متعدد الفينول
[[ملف:Quercetin.svg|تصغير|hochkant=1.0|كرستين Quercetin، أحد البوليفينولات ويوجد في التفاح وفي البصل.]]

'''البوليفينولات''' أو '''متعددات الفينول''' (Polyphenole) هي مركبات عضوية [[عطرية]] تتكون من حلقة أو أكثر من حلقات [[مجموعة فينيل|فينيل]] مرتبطة بجزيء [[مجموعة هيدروكسيل|هيدروكسيل]]؛ توجد تلك المواد طبيعيا [[كيميائيات نباتية|كمواد نباتية ثانوية]]. تكوّن تلك البوليفينولات في النبات اللون والطعم والرائحة؛ كما توجد في [[عفص (مادة)|العفص]] (مادة الدباغة). تحمي تلك المواد النبات من أعدائه من الحشرات أو تجذب إليها حشرات مفيدة وعلى الأخص [[نحل|النحل]] بغرض نقل حبوب اللقاح والتخصيب.

تحمي البوليفينولات النبات من تأثيرات الأكسدة حيث تعمل [[مضاد تأكسد|كمضادات تأكسد]]؛ كما تحمي النبات من ال[[الأشعة فوق البنفسجية|أشعة فوق البنفسجية]] الضارة خلال عملية [[تركيب ضوئي|التمثيل الضوئي]]. كما تقوم البوليفينولات بتكوين ال[[بيوبوليمر]]ات مثل ال[[ليغنين|ليجينين]] وسوبيرين Suberin.

من ضمن البوليفينولات نجد ال[[فلافونيد|فلافونويد]] و[[أنثوسيان]] وبروسيانيدين و[[حمض البنزويك|حمض الجاويك]]، ومستخرجاته مثل حمض الفانيلين وحمض القرفة. ويأتي اسم بوليفينول من [[فينول]]، أي بوليفينول تعني «متعدد الفينول».

== مصادرها ==
تعتبر البوليفينولات من المواد الصحية اللازمة للجسم. وتوجد تلك المواد في ثمار [[أرونية|أرونيا]] (نوع من التوت) وأوراق [[عنب|العنب]] وثمار [[عنب|العنب]] وفي [[زيت الزيتون]] وفي [[نبيذ|النبيذ الأحمر]] وفي [[رمان|الرمان]]، ونبات ال[[جنكة|جنكو]]، و[[شاي|الشاي]]، والسمسم البري، وقشرة شجرة [[صنوبر ثمري|الصنوبر الثمري]]، وتستخرج البوليفينولات مثل ال[[فلافونيد|فلافونويدات]] من قشرة شجر ال[[أرزية]] للاستخدامات الطبية.

== تأثيرها ==
بعض أنواع البوليفينولات تعتبر من [[مضاد تأكسد|مضادات التأكسد]] ومهدئة للالتهابات وتحمي من مرض [[السرطان.]] وقد بينت بعض الاختبارات المستخدمة لعصير [[رمان|الرمان]] تهدئ من نمو الخلايا السرطانية في [[سرطان الثدي]] والرئة والجلد والأمعاء وال[[البروستات|بروستات]].<ref>Lansky, Newman: ''Punica granatum (pomegranate) and its potential for prevention and treatment of inflammation and cancer''. In: ''[[J Ethnopharmacol]]''. Jan 19;109(2):177-206. 10. September 2007, {{PMID|17157465}}</ref> وتحمي [[فلافونيد|الفلافونويدات]] خلايا الجسم من [[جذر كيميائي|الزمرات الحرة]] وتخفض من معدل أكسدة الخلايا. وتقلل من تراكم الدهون الأوعية الدموية. كما بينت الاختبارات أن مرضى [[تصلب شرياني|التصلب الشرياني]] قد قلت سماكة شريان سلوي باطن بنسبة 30% بعد أكلهم للرمان لمدة 3 سنوات، في حين تفاقم مرض الآخرين بنسبة 9% .<ref>M Aviram et al.: ''Pomegranate juice consumption for 3 years by patients with carotid artery stenosis reduces common carotid intima-media thickness, blood pressure and LDL oxidation''. In: ''Clinical Nutrition''. 23: 423–433 (2004), {{PMID|15158307}}</ref>

كما اجري اختبار في مركز فانربيلت الطبي بجامعة فاندربيلت وبين أو شرب عصير الرمان يخفض من احتمال الإصابة بداء [[مرض آلزهايمر|ألزهايمر]] بمعدل 76% وهذا بسبب المفعول الجيد للبوليفينولات. وبعض البوليفينولات الأخرى تحمي أيضا من الإصابة بمرض [[سرطان|السرطان]]، وتستخدم في معالجة [[نوبة نقص تروية عابرة|السكتة الدماغية المؤقتة]] وما ينتج عنها من أعراض؛ وكذلك في علاج عواقب [[صدمة قلبية|الصدمات القلبية]].
<ref>Pozharitskaya ON et al.: ''Determination and pharmacokinetic study of taxifolin in rabbit plasma by high-performance liquid chromatography.'' In: ''[[تداوي بالأعشاب]]''. 2009; 16: 244-251, {{PMID|19110406}}.</ref>

