title: Скачать презентацию или конспект Блюда из мяса

extracted_text:
Блюда из мяса
pptcloud.ru
Мясо — один из древнейших продуктов питания человека. В старинной русской кухне применялось мясо домашней птицы и дичи. На Руси ели конину, но уже к X-XI вв.  в городах её в пищу не употребляли. Телятину не ели, считали преступлением резать телёнка. Со временем это приобрело силу привычки, а затем приняло форму церковного запрета, который даже царям не разрешалось нарушать. Говядину тоже в старину ели мало, так как крупный рогатый скот был тягловой силой, источником молока, масла и сметаны.
Виды мяса
говядина
баранина
свинина
Когда древние славяне поклонялись языческим богам, они приносили им в жертву животных. «Говядо» - это бык, предназначенный для святого заклания.
Признаки доброкачественности мяса:
	Мясо покрыто тонкой корочкой бледно-розового или бледно-красного цвета. При ощупывании поверхности рука остаётся сухой. На разрезах мясо не прилипает к пальцам.
	Цвет мяса от бледно-розового до красного, сок прозрачный.
	Консистенция свежего мяса плотная. Если надавить на него пальцем, то образуется ямка, которая быстро выравнивается.
Термическое состояние мяса:
парное (полученное сразу после убоя )
остывшее (выдержанное в естественных условиях 6 часов)
охлажденное                   (t 0...+4)
замороженное                 (t -6...-8)

Первичная обработка
1. Оттаивание
	Оттаивать мясо следует для того, чтобы облегчить его дальнейшую обработку. При  этом температура мяса должна повышаться медленно, тогда по мере оттаивания мясной сок всасывается мышечными волокнами и потеря пищевой ценности продукта уменьшается. Потери мясного сока-это основной показатель качества мяса. На предприятиях общественного питания мясо помещают в специальные камеры (дефростеры), температура в которых повышается от 0 до +8 в течении 3...5 суток.
2. Обмывание
	Мясо обмывают холодной водой,
 а жирные участки тёплой.
3. Обсушивание.
Обсушенное мясо легче разделывать. Кроме того,  обсушивание препятствует размножению микробов. Мясо обсушивают или на воздухе или промокая хлопчатобумажной салфеткой.
4. Разделка.
	Разделка большого куска мяса или целой туши на отдельные части позволяет правильно использовать все части туши по своему назначению.
Схема разделки туши говядины:
1. лопатка (а. плечевая, б. заплечная часть); 2. шея; 3. толстый краый; 4. покромка; 5. грудинка; 6. тонкий край; 7. вырезка; 8.пашина; 9. тазовая часть (г. верхняя, д. наружная, е. внутренняя, ж. боковая_.
Схема разделки туши баранины и свинины:
1. лопатка
2. шея
3. корейка
4. грудинка
5. окорок

Для каждой части туши характерна специфическая структура тканей  от чего зависит мягкость и нежность мяса и пригодность его для варки или жаренья, а также продолжительность этих процессов и вкус готового изделия.
5. Обвалка.
	Обвалка-это отделении мякоти от костей. Отходы, которые образуются после обвалки (кости, сухожилия, хрящи) можно использовать для приготовления бульонов.
Порционные полуфабрикаты
бифштекс
филе
лангет
антрекот
ромштекс
для запекания
Мелкокусковые полуфабрикаты
7. бефстроганов
8. шашлык
9. поджарка
10. азу
11. гуляш

Из истории

Бефстроганов в переводе с французского означает «говядина по-строгановский». Строганов-фамилия русского графа, которому приписывается изобретение этого блюда. По одной версии, это произошло так. В очередной раз граф устроил большой бал с обильным угощением, и вот, когда бал уже подходил к концу, к графу прибыл царский посланник. На кухню тотчас же поступил приказ зажарить и подать мясо. У повара же все припасы вышли, и он пошёл на хитрость: собрал остатки вырезки, мелко изрезал, зажарил и залил сметаной. Блюдо пришлось по вкусу высокому гостю, граф, не растерявшись, дал ему своё имя, а имя повара кануло в Лету.

Изделия из рубленой массы
а. котлеты
б. биточки
в шницели
г. тефтели
д. зразы
е. рулеты
Из  истории

Котлеты пожарские. Это одно из немногих изделий кулинарного искусства, автор которого известен-владелец трактира в Торжке, у которого не раз останавливался А. С. Пушкин:
На досуге отобедай у Пожарского в Торжке,
         Жареных котлет отведай и отправься на легке.

Для приготовления котлет мясо курицы без кожи дважды пропускают через мясорубку, добавляют чёрствый хлеб, размоченный в молоке или сливках, солят и тщательно перемешивают. Фарш ещё раз измельчают, добавляют размягчённое сливочное масло и формуют котлеты. Перед обжариванием их смазывают яйцом с молоком и обваливают в чёрством белом хлебе, нарезанном мелкими кубиками.

Из истории

Для русской кухни характерно обилие блюд из субпродуктов: «ножки бараньи, начинённые яйцом», «печень жареная», «кишки бараньи, наливные яйцами, с кашей», «язык говяжий жареный на вертеле».

Поросёнок жареный с гречневой кашей.

 блюдо русской национальной кухни.

	Рецепт
:
 1 молочный поросёнок
4 ст. ложки сливочного масла
1 стакан сметаны
¼  стакана воды
3 яйца
гречневая каша
соль и специи по вкусу

Подготовленного поросёнка посолить с внутренней стороны, положить на противень спинкой вверх, слегка смазать сметаной, полить растопленным маслом, на противень подлить воды и поставить в духовой шкаф на1-1,5 часа. Чтобы образовалась румяная корочка, надо во время жаренья поливать его жиром. При подаче на стол положить на разогретое блюдо гречневую кашу и посыпать сверху рублеными яйцами.


title: Скачать презентацию или конспект Дизайн интерьера

extracted_text:
   Дизайнинтерьера
Дизайн - означает художественно проектную деятельность по созданию промышленных изделий и формированию целостной предметной среды окружающей человека.Интерьер в переводе с французского – внутренний. Современному человеку присуще  желание улучшить дизайн своего жилища и создать его более или менее  уникальный облик. Но задумываетесь ли вы над тем, что с помощью интерьера можно показать свой характер или стиль жизни?!
Проведем сравнительный  анализ интерьера жилых помещений 19 и 21 века в характеристике героев поэмы «Мёртвые души».  Вещи вокруг Собакевича повторяют тяжелое и прочное тело хозяина: крепкий и асимметричный дом; пузатое ореховое бюро – совершенный медведь; стол, кресло, стулья, казалось, говорили: «И я тоже Собакевич!»

Моральная деградация личности Плюшкина, которая сделала из хорошего хозяина “прореху на человечестве”, болезненного скрягу, собирающего всякий хлам, будь то старое ведро, листок бумаги или перо.  Плюшкин превратился в некое бесполое существо (Чичиков долго не может понять, кто перед ним, баба или мужик, наконец решает, что это ключница).  Плюшкин сегодня.

История дизайна интерьера связана с развитием оснащения дома и художественных стилей, которые были обусловлены традициями, климатом, доступными материалами.В мире существует целый ряд стилей в дизайне интерьера: авангард, барокко, венецианский стиль, кантри, классицизм, конструктивизм, минимализм, модерн, хай-тек, романтизм и многое другое.
Классицизм  (ХVIII вв.).  Классицизм заимствовал cпокойствие и утонченность у прекрасного прошлого Эллады . В  дизайне интерьеров  богатство и величие.
Барокко (XVII вв). Барокко  стремиться к величию, пышности  и  пространственному размаху. Причудливая игра образов в интерьерах была  сравнима со сложностью строения морской раковины  - барокко .
Кантри – светлый,  всячески приближенный  к  деревенскому  стилю.Исключительно натуральные материалы (дерево, камень и т.д.), обилие текстиля.
Минимализм – предельная лаконичность форм, полное отсутствие декора, орнаментов, работа большими плоскостями, графичность.
 Техно – очень популярен в диско – клубах и ресторанах.В отделке присутствует  металл, стекло. Стиль впитавший  в себя всю яркость и экстремальный блеск шоу 80- х гг.
Большую часть времени люди проводят внутри помещений, поэтому красивый, грамотно спланированный интерьер играет важную роль для создания их психологического комфорта. Дизайн  интерьеров способен влиять на производительность труда, здоровье людей, их безопасность. Цветовое решение интерьера – один из важнейших элементов интерьера. Рассмотрим примеры цветовое решение в интерьере кухни .Хроматические цвета делятся на холодные и теплые.
Цвет способен зрительно изменить пропорции помещения. Насыщенность – интенсивность ощущения  цветового тона. Светлота - наличие в краске некоторого количества белого пигмента. При светлой окраске стен помещение кажется шире и выше.
 Существуют так называемые "запретные" цвета для кухни: темные оттенки коричневого и черного, которые могут вызвать ассоциацию с грязью и угнетают аппетит. Кроме того, темные тона оптически делают помещение более тесным. Тёмные, контрастные стены визуально сужают комнату.
Цвет в интерьере кухни. Красный – цвет жизни. Насыщенный красный - резкий раздражитель, поэтому лучше использовать его более мягкие оттенки – розовый, коралловый, бордовый. Они возбуждают и усиливают аппетит, способствуют лучшему усвоению пищи.

Традиционные цвета на кухне - оттенки коричневого, персик, желтый, песочный. Коричневый – сам по себе цвет нейтральный, а оттенки желтовато-коричневого создают теплую непринужденную атмосферу, навевают уют, располагают к неспешным трапезам в семейном или дружеском кругу.
Голубой цвет - несет в дом прохладу, покой и умиротворение.

 Зелёный – цвет покоя и гармонии, делает человека более работоспособным и не утомляет глаза. Сочетание умиротворяющего зелёного с активным жёлтым позволяет добиться наиболее полной гармонии в интерьере кухни.

 При оформлении жилища особое внимание  уделяется трем основным качествам – функциональным, гигиеническим, эстетическим. Интерьер гостинной, при желаемой парадности, все же имеет цель создать для каждого человека комфортную, гармоничную атмосферу.
  Мультифактурные жалюзи – это сочетание различных видов пластика, материи и декоративных элементов. Фактически Вы сами придумываете как будут выглядеть Ваши жалюзи. Вы комбинируете ткани и пластик различных фактур и цветов, создавая жалюзи, которые идеально подойдут к Вашему интерьеру
Шторы играют самую важную роль, так как при любом богатстве мебели, интерьера, центром внимания остаются шторы. Гардины – это занавеси из мягкой набивной или прозрачной ткани, тюля, сетки, кружева, которые разнообразно и свободно драпируются. Она служит для защиты от избыточного света, а также для рассеивания прямых лучей.

Шторы – это занавеси из непросвечивающих тканей. Они бывают подъемными и раздвижными..
Портьеры – занавеси на двери и окна из не просвечивающейся плотной ткани.
Ламбрекен – это широкая оборка, полоска ткани, форма которой должна соответствовать стилю занавесок и интерьера.
Карниз- это приспособление, на которое навешиваются гардины и шторы. Карнизы бывают деревянными, металлическими, пластиковыми
Боковые края штор иногда прикрывают короткими или длинными деталями – джаботами, иногда их делают с подкладкой, которая хорошо просматривается при драпировке.

Какое имеют значение шторы в этом интерьере?
Расскажите о характере человека живущего в этой комнате.
Расскажите о характере человека живущего в этой комнате.
Крупный рисунок на обоях визуально изменил интерьер?
Назовите стиль в котором выполнен интерьер?
Назовите цветовой тон в котором выполнен интерьер?
В этом  итерьере  розовый относиться к холодному цвету  или теплому?
Практическая работа

Призентация урока по СБО 9 классшколы N42 VIII типа г.Ростов на Донуучитель Алексеева Елена Владимировна02.03.2014


title: Скачать презентацию или конспект Профессии портной, швея

extracted_text:
портной, швея.
Выполнили: воспитанники групп
 Д2, М3
 (учащиеся 8 класса)
                                                       Знакомьтесь: профессии

     От людей определенных профессий зависит, как мы будем выглядеть, как нас будут воспринимать окружающие. Все очень просто — ведь «встречают по одёжке».
         А эту самую одежду из различных материалов шьёт человек по профессии портной, швея.
Без топора не плотник, без иглы – не портной
            Первый портной -первобытный человек, додумавшийся с помощью костяной иглы и жил животных соединить между собой несколько звериных шкур.
            Арсенал современных мастеров очень велик: иглы, швейные машины, булавки, ножницы и т.д.

Результат работы портных, швей:
        Результатом работы является множество мужской, женской и детской одежды - пальто, костюмы, платья.
    Кроме воплощения идей
модельеров портные
занимаются подгонкой
готовой одежды
по фигуре и ремонтом
поношенной одежды.
Работа  портного, швеи требует:
Важно иметь хороший глазомер и точно рассчитывать движения.
усидчивости;
сосредоточенности;
художественного вкуса;
внимания;
аккуратности.
Все эти качества личности развиваются в детстве и нужны для многих других профессий.
Портной или швея?
         Портные имеют большую квалификацию, выполняют все виды работ по изготовлению одежды (снимают размеры, делают выкройку, подбирают материалы, шьют). И работают чаще индивидуально.
    Швеи работают на крупном  предприятии массового производства (швейной фабрике) с разделением труда и выполняют определённую операцию.
Условия труда швеи и портного:
работает в помещении;
рабочая поза - сидя или стоя;
работает в условиях шума и вибрации от работающего оборудования, загрязнения воздуха водяными парами и частичками текстильных волокон;
большая нагрузка на глаза;
вероятность травматизма.
Памятник портному в  Нью-Йорке
Работа портного сложная, но она
 дарит радость и красоту людям и самому мастеру.
Портному в Нью-Йорке поставлен памятник, а Братья Гримм посвятили портному сказку под названием:
«Храбрый портной».

