قهوة البيض
{{يتيمة|تاريخ=ديسمبر 2014}}
[[ملف:Vietnamese Egg Coffee (8704422450).jpg|تصغير|200بك|يسار]]

""[[قهوة]] [[البيض (توضيح)|البيض]]""
[[قهوة]] [[البيض (توضيح)|البيض]] هي الشراب الفيتنامي المعد تقليديا من [[يرقان|صفار]] [[البيض (توضيح)|البيض]] و[[سكر (توضيح)|السكر]] و[[حليب|الحليب]] [[مكثف (كهرباء)|المكثف]] و[[قهوة]] روبوستا.<ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://tasteatlas.com/egg-coffee | عنوان = معلومات عن قهوة البيض على موقع tasteatlas.com | ناشر = tasteatlas.com| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20210512003130/https://www.tasteatlas.com/egg-coffee | تاريخ أرشيف = 12 مايو 2021 }}</ref> يتم إعدادها بخفق [[يرقان|صفار]] [[البيض (توضيح)|البيض]] مع [[سكر (توضيح)|السكر]] و[[بن|القهوة]] ثم أخذ نصف [[كأس]] من هذه [[بن|القهوة]] وبعد ذلك يتم إضافة مقدار مماثل من [[كريمة (توضيح)|كريمة]] [[البيض (توضيح)|البيض]] التي يتم إعدادها عن طريق خفق [[يرقان|صفار]] [[البيض (توضيح)|البيض]] وتسخينه. وقد أطلق عليها بيز فيد «[[تيراميسو]] [[سائل]]ة». يتم تقديم هذه [[بن|القهوة]] [[طوال]] [[يوم|اليوم]] في [[مقهى|مقاهي]] [[هانوي]]، ومن المعروف أن مقهى جيانج متخصص في تقديم هذا [[نوع (تصنيف)|النوع]] من [[بن|القهوة]] التي تُحضر بصفار [[البيض (توضيح)|بيض]] [[دجاج|الدجاج]] ومسحوق [[بن|القهوة]] و[[حليب|الحليب]] [[مكثف (كهرباء)|المكثف]] (أو إضافة [[جبن (صفة)|الجبن]] حسب الرغبة). يتم تقديم [[كأس]] [[بن|القهوة]] في وعاء من [[ماء|الماء]] الساخن للاحتفاظ بدرجة حرارته. يقول ابن مبتكر هذه [[بن|القهوة]] أن والده قد ابتكر هذه عندما كان توفر [[حليب|الحليب]] نادر في فيتنام فاستخدم [[يرقان|صفار]] [[البيض (توضيح)|البيض]] ليحل محل منتجات [[ألبان|الألبان]]. حصلت [[بن|القهوة]] المقدمة في مقهى لوو جيا في [[مدينة هو تشي منه|سايغون]] (مدينة [[هو تشي منه]]) والتي تعد بطريقة مختلفة عن الطريقة الأساسية على تقييم جيد. ويوجد أيضا حلوى مصنوعة من [[البيض (توضيح)|البيض]] ويطلق عليها اسم «[[ماتشا]] [[البيض (توضيح)|البيض]]» التي يتم تحضيرها بمسحوق الماتشا و[[كريمة (توضيح)|كريمة]] [[البيض (توضيح)|البيض]].

== مراجع ==
{{مراجع}}

{{شريط بوابات|فيتنام|مشروبات|قهوة}}

{{روابط شقيقة}}

{{بذرة مطبخ فيتنامي}}

[[تصنيف:أشربة ممزوجة]]
[[تصنيف:بيض (طعام)]]
[[تصنيف:مشروبات قهوة]]
[[تصنيف:مطبخ فيتنامي]]
""قهوة البيض""
قهوة البيض هي الشراب الفيتنامي المعد تقليديا من صفار البيض والسكر والحليب المكثف وقهوة روبوستا. يتم إعدادها بخفق صفار البيض مع السكر والقهوة ثم أخذ نصف كأس من هذه القهوة وبعد ذلك يتم إضافة مقدار مماثل من كريمة البيض التي يتم إعدادها عن طريق خفق صفار البيض وتسخينه. وقد أطلق عليها بيز فيد «تيراميسو سائلة». يتم تقديم هذه القهوة طوال اليوم في مقاهي هانوي، ومن المعروف أن مقهى جيانج متخصص في تقديم هذا النوع من القهوة التي تُحضر بصفار بيض الدجاج ومسحوق القهوة والحليب المكثف (أو إضافة الجبن حسب الرغبة). يتم تقديم كأس القهوة في وعاء من الماء الساخن للاحتفاظ بدرجة حرارته. يقول ابن مبتكر هذه القهوة أن والده قد ابتكر هذه عندما كان توفر الحليب نادر في فيتنام فاستخدم صفار البيض ليحل محل منتجات الألبان. حصلت القهوة المقدمة في مقهى لوو جيا في سايغون (مدينة هو تشي منه) والتي تعد بطريقة مختلفة عن الطريقة الأساسية على تقييم جيد. ويوجد أيضا حلوى مصنوعة من البيض ويطلق عليها اسم «ماتشا البيض» التي يتم تحضيرها بمسحوق الماتشا وكريمة البيض.

 مراجع 

تصنيف:أشربة ممزوجة
تصنيف:بيض (طعام)
تصنيف:مشروبات قهوة
تصنيف:مطبخ فيتنامي