جازباتشو
{{يتيمة|تاريخ=يناير 2018}}
{{بطاقة طعام}}
'''الكثبَجْوَة''' أو '''الجَثبَتْشو''' {{إسبا|Gazpacho}} ([[نقحرة]]: ''جاثباتشو'') هو حساء خضروات أساسه [[طماطم|الطماطم]] ويقدم باردًا. نشأت في جنوب [[الأندلس (إقليم)|إقليم الأندلس]]. ينتشر الكثبجوة في المطابخ الإسبانية و<nowiki/>[[البرتغال|البرتغالية]] انتشارًا واسعًا. وتنتشر في أشهر [[صيف|الصيف]] بسبب برودتها وطبيعتها المنعشة.<ref>[https://classic.aawsat.com/details.asp?section=62&issueno=11288&article=541334#.VBIWoIJcLIU الجازباتشو الاسباني.. أكثر من مجرد حساء<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140912055943/http://classic.aawsat.com/details.asp?section=62&issueno=11288&article=541334 |date=12 سبتمبر 2014}}</ref> تشتمل معظم وصفات الكثبجوة في إقليم الأندلس على (خبز وطماطم وخيار وفلفل و<nowiki/>[[بصل]] و ثوم و<nowiki/>[[زيت الزيتون|زيت زيتون]] ونبيذ وخل وماء و ملح).<ref>[http://www.cbcsofra.com/شوربة-جازباتشو-خرشوف-محشي/ CBC Sofra | أول قناة طبخ مصرية مفتوحه 24 ساعه لتعليم الطبخ<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140912080809/http://www.cbcsofra.com/شوربة-جازباتشو-خرشوف-محشي/ |date=12 سبتمبر 2014}}</ref> وحساء الكثبجوة له جذور قديمة، فثمة عدد من النظريات عن أصله، منها من عده حساء عربيا من الخبز وزيت الزيتون والماء والثوم الذي وصل إلى [[إسبانيا]] والبرتغال مع [[موريون|الموريون]]، أو عن طريق [[رومان (توضيح)|الرومان]] مع إضافة الخل.

== تحضير الكثبجوة ==
طريقه نموذجية لتحضير الكثبجوة:<ref>[http://ifarasha.com/about/#.VBIWqIJcLIU حساء جازباتشو (حساء الطماطم الاسباني)<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150327135402/http://www.ifarasha.com/index.php/a/2780 |date=27 مارس 2015}}</ref>
* تُغسل الخضروات ويقشر الثوم والبصل والطماطم.
* تقطع الخضراوات والأعشاب وتقلب وتوضع في وعاء كبير.
* يضاف الخبز المنقوع (اختياريا).
* تُمزج وتقليب محتويات الوعاء حتى نحصل على السائل بالقوام المطلوب.
* يضاف الماء البارد وزيت الزيتون والخل والملح للحصول على المذاق المطلوبة.
* تُضاف محتويات المتبقية من الوعاء إلى السائل، ثم يهرس لفترة وجيزة حتى يكون هناك بعض الملمس المتبقي للتزيين (اختياري).
* التزيين يمكن ان يكون من شرائح الفلفل الطازجة وقطع الطماطم والخيار أو غيرها من المكونات الطازجة.

== مصادر ==
{{مراجع}}
{{شريط بوابات|إسبانيا|البرتغال|مطاعم وطعام}}

{{بذرة مطبخ إسباني}}
[[تصنيف:شوربة باردة]]
[[تصنيف:مطبخ أندلسي]]
[[تصنيف:مطبخ إسباني]]
[[تصنيف:مطبخ برتغالي]]
[[تصنيف:مطبخ نباتي صرف]]
تحضير الكثبجوة 
طريقه نموذجية لتحضير الكثبجوة:حساء جازباتشو (حساء الطماطم الاسباني) 
 تُغسل الخضروات ويقشر الثوم والبصل والطماطم.
 تقطع الخضراوات والأعشاب وتقلب وتوضع في وعاء كبير.
 يضاف الخبز المنقوع (اختياريا).
 تُمزج وتقليب محتويات الوعاء حتى نحصل على السائل بالقوام المطلوب.
 يضاف الماء البارد وزيت الزيتون والخل والملح للحصول على المذاق المطلوبة.
 تُضاف محتويات المتبقية من الوعاء إلى السائل، ثم يهرس لفترة وجيزة حتى يكون هناك بعض الملمس المتبقي للتزيين (اختياري).
 التزيين يمكن ان يكون من شرائح الفلفل الطازجة وقطع الطماطم والخيار أو غيرها من المكونات الطازجة.

 مصادر 

تصنيف:شوربة باردة
تصنيف:مطبخ أندلسي
تصنيف:مطبخ إسباني
تصنيف:مطبخ برتغالي
تصنيف:مطبخ نباتي صرف