Куда пойти учиться?
Профессию швея, портной можно получить:
Где можно работать:
 в специализированных мастерских;
 в ателье;
 в салонах;
 организовать своё дело.
Логическая задача:
    Портной имеет кусок ткани в 16 метров, от которого он отрезает ежедневно по 2 метра.По истечении скольких дней он отрежет последний кусок?
(Ответ: через 8 дней).
Мы в профессии играли (ходьба на месте) -
В миг мы лётчиками стали! (прямые руки в стороны)
В самолёте полетали (покружиться вокруг себя)
И шофёрами вдруг стали! (ходьба на месте)
Руль теперь в руках у нас (руки перед собой – держат руль) -
Быстро едет первый класс! (бег вокруг себя с «рулём» в руках)
А теперь на стройке мы (ходьба на месте)
Кладём ровно кирпичи. (имитация движений кладки кирпичей)
Раз- кирпич и два, и три (поднимаем руки вверх) –
Строим дом мы, посмотри! (соединить прямые руки над головой)
Вот закончена игра,
Вновь за парты нам пора.
Физминутка о профессиях:


title: Скачать презентацию или конспект Виды рукоделия

extracted_text:
Современное рукоделие
МКОУ Чухломская средняя общеобразовательная школа имени А.А. Яковлева
2012-2013 учебный год
Выполнил: Большакова Ирина 6а класс
Руководитель: Т.Б.Румянцева
5klass.net
Цель и гипотеза.
Цель проекта- рассказать о видах рукоделия, которые пользуются наибольшей популярностью.
Гипотеза- рукоделие является частью жизни современной девушки.
План работы.
1.Поставить тему, цель и выдвинуть гипотезу.
2. Выяснить что такое рукоделие.
3. Рассказать какие виды рукоделия существуют.
4.Вывод.
5. Мои работы.
6.Источники информации.
7.Авторская страничка.
Что такое рукоделие?
Рукоделие-  вид ручного труда, искусство выполнения вещей из ткани, ниток, шерсти и других материалов. Преимущественно термин используется для женского труда: шитья, вышивания и вязания.

Виды рукоделия. Шитьё.
Шитьё

Шитьё из лоскутов (пэтчворк)

Аппликации. Стеганые изделия.
Аппликация
Стёганое полотно (стёганая ткань)
Вышивание.
Вышивание
Виды вышивания
Вышивка синелью
Вышивка крестом
Вышивка гладью
Вышивка Ришелье
Вышивка лентами
Вышивка шелком
Вышивка золотом
Вышивка бисером

Вязание.
Вязание
Виды вязания
Ажурное вязание
Вязание на вилке
Вязание крючком
Вязание на спицах
Тунисское вязание
Филейное вязание

Художественная обработка кожи.
Художественная обработка кожи — 1) Вид декоративно-прикладного искусства, изготовление из кожи различных предметов как бытового, так и декоративно-художественного назначения; 2) отрасль текстильной промышленности, декорирование одежды, обуви, кож- галантерейных изделий
Пирография
Пирография
 (буквально: «рисование огнём»)
Рисунок
Рисунок — изображение на плоскости, созданное средствами графики
Мозаика
Мозаика (фр. mosaïque,       итал. mosaico от лат. (opus) musivum — (произведение) посвящённое музам)
Витраж
Витраж (фр. vitre — оконное стекло, от лат. vitrum — стекло)
Декупаж
Декупаж (фр.  decouper — вырезать)
Скульптура
Скульпту́ра (лат. sculptura, от sculpo — вырезаю, высекаю)
Плетение
Роспись
Городецкая роспись
Полхов-Майданская роспись
Мезенская роспись по дереву
Жостовская роспись
Семёновская роспись
Хохломская роспись
гжель
Батик
Скрапбукинг
Скрапбу́кинг, скрэпбу́кинг (англ. scrapbooking, от англ. scrapbook: scrap — вырезка, book — книга, букв. «книга из вырезок»)
Ткачество.
кВИЛЛИНГ

Мои работы выполненные в технике вязание.
Карандашница
Резинка для волос
Цветы
Мои работы в техниках декупаж и бисероплетение.
Мои работы в технике вышивка бисером.
Работа в технике вышивка крестом и петлей.
Вышивка крестом
Вышивка петлей
Цветок из ленты.
Квиллинг.
Вывод.

Источники информации.
Электронная энциклопедия http://ru.wikipedia.org
Словарь русского языка
Ну, и знания из головы.
Авторская страничка
Работу выполнила учащаяся 6а класса Большакова Ирина.
Руководитель проекта Румянцева Т. Б.
Спасибо за внимание!


Скачать презентацию или конспект Конструирование плечевого изделия


title: Скачать презентацию или конспект Прихватка для горячего

extracted_text:
«Прихватка для горячего».

ПРОЕКТ

Выполнил:                        Осипов Дмитрий
4 А класс
Педагог: Плотникова О.В.

МОУ «Начальная школа - детский сад № 4»
Девиз:
Умелые руки
не знают скуки!
Обоснование актуальности темы

В доме ни одна вещь не  существует сама по себе, в отрыве от других; вещи связаны общим настроением, дополняют друг друга.
В таких случаях говорят, что они имеют единый стиль.
Попробуем придать немного своеобразия своему дому.
Начнем с кухни.
Всем известна традиция, дарить на праздник 8 Марта подарки мамам, бабушкам, сестрам. С самыми добрыми, сердечными пожеланиями, в знак любви и уважения к маме, я решил выполнить для неё подарок своими руками.
Прихватка для горячего будет очень удобным и полезным подарком.
Такой подарок обязательно пригодится маме в хозяйстве.
Цель и задачи:

Цель:

Разработать и выполнить проект;

Задачи:

Совершенствовать знания и умения при выполнении работы в технике лоскутное шитье, полученные на уроках художественного труда;
Сделать приятный подарок своей маме;
Средства и оборудование
При  изготовлении проекта я использовал следующие средства и оборудование:
вычислительная техника
различную литературу
ткань
нитки
иголку
ножницы
напёрсток
утюг
швейную машинку
клей ПВА

Литература
Рабочая тетрадь по художественному труду 4 класс. Шпикалова Т.Я. М. «Просвещение» 2008 г.
Методическое пособие по художественному труду 4 класс. Шпикалова Т.Я. «Просвещение» 2008 г.
Ликум А.  «Все обо всем» Энциклопедия для детей. Москва «Ключ – С» 1996г.

Банк идей

Посмотрите на комплекты
из прихваток и грелок.
Эти вещи настраивают
на добродушный
и весёлый лад –
ведь улыбка никогда не помешает!
Выполнить такие вещи мне уже вполне по силам, но они потребуют немало труда и терпения. Начну украшать нашу кухню с прихватки для горячего.
Поисковая работа по выбору материала (исследование)
Прежде, чем приступить к изготовлению прихватки я провел небольшое исследование. Я взял отрезок тонкой ткани, сложив его, попробовал использовать в качестве прихватки, взяв, в руку горячую кружку я почувствовал, что моим рукам горячо. Тогда я догадался, что внутрь прихватки нужно вложить более плотную ткань, чтобы избежать ожога или взять более плотную ткань, если выполнять прихватку без внутреннего содержания.
Взяв, в руку более плотную ткань типа мягкой шерсти  я смело смог подержать горячую кружку в руках не боясь обжечься.
Вывод:
При выборе ткани следует помнить о назначении вещи,
которую вы хотите создать.
Для изготовления прихватки для горячего  я буду использовать ткань из мягкой шерсти.
Ткань  непрозрачная и мягкая на ощуп.
Для сшивания выкроек прихватки и пришивания тесьмы будем использовать нитки  х/б. Цвет подберём под цвет прихватки и тесьмы.
Тесьма подбирается либо одного цвета с прихваткой либо контрастная
Для придания прихватке оригинальности и индивидуальности я  подобрал красочную набивку, которую прикрепил при помощи утюга и украшения из стразов приклеив их на клей ПВА.

Технология изготовления:

1. Выбор ткани, формы и размера деталей.

2. Выбор тесьмы (толщина, цвет)
3. Выбор аппликации
4. Подготовка инструментов
5. Выкройка из выбранной  ткани заготовок в  форме ромба (2 шт)

6. Сшивание двух выкроек наметочным  швом  по самой кромке. Проглаживание.

7. Обшивание сшитых между собой выкроек тесьмой по кромке швом «вперед иголка».

8. Работа на швейной машинке: пришивание тесьмы к прихватке по кромке. Проглаживание.

9. Украшение прихватки набивкой (приклеивание через салфетку при помощи утюга.)

10. Приклеивание на клей ПВА стразов.
11.Окончание работы
12.Уборка рабочего места.
Экономическая оценка

Я   считаю, что моя работа  экономична.
Это потому, что инструменты для выполнения прихватки
уже имелись в наличии дома и в школе (на уроках художественного труда).
Дома нашелся небольшой отрезок  ткани, пригодный для изготовления прихватки.
В магазине я купил лишь тесьму для оформления прихватки длиной 50 см (20 рублей), набивку на прихватку (50 рублей).
Стоимость покупки составила 70 рублей.
Стразы для украшения  имелись дома.
Экологическая оценка

Лоскутное шитье -
-  это практически безрасходное производство.
Нет выбросов загрязняющих веществ в атмосферу, почву и водоемы.
При работе с материалами (нитки, ткань)
не выделяют вредные вещества, влияющие на организм человека.
Практически нет затрат природной чистой воды
 на производственные нужды
 (лишь небольшая стирка при подготовке ткани к работе).
Моя  работа выполнена из экологически чистых материалов,
одобренных Министерством здравоохранения для производства.
Клей ПВА не токсичен, не имеет резкого запаха, легко смывается водой.
Лишь небольшие затраты электроэнергии при проглаживании и работе на швейной машинке.

Готовая работа
САМООЦЕНКА
Я очень доволен  своей работой.
У меня получилось все, что я задумал.
Прихватка получилась ровная, аккуратная, красивая.
Думаю, что это отличный подарок моей маме.
Надеюсь, ей  он тоже понравится.


title: Скачать презентацию или конспект Мировое автомобилестроение

extracted_text:
Муниципальное образовательное учреждение
средняя общеобразовательная школа № 29
с углубленным изучением отдельных предметов

