دبس الخروب
'''دبس الخروب''' سائل لزج حلو المذاق، يستخرج من [[فاكهة]] شجرة [[خروب|الخروب]].

== كيفية تصنيعه ==

تقطف ثمار الخروب في النصف الثاني من شهر [[آب]]. تجفف جيداً ثم تفرم وتخزن إلى أن يحل [[خريف|الخريف]]، عندها يوضع الخروب المطحون في وعاء مثقوب القاع ويضاف إليه [[ماء|الماء]] لاستخراج السائل الحلو منه.

== مكونات دبس الخروب الغذائية ==
يحتوي دبس الخروب على سكر ال[[فركتوز|فروكتوز]] بدلاً من ال[[سوكروز]]، وذلك بنسب تفوق نسبة [[سكر (توضيح)|السكر]] في [[شمندر|الشمندر]] وفي [[قصب السكر]] مما يجعله سهل [[هضم|الهضم]].<ref>[http://www.manalonline.com/ask/ما-هو-دبس-الخروب مقال حول دبس الخروب من موقع الطباخة منال العالم بتاريخ 20 آذار 2013.] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150101162926/http://www.manalonline.com:80/ask/ما-هو-دبس-الخروب |date=1 يناير 2015}}</ref>

ويعتبر الخروب البديل الصحي الآخر لل[[شوكولاتة|شوكولا]]، لأنه خال من المواد المنبهة، مثل مادة الـ«[[ثيوبرومين]]» و[[كافيين|الكافيين]] الموجودة في الشوكولا. وتسبب هذه المواد عادة الحساسية، وتؤدي إلى الإدمان والمزاج العكر. وهو حلو بالطبيعة، لذا لا تضم منتجاته الكثير من السكر فيها، ويمكن استخدامه طحناً أو بديلًا عن بودرة أو دقيق ال[[كاكاو (شجرة)|كاكاو]] في المطاعم. كما يستخدم البعض الخروب مخلوطاً مع ال[[بطاطا|بطاطس]] المدقوقة ناعما لعلاج [[إسهال|الإسهال]] عند الأطفال.<ref>[https://www.alittihad.ae//article/20928/2014/%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%b1%d9%88%d8%a8-%d8%b9%d9%84%d8%a7%d8%ac-%d9%84%d9%8011-%d8%af%d8%a7%d8%a1%d9%8b مقال من صحيفة الاتحاد الإماراتية بتاريخ 9 آذار 2014.] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140910195744/http://www.alittihad.ae/details.php?id=20928&y=2014 |date=10 سبتمبر 2014}}</ref>

==انظر أيضا==
* [[دبس العنب]] 
* [[رب (شراب)|دبس التمر]] 
* [[دبس]] 
* [[دبس السكر|دبس السكر (عسل أسود)]]

==مراجع==
{{مراجع}}

{{شريط بوابات|مطاعم وطعام|المتوسط}}

{{بذرة مطاعم وطعام}}

[[تصنيف:مربى]]
دبس الخروب سائل لزج حلو المذاق، يستخرج من فاكهة شجرة الخروب.

 كيفية تصنيعه 

تقطف ثمار الخروب في النصف الثاني من شهر آب. تجفف جيداً ثم تفرم وتخزن إلى أن يحل الخريف، عندها يوضع الخروب المطحون في وعاء مثقوب القاع ويضاف إليه الماء لاستخراج السائل الحلو منه.

 مكونات دبس الخروب الغذائية 
يحتوي دبس الخروب على سكر الفروكتوز بدلاً من السوكروز، وذلك بنسب تفوق نسبة السكر في الشمندر وفي قصب السكر مما يجعله سهل الهضم.مقال حول دبس الخروب من موقع الطباخة منال العالم بتاريخ 20 آذار 2013. 

ويعتبر الخروب البديل الصحي الآخر للشوكولا، لأنه خال من المواد المنبهة، مثل مادة الـ«ثيوبرومين» والكافيين الموجودة في الشوكولا. وتسبب هذه المواد عادة الحساسية، وتؤدي إلى الإدمان والمزاج العكر. وهو حلو بالطبيعة، لذا لا تضم منتجاته الكثير من السكر فيها، ويمكن استخدامه طحناً أو بديلًا عن بودرة أو دقيق الكاكاو في المطاعم. كما يستخدم البعض الخروب مخلوطاً مع البطاطس المدقوقة ناعما لعلاج الإسهال عند الأطفال.مقال من صحيفة الاتحاد الإماراتية بتاريخ 9 آذار 2014. 

انظر أيضا
 دبس العنب 
 دبس التمر 
 دبس 
 دبس السكر (عسل أسود)

مراجع

تصنيف:مربى