قشرة لحم الخنزير
{{بطاقة طعام}}
[[ملف:Khaep_mu.jpg|تصغير|طبق لحم الخنزير في [[تايلاند]]]]
'''قشرة لحم الخنزير '''طعام من جلد الخنزير.<ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://fdc.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=19041&format=Full | عنوان = معلومات عن قشرة لحم الخنزير على موقع ndb.nal.usda.gov | ناشر = ndb.nal.usda.gov|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191212050523/http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=19041&format=Full|تاريخ أرشيف=2019-12-12}}</ref><ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://www.britannica.com/topic/crackling | عنوان = معلومات عن قشرة لحم الخنزير على موقع britannica.com | ناشر = britannica.com| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20150926210037/http://www.britannica.com/topic/crackling | تاريخ أرشيف = 26 سبتمبر 2015 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://world.openfoodfacts.org/ingredient/pork-rind | عنوان = معلومات عن قشرة لحم الخنزير على موقع world.openfoodfacts.org | ناشر = world.openfoodfacts.org|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191212050525/https://world.openfoodfacts.org/ingredient/pork-rind|تاريخ أرشيف=2019-12-12}}</ref> هي مكون شائع في السجق وهي تساعد في تحسين لزوجتها.

من الممكن أيضا أن تغلي في دهنها وتتناول كوجبة صغيرة. التغلية تذوب الكثير من الدهن المتصل بالجلد، فالمنتج المقلي مصغر بقدر كبير. 

== وجبة خفيفة ==
قشر لحم الخنزير هي عامة ناتج عرضي من عملية تذويب الدهن، وهي تجعل حتى جلد الخنزير القاسي قابلا للتناول. في الكثير من الثقافات العتيقة، دهون الحيوانات كانت الوسيلة الوحيدة للحصول على [[زيت الطهي|الزيت الطهي]] وكانت شائعة في غذاء الكثير من الناس حتى <nowiki/>[[الثورة الصناعية]] جعلت [[زيت نباتي|الزيوت النباتية]] أقل تكلفة.

== التباينات الإقليمية ==

=== الأميركتان ===

==== البرازيل ====
''توهاسمو (torresmo) ''هو وجبة صغيرة تقدم في الحانات في البرازيل، عادة في قطعات بحجم لقمة الفم. هو أيضا يرافق أطباق رمزية مثل <nowiki/>[[فيجوادا]] وفيرادو.

=== آسيا ===

==== الفلبين ====
''تشيتشارون (''من ''chicharrón'' في اللغة الإسبانية) يشترى عادة من بائعي [[بالوت|البالوت]] كنوع من البولوتان ''pulutan ''(مقبلات تتناول مع المشروبات الكحولية).

==== تايلاند ====
[[ملف:Lanna_cuisine_starters.JPG|تصغير|''كهيب مو'' (في الصحن في أسفل الصورة) في تقديم كواحد من مقبلات في هذه المجموعة من أطباق شمال تايلاند]]
''كهيب مو'' ({{لغة-تايلندية|แคบหมู}}, {{IPA-th|kʰɛ̂:p mǔ:, kʰɛ́p mǔ:|pron}}) كما تعرف قشر لحم الخنزير في [[مطبخ تايلاندي|المطبخ التايلاندي]]، هي طعام شهي من مدينة [[تشيانغ مي]] في شمال تايلاندا. 

== مراجع ==
{{مراجع|30em}}
{{معرفات مركب كيميائي}}
{{شريط بوابات|البرازيل|مطاعم وطعام}}

{{بذرة مطاعم وطعام}}

[[تصنيف:إفطار]]
[[تصنيف:توابل]]
[[تصنيف:جلد]]
[[تصنيف:لحم الخنزير]]
[[تصنيف:مطبخ أسترالي]]
[[تصنيف:مطبخ أمريكي]]
[[تصنيف:مطبخ أوكراني]]
[[تصنيف:مطبخ برازيلي]]
[[تصنيف:مطبخ بريطاني]]
[[تصنيف:مطبخ تايلاندي]]
[[تصنيف:مطبخ دنماركي]]
[[تصنيف:مطبخ سلوفيني]]
[[تصنيف:مطبخ صربي]]
[[تصنيف:مطبخ عالمي]]
[[تصنيف:مطبخ فلبيني]]
[[تصنيف:مطبخ كندي]]
[[تصنيف:مطبخ كولومبي]]
[[تصنيف:مطبخ مكسيكي]]
[[تصنيف:مطبخ نيوزيلندي]]
[[تصنيف:وجبات خفيفة]]
[[تصنيف:وجبات خفيفة أمريكية]]
قشرة لحم الخنزير طعام من جلد الخنزير. هي مكون شائع في السجق وهي تساعد في تحسين لزوجتها.

من الممكن أيضا أن تغلي في دهنها وتتناول كوجبة صغيرة. التغلية تذوب الكثير من الدهن المتصل بالجلد، فالمنتج المقلي مصغر بقدر كبير. 

 وجبة خفيفة 
قشر لحم الخنزير هي عامة ناتج عرضي من عملية تذويب الدهن، وهي تجعل حتى جلد الخنزير القاسي قابلا للتناول. في الكثير من الثقافات العتيقة، دهون الحيوانات كانت الوسيلة الوحيدة للحصول على الزيت الطهي وكانت شائعة في غذاء الكثير من الناس حتى الثورة الصناعية جعلت الزيوت النباتية أقل تكلفة.

 التباينات الإقليمية 

 الأميركتان 

 البرازيل 
توهاسمو (torresmo) هو وجبة صغيرة تقدم في الحانات في البرازيل، عادة في قطعات بحجم لقمة الفم. هو أيضا يرافق أطباق رمزية مثل فيجوادا وفيرادو.

 آسيا 

 الفلبين 
تشيتشارون (من chicharrón في اللغة الإسبانية) يشترى عادة من بائعي البالوت كنوع من البولوتان pulutan (مقبلات تتناول مع المشروبات الكحولية).

 تايلاند 
تصغير|كهيب مو (في الصحن في أسفل الصورة) في تقديم كواحد من مقبلات في هذه المجموعة من أطباق شمال تايلاند
كهيب مو (, ) كما تعرف قشر لحم الخنزير في المطبخ التايلاندي، هي طعام شهي من مدينة تشيانغ مي في شمال تايلاندا. 

 مراجع 

تصنيف:إفطار
تصنيف:توابل
تصنيف:جلد
تصنيف:لحم الخنزير
تصنيف:مطبخ أسترالي
تصنيف:مطبخ أمريكي
تصنيف:مطبخ أوكراني
تصنيف:مطبخ برازيلي
تصنيف:مطبخ بريطاني
تصنيف:مطبخ تايلاندي
تصنيف:مطبخ دنماركي
تصنيف:مطبخ سلوفيني
تصنيف:مطبخ صربي
تصنيف:مطبخ عالمي
تصنيف:مطبخ فلبيني
تصنيف:مطبخ كندي
تصنيف:مطبخ كولومبي
تصنيف:مطبخ مكسيكي
تصنيف:مطبخ نيوزيلندي
تصنيف:وجبات خفيفة
تصنيف:وجبات خفيفة أمريكية