Смоленск
2009

Мировое автомобилестроение
Работа  Кованикова Дмитрия
ученика  10 класса «Б»
Автомобильная промышленность – это отрасль машиностроения, производящая легковые и грузовые автомобили (в т. ч. специального назначения), автобусы, прицепы, а также их части, узлы и агрегаты. Возникла в кон. 19 в. во Франции, Германии, США, Великобритании. В России серийный выпуск автомобилей начался на Русско-Балтийском заводе; всего в 1909-15 произведено св. 600 автомобилей. Автомобильная промышленность характеризуется высоким уровнем специализации, широким кооперированием, передовой технологией, в т. ч. применением конвейерной сборки. Ежегодно в мире производят 40-45 млн. автомобилей, из них св. 1/4 грузовые и автобусы. Ок. 1/2 всех производимых новых автомобилей идет на замену выбывающих из строя в результате износа или устарелости.
Автомобильная промышленность
АСТОН МАРТИН (Aston Martin), британская фирма по производству спортивных автомобилей, подразделение концерна «Форд». Штаб-квартира фирмы находится в городе Ньюпорт-Пагнелл (Великобритания). Фирма «Астон Мартин» (Aston Martin) была основана Лайонелом Мартином и Ричардом Бэмфордом в 1913.
В начале 1920-х годов выпускались модели спортивных автомобилей, из которых наиболее популярен был Aston Martin Roadster. В 1934-1936 успех модели Aston-Martin Ulster в гонках «24 часа Ле-Мана » способствовал росту популярности фирмы. Во второй половине 20 в. компания производила ставшие впоследствии всемирно известными автомобили с индексом DB (DB2, DB4 и т.д.).
АУДИ (Audi), немецкая фирма по производству легковых автомобилей, входит в концерн «Фольксваген». Штаб-квартира находится в Ингольштадте (Бавария). Компания «Ауди» была основана в 1909 году Августом Хорьхом.
Первый автомобиль под названием Audi-A был выпущен в 1910. На следующий год последовала модель Audi-В. Три таких машины Хорьх выставил в июне 1911 на первых гонках Ауто Альпенфарт в австрийских Альпах длиною около 2500 км, которые пришли на смену пробегам на приз германского принца Генриха. В 1912 появилась самая известная модель — Ауди-С. В 1912 первые образцы прошли серьезную проверку на очередных Альпийских гонках и добились неплохих результатов, за что автомобили серии С стали называть «Альпензигер» или «Покоритель Альп».
БЕНТЛИ (Bentley), название марки легковых автомобилей немецкой фирмы «Фольксваген». Автомобильная компания Bentley была основана Уолтером Оуэном Бентли в 1919 году.
Серийный выпуск машин, преимущественно спортивных, компания Bentley начала в 1921 году. Автомобили Bentley неоднократно выигрывали престижные гонки в 1920-1930-х годов. В 1931 году фирму Bentley купила компания Rolls-Royce, сохранив ее название в качестве торговой марки. Сам же У.О. Бентли приобрел фирму Lagonda, где создавал новые модели автомобилей.
ЛИНКОЛЬН(Lincoln),отделение корпорации «Форд мотор» по выпуску автомобилей класса «люкс». Головной офис отделения находится в Диборне (Мичиган).
Компания Lincoln Motor была основана в 1917 Генри Лиландом, после того, как его фирма «Кадиллак » была поглощена «Дженерал моторс». Название новой компании было дано в честь президента Авраама Линкольна.
ГАЗ (Открытое Акционерное Общество «Горьковский автомобильный завод») — российское предприятие фирма по производству легковых автомобилей марок «Волга», «Чайка», а также грузовиков; расположено в Нижнем Новгороде (до 1991 — Горький). ГАЗ — одно из крупнейших российских предприятий автомобильной промышленности. В период с 1935 по 1957 год завод назывался ЗИМ («Завод имени Молотова»).
В начале 1990-х гг. была создана новая модель легкового автомобиля ГАЗ 3102 «Волга», оснащенная двигателем мощностью 100 л. с., а в 1997 заводские инженеры, подвергнув ее конструктивному обновлению, разработали модель «Волга-3110» с двигателем мощностью 100-150 л.с. В начале 2000-х гг. объемы выпуска автомобилей значительно возросли. В производственной программе выпуска легковых автомобилей доминировал седан ГАЗ-3110 и его модификации. На смену устаревшим 90- и 100-сильным двигателям семейства ЗМЗ-402, ведущим свою родословную с 1958, пришел усовершенствованный 2,3-литровый агрегат ЗМЗ-4062.10, развивающий мощность 145 л. с.
ФОЛЬКСВАГЕН (Volkswagen), немецкий автомобильный концерн, производит легковые автомобили, грузовики, микроавтобусы.
БУГАТТИ (Bugatti) — французская фирма по производству гоночных, спортивных и эксклюзивных автомобилей. Головной офис и производство компании были расположены в городе Мольсеме в Эльзасе (до 1918 назывался Мольсхайм и принадлежал Германии). С 1998 марка Bugatti принадлежит концерну «Фольксваген » (Volkswagen).
БМВ (Байериш Моторен Верке; BMW, Bayerisch Motoren Werke), немецкая компания по выпуску автомобилей и мотоциклов. Штаб-квартира находится в Мюнхене.
Компания образована в июле 1917 под названием Rapp Motor Company, в результате слияния возникших немного ранее компаний Карла Раппа и Густава Отто (сына Николауса Отто). Компания специализировалась на выпуске небольших двигателей для авиации. Вскоре была переименована в BMW.
«ДАЙМЛЕР-БЕНЦ» (Daimler-Benz), немецкая промышленная компания, с 1998 вошедшая в транснациональную корпорацию «Даймлер-Крайслер».
 Штаб-квартира находится в Штутгарте. Специализируется на выпуске легковых, грузовых автомобилей и автобусов. По итогам 2004 объем продаж легковых автомобилей составил 1060,9 тысяч единиц.
ДЖИП (jeep, фонетическая передача английского сокращения GP, от general purpose — общего назначения), название автомобилей повышенной проходимости. Создателем автомобилей этого типа считается американский инженер Артур Херрингтон (1891-1970).
После Первой мировой войны он работал во Франции, где занимался проблемой создания транспортных средств повышенной проходимости. Херрингтон проводил эксперименты над четырех- и шестиколесными грузовиками в содружестве с компанией «Мармон мотор» из Индианаполиса. Автомобиль, созданный им, получил наименование «джип» (от английского сокращения GP — general purpose — общего назначения).
КАДИЛЛАК (Cadillac), отделение автомобильного концерна «Дженерал Моторс». Головной офис отделения находится в Детройте (Мичиган). В 1902 предприниматель Уильям Мерфи и конструктор Генри Лиланд основали компанию Cadillac Automobile.
АВТОВАЗ (Открытое акционерное общество «АвтоВАЗ», прежнее название Волжский автомобильный завод, ВАЗ) — крупнейший автомобильный завод России и Европы, находится в Тольятти (Самарская область). Выпускает автомобили марки ВАЗ (с 2000 — Лада). Помимо собственного производства АвтоВАЗ поставляет другим производителям машинокомплекты для сборки автомобилей марок ВАЗ, «Lada» и «Ока».
20 июля 1966, после анализа 54 различных строительных площадок, было принято решение о строительстве нового крупного советского автомобильного завода в городе Тольятти. Подготовка технического проекта была поручена итальянскому автомобильному концерну ФИАТ. На этот же концерн возлагалось технологическое оснащение завода и обучение специалистов. В следующем, 1967, тысячи людей, в основном молодежь, направились в Тольятти на строительство завода.
«ВОЛЬВО» (Volvo Aktiebolaget), шведская компания, выпускающая легковые и грузовые автомобили, а также двигатели различного назначения, разнообразную сельскохозяйственную, лесную и бытовую технику. Головной офис находится в Гетеборге.
ДАЙМЛЕР (полн. Daimler Motor Company), английская автомобильная компания, специализирующаяся на выпуске эксклюзивных и представительских автомобилей. В 1960 вошла в состав компании «Ягуар». Штаб-квартира находится в Ковентри.
ДАФ (полн. DAF Trucks N.V.), нидерландская фирма по производству тяжелых грузовиков. В 1996 вошла в состав американской корпорации Paccar, получив финансовую поддержку. Штаб-квартира находится в Эйндховене (Нидерланды).

ДОДЖ (Dodge), отделение автомобильного концерна «Даймлер Крайслер». Головной офис отделения находится в Хайленд-Парке (пригород Детройта). Логотип Dodge часто менялся, но чаще всего в эмблеме фигурировала баранья голова. Ее появлением связывают с одной из моделей Dodge, изогнутый выхлопной коллектор которой напоминал витые рога горного барана.

МИЦУБИШИ МОТОРС (Mitsubishi motors), японская автомобильная фирма, входит в состав компании «Мицубиси хэви индастриз» финансово-промышленной группы «Мицубиси». Головной офис «Мицубиси моторс» находится в Токио.
НИССАН (Ниссан мотор, японск. Nissan Jidosha), японская промышленная корпорация, производит легковые автомобили, грузовики, автобусы марок Nissan и Datsun. Головной офис компании находится в Токио.
История фирмы Nissan начинается с открытия в 1911 в Токио завода компании Kwaishinsha, во главе которой стоял пионер японской автомобильной индустрии Масухиро Хасимото (Masujiro Hashimoto). С 1914 на заводе выпускался небольшой автомобиль под названием Dat (от японск. «проворный»). Его максимальная скорость составляла 32 км/час.
ОПЕЛЬ (полностью Адам Опель, Adam Opel), немецкая автомобильная компания, входящая в концерн «Дженерал Моторс ». Выпускает легковые автомобили, микроавтобусы, минивэны. Штаб-квартира находится в Руссельхайме (Германия).
ПЕЖО (Peugeot SA), крупнейшая частная французская автомобильная компания, выпускающая легковые, спортивные и гоночные автомобили, специальные автомобили, мотоциклы и велосипеды, а также двигатели. В 1974 приобрела компанию «Ситроен » и до 1980 называлась «Пежо—Ситроен». Штаб-квартира находится в Париже.
ПОРШЕ (Porsche) — немецкая автомобильная компания с головным офисом в Штутгарте, основана конструктором Фердинандом Порше-старшим в 1931. В довоенные годы предприятие Порше занималось разработкой моделей автомобилей по заказу. Для компании «Авто-Унион» в 1936 был создан гоночный автомобиль Type 22. Порше занимался и разработкой модели «Фольксваген », получившей впоследствии прозвище «Жук».
РЕНО (Renault, Regie nationale des usines Renault), французская государственная автомобильная компания, крупнейшая в стране. Выпускает легковые и грузовые автомобили, спортивные автомобили. Штаб-квартира находится в Булонь-Бийанкур (небольшой городок вблизи Парижа).
РОЛЛС-РОЙС (Rolls-Royce), британская фирма по выпуску автомобилей класса «люкс» и двигателей. Название фирмы хранит память о ее основателях — аристократе и спортсмене Чарльзе Роллсе и инженере-самоучке и предпринимателе Генри Ройсе.
Первой удачей фирмы стало создание шестицилиндрового автомобиля модели 40/50 в 1906. Его тринадцатый экземпляр (1907) был создан при участии фирмы «Баркер», которая снабдила шасси открытым пятиместным кузовом и окрасила корпус в серебряный цвет. «Серебряный призрак» (Silver Ghost) стал едва ли не самым известным автомобилем в мире, в котором изысканность линий сочеталась с высоким качеством материалов и сборки. Конструкция шасси была сделана классически просто. Созданный Генри Ройсом мотор из двух трехцилиндровых блоков с алюминиевым картером, оснащенный двумя свечами в каждом цилиндре с двойной системой зажигания — трамблерной и от магнето, обеспечивал «Серебряному призраку» почти бесшумный и плавный ход.
«СААБ» (Saab, Svenska Aeroplan Aktiebolaget), шведская компания, выпускающая легковые автомобили, грузовики Scania, а также авиационную технику; входит в состав концерна «Дженерал моторс ». Штаб-квартира находится в Тролльхеттане (Швеция).
СИТРОЕН (Citroen, полн. Automobiles Citroёn) — французская автомобильная компания, входит в корпорацию PSA Peugeot-Citroen, головной офис фирмы находится в парижском пригороде Нейи-сюр-Сен. Компания основана в 1919 Андре Ситроеном как Societe anonyme Andre Citroen с целью массового производства недорогих автомобилей.
СКАНИЯ (Scania AB) — шведская фирма по производству грузовиков и автобусов, входит в компанию «Сааб ». Штаб-квартира находится в городке Седертелье близ Стокгольма. Выпускает грузовые автомобили, автобусы, промышленные и лодочные моторы.
ТОЙОТА (Тоёта мотор, Toyota motor, Toyota Jidosha), японская автомобильная корпорация, одна из крупнейших в мире. На североамериканском рынке выпускает свою продукцию маркой «Лексус ». Корпорации полностью принадлежить автомобильная фирма «Дайхатсу ».
УАЗ (Ульяновский автомобильный завод, UAZ) — российская компания по производству полноприводных автомобилей: внедорожников, легких грузовиков и микроавтобусов. Завод был основан в 1942 в Ульяновске на базе эвакуированной части оборудования московского завода ЗИЛ. В феврале того же года были собраны первые автомобили, в 1943 их выпуск достиг 4 тысяч. После войны был налажен выпуск «газиков» на базе ГАЗ-69. В 1972 завод перешел на массовый выпуск внедорожников УАЗ-469 и УАЗ-469 Б по заказу Министерства обороны.
ФЕРРАРИ (Ferrari), итальянская фирма по выпуску гоночных и элитных автомобилей. С 1989 является дочерней компанией концерна ФИАТ. Штаб-квартира находится в Маранелло.
«ФИАТ» (FIAT, Fabrica Italiana Automobili Torino), крупнейшая итальянская автомобильная корпорация. Выпускает легковые, спортивные и гоночные автомобили, грузовики, различную промышленную и сельскохозяйственную технику. Корпорации принадлежат также предприятия по выпуску аэрокосмической продукции. Штаб-квартира находится в Турине.
«ФОРД МОТОР» (Ford Motor), американская автомобильная компания, выпускающая легковые автомобили марок «Форд», «Меркюри», «Линкольн », грузовики, разнообразную сельскохозяйственную технику. «Форду» принадлежит компания «Ягуар », «Астон-Мартин », «Ленд Ровер », «Вольво ». Штаб-квартира находится в Диборне (штат Мичиган), недалеко от которого была когда-то ферма родителей Генри Форда.
ХОНДА (Honda Motor, Honda Giken Kogyo), японская компания, выпускающая легковые автомобили и мотоциклы, специальную технику, двигатели. Штаб-квартира находится в Токио.
Фирма основана в 1946 году инженером Суитиро Хонда и первоначально выпускала небольшие двигатели и мопеды. В 1948 году была образована компания с современным названием и ее основной продукцией стали мотоциклы. Модель Dream с двухтактным двигателем объемом 98 куб.см принесла успех фирме. К 1959 году «Хонда» стала крупнейшей в мире компанией по продаже мотоциклов.
ШЕВРОЛЕ (Chevrolet motor), отделение концерна «Дженерал моторс » по выпуску легковых автомобилей, пикапов и внедорожников. Штаб-квартира находится в Уоррене, северном пригороде Детройта (Мичиган).
В современном мире моторов и высоких скоростей сохранение жизни и здоровья водителя и пассажиров является важнейшей задачей. Для того чтобы испытать системы аварийной защиты, на предприятиях проводят искусственные аварии – краш-тесты.
Краш-те́ст (крэш-тест, англ. crash test) — испытание дорожных и гоночных автомобилей на безопасность. Представляет собой умышленное воспроизведение дорожно-транспортного происшествия с целью выяснения уровня повреждений, которые могут получить его участники. Обычно для краш-теста в машину помещают манекен, оборудованный датчиками для замера повреждений. Разгон автомобиля, как правило, осуществляют внешним мотором. Автомобиль раскрашивают специальным образом, чтобы было легче локализовать и измерить повреждения.
Согласно современным европейским нормам за повреждения, полученные манекеном, снимаются баллы. По сумме баллов определяется степень безопасности.
Краш-тест


title: Скачать презентацию или конспект Бутерброды, горячие напитки

extracted_text:
КУЛИНАРИЯ.    Тема: Бутерброды, горячие напитки.5 класс
Учитель технологии
МАОУ  СОШ №2
Барабанова Н.Ф.
Цели  урока:
Повторить и закрепить  знания о видах овощей, о способах их нарезки.
Изучить  способы  нарезки продуктов для бутербродов.
Научиться изготавливать и оформлять бутерброды.
Изучить виды напитков и научиться изготавливать горячие напитки.

