برالين
{{بطاقة طعام}}
[[ملف:Pralines cut.jpg|200px|تصغير|برالين بلجيكيّة]]
[[ملف:Pralines roses.jpg|تصغير|البرالين الفرنسيّة الورديّة (مسحوقة أو كاملة)]]
'''البرالين''' {{فرن|Praline}} هي نوع من الحلويات تحتوي على الأقل على ال[[سكر]] وال[[مكسرات]]، يختلف شكلها ومكوّناتها من بلد لآخر، هنالك ثلاث أنواع رئيسيّة من البرالين: [[فرنسا|الفرنسيّة]]، [[بلجيكا|البلجيكيّة]] و[[الولايات المتحدة|الأمريكيّة]].

== أنواع البرالين ==
=== البرالين البلجيكيّة ===
البرالين [[بلجيكا|البلجيكيّة]] هي عبارة عن [[شوكولاتة]]، تكون عادة على شكل قطع صغيرة محشوة ب[[كريمة الشوكولاتة]] (في هذه الحالة يصبح اسمها [[تروفل]]) أو من [[نوغة|النوغة]] أو [[مكسرات|المكسرات]] أو [[فستق|الفستق]] أو [[مرصبان|المرصبان]] أو غير ذلك.<br/>
يشترط [[الاتحاد الأوروبي]] على الحلويات المصنوعة بهذا الشكل أن تحوي على الأقل ما نسبته 25% من الشوكولاتة كي يطلق عليها اسم برالين.<ref>{{أيقونة ألمانية}}[http://www.gesetze-im-internet.de/bundesrecht/kakaov_2003/gesamt.pdf تشريعات الاتحاد الأوروربي حول منتجات الكاكاو والشوكولاتة] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20200718233323/http://www.gesetze-im-internet.de/kakaov_2003/index.html |date=18 يوليو 2020}}</ref>

=== البرالين الفرنسيّة ===
البرالين [[فرنسا|الفرنسيّة]] هي [[حلوى (توضيح)|حلوى]] تحمل اسم ال[[مشير (رتبة عسكرية)|مشير]] [[بليسيس براسلين]] اخترعها لأجله طباخه الشخصي في [[القرن 17]]. هي [[حلوى (توضيح)|حلوى]] متكوّنة من حبّة [[لوز]] مغطّاة بطبقات من السكّر الصلب، عادة ما تكون ملوّنة ومنكّهة، أشهرها البرالين الورديّة.<ref>{{أيقونة فرنسية}}
{{استشهاد بويب|مسار=https://cuisine.larousse.fr/tendances
|عنوان = Larousse cuisine
|تاريخ =
|موقع =cuisine.larousse
|تاريخ الوصول =06/04/2016
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160611154942/http://cuisine.larousse.fr/lecon-experts/magazinegourmand/produits-semaine/pralines-roses | تاريخ أرشيف = 11 يونيو 2016 }}</ref>

=== البرالين الأمركيّة ===
البرالين [[الولايات المتحدة|الأمركيّة]] تعرف أيضا باسم حلوى [[لويزيانا]]. جلب المستوطنون [[فرنسا|الفرنسيون]] الوصفة الفرنسيّة ل[[لويزيانا]]، حيث كان [[قصب السكر]] و[[بقان|شجر البقان]] موجود بوفرة. خلال [[القرن 19]]، استبدل طهاة [[نيو أورلينز|نيو اورليانز]] [[لوز|اللوز]] ب[[بقان|البقان]] ، وأضافوا كريم ليغلف الحلوى.<br/>
هذه الحلوى لديها قوام قشدي. يتم خلط [[سكر بني|السكر البني]]، و[[زبدة|الزبدة]]، و[[قشدة|القشدة]] أو [[لبن (توضيح)|اللبن]] في وعاء على نار متوسطة وعالية، ثم يحرك باستمرار، حتى يتبخر الماء ويصبح قوامها سميك ولونها بنّي، ثمّ تترك لتبرد.<ref>{{أيقونة إنجليزية}}
{{استشهاد بويب
|مسار =https://www.creolefood.com/index.php?route=product/category&path=88
|عنوان =البرالين الأمركيّة
|تاريخ =
|موقع =Pralines
|تاريخ الوصول =06/04/2016
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180712125344/https://www.pralines.com/faq/ | تاريخ أرشيف = 12 يوليو 2018 }}</ref>

تعد [[فرنسا]] و[[بلجيكا]] من أشهر الدول التي تصنع حلويات البرالين.

== اقرأ أيضاً ==
* [[تروفل]]
* [[شوكولاتة]]

== المراجع ==
{{مراجع}}
{{حلوى سكرية}}
{{شريط بوابات|بلجيكا|حلويات|فرنسا|مطاعم وطعام}}
{{ضبط استنادي}}
{{روابط شقيقة}}

{{بذرة الولايات المتحدة}}

[[تصنيف:بسكويت]]
[[تصنيف:سكاكر]]
[[تصنيف:شوكولاتة]]
[[تصنيف:لوز]]
[[تصنيف:مطبخ بلجيكي]]
[[تصنيف:مطبخ فرنسي]]
تصغير|البرالين الفرنسيّة الورديّة (مسحوقة أو كاملة)
البرالين  هي نوع من الحلويات تحتوي على الأقل على السكر والمكسرات، يختلف شكلها ومكوّناتها من بلد لآخر، هنالك ثلاث أنواع رئيسيّة من البرالين: الفرنسيّة، البلجيكيّة والأمريكيّة.

 أنواع البرالين 
 البرالين البلجيكيّة 
البرالين البلجيكيّة هي عبارة عن شوكولاتة، تكون عادة على شكل قطع صغيرة محشوة بكريمة الشوكولاتة (في هذه الحالة يصبح اسمها تروفل) أو من النوغة أو المكسرات أو الفستق أو المرصبان أو غير ذلك.
يشترط الاتحاد الأوروبي على الحلويات المصنوعة بهذا الشكل أن تحوي على الأقل ما نسبته 25% من الشوكولاتة كي يطلق عليها اسم برالين.تشريعات الاتحاد الأوروربي حول منتجات الكاكاو والشوكولاتة 

 البرالين الفرنسيّة 
البرالين الفرنسيّة هي حلوى تحمل اسم المشير بليسيس براسلين اخترعها لأجله طباخه الشخصي في القرن 17. هي حلوى متكوّنة من حبّة لوز مغطّاة بطبقات من السكّر الصلب، عادة ما تكون ملوّنة ومنكّهة، أشهرها البرالين الورديّة.

 البرالين الأمركيّة 
البرالين الأمركيّة تعرف أيضا باسم حلوى لويزيانا. جلب المستوطنون الفرنسيون الوصفة الفرنسيّة للويزيانا، حيث كان قصب السكر وشجر البقان موجود بوفرة. خلال القرن 19، استبدل طهاة نيو اورليانز اللوز بالبقان ، وأضافوا كريم ليغلف الحلوى.
هذه الحلوى لديها قوام قشدي. يتم خلط السكر البني، والزبدة، والقشدة أو اللبن في وعاء على نار متوسطة وعالية، ثم يحرك باستمرار، حتى يتبخر الماء ويصبح قوامها سميك ولونها بنّي، ثمّ تترك لتبرد.

تعد فرنسا وبلجيكا من أشهر الدول التي تصنع حلويات البرالين.

 اقرأ أيضاً 
 تروفل
 شوكولاتة

 المراجع 

تصنيف:بسكويت
تصنيف:سكاكر
تصنيف:شوكولاتة
تصنيف:لوز
تصنيف:مطبخ بلجيكي
تصنيف:مطبخ فرنسي