كونراد يوهانيس فان هوتن
{{صندوق معلومات شخص}}

'''كونراد يوهانيس فان هوتن''' ([[لغة هولندية|بالهولندية]] Coenraad Johannes van Houten) هو [[كيميائي]] [[هولندي]] عاش بين 15 آذار/مارس 1801 و 27 أيار/مايو 1887. ولد في [[أمستردام]] وتوفي في مدينة [[فيسب]] Weesp.

ينسب إلى فان هوتن اكتشافه طريقة معالجة [[كتلة الكاكاو]] بأملاح قلوية من أجل إزالة الطعم المر، ولجعل [[مسحوق الكاكاو]] أكثر انحلالية في الماء. لا يزال ناتج هذه العملية يسمى شوكولاتة ''العملية الهولندية'' "Dutch process" (أو الطريقة الهولندية).

قام كونراد فان هوتن مع والده كاسباروس Casparus بإيجاد طريقة تسهم في ضغط الدهن ([[زبدة الكاكاو]]) من بذور [[كاكاو|الكاكاو]].<ref name="one">{{استشهاد ويب|مسار=https://www.zonnet.nl/daniellerenkema/25ste-pagina.html|عنوان=Onderzoekers in actie: Peter van Dam De geschiedenis van de firma Van Houten Cacao|تاريخ الوصول=2008-05-25|لغة=Dutch| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20120205025410/http://home.zonnet.nl/daniellerenkema/25ste-pagina.html | تاريخ أرشيف = 5 فبراير 2012 }}</ref>

ساهمت الطريقة الهولندية في معالجة الكاكاو في رفع سوية منتج الشوكولاتة،<ref>{{استشهاد بكتاب
  | الأخير = Liddell
  | الأول = Caroline
  | وصلة مؤلف = 
  |مؤلف2=Robin Weir
  | عنوان = Frozen Desserts: The Definitive Guide to Making Ice Creams, Ices, Sorbets, Gelati, and Other Frozen Delights
  | ناشر = Macmillan
  | سنة = 1996
  | مكان = 
  | صفحة = 35
  | مسار = http://books.google.com/books?id=GCv8bPNMTNUC&client=firefox-a
  | doi = 
  | id = 
  | الرقم المعياري = 978-0-312-14343-5|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200204083804/https://books.google.com/books?id=GCv8bPNMTNUC&client=firefox-a&hl=en|تاريخ أرشيف=2020-02-04}}</ref> مما أدى إلى انتشاره بشكل أوسع وزاد الإنتاج والاستهلاك منها، بالتالي يعد فان هوتن الأب والابن أول من ساهم في انتشار الشكوكولاتة بشكل واسع بين عامة الشعب.<ref>{{استشهاد بكتاب
  | الأخير = Courtwright
  | الأول = David T.
  | وصلة مؤلف = 
  | عنوان = Forces of Habit: Drugs and the Making of the Modern World
  | ناشر = Harvard University Press
  | سنة = 2002
  | مكان = 
  | صفحة = 25
  | مسار = http://books.google.com/books?id=GHqV3elHYvMC&client=firefox-a
  | doi = 
  | id = 
  | الرقم المعياري = 978-0-674-01003-1| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20191217181453/https://books.google.com/books?id=GHqV3elHYvMC | تاريخ أرشيف = 17 ديسمبر 2019 }}</ref>

== اقرأ أيضاً ==

* [[شوكولاتة]]
* [[كاكاو]]

== المراجع ==

{{مراجع}}
{{شريط بوابات|هولندا|أعلام|الكيمياء|القرن 19}}

{{روابط شقيقة}}

{{بذرة كيميائي هولندي}}

[[تصنيف:أشخاص من فيسب (هولندا)]]
[[تصنيف:أصحاب أعمال في صناعة الحلويات]]
[[تصنيف:أصحاب أعمال من أمستردام]]
[[تصنيف:أصحاب أعمال هولنديون في القرن 19]]
[[تصنيف:علماء هولنديون في القرن 19]]
[[تصنيف:كيميائيو القرن 19]]
[[تصنيف:كيميائيون هولنديون]]
[[تصنيف:كيميائيون هولنديون في القرن 19]]
[[تصنيف:مخترعون هولنديون]]
[[تصنيف:مخترعون هولنديون في القرن 19]]
[[تصنيف:مواليد 1801]]
[[تصنيف:مواليد في فيسب (هولندا)]]
[[تصنيف:وفيات 1887]]
[[تصنيف:وفيات في فيسب (هولندا)]]
كونراد يوهانيس فان هوتن (بالهولندية Coenraad Johannes van Houten) هو كيميائي هولندي عاش بين 15 آذار/مارس 1801 و 27 أيار/مايو 1887. ولد في أمستردام وتوفي في مدينة فيسب Weesp.

ينسب إلى فان هوتن اكتشافه طريقة معالجة كتلة الكاكاو بأملاح قلوية من أجل إزالة الطعم المر، ولجعل مسحوق الكاكاو أكثر انحلالية في الماء. لا يزال ناتج هذه العملية يسمى شوكولاتة العملية الهولندية "Dutch process" (أو الطريقة الهولندية).

قام كونراد فان هوتن مع والده كاسباروس Casparus بإيجاد طريقة تسهم في ضغط الدهن (زبدة الكاكاو) من بذور الكاكاو.

ساهمت الطريقة الهولندية في معالجة الكاكاو في رفع سوية منتج الشوكولاتة، مما أدى إلى انتشاره بشكل أوسع وزاد الإنتاج والاستهلاك منها، بالتالي يعد فان هوتن الأب والابن أول من ساهم في انتشار الشكوكولاتة بشكل واسع بين عامة الشعب.

 اقرأ أيضاً 

 شوكولاتة
 كاكاو

 المراجع 

تصنيف:أشخاص من فيسب (هولندا)
تصنيف:أصحاب أعمال في صناعة الحلويات
تصنيف:أصحاب أعمال من أمستردام
تصنيف:أصحاب أعمال هولنديون في القرن 19
تصنيف:علماء هولنديون في القرن 19
تصنيف:كيميائيو القرن 19
تصنيف:كيميائيون هولنديون
تصنيف:كيميائيون هولنديون في القرن 19
تصنيف:مخترعون هولنديون
تصنيف:مخترعون هولنديون في القرن 19
تصنيف:مواليد 1801
تصنيف:مواليد في فيسب (هولندا)
تصنيف:وفيات 1887
تصنيف:وفيات في فيسب (هولندا)