   Повторение.
Какие  группы овощей вы знаете?
Корнеплоды, клубнеплоды, луковичные, пасленовые, капуста, бобовые, тыквенные, листовые, пряно-вкусовые.
К какой группе овощей относятся следующие овощи:
 Огурцы, кабачки, томаты, редис, горох, соя, свекла.

Корнеплоды      тыквенные     бобовые     пасленовые
Назовите  овощи, которые можно использовать для приготовления бутербродов?
Огурцы, укроп, томаты, редис, капуста, перец сладкий, салат листовой, петрушка, лук, баклажаны.

  Завтрак.Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу.                                  Народная мудрость
   Примерное  меню  завтрака:
Горячее блюдо (каша, макароны, варёное яйцо, глазунья и т.п.);
Бутерброды;
Горячий напиток (чай, кофе, какао)
 Что такое «бутерброд»  и с чем его едят?
«Бутерброд» - немецкое Butterbrot -«хлеб с маслом» - ломтик хлеба или булки с маслом, сыром, колбасой и т. д.
Основа бутербродов – хлеб – наш добрый и постоянный друг, даже когда зачерствеет. Ведь недаром говорят: «Хлеб наш насущный, хоть чёрствый, а вкусный».
Из хлеба можно приготовить различные бутерброды, гренки и другие вкусные изделия.
Ни один стол не обходится без закусочных бутербродов. Для них используют всевозможные продукты: копчёную рыбу, сельдь, мясо, сыр, брынзу, плавленые сырки, варёное яйцо, колбасу, различные паштеты, пасты, масло, свежие и варёные овощи, зелень.
  Классификация  бутербродов:
По способу приготовления:
Холодные;
Горячие;
Простые – когда используется один вид продукта;
Сложные - когда используется несколько видов продукта;
Открытые – когда продукт виден;
Закрытые (сандвичи) –когда продукт не виден;
Слоистые – когда используется несколько слоёв продукта и хлеба и /или булки;
Закусочные (канапе) – отличаются меньшим размером.
Классификация бутербродов
По виду продукта:
Рыбные;
Мясные;
С  сыром;
Сладкие;
Фруктовые;
Гастрономические (например, с яйцом, овощной икрой) и другие
Виды бутербродов.
Бутерброды – рулеты:
Для  приготовления таких бутербродов хорошо использовать свежий  белый хлеб, который легко сгибается и не ломается, если его сворачивать.
С хлеба срезать корку, мякоть нарезать вдоль тонкими ломтями, покрыть густым слоем начинки и свернуть в виде рулета.
Рулет завернуть в целлофан и выдержать в холодильнике для затвердения начинки.
Нарезают бутерброды – рулеты перед подачей на стол и подают холодными.

Виды бутербродов.
Закусочные бутерброды - канапе
Канапе – это маленькие бутерброды(3х3 см), которые можно приготовить из разных имеющихся продуктов: масла, яиц, колбасы, сыра, овощей, паст, паштетов.
Закусочные   бутерброды можно сделать и сладкими, используя джемы, варенье, фрукты и ягоды.
Канапе можно готовить из печенья и хлеба разной
  формы: квадратиков, кружочков, треугольников,
  вырезанных формочками для печенья. Сверху кладут
  начинку и протыкают вилочкой – шпажкой.
Виды бутербродов.
Горячие бутерброды:
 Горячие бутерброды подаются как самостоятельное или промежуточное блюдо, или как закуска, а также к бульонам, пюре и молочным супам.
Горячие бутерброды готовят в основном двумя способами:
1. Бутерброды на противне ставят на несколько минут в горячую духовку или микроволновую печь и сразу же подают на стол;
2. Ломтики хлеба поджаривают с двух сторон, выкладывают на блюдо и затем покрывают разогретыми продуктами: на стол подают в горячем виде.
Требования к качеству готовых бутербродов:
Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед употреблением.
Продукты должны быть свежими.
Ломтики хлеба должны быть толщиной 1-1,5 см.
Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами.
Бутерброды должны иметь вкус, цвет и запах, соответствующие используемым продуктам.
Срок хранения бутербродов в холодильнике при температуре 4-8 градусов – 3 часа.

Инструменты и приспособления:
Острый нож и /или пилка для нарезки хлеба;
Доска для нарезки хлеба;
Острый нож  и доска для резки ветчины, мяса, колбасы, сыра;
Фруктовый нож и доска для нарезки фруктов;
Нож с округлым концом для намазывания масла, паст и паштетов.
Что такое напиток?
Современный словарь объясняет значение слова «напиток» как продукт, предназначенный для питья.
Слово «напиток», применяемое в старину только к безалкогольным жидкостям, произошло от слова «напитать», т.е. накормить, насытить.
В России напитками первоначально называли только заморские питательные жидкости – кофе, какао, чай. В то время не говорили, что кофе и какао пьют- их всегда «кушали», «откушивали».
Горячие напитки:
    Чай
Кофе
Какао

 Чай.
Чай – один из самых древних напитков, употребляемых человеком. Родина чая – Китай. Молодой листочек по – китайски называется «тцайей». Отсюда и произошло слово «чай».
Чай не только утоляет жажду, но и способствует снижению  артериального давления, помогает при цинге, кори, подагре, остром ревматизме.
Русские пословицы и поговорки о чае
Чай пить – приятно жить.
Выпей чайку – позабудешь тоску.
С чая лиха не бывает.
Устал – пей чай; жарко – пей чай; хочешь согреться - пей чай!
Если чай не пьёшь, где силы берёшь?
     Кофе.
Первооткрывателем удивительных свойств кофе считается эфиопский пастух Кади. Как – то он решил отдохнуть возле зарослей кофейного дерева. Юноша заметил, что козы после поедания плодов кофе становятся бодрее и игривее. Он последовал их примеру и попробовал кофе, после чего ощутил необыкновенный прилив сил.
      Какао.
Семена какао были впервые привезены в Европу в 1520 году завоевателем Мексики Эрнаном Кортесом. Ацтеки использовали семена какао для приготовления особого тонизирующего напитка. Свой «чоколатль» атцеки пили без сахара или мёда, но с перцем и ванилью. Затем какао стали выращивать в Венесуэле, Вест – Индии, а с 18 века и в Бразилии.
 Калейдоскоп   идей: выбираем!
Калейдоскоп   идей: выбираем!
Повторение знаний.
Вспомните санитарно-гигиенические требования, которые необходимо соблюдать при выполнении кулинарных работ?
Вспомните правила техники безопасности при пользовании ножом  и кухонными приспособлениями?
Назовите правила безопасного выполнения кулинарных работ при пользовании электронагревательными приборами?
Назовите правила безопасного выполнения кулинарных работ при работе с горячей жидкостью?

 Игровая пауза.
Закрепим  знания о правилах безопасной работы с помощью игры.
Когда я назову санитарно – гигиенические требования, вы  хлопайте, а когда назову правила безопасной работы – вы топайте.
Итак, начинаем!
Руки мойте с мылом.
(Хлопайте)
Перед включением электроприбора  проверьте  исправность  шнура.
(Топайте)
Наденьте фартук, косынку.
(Хлопайте)
Включайте и выключайте приборы сухими руками.
(Топайте)
Рукава одежды  закатайте.
(Хлопайте и топайте)

    Технологическая  карта №1     Бутерброды «Фантазия»
  Продукты:
Колбаса                       200 г
Белый хлеб                1 батон
Сыр                             100 г
Масло слив.               100 г
Томаты                        2-3 шт.
Молоко                       200 г
Яйца                            1-2 шт.
Зелень
Выход:                           5 – 6 бутербродов

Инвентарь и посуда:
   доски разделочные для хлеба, противень, блюдо, нож.

Технологическая карта № 1
Технология приготовления:
Нарезать пшеничный хлеб кусками толщиной 1 см. Намочить его в смеси молока и яиц и обжарить на масле с двух сторон до румяной корочки.
Нарезать колбасу, томаты и сыр тонкими ломтиками.
На готовые гренки положить колбасу, томаты.
Посыпать тёртым сыром и запекать в духовке.
При подаче можно посыпать мелко нарубленной зеленью или просто украсить.

Требования к качеству:
Белый хлеб должен быть хорошо обжарен до золотистого цвета, сыр сверху должен оплавиться, но не стечь с хлеба.

Технологическая карта № 2          Чай с сахаром.
  Продукты:
Чай                     2- 3 ч. ложки
Вода
Сахар                 по вкусу
Выход:               5 – 6 порций

Инвентарь и посуда:
   Чайник для кипячения воды, чайник для заваривания чая, ситечко для процеживания чая, чайная ложка.

      Технологическая карта № 2
Технология приготовления:
Вскипятить воду.
Чайник для заваривания чая лучше взять фарфоровый     (или эмалированный).
Сполоснуть чайник для заваривания кипятком.
Наливая кипяток, будьте осторожны!
Всыпать чай в заварочный чайник и залить его кипятком на 1/3 чайника. Закрыть чайник специальной грелкой или полотенцем и поставить для настаивания на 5 – 10 минут.
Долить чайник кипятком до верха.
Разлить заваренный чай по чашкам ( на ¼ часть чашки), пользуясь ситечком для процеживания чая. Долить чашки кипятком.
Сахар добавлять по вкусу.
Можно подавать к чаю лимон, мед, сливки или молоко.

Технологическая карта № 2
Требования к качеству:
Чай должен быть прозрачным, без чаинок, ароматным, иметь красивый красновато – коричневый цвет.

Приятного  аппетита!
Анализ приготовленных
   бутербродов и чая!
(Учащиеся каждой  бригады анализируют свои
блюда и проводят защиту своего меню.
Обсуждение между бригадами).
      Закрепление знаний:
      (Ответьте на вопросы, задание дублируется на бумаге)
Виды бутербродов по способу приготовления?
Какие продукты используются для приготовления бутербродов?
Чем едят горячие и большие по размеру бутерброды?
Срок хранения бутербродов в холодильнике при температуре 4-8 градусов?
Укажите стрелками какие части овощей можно использовать  при приготовлении бутербродов?
Лук                                                   Лист
Петрушка                                       Луковица
Помидор                                        Плод
Огурец                                            Корнеплод
Укроп                                              Корень
Капуста                                           Клубень
Редис                                               Кочан

      Закрепление знаний:
    (Проверьте себя)
1. Виды бутербродов по способу приготовления?
Холодные, горячие, простые, сложные, открытые, закрытые (сандвичи), слоистые, закусочные (канапе).
2. Какие продукты используются для приготовления бутербродов?
Копчёную рыбу, сельдь, мясо, сыр, брынзу, плавленые сырки, варёное яйцо, колбасу, различные паштеты, пасты, масло, свежие и варёные овощи, зелень.
3. Чем едят горячие и большие по размеру бутерброды?
С помощью вилки и ножа.
4. Срок хранения бутербродов в холодильнике при температуре 4-8 градусов?
3 часа.
Закрепление знаний.

Лук                                                   Лист
Петрушка                                       Луковица
Помидор                                         Плод
Огурец                                            Корнеплод
Укроп                                              Корень
Капуста                                           Клубень
Редис                                               Кочан
  (Проверьте себя)
5. Укажите стрелками какие части овощей можно использовать при приготовлении бутербродов?

Подведение итогов:Оцени себя сам!
3 правильных ответа
 - извини, учить надо, а пока – 3 балла
4 правильных ответа
  - молодец, но можешь лучше, а пока - 4 балла
5 правильных ответов
 - отлично, 5 баллов!

Домашнее задание.
На следующий урок принести фотографии  или рисунки по теме «Сервировка стола к завтраку» и «Правила поведения за столом».

Спасибо за внимание!