== اقرأ أيضا ==
* [[فلافونيد|فلافونويد]]
* [[أنثوسيان]]

== المراجع ==
{{مراجع}}

{{كيمياء عضوية}}
{{كيميائيات نباتية}}
{{المركبات الفينولية}}
{{شريط بوابات|الفيزياء|كيمياء فيزيائية|علم الأحياء|كيمياء|طب|صيدلة}}

{{ضبط استنادي}}

[[تصنيف:متعددات الفينول|*]]
[[تصنيف:ترابط كيميائي]]
[[تصنيف:كيمياء عضوية فيزيائية]]
[[تصنيف:مركبات عطرية]]
[[تصنيف:مركبات كيميائية نباتية]]
البوليفينولات أو متعددات الفينول (Polyphenole) هي مركبات عضوية عطرية تتكون من حلقة أو أكثر من حلقات فينيل مرتبطة بجزيء هيدروكسيل؛ توجد تلك المواد طبيعيا كمواد نباتية ثانوية. تكوّن تلك البوليفينولات في النبات اللون والطعم والرائحة؛ كما توجد في العفص (مادة الدباغة). تحمي تلك المواد النبات من أعدائه من الحشرات أو تجذب إليها حشرات مفيدة وعلى الأخص النحل بغرض نقل حبوب اللقاح والتخصيب.

تحمي البوليفينولات النبات من تأثيرات الأكسدة حيث تعمل كمضادات تأكسد؛ كما تحمي النبات من الأشعة فوق البنفسجية الضارة خلال عملية التمثيل الضوئي. كما تقوم البوليفينولات بتكوين البيوبوليمرات مثل الليجينين وسوبيرين Suberin.

من ضمن البوليفينولات نجد الفلافونويد وأنثوسيان وبروسيانيدين وحمض الجاويك، ومستخرجاته مثل حمض الفانيلين وحمض القرفة. ويأتي اسم بوليفينول من فينول، أي بوليفينول تعني «متعدد الفينول».

 مصادرها 
تعتبر البوليفينولات من المواد الصحية اللازمة للجسم. وتوجد تلك المواد في ثمار أرونيا (نوع من التوت) وأوراق العنب وثمار العنب وفي زيت الزيتون وفي النبيذ الأحمر وفي الرمان، ونبات الجنكو، والشاي، والسمسم البري، وقشرة شجرة الصنوبر الثمري، وتستخرج البوليفينولات مثل الفلافونويدات من قشرة شجر الأرزية للاستخدامات الطبية.

 تأثيرها 
بعض أنواع البوليفينولات تعتبر من مضادات التأكسد ومهدئة للالتهابات وتحمي من مرض السرطان. وقد بينت بعض الاختبارات المستخدمة لعصير الرمان تهدئ من نمو الخلايا السرطانية في سرطان الثدي والرئة والجلد والأمعاء والبروستات.Lansky, Newman: Punica granatum (pomegranate) and its potential for prevention and treatment of inflammation and cancer. In: J Ethnopharmacol. Jan 19;109(2):177-206. 10. September 2007,  وتحمي الفلافونويدات خلايا الجسم من الزمرات الحرة وتخفض من معدل أكسدة الخلايا. وتقلل من تراكم الدهون الأوعية الدموية. كما بينت الاختبارات أن مرضى التصلب الشرياني قد قلت سماكة شريان سلوي باطن بنسبة 30% بعد أكلهم للرمان لمدة 3 سنوات، في حين تفاقم مرض الآخرين بنسبة 9% .M Aviram et al.: Pomegranate juice consumption for 3 years by patients with carotid artery stenosis reduces common carotid intima-media thickness, blood pressure and LDL oxidation. In: Clinical Nutrition. 23: 423–433 (2004), 

كما اجري اختبار في مركز فانربيلت الطبي بجامعة فاندربيلت وبين أو شرب عصير الرمان يخفض من احتمال الإصابة بداء ألزهايمر بمعدل 76% وهذا بسبب المفعول الجيد للبوليفينولات. وبعض البوليفينولات الأخرى تحمي أيضا من الإصابة بمرض السرطان، وتستخدم في معالجة السكتة الدماغية المؤقتة وما ينتج عنها من أعراض؛ وكذلك في علاج عواقب الصدمات القلبية.
Pozharitskaya ON et al.: Determination and pharmacokinetic study of taxifolin in rabbit plasma by high-performance liquid chromatography. In: تداوي بالأعشاب. 2009; 16: 244-251, .

 اقرأ أيضا 
 فلافونويد
 أنثوسيان

 المراجع 

*
تصنيف:ترابط كيميائي
تصنيف:كيمياء عضوية فيزيائية
تصنيف:مركبات عطرية
تصنيف:مركبات كيميائية نباتية