, Revigliono M, Landa CA, Bianco ID: Treatment of rheumatoid arthritis by oral administration of bovine tracheal type II collagen.Trentham DE, Dynesius-Trentham RA, Orav EJ, Combitchi D, Lorenzo C, Sewell KL, Hafler DA, Weiner HL: Effects of oral administration of type II collagen on rheumatoid arthritis.Bagchi D, Misner B, Bagchi M, Kothari SC, Downs BW, Fafard RD, Preuss HG: Effects of orally administered undenatured type II collagen against arthritic inflammatory disease: a mechanistic exploration. وجدت دراسة واحدة أن تناول الكولاجين المتحلل عن طريق الفم فقط يحسن الأعراض في أقلية من المرضى وذكرت الغثيان كأثر جانبي.Sieper J, Kary S, Sorensen H, Alten R, Eggens U, Huge W, Hiepe F, Kuhne A, Listing J, Ulbrich N, Braun J, Zink A, Mitchison NA: Oral type II collagen treatment in early rheumatoid arthritis. ذكرت دراسة أخرى عدم وجود أي  تحسن في في المرضى الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي.McKown KM, Carbone LD, Kaplan SB, Aelion JA, Lohr KM, Cremer MA, Bustillo J, Gonzalez M, Kaeley G, Steere EL, Somes GW, Myers LK, Seyer JM, Kang AH, Postlethwaite AE: Lack of efficacy of oral bovine type II collagen added to existing therapy in rheumatoid arthritis. وجدت دراسة أخرى أن استخدام الكولاجين في العلاج قد يسبب تفاقم أعراض  التهاب المفاصل.Cazzola M, Antivalle M, Sarzi-Puttini P, Dell’Acqua D, Panni B, Caruso I: Oral type II collagen in the treatment of rheumatoid arthritis.
Helps to reduce joint pain associated with osteoarthritis (Bruyère et al. 2012; Benito-Ruiz et al. 2009; Clark et al. 2008).
Ingredient Search 

 مخاوف تتعلق بالسلامة 
يُصنع الكولاجين المتحلل من منتجات الحيوانات الثانوية في صناعة اللحوم، بما في ذلك الجلد والعظام والأنسجة الضامة مثل الجيلاتين.

تراقب إدارة الغذاء والدواء (بالولايات المتحدة) (FDA) ، بدعم من TSE ( اللجنة الاستشارية لاعتلال الدماغ الإسفنجي المعدي) منذ عام 1997 المخاطر المحتملة لانتقال الأمراض الحيوانية، وخاصة اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري (BSE) وخلصت إحدى دراسات إدارة الغذاء والدواء إلى: «...بعض الخطوات مثل الحرارة والعلاج بالقلوية و الترشيح يمكن أن تكون فعالة في خفض مستوى مسببات اعتلال الدماغ الإسفنجي المعدي؛  إلا أن الأدلة العلمية غير كافية في هذا الوقت لإثبات أن هذه العلاجات فعالة في إزالة مسببات  اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري إذا كانت موجودة في المصدر.»

 مستحضرات التجميل 
يتواجد الكولاجين المتحلل في مستحضرات التجميل كالكريمات الموضعية بوصفه منتج نسيج بلسم ومرطب.

 المراجع 

تصنيف:بروتينات هيكلية
تصنيف:جيلاتين
تصنيف:سواغات
تصنيف:عناية بالجلد
تصنيف:مكملات غذائية
تصنيف:منتجات حيوانية
تصنيف:هلاميات