Скачать презентацию или конспект Из истории лепки. Рисунок на пластилине


title: Скачать презентацию или конспект Правила этикета за столом

extracted_text:
Этикет за столом
Бобровская Елена Васильевна,
 учитель биологии,
МОУ «Лицей «Эрудит», г.Рубцовск,
Алтайский край
Общепит
Этикет — это сочетание формальных правил поведения в заранее определенных ситуациях со здравым смыслом, рациональность вложенного в них содержания.
Знаете ли вы?
Булочки берут руками, разламывают на кусочки. Их нельзя резать ножом или макать в бульон. Для канапе или сандвичей не требуется ни ножа, ни вилки. Канапе - это круглые кусочки белого хлеба без корки, на которые кладут нарезанные помидоры, ветчину, колбасу. Сандвич - это два прямоугольных кусочка хлеба без корки, а между ними масло и различные паштеты.
Сливочное масло берут специальным ножом. Сначала масло кладут на край тарелки, а потом уже своим ножом намазывают на хлеб. Так же поступают и с мармеладом, который достают из вазочки специальной ложкой.

Салат из помидоров или селедочный салат не кладут на хлеб. Они подаются в качестве гарнира, а потому и есть их нужно, как гарнир, - вилкой.
Компот из фруктов с косточками подают в чашках с блюдцами, на которые можно складывать эти косточки. Иногда для них ставят специальные розетки. Пить компот из чашки не принято.
Груши и яблоки едят с помощью фруктового ножа. Их разрезают на четыре или восемь частей, иногда очищают от кожуры. От фруктов может остаться на руках сок, поэтому не забудьте поставить на стол небольшие блюдечки с водой, чтобы гости ополоснули пальцы.
Если сыр подают нарезанным, то специальной вилкой кладут кусочек себе на тарелку. Если целиком, то отрезают ломтик. Сыр в обертке на стол не ставят.
На сладкое нередко бывают блинчики, омлеты, оладьи, фрукты, запеченные в тесте. Их лучше есть с помощью специального десертного прибора. К торту больше подходит маленькая широкая вилочка, дополненная, если нужно, чайной ложкой или ножичком. Куски торта удобно отделять и брать широкой вилкой.
Кремы и пудинги обычно едят чайной ложкой, а мороженое - ложечкой маленькой и плоской.
Когда наливают чай, ложку можно оставлять в стакане, но никогда - в чашке. После того как чай налит, ложку из стакана вынимают. Куски сахара не стоит с силой размельчать в стакане; подождите, пока они растворятся. Сахар нельзя брать своей ложкой, а только щипчиками.

Белая скатерть подходит только для праздников и торжественных встреч, в остальных случаях следует использовать цветные скатерти, но не слишком яркие.
Перед каждым местом ставим мелкую тарелку, на нее глубокую, между ними салфетку, чтобы верхняя тарелка не дребезжала и не скользила. Слева от тарелки - салфетка (ее иногда кладут на тарелку), затем вилки - для холодной закуски и для второго, вилки кладут зубцами вверх. Вправо от тарелки - нож для второго, ложечка для сладкого, ложка для супа.
Секреты сервировки стола
Сервировка стола на 1 персону
Ножи и ложки -с правой стороны от тарелок (так как их держат в правой руке), вилки, соответственно, с левой. Раскладывают ножи в следующем порядке:
ближе к тарелке - столовый нож,
правее рядом с ним - рыбный нож,
последним - закусочный нож

Такую расстановку стекла называют центровой.
Такую расстановку стекла называют правосторонней.
На банкетах, когда ассортимент напитков весьма огромен, стеклянную посуду расставляют в два ряда, так как ставить в одном ряду более трех предметов не принято. Такая сервировка называется полной и применима в особо торжественных случаях. Расстояние между рюмками, а также между рюмками и тарелкой должно быть не менее 0,5-1 см.
Ножи и вилки:а - столовые; б - рыбные; в - закусочные; г - десертные
11.Вилка для раскладки лимона.
12.Вилка кокотная в отличие от десертной имеет три более коротких и широких зубца; подаётся к жульену из птицы и дичи, грибами в сметане.
13.Прибор рыбный (вилка с углублением для отделения костей и лопатообразный тупой нож)— для подачи вторых рыбных горячих блюд.
14.Нож и вилка десертные - по размеру несколько меньше закусочного, применяется при подаче сладких блюд, фруктов.  Иногда вилка бывает с тремя зубцами, один из которых заострен и расширен, для сладких блюд и фруктов.
15.Прибор закусочный (вилка, нож) - для холодных блюд и закусок. Нож может иметь зубчатое острие.

16.Ложка разливательная - служит для розлива на отдельные порции первых и сладких блюд.
17.Нож и вилка столовые - используют при сервирование стола для подачи вторых (кроме рыбных) блюд.
18.Лопатка кондитерская - для пирожных и тортов.
19.Лопатка паштетная - служит для перекладывания сельди рубленной, паштетов.
20.Лопатка рыбная - для перекладывания холодных и горячих рыбных блюд.
21.Лопатка для икры - из нержавеющей стали в виде плоского совка.
22.Ложка для мороженного имеет форму в виде лопатки.

1.Ложка кофейная - отличается от чайной меньшими размерами, подается к кофе.
2.Ложка чайная - подается к чаю.
3.Ложка десертная - подаётся к яичной - глазунье, ягодам с молоком и сливками, а также к бульону в чашке.
4.Ложка столовая - при сервировке стола для подачи первых блюд.

Если предполагаются еще какие-либо блюда или фрукты, то нож и вилку для них кладут перед тарелкой. Бокалы для напитков ставят справа перед ножами (если сок будет подан только одного сорта, то его можно разлить заранее непосредственно перед приглашением гостей к столу). Если места на столе достаточно, хлеб для каждого можно положить на отдельную тарелочку, в иных случаях - подать его на подносе или блюде.
А нужно ли такое обилие ножей, вилок, ложек? Нужно, чтобы максимально освободить от хлопот хозяйку во время обеда, чтобы сидела вместе со всеми за столом, а не бегала взад и вперед - кому сменить тарелку, кому ложку, вилку и т. д.
В середине стола ставят супницу, салатницу, большие блюда со вторым. Кстати, овощные салаты, соленья и маринованные овощи иногда предпочитают ставить перед каждым обедающим в небольших мисочках. Приправы (соль, горчица, перец, хрен и др.) надо ставить тоже в центре стола, а если стол большой, то в двух его точках.
Несколько правил трапезы
Ножом режут блины и блинчики, рубленый шницель, овощные котлеты. Даже вареники, ромштекс, лангет, эскалоп едят с помощью ножа и вилки. По правилам этикета нож держат в правой руке, а вилку в левой. Аккуратно отрезается один ломтик, а потом другой.
Совершенно не употребляют нож, когда едят макароны, лапшу, омлет, желе, рыбу, тефтели, котлеты .
Итальянские спагетти едят с помощью большой ложки и вилки. Техника такова: ложку держат углублением вниз, а вилкой, уперев ее в углубление ложки, наматывают макароны. Если к блюду предлагают какой-то напиток, следует сначала проглотить то, что у вас во рту, а уж потом запить. Не забывайте предварительно протереть губы салфеткой, чтобы не оставлять жирных пятен на стакане. Женщины, красящие губы, должны вытирать их бумажными салфетками, а не полотняными.
Яблоко и грушу разрезают на своей десертной тарелке на четыре или восемь частей, удаляют сердцевину, накалывают десертной вилкой. Персик разрезают на тарелке, удаляют косточку. Пользуясь ножом и вилкой, съедают, отрезая по кусочку. Бананы очищают от кожуры, а затем нарезают с помощью ножа и вилки кружочками.
Если приходится временно прерывать еду, чтобы выпить воды, взять хлеба, положить кусок мяса, нож и вилку кладут на тарелку так, как их держали: нож ручкой вправо, а вилку — влево.
Окончив еду, нож и вилку кладут в тарелку параллельно ручками влево рядом друг с другом. Это знак (официанту, обслуживающим лицам) убрать тарелку.
Если кто-либо попросит передать прибор, то ножи, вилки, ложки передают ручкой вперед. Самому можно в таком случае взять прибор за нейтральную середину (например, в том месте, в котором нож соединяется с ручкой). Это позволит избежать загрязнения прибора пальцами

Проверь себя на знания этикета


Скачать презентацию или конспект Пасхальная аппликация


Скачать презентацию или конспект Производственный технологический процесс изготовления одежды


title: Скачать презентацию или конспект Блюда татарской кухни

extracted_text:
Блюда татарской кухни
5klass.net
Введение
 Интересна и разнообразна татарская национальная кухня, которая развивалась не только на основе своих этнических традиций. Большое воздействие на нее оказали кухни соседних народов. В наследство от булгар в татарской кухне остались катык, бал-май, кабартма, дополнившиеся татарским чак-чаком, эч-почмаком, китайская кухня подарила пельмени и чай, узбекская - плов, таджикская - пахлеве.
 Многочисленные путешественники, посещавшие Казань, называли национальную кухню сытной и вкусной, простой и изысканной, их удивляло разнообразие и редкое сочетание продуктов, а также гостеприимство, запоминавшееся надолго. По древнему татарскому обычаю в честь гостя расстилалась праздничная скатерть и на стол выставлялись лучшие угощения - сладкий чак-чак, шербет, липовый мед, и, конечно, душистый чай. Гостеприимство на Востоке всегда ценилось высоко. "Негостеприимный человек - неполноценный", - считалось у мусульман. Гостей было принято не только угощать, но и одаривать подарками. По обычаю и гость отвечал тем же. В народе говорили: "Кунак ашы - кара каршы", что значит "Гостевое угощение взаимное".

 Особые нормы и правила принятия пищи налагал ислам. По шариату запрещалось употреблять мясо свиньи, а также некоторых птиц, например, сокола, лебедя - последние считались священными.
 Татарская кухня разнообразна и интересна, и поэтому может стать объектом исследования.  Я решил изучить любимые национальные блюда татар. Меня  заинтересовала эта тема, которая весьма актуальна в наше время.
 Перед написанием работы я  поставил цель:
 изучить самые популярные блюда татарской национальной кухни.
 Для реализации поставленной цели были определены задачи:
 Выявить особенности татарской национальной кухни;
 Узнать о любимых блюдах татар, живущих в нашей местности
 Изучить правила приготовления блюд: плова,баурсака,чак-чака и чая.

 Особенностью традиционного стола является разнообразие мучных изделий. К тесту татары относятся очень внимательно и хорошо умеют его готовить. Обращает на себя внимание разнообразие (как по форме, так и по назначению) изделий из пресного теста, несомненно, более древних, чем из кислого. Из него пекли булочки, лепешки, пирожки, лакомства к чаю Без хлеба не проходит ни один обед (обычный или праздничный), он считается священной пищей. В прошлом у татар существовал даже обычай клятвы хлебом — ипи-дер.

 Любимым и не менее древним печенным блюдом является бэлиш из пресного или дрожжевого теста с начинкой из кусочков жирного мяса (баранины, говядины, гусятины, утятины и т. п.) с крупой или картофелем. Бэлиш делали больших и малых размеров, в особо торжественных случаях — в форме низкого усеченного конуса с отверстием сверху и пекли в печи.

 Традиционным татарским кушаньем является и эчпочмак (треугольник) с начинкой из жирного мяса и лука. Позже в начинку стали добавлять и кусочки картофеля.

 Татарская кухня очень богата изделиями из сдобного и сладкого теста: чельпек, катлама, кош теле, ляваш, паштет и т. д., которые подаются к чаю. Некоторые сдобные изделия — по содержанию и способу приготовления типичные для многих тюркоязычных народов — подвергались дальнейшему усовершенствованию, образуя оригинальные национальные блюда. Одно из таких оригинальных блюд — чак-чак является обязательным свадебным угощением. Чак-чак приносит в дом мужа молодая, а также ее родители. Чак-чак, завернутый в тонкий лист сухой фруктовой пастилы, является особо почётным угощением на свадьбах.

 Для традиционной татарской кухни характерно использование большого количества жира. Из животных жиров употребляют: масло сливочное и топленое, сало (баранье, коровье, реже конское и гусиное), из растительных — подсолнечное, реже оливковое  масло. Из сладостей наиболее широко используется мёд. Из него готовят лакомства, подают к чаю.

 Из напитков наиболее старинным является айран, получаемый путем разбавления катыка холодной водой. Татары, особенно живущие в окружении русского населения, издавна употребляют также квас, приготовлявшийся из ржаной муки и солода. Во время званых обедов на десерт подают компот из сушеного урюка.

 Рано вошел в быт татар чай, большими любителями которого они являются. Чай с печеными изделиями (кабартма, оладьи) порой заменяет завтрак. Пьют его крепким, горячим, часто разбавляя молоком. Чай у татар является одним из атрибутов гостеприимства.

 Итак, давайте поподробнее рассмотрим  эти любимые блюда.
Татарский плов
 Плов — традиционное блюдо восточной кухни. У него есть множество названий: палау, палов, члав, аши, пилов и др. И неудивительно, ведь своим его считают узбеки, таджики, казахи, азербайджанцы, армяне, афганцы, турки, татары, арабы. Плов известен с незапамятных времен, его готовили как особо почетное блюдо и в дни праздников, и для поминальных трапез. Использовали его и как лечебное блюдо.

 Ингредиенты татарского плова:
 Рис
 Морковь
 Лук
 Соль
 Перец
 Растительное масло
 Чеснок
 Мясо (говядина или баранина)

 Необходимо поставить казан на сильный огонь. Налить в него растительное масло и поджарить (крупными кусками) мясо, когда мясо подрумянится с двух сторон, добавляется морковь, порезанная соломкой. Все это тушится при размешивании 2-3 минуты, затем добавляется лук, порезанный полукольцами. Далее нужно посолить и поперчить все это.  Жарить на сильном огне 5-6 мин. Как только мясо с овощами начнет плавать в масле, нужно накрыть казан крышкой и тушить 1 час. Рис необходимо помыть и залить горячей (не кипящей) водой, посолить и оставить замоченным на 1 час. После этого нужно слить воду из риса, перемешать мясо с рисом, воткнуть чеснок в рис с мясом и залить кипяченой водой (на 0,5 пальца воды сверху). Готовить на сильном огне без крышки пока вода не выкипит. Затем нужно  сделать маленький огонь и тушить под крышкой плов 20 минут. Готовый плов укладывать на большое блюдо, сверху уложить мелко порезанное мясо.

Татарский баурсак
 Ингредиенты для приготовления:
 4 стакана муки
  7-8 яиц
 2 ч. л. сахара
  ½ стакана молока
  20 г. масла
  4 г. дрожжей
  ½ ч. л. соли
  120 г. топленого масла для жарки
 В посуду выпустить яйца, налить молока, добавить масло, сахарный песок, соль, дрожжи, хорошо перемешать, ввести муку и замести крутое тесто. Разделить его на жгуты толщиной не более 2,5 см, из которых нарезать орешки. После расстойки в теплом месте в течение получаса орешки обжарить во фритюре до золотистого цвета и обсыпать сахарной пудрой. Баурсак подается охлажденным к чаю, а без сахарной пудры к бульону.
 Баурсак несколько крупнее чак-чака, он также является любимым угощением татарского народа. Если татары, проживающие в районах, близлежащих Казани, традиционно готовят чак-чак, то татары юго-восточной части своих гостей угощают баурсаком.

Татарский чак-чак
 Чак-чак по праву стал символом гостеприимства татарского народа. С одной стороны он символизирует своим ярким цветом , с другой — радушие, дружелюбие и сплоченность татарского народа, да и всех народов проживающих на благодатной земле  с тысячелетней историей.
 Так же как русские традиционно встречают хлебом-солью, так и татары потчуют своих гостей сладкими «орешками».
 Сейчас это блюдо стало практически повседневным, его можно приобрести практически в любом супермаркете города. Многие хлебозаводы специализируются на его производстве и, нужно отметить, в большинстве случаев качество чак-чака практически не уступает домашнему.
 Раньше чак-чак не был повседневным угощением. Его готовили к большим праздникам, дарили во время свадеб. Родители молодых, навещая друг-друга, приносили в качестве гостинца пироги и неизменный чак-чак.
 Сладкое лакомство с необычным названием «чак-чак» готовится из традиционных продуктов — муки, молока, яиц, масла и меда.
 Именно эти продукты были в изобилии у татарского народа, который всегда активно и успешно занимался сельским хозяйством и пчеловодством. Еще во времена древних булгар для приготовления горячих блюд использовался казан (котел). Его подвешивали над огнем или вмазывали в печь.

Тесто для чак-чак.
3 яйца,
щепоть соли,
2 столовых ложки спирта (или 4 ложки водки, коньяка, бренди либо прочего крепкого спиртного). Всё это перемешиваем в миске голыми пальцами. Ничего страшного, что они липкие.
Теперь понемногу досыпаем муки, меся рукой, пока не получится крутое тесто, из которого можно сделать лапшу. Оно тогда начинает отлипать от пальцев. Добившись этого результата, ком теста накрываем миской, чтобы он постоял хотя бы минут 15, и занимаемся сиропом.
Сироп. Стакан сахара-песка и ¾ стакана мёда смешиваем, ставим на маленький огонь в небольшой кастрюльке и постоянно помешиваем, пока сахар не растворится в меду. Закипать желательно не давать! По желанию можно всыпать пол чайной ложки корицы. Сиропу не даём застыть! Слегка подогреваем периодически.

Нарезка лапши. От кома теста отщипываем кусочек размеров со сливу. Раскатываем скалкой до толщины 2 мм, обильно присыпаем мукой. Разрезаем на полосы шириной 3-4 см, складываем их стопкой, и нарезаем лапшу шириной около 5 мм. Складываем её в миску. Тем временем в казане, воке или глубокой сковородке нагреваем 0,5 литра чистого растительного масла без запаха.
Обжарка. Берём щепоть лапши и бросаем в горячее масло. Она вспучивается от резко испаряющегося алкоголя, жарим до светло-жёлтого цвета, тут же вынимаем шумовкой, даём стечь маслу, и складываем в большую эмалированную миску. Таким образом обжариваем понемногу всю лапшу. Она становится воздушной, и сильно прибавляет в объёме.
Формовка. Широкую плоскую тарелку смазываем кусочком сливочного масла. Горячий сироп вливаем в миску с обжаренной лапшой. Для обогащения вкуса можно всыпать в лапшу порубленных жареных орехов любого сорта. Тут же, пока чак-чак не остыл, перемешиваем всё в миске большой ложкой либо другим подобным инструментом, чтобы сироп равномерно покрыл всю лапшу. Затем макаем руки в холодную воду, захватываем пригоршни чак-чака, выкладываем на обмасленную тарелку, и уплотняем ладонями. Так, порцию за порцией, спрессовываем весь чак-чак на тарелке, придавая ему форму пирога, удобного для резки на ломти. Потом даём ему остыть. При этом сироп схватывается, и превращает всё в монолит. При сервировке чак-чак нарезается ножом на куски. Рекомендуется смачивать при этом нож водой, чтобы чак-чак не прилипал к лезвию.
Потребность времени для готовки. В одиночку блюдо можно приготовить примерно за 1,5-2 часа. Трудоёмкой является нарезка лапши и её обжарка маленькими порциями. Однако процесс можно резко ускорить, если работать вдвоём: один шинкует лапшу, а другой её обжаривает.

Рекомендации
•Чтобы приготовить домашний чак-чак, используйте только пшеничную муку высшего сорта.
•Если тесто для чак-чака по-татарски получается сухим и не вбирает в себя муку, добавьте в тесто немного молока.
•Удобней всего нарезать полученный торт ножницами.
•Чтобы получился вкусный чак-чак, необходимо следить, чтобы сироп не начал пригорать при нагреве. Нельзя давать стропу закипать, но и нельзя давать ему остыть перед заливкой в чак-чак.
•Чак-чак вкуснее всего на 2-3 сутки после приготовления. Причем торт можно хранить несколько месяцев – он не теряет своих вкусовых качеств.
Восточная сладость чак-чак – это национальное татарское и башкирское блюдо, представляющее собой десерт из теста со сладкой заливкой. Этот своеобразный торт можно приготовить с медом, орехами, сгущенкой, сахаром и даже шоколадом.

Азу по-татарски
Азу — традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса (говядины, баранины или молодой конины), тушённых с помидорами (или томатным соусом), луком, картофелем (часто с ломтиками солёного огурца) в остром соусе. Азу из баранины можно тушить с морковью, нарезанной тонкими кружочками.

Состав
 мясо - 500 г,
 лук репчатый - 1-2 шт,
 огурцы соленые - 1-2 шт,
 картофель - 6-8 шт,
 чеснок - 1-2 дольки,
 томатная паста или кетчуп - 1-2 ст. л,
 лавровый лист,
 соль,
 перец
Приготовление
 Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле. Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука.
      Добавить томатную пасту, мелко порезанные или тертые на крупной терке огурцы и немного воды или бульона и тушить под крышкой до готовности мяса.
     В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.
 Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чесноковыжималку или мелко порезанный чеснок.
 Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности.
      Тушить мясо нужно 1-1,5 часа до мягкости, при необходимости доливая воду или бульон. Когда мясо будет готово, не снимая его с огня добавить 1-2 столовых ложки обжаренной на сухой сковороде до бежевого цвета муку и хорошо перемешать. Подавать азу по-татарски в горячем виде!

Татарское чаепитие - больше, чем традиция
 «Чайный стол – душа семьи», – говорят татары, подчеркивая тем самым не только свою любовь к чаю как напитку, но и его значимость в застольном ритуале. Это характерная особенность татарской кухни. Ритуал чаепития – «чей эча» – настолько вошел в татарский быт, что без него невозможно представить ни одного праздника: свадьба, сватовство, сабантуй, рождение ребенка… Чай пьют крепким, горячим, нередко разбавляя молоком или сливками. На званых обедах в чай по желанию гостей добавляют курагу, урюк, изюм, ломтики свежих яблок. Без чая, по существу, не обходится ни одно застолье, причем любого – со зваными или незваными гостями.
 Чай любят пить из маленьких чашек-пиал, чтобы не остывал.
 Обязательными предметами сервировки чайного стола, кроме чашек, являются индивидуальные тарелки, сахарницы, молочники, чайные ложки. До блеска начищенный самовар с заварным чайником на конфорке должен задавать тон приятной беседе, создавать настроение, украшать стол в праздники, и в будни.

Кстати:
Смесь чая с молоком - питательный, легко усваиваемый напиток, обладающий стимулирующими и укрепляющими организм качествами. Именно поэтому чай по-татарски является отличной альтернативой фруктам и кисломолочным продуктам для тех, кто устраивает «разгрузочные» дни.
Перемяч
«Перемяч» (от тат. пәрәмәч, pәrәmәç, башк. бәрәмес) — в башкирской и татарской кухне жареный в масле пирожок из пресного или дрожжевого теста с начинкой, круглой формы, с отверстием с одной стороны. Наряду со словом перемяч также используется слово беляш. Похожим словом (бэлиш) в башкирской и татарской кухне называют большой печёный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой, чаще из мяса, нарезанного кусочками.
Ингредиенты:
»»  250 гр. - Мякоти Говядины или Баранины
»»  1 головка - Крупной луковицы
»»  1/2 кг. - Пресного теста
»»  2 ст.л. - Пшеничной муки
»»  1/4 ст. - Растительного масла
»»  2 ст. - Мясного бульона
»»  Соль
»»  Молотый чёрный перец
Способ приготовления:
01: Мясо промыть, обсушить, нарезать средними кусками. Лук почистить, разрезать на четвертинки, пропустить через мясорубку вместе с говядиной. Фарш посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
02: Тесто разделать на шарики весом около 50 грамм, обвалять их в муке и раскатать в лепёшки. В центр каждой уложить фарш, примять. Края лепёшки приподнять и защипать. В середине перемяча должно остаться отверстие.
03: В сковороде разогреть масло, выложить перемячи отверстием вниз, жарить до золотистой корочки, затем перевернуть и жарить до готовности около 10 минут. Бульон подогреть, разлить по чашкам.
04: Подавать перемячи к столу горячими, с бульоном в отдельной посуде.
Эчпочмак — (тат. Өчпочмак), буквально треугольник, татарское национальное блюдо, печёное изделие из дрожжевого, реже пресного теста, с начинкой из картофеля, мяса, как правило баранины, и лука.
Определяющей особенностью блюда является вовсе не его форма, а способ приготовления, при котором начинка в эчпочмак кладётся сырой, в отличие от большинства других подобных изделий.

Айран (напиток из катыка)Айран можно подать к отварному картофелю, картофельному пюре, к пшенной и гречневой кашам. Для приготовления айрана используют катык и родниковую или холодную минеральную воду, по желанию в айран кладут сахар или соль. Налить в деревянную, фарфоровую или глубокую глиняную посуду катык, деревянной ложкой тщательно взбить его до однородной пышной массы, после чего по вкусу положить сахар или соль и снова взбить. В полученную пышную массу тонкой струей влить холодную минеральную воду, непрерывно взбивая. Айран должен быть пенистым, однородным, шипучим.

Кулинарное искусство татарского народа богато своими национальными и культурными традициями, уходящими в глубь веков. В процессе многовековой истории сложилась оригинальная национальная кухня, сохранившая свои самобытные черты до наших дней.

викторина
 К каким народам России относится татарская кухня? (тюрскоязычным)
Какие кухни тюркоязычных народов близки к татарской? (башкирская, казахская, узбекская)
Какой вид мяса чаще всего используют в татарской кухне? (баранина)
Чем можно в плове заменить рис? (пшеницей, горохом)
Название кисломолочного супа? (катылки)
Кебаб на пару или иначе……? (буглама – кебаб)
Большие пельмени? (манты)
Пирожок с начинкой из пресного теста обжаренный в перекаленном масле? (самса)
Кислое молоко в татарской кухне? (катык)
Чем отличается катык от простокваши? (катык заквашевается из кипяченого молока)
Что собой представляет сузьма? (кисло-молочный продукт более концентрированный чем катык и еще подсоленный)
Что такое корт в татарской кухне? (разновидность творога)
Сметана в татарской кухне? (каймак)
Конская колбаса? (казылык)
Ритуальная каша татар? (пшенная)
Изделия из крутого дрожжевого теста? (кабартма)
Что такое каймык в татарской кухне? (блины)
Отличие русских блинов от каймыка? (большой толшиной)
Лепешка из пресного теста начиненная пшенной кашей? (кыстыбый)
Печеное блюдо из пресного или дрожжевого теста с начинкой из жирного мяса? (бэлиш)
Традиционное татарское кушанье в виде треугольника с начинкой из жирного мяса и лука? (эчпочмак)
Столица Татарстана? (Казань)
Особенности приготовления чая по-татарски?
Особенность татарской национальной кухни – обилие и разнообразие продуктов, используемых для приготовления блюд. Большой популярностью у татар пользуются мясо (конина и баранина), картофель, яйца, мучные изделия, крупы, мёд.
 В ходе экспедиции, я  выяснил, что любимыми блюдами национальной кухни  татар являются плов, баурсак, чак-чак и чай.
 Таким образом, татарская кухня – очень богатый источник изучения.
        Из всего сказанного можно сделать вывод: национальная кулинария создается национальной общностью людей, общностью свойственных им особенностей, вкусовых восприятий. Это вовсе не значит, что национальная кухня есть нечто замкнутое, застывшее раз и навсегда. Кулинария – одна из наименее изолированных частей национальной культуры. Существует взаимопроникновение и взаимовлияние национальных кухонь.

