محب الأسموزية
الأحياء '''محبات الأسموزية''' أو '''أليفات الأسموزية''' هي أحياء مجهرية متكيفة مع البيئات ذات [[ضغط إسموزي|الضغط الأسموزي]] العالي، مثل تراكيز سكر عالية. محبات الأسموزية شبيهة بالأحياء محبات الملح لأن جانباً دقيقاً لكلا النوعين هو [[نشاط مائي|فاعلية الماء]] المنخفضة لديهم. تراكيز السكر العالية تشكل عاملاً محداً للنمو لكثيرٍ من الأحياء المجهرية، إلا أن محبات الأسموزية تحمي نفسها من هذا الضغط الأسموزي عن طريق إنتاج [[حاميات الأسموزية]] مثل الكحول والأحماض الأمينية. العديد من الأحياء محبات الأسموزية تعد خميرية السلالة من الفطريات، ومع ذلك هنالك مجموعة متنوعة من البكتيريا تعد من محبات الأسموزية أيضاً.
تعد الخمائر محبات الأسموزية مهمة لأنها تسبب تلف في صناعة السكر والسلع الحلوة مثل عصائر الفاكهة، مركزات عصير الفواكة، السكريات السائلة، العسل وفي بعض الحالات المارزيبان-حلوى اللوز والسكر-. أكثر الكائنات محبة للأسموزية مدرجة في الجدول أدناه مع قيم فاعلية الماء الخاصة بهم.
{|class="wikitable"
!الكائن الحي!!فعالية مائية دنيا
|-
|''[[Saccharomyces rouxii]]'' || 0.62
|-
|''[[Saccharomyces bailii]]'' || 0.80
|-
|''[[Debaryomyces]]''     || 0.83
|-
|''[[Wallemia sebi]]''    || 0.87
|-
|''[[خميرة الجعة|فطريات الخميرة]]'' || 0.90
|}

== الإمراضية ==
محبات الأسموزية التي يمكن أن تسبب المرض هي الرشاشيات (جنس من الفطريات), [[سكيري|الفطريات السكرية]]، [[أمعائية مرياحة|الأمعائية المولدة للريح]] و[[مكورة دقيقة|المكورة الدقيقة]].<ref name=uga> [http://gchava.myweb.uga.edu/organisms.html MICROBES INVOLVED IN FOOD SPOILAGE] Authors: Gabriel Chavarria, Julia Neal, Parul Shah, Katrina Pierzchala, Bryant Conger {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20090302202522/http://gchava.myweb.uga.edu/organisms.html |date=2 مارس 2009}}</ref> ومع ذلك أياً منهم ليس ممرضاً للغاية إنما تسبب عدوى انتهازية فقط –مثل العدوى التي تصيب الأشخاص الذين يعانون من ضعف في [[جهاز مناعي|الجهاز المناعي]]-. محبات الأسموزية الممرضة تعد مفسدة للغذاء أكثر من كونها سبباً [[تسمم غذائي|للتسمم الغذائي]] عند الإنسان.

== مراجع ==
{{مراجع}}
{{بداية المراجع}}
* {{استشهاد بدورية محكمة
|عنوان=Efficacy of agar media for enumerating two Saccharomyces species in sucrose syrups
|صحيفة=Mycopathologia
|مؤلف=L. R. Beuchat
|ناشر=Springer Netherlands
|المجلد=76
|العدد=3
|تاريخ=December 1981
|doi=10.1007/BF00761893
|صفحات=13–17
}}
* {{استشهاد بدورية محكمة
|صحيفة=Rev Argent Microbiol. 
|تاريخ=Apr–Jun 2006
|المجلد=38
|العدد=2
|صفحات=93–6
|عنوان=Moulds and yeasts in bottled water and soft drinks (in Spanish)
|مؤلف=Ancasi EG
|مؤلف2=Carrillo L |مؤلف3=Benitez Ahrendts MR
 |pmid=17037258 
}}
{{نهاية المراجع}}
{{أليفات الظروف القاسية}}
{{شريط بوابات|علم الأحياء}}

{{بذرة أحياء}}

[[تصنيف:محبات الأسموزية|*]]
الأحياء محبات الأسموزية أو أليفات الأسموزية هي أحياء مجهرية متكيفة مع البيئات ذات الضغط الأسموزي العالي، مثل تراكيز سكر عالية. محبات الأسموزية شبيهة بالأحياء محبات الملح لأن جانباً دقيقاً لكلا النوعين هو فاعلية الماء المنخفضة لديهم. تراكيز السكر العالية تشكل عاملاً محداً للنمو لكثيرٍ من الأحياء المجهرية، إلا أن محبات الأسموزية تحمي نفسها من هذا الضغط الأسموزي عن طريق إنتاج حاميات الأسموزية مثل الكحول والأحماض الأمينية. العديد من الأحياء محبات الأسموزية تعد خميرية السلالة من الفطريات، ومع ذلك هنالك مجموعة متنوعة من البكتيريا تعد من محبات الأسموزية أيضاً.
تعد الخمائر محبات الأسموزية مهمة لأنها تسبب تلف في صناعة السكر والسلع الحلوة مثل عصائر الفاكهة، مركزات عصير الفواكة، السكريات السائلة، العسل وفي بعض الحالات المارزيبان-حلوى اللوز والسكر-. أكثر الكائنات محبة للأسموزية مدرجة في الجدول أدناه مع قيم فاعلية الماء الخاصة بهم.
الكائن الحيفعالية مائية دنياSaccharomyces rouxii  0.62Saccharomyces bailii  0.80Debaryomyces      0.83Wallemia sebi     0.87فطريات الخميرة  0.90

 الإمراضية 
محبات الأسموزية التي يمكن أن تسبب المرض هي الرشاشيات (جنس من الفطريات), الفطريات السكرية، الأمعائية المولدة للريح والمكورة الدقيقة. MICROBES INVOLVED IN FOOD SPOILAGE Authors: Gabriel Chavarria, Julia Neal, Parul Shah, Katrina Pierzchala, Bryant Conger  ومع ذلك أياً منهم ليس ممرضاً للغاية إنما تسبب عدوى انتهازية فقط –مثل العدوى التي تصيب الأشخاص الذين يعانون من ضعف في الجهاز المناعي-. محبات الأسموزية الممرضة تعد مفسدة للغذاء أكثر من كونها سبباً للتسمم الغذائي عند الإنسان.

 مراجع 

 
 

*