Ашларыгыз тәмле булсын!

Приятного аппетита!

Приготовил ученик 3 класса МКОУ УООШ Мухаметов Радмир


Скачать презентацию или конспект Казахский национальный костюм


title: Скачать презентацию или конспект Казахские национальные блюда

extracted_text:
Подготовила: ученица 6«Б» класса Дюсембинова Карина
Казахские национальные блюда.
Для изготовления кумыса предварительно делается закваска. Для этого надо взять 2 чайные чашки раствора белого хлеба или пшеничной муки, 2 ст. ложки пшена, 1 ст. ложку меда и 1 ч. ложку пивных дрожжей. Все это залить кобыльим молоком, чтобы вышла не очень густая масса. Массу переложить в хорошую посуду и выдержать в теплом месте, пока не закиснет. Затем взять 5 литров кобыльего молока и слить его в сосуд с широким горлышком, на дно которого опущена закваска, завязанная в марлю или ветошь.
Все это выдержать в теплом месте, пока молоко посредством брожения не приобретет приятно-кислый, отдающий спиртом вкус. Обычно для этого требуется не более суток.
Полученный кумыс очистить от плавающих на поверхности жирных частиц и разлить по бутылкам, хранить в холодном месте. Кумыс подвержен скорой порче, поэтому нужно следить, чтобы он не перешел в гнилое брожение. Люди, ранее не употреблявшие кумыс, должны соблюдать некоторые правила. Лучше всего кумыс употреблять на отдыхе. Начинают с раннего утра по 1/2 ч. ложки через каждые полчаса. Далее понемногу увеличивают дозу до обыкновенного стакана через каждые полчаса. Прекращают пить кумыс за 2 часа до приема пищи.

Кумыс из кобыльего молока.
Технология приготовления шубата несложная. В кожаный мешок (торсык) или деревянную кадушку кладут закваску, затем вливают свежее верблюжье молоко, завязывают и оставляют на сутки для скисания. Шубат не взбалтывают, как кумыс, его только хорошо перемешивают перед подачей на стол.

Шубат имеет белоснежный цвет, он более густой и жирный по сравнению с кумысом. Жирность его достигает 8%. В зависимости от выдержки различают однодневный (молодой), двухдневный (средней крепости), трехдневный (крепкий). Двух-трехдневный шубат считается самым лучшим.Он хорошо сохраняется и долго не теряет своих качеств.
Шубат из верблюжьего молока.
                              Курт
Скатанные о кошму плотные шарики оставляют сушиться на той же кошме, о которую их катали. Размер шарика - по вкусу, но чем больше - тем дольше будет сушиться в течение 7 - 10 дней, пока масса не засохнет. Готовый курт можно есть. В наших широтах курт по этой технологии изготовлять довольно затруднительно, особенно осенью, и главным образом потому, что творожная масса не так созревает при других температурных режимах.

Для приготовления курта самым простым способом нужно дать молоку скиснуть, потом долго варить, помешивая, пока значительная часть жидкости не выкипит. Отцедить, посолить, накатать колобков и сушить на свежем воздухе. Это самый простой способ. В идеале курт делают из овечьего молока, сквашенного с помощью сычужной массы (это то, что получается в желудке ягненка, первый раз отведавшего молозива). Это делается так: берется конское молоко, сквашивается естественным способом, сыворотка сливается, а получившийся творог отжимается от излишков воды. Масса тщательно солиится и оставляется на 3 дня в тепле (30 - 40 град. Цельсия). Затем из творога вручную формируются шарики творога и прокатываются по войлочной кошме.

               Бешпармак из баранины.
6. Чистим оставшийся лук. Можно взять и обычный репчатый и красный лук - будет выглядеть очень красочно. Нарезаем кольцами или полукольцами.
7. Выкладываем нарезанный лук в миску и заливаем кипящим бульоном. Накрываем и отставляем в сторонку.
8. Баранина сварилась. Выкладываем мясо из кастрюли и в бульон закидываем наши квадратики теста. Варим примерно 6-8 минут.
9. Пока варится тесто, нарезаем мясо на небольшие кусочки.
10. Выкладываем готовое тесто на широкое блюдо, сверху выкладываем кусочки мяса и подготовленный лук. Посыпаем рубленной зеленью и подаем на стол. В отдельной посуде подаем бульон.

1. В первую очередь займемся бульоном. Баранину для бульона желательно брать с тонкой косточкой, можно и заднюю часть. Хорошо промываем мясо, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Вода должна покрыть мясо примерно на два пальца. Ставим кастрюлю на плиту и включаем на большой огонь.
2. Когда закипит, снимаем пенку и делаем огонь поменьше. Примерно через час добавляем в бульон очищенную морковку и 2 луковицы. Варим примерно 2-3 часа, пока мясо не станет мягким и будет хорошо отделяться от косточки.
3. За пол часа до готовности добавляем в бульон соль, перец и любимые специи.
4. Пока варится бульон, можно заняться приготовлением теста. Для этого разболтаем в миске яйца с солью и водой, добавим муку и замесим тесто. Заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник минут на 30-40.
5. Достаем тесто из холодильника и тонко раскатываем. Толщина теста примерно 2-3 мм. Нарезаем пласт теста на ромбики или квадратики размером примерно 4*4 см. Оставляем на столе, чтобы немного подсохли.

                                     Жент
Жент — очень сытное и сладкое блюдо, при всем желании не съешь много.  Этот десерт можно хранить до недели при комнатной температуре и до двух месяцев в прохладном месте.
Жент считался праздничным десертом и готовили его изредка, по особым случаям. Готовый жент закутывали в чистую тряпицу и хранили в отдельном сундуке вместе с другими сладостями.  Справедливости ради надо заметить, что жент не всегда готовили  только из проса. Частенько добавляли муку из обжаренных зерен пшеницы.
Для нашего жента мы возьмем:
500 г проса из магазина, обжарим на сухой сковородке и перемолем в кофемолке. Можно пропустить этот этап и купить готовый талкан на рынке.

далее мы растопим 100-150 г сливочного масла вместе со стаканом сахара до полного растворения сахара.
    100 г. киш-миша смешаем с талканом,  растопленным маслом и сахаром.
    получившуюся массу укладываем в прямоугольную форму и даем застыть в холодильнике в течении часа
    через час порезать жент горячим ножом на небольшие прямоугольники
    насладиться вкусом детства.

                                    Айран
После того как приготовили айран, храните его в холодильнике, но не более чем 1 час.
Перед тем как употреблять напиток хорошенько его взболтайте, приятного вам распития!

Ингредиенты:
Густой йогурт или жирный кефир – 1 литр
Газированная минеральная вода – 0.5-1 литр
Огурец – 1 шт.
 Соль – ½ ч.л.
 Немного зелени петрушки, укропа, мяты и чабреца
Рецепт приготовления айрана
Охлаждаем минеральную воду и кефир.
Измельчаем зелень.
Очищаем огурец от шкурки, после чего измельчаем или пропускаем через терку.
    Наливаем кефир в глубокую емкость, добавляем зелень, измельченный огурец и соль. Все перемешиваем с помощью венчика, можно так же прибегнуть к помощи миксера. Постепенно начинаем вливать минеральную воду, при этом не переставая взбивать. Айран должен шипеть и пениться.
 Пробуем айран на вкус, если необходимо солим.
Готовить айран необходимо непосредственно перед употреблением, так как вода и молоко со временем расслаиваются. Приятнее всего употреблять айран из глубокого бокала.

                               Иримшик
Иримшик, или сары иримшик – это нечто среднее между творогом и сыром. Обычно иримшик бывает светло-коричневого цвета, а на вкус сладковатый. Сладость естественная, без добавления сахара.
Готовится иримшик довольно долго. Для начала, свежее цельное молоко подогревают и или заквашивают, или дают самому скиснуть. Кислое молоко долго уваривают на медленном огне до отделения творожного сгустка и практически до полного испарения всей сыворотки. На этом этапе надо очень внимательно следить за творогом и не дать ему подгореть. Уваривание иримшика может занять целый день и убыстрять процесс не рекомендуется. Под воздействием температуры лактоза меняет цвет на золотисто-коричневый и иримшик приобретает тот самый сладковатый и сливочный вкус.
По некоторым данным, раньше казахи использовали сычуг из желудка двух- или трехдневных ягнят для закваски. Такую сычужную массу называли майек. Казахи могли использовать майек многократно, то есть высушить, хранить какое-то время и снова использовать. Был и второй способ закваски: готовый айран в соотношении 1:1 добавляли прямо в момент подогревания и далее начинали уваривать как обычно.
Уваренный иримшик отжимают и раскладывают на ровной поверхности для просушки. Подается к столу как десерт вместе со сметаной или добавляется в жент для сладости. Очень сытное и калорийное блюдо, впрочем, как и вся казахская кухня. Раньше, иримшик пользовался огромной любовью у казахов, особенно у детей и стариков. Ни один дастархан не обходился без этого полезного и вкусного лакомства.


title: Скачать презентацию или конспект Айрисфолдинг

extracted_text:
айрис фолдинг-(радужное, спиральное  складывание)
Работа с бумагой и тканью.

Нам понадобятся для работы:
Выбираем задуманный рисунок и по шаблону скопировав , вырезаем.
Закрепляем с лицевой стороны шаблон ( лучше скрепками)
Получаем  на изнаночной стороне картинку с шаблоном для раскладки бумаги. Шаблон имеет цифры и линии. Линии означают границу для раскладки бумаги, а цифры- последовательность ее наклеивания. На шаблонах печатают перечень цифр с указанием цвета, например: цвет А и перечень цифр , цвет В и т.д. и т.п., цвет выбирается по вашему желанию.
Начало работы
Определившись с цветами начинаем нарезать бумагу полосочками шириной 2 см, длинной 20 см ( ширина и длинна полосочек зависит от размеров шаблона, необходимо учесть и запас бумаги, т.к. полосочки будут накладываться друг на друга). Нарезанные полосочки сгибаем вдоль на 1/3 или на пополам.

Начинаем нашу радужную раскладку. Прикладываем полосочку( линией сгиба к центру) друг на друга к цифре 1 ( раскладка всегда начинается с единицы и продолжается по возрастанию цифр) оставляем припуск по сторонам, отрезаем и наносим клей
( клей наносится аккуратно, т.к. может выступить на лицевую сторону и испортить желаемый результат).
Переворачиваем, убираем шаблон и... КРАСОТА!
Теперь немного фантазии ,… готово!.
На заметку, может пригодиться?Нарезанные полосочки мы храним во в такой папочке.
Ну, а теперь полюбуйтесь на красоту и творите дома !

Наша работа: сердечко «валентинка»
Домашнее  задание.
Изготовить ёлочку:
Используя шаблон, порядок приклеивания полосок, не забудьте о своей фантазии !
Сделайте свою ёлочку единственной и неповторимой!

Молодцы!!!

Презентацию подготовила Старцева Т.П.
 учитель начальных классов.
 материал взят из интернета(фото)
 сайт: город мастеров
личный материал- детские работы


title: Скачать презентацию или конспект Мода, культура и ты

extracted_text:
Композиционно-конструктивные принципы дизайна одежды
Мода, культура и ты.
МБОУ СОШ №5 г. Красноярск
Учитель: Ёжкина Татьяна Фёдоровна
Костюм, платье, туалет, гардероб – разные обозначения одного и того же понятия  - «одежда». В широком смысле это понятие включает и обувь, и головные уборы и сопутствующие детали костюма. Костюм – это объёмная конструкция, которая создается исходя из пропорций и размеров конкретного человека.
Все виды одежды обязаны своим появлением возможностям швейной техники своего времени.1. В основе создания костюма лежит художественно-конструктивный замысел, в виде чертёжных или графических набросков.2. Затем на их основе делаются выкройки в натуральную величину костюма или в масштабе.
Мода – совокупность привычек и вкусов,
Господствующих в определённой
общественной среде в определённое время.
Зимняя одежда викинга
Костюм эпохи Возрождения
Италия
Костюм Голландии 17 века
Испанская мода 16 века
Костюм периода Великой
Французской Революции.
Западноевропейский костюм
19 века
Одежда для прогулок
1934 год
Мужской и женский стиль
1969 год
1990-2000. В моду плотно
входит минимализм
В дизайне современной одежды различают два её вида:
Массовая (изготовление во множестве экземпляров
     по стандартным размерам);
2.  Эксклюзивная (исключительная, штучная, в единственном экземпляре)
Современная одежда  - причудливая смесь изысканно-стильных утончённых платьев , деловых костюмов и джинсов.
В нынешнем обществе вкусы, культура определяют наш облик больше, чем в прежние времена принадлежность к какому-либо сословию.
Одежда любой социальной группы – «портрет» не только
 эстетических и утилитарных пристрастий, но и отражение
общественного сознания и традиций определённого времени.
Композиционные принципы конструкции костюма:
Гармония костюма с телом, когда все формы и детали одежды
     соразмерны с пропорциям тела;
Контраст костюма с телом, когда формы костюма нелогичны и
     сознательно или случайно противоречат естественности пластики
     и строения человеческой фигуры.
Силуэт – это обобщённое изображение формы костюма.
Как бы разнообразны
Ни были конструкции
Костюмов, их
Зрительное восприятие
сводится к простейшим
формам (треугольнику,
овалу, квадрату и т.д.)
В одежде выразительность её формы ощущается благодаря
подвижности, изменчивости линий, очерчивающих силуэт.
Впечатление от платья во многом зависит также от фасона.
Фасон – это характер формы и расположения деталей костюма по отношению ко всему силуэту.
В одежде, где формы и линии гармонично и плавно перетекают
одна в другую, человек смотрится пластично и легко.
Если же очертания костюма жёсткие и угловатые, то и фигура
Приобретает грубоватость и тяжеловестность.
Общее впечатление, которое производит костюм, зависит от
его загруженности различными деталями, узорами и украшениями. Здесь играет роль всё: размеры воротника, вид пояса и карманов, покрой рукава.
Задания:
Подобрать костюмы для разных людей с учётом специфики их фигуры, пропорций и возраста, используя собственные эскизы;
Сделать два-три эскиза разных видов для собственного гардероба, дав цветовое решение, определив конкретный материал костюма. Обратить внимание на фасон костюма и разработку его деталей.


title: Скачать презентацию или конспект Приготовление блюд из рыбы

extracted_text:
Приготовление блюд из рыбы
pptcloud.ru
Химический состав рыбы (в %)
Белки – 13-21
Жиры – 0,2-30
Минеральные вещества
Вода – 53,5 – 85
Витамины А, Д, В1, В2, РР

Речные рыбы
Морские рыбы

Оформление рыбных блюд

Загрязнение водоемов

Первичная обработка рыбы

Очистка рыбы от чешуи
Разрезание брюшка
Удаление внутренностей
Удаление головы и плавников
Промывание
Пластование
Рыбные полуфабрикаты
Для варки

Для припускания             Для жарения
Тепловая обработка рыбы
Варка
Припускание
Жарение
Тушение
Запекание
Приготовление блюд из рыбы
Закуски
Вторые блюда
Первые блюда
Инструкционная карта «Приготовление сельди с гарниром».
Инвентарь и посуда: доски разделочные  ВО, СО, разделочная доска и нож для сельди, ножи для овощей,  селедочница.
Норма продуктов: сельдь – 52, гарнир – картофель – 55, морковь 30, свекла 40, лук репчатый -10, лук зеленый (или зелень петрушки) -5, растительное масло -10.
Разделка сельди.
1. Обмыть сельдь.
2. Обрезать край брюшка, хвост, голову и вынуть внутренности, зачистив пленки.
3. Сделать надрезы вдоль спинки и удалить плавник.
4. Снять кожу от головы к хвосту.
5. Разделать сельдь на филе, удалив при этом хребтовую и реберные кости.
Нарезка сельди.
6. Сложив два филе вместе, нарезать его прямо или наискось на кусочки шириной 1,5 – 2 сантиметра.
7. Нарезанные кусочки уложить на селедочницу, приложить голову и хвост.
Приготовление гарнира.
8. Очистить овощи.
9. Картофель, свеклу, морковь нарезать кубиками.
10. Репчатый лук нарезать кольцами.
11. Зеленый лук или зелень петрушки мелко нарезать.
12. Часть овощей нарезать фигурной нарезкой для оформления.

                  Оформление готового блюда (слайд 21)
13. Разложить нарезанные овощи вокруг сельди,   так чтобы они красиво сочетались по цвету и форме.
14. Перед подачей полить растительным маслом.
Оформление сельди с гарниром
Сервировка стола
Приятного аппетита!!!
Переставив буквы в словах и соединив их, вы узнаете названия промысловых рыб
Рог                     шуба
Лама                  бак
Дар                    сани
Вата                   сидр
Ад                       сук
Лото                   столбик
Аз                       сан
Вал                     топ

Профессия повар


title: Скачать презентацию или конспект Кривошипно-шатунный механизм

extracted_text:
Тема урока: Кривошипно-шатунный
 механизм.

Разработал: мастер п\о Поляков Д.Н.
КШМ – предназначен для преобразования возвратно-поступательного движения поршня, во вращательное движение коленчатого вала.
Назначение
Детали КШМ делится на :

Подвижные
Неподвижные
К подвижным относятся:
Поршень в сборе с кольцами
Шатун в сборе с пальцем
Коленчатый вал
Маховик
Вкладыши
К подвижным относятся:
Поршень в сборе с шатуном
Поршень
Поршневой палец
Стопорные кольца
Компрессионное кольцо
Компрессионное кольцо
Маслосъемное кольцо
Шатун
Нижняя разборная головка
Бронзовая втулка
Вкладыш
Вкладыш
Винты
К подвижным относятся:
Поршень
Бобышки
Юбка
Днище
К подвижным относятся:
Шатун
Верхняя неразборная головка
Тело шатуна (в сечении двутавр)
Нижняя разборная головка
К подвижным относятся:
Коленчатый вал
Коренные шейки
Шатунные шейки
К подвижным относятся:
Коленчатый вал и маховик
К неподвижным относятся:
Блок цилиндров
Головка блока цилиндров
Гильза
Поддон картера
К неподвижным относятся:
Блок цилиндров
К неподвижным относятся:
Головка блока цилиндров
К неподвижным относятся:
Гильза
К неподвижным относятся:
Поддон картера
Задание:
Назовите следующие элементы под номерами:
1
2
3
4
5
6


title: Скачать презентацию или конспект Бутерброды

extracted_text:
Презентация урока по технологии
           Кулинария  5 класc
                Бутерброды
Подготовила: Кабанова С.Н., учитель технологии МБОУ СОШ №2

Бутерброд - это хлеб + одна или
      несколько начинок сверху

  История же самого слова "бутерброд" пришло из немецкого языка. Произошло это слово от слияния двух других немецких слов ("butter" - "масло", "brod" - "хлеб").

 Хлеб -  один из самых полезных продуктов.
Хлеб употребляют в пищу даже когда он зачерствеет.
Из хлеба можно приготовить различные бутерброды, из  черствого хлеба  - гренки и другие вкусные изделия.

Для бутербродов  используют  всевозможные  продукты: брынзу,  сыр, яйца, отварное мясо, колбасу, ветчину, рыбу, огурцы, сладкий перец, соленья, масло, зелень и т.д.

По способу приготовления бутерброды делятся:
бутерброды
Открытые:
простые
сложные
Закрытые
Закусочные
Горячие

Открытые бутерброды
 Открытые бутерброды смазывают тонким слоем масла и укладывают на него продукты. Бутерброд можно украсить зеленью петрушки, кружочком сваренного вкрутую яйца, ломтиками огурца, помидора, лимона или апельсина.

Закрытые бутерброды
 Закрытые бутерброды готовят на мелкоштучных булочках (массой до 40 г) или помещают продукт между двумя кусками хлеба толщиной 0,5 см.

Закусочные бутерброды
 Закусочные бутерброды готовят на кусках обжаренного хлеба толщиной 0,5 см и шириной 6...5 см. Форма куска хлеба может быть разной - прямоугольной, квадратной, треугольной или фигурной. Закусочные бутерброды украшают, выпуская из кондитерского мешка взбитое сливочное масло или майонез.

Горячие бутерброды
Для приготовления горячих бутербродов вместо хлеба можно использовать несладкое песочное тесто.

 Обычно бутерброды готовят непосредственно перед подачей на стол.

Продукты входящие в состав  бутербродов должны быть свежими.

Рецепты приготовления бутербродов

 Бутерброд с жареной  рыбой
 Необходимые продукты:

хлеб - 4 ломтика
рыба жареная - 2 филе
хрен готовый - 3 ч. ложки
зелень петрушки - 4 веточки
маслины без косточек - 8 шт.
оливки - 4 шт.
лимон - 4 ломтика

 Бутерброд  со скумбрией холодного копчения
 Необходимые продукты:

хлеб - 4 ломтика
скумбрия холодного копчнения (филе) - 8 ломтиков
огурцы свежие - 4 кружочка
помидоры - 4 дольки
масло сливочное - 2 ст. ложки
яйцо , сваренное вкрутую - 4 дольки

 Полосатый  бутерброд  с овощами
Необходимые продукты:

хлеб ржаной - 1 большой ломоть
морковь - 1 шт.
свекла вареная - 1 шт.
лук зеленый - 30 г
смесь масляная - 2 ст. ложки
горошек зеленый консервированный - 1 ст. ложка
сметана или майонез - 1 ст. ложки
соль
картофель отварной - 1 шт.

 Бутерброд  с ветчиной
 Необходимые продукты:

батон - 2 ломтика
ветчина - 100 г
масло сливочное - 20 г
яйцо - 1 шт.
огурцы маринованные - 1 шт.
спаржа консервированная - 6 стеблей
лук репчатый красный - 2 головки
горчица - 2 ч. ложки
зелень - 2 веточки

Бутерброд  с сыром и тыквой
Необходимые продукты:
хлеб ржаной - 4 ломтика
тыква - 100 г
сыр тертый - 3 ст. ложки
масло сливочное - 4 ст. ложки
зелень петрушки
листья зеленого салата

  Спасибо за внимание

Источники

http://www.dietaonline.ru/community/post.php?topic_id=17372&page=39
http://stryapay-sam.ru/index.php?do=tags&tag=бутерброд
http://www.medisorb.ru/phpmyadmin/themes/c31/1466-prigotovlenie-buterbrodov-s-foto.php


title: Скачать презентацию или конспект Ремонт дверных блоков

extracted_text:
Никого не обижает,А её все толкают.
Ремонт
дверных  блоков
наличник
дверная  коробка
дверное  полотно
петля
Для того чтобы вставить замок, вам потребуются следующие инструменты:
Простой карандаш
Дрель
Сверла разного диаметра
Молоток
Стамеска
Круглый напильник
Отвертка
Из чего состоит дверной блок?
Что такое дверная коробка?
Как ремонтируют двери?
Как правильно  разместить  петли?
Что делать, если дверь трётся о пол?
Приложите замок задним торцом к торцу дверного проема на выбранном уровне и обведите его карандашом. Полученный нарисованный прямоугольник должен располагаться точно по центу торца  двери.
Выберите сверло, диаметр которого совпадает или чуть меньше толщины замка. Оно может быть витым или перовым.

Измерьте ширину и отложите её на сверле, пометив глубину высверливания. Чтобы отметка была хорошо видна, установите в этом месте стопор. Вставьте сверло в дрель.

Начиная с верхней границы контура, просверлите несколько отверстий в торце, располагая их вплотную друг к другу
Дойдя до нижней границы нарисованного контура, отложите дрель и подровняйте стенки получившегося паза с помощью стамески и молотка. Действуйте очень аккуратно, чтобы не срубить лишнюю древесину. У вас должно получиться отверстие нужной глубины с ровными краями.

Утепление  дверей

Пенополиэтилен

Поролон

Ватин

Синтепон

Войлок

Винилис-кожа

Обивка двери

Автор:
Кулинич  Тимофей
Учитель  технологии
МКОУ  А-Донская  СОШ
urok.moy.su


title: Скачать презентацию или конспект Работа с бумагой

extracted_text:
Урок технологии1 класс
Технология – наука, которая позволяет человеку вершить и творить!

Тема:Работа с бумагой. Изделие волшебные фигуры.
УМК «Школа России»
Два конца, два кольца,
 Посередине гвоздик.
Два конца, два кольца,
 Посередине гвоздик.
Всех листов плотнее он,
Белый и цветной...

   Разноцветные
листы,
   Вырезай
и клей их ты.
   Аппликации,
картинки,
   Серебристые снежинки.
   Можешь
сотворить и флаги
   Из листов...
Клей не пачкает, не льется,
Тюбик в сумке не прорвется,
Быстро сохнет — только мажь.
Клей зовется...
Из листа цветной бумаги  заготовить квадрат (один из углов отогнуть к противоположной сторон, совместить края листа, лишнее отрезать)
«Рыбка»
Получить квадрат с линией сгиба по диагонали, сложить его в треугольник по данной линии:
Полученный треугольник сложить пополам и развернуть, получается на квадрате две линии сгиба по диагонали:
Сложить квадрат пополам, так, чтобы получился прямоугольник с линиями сгиба от середины к краям – противоположным углам:
Боковые стороны вогнуть вовнутрь по линиям сгиба, так, чтобы получился треугольник:
Дорисовать контуры рыбки и вырезать, оформить поделку: дорисовать глазки, рот, жабры, чешую, плавники:
Окончив работу,
убери инструменты
 на место.
Приведи рабочее место в порядок.
МБОУ  СОШ ККЮС №10
Алтайского края г. Рубцовска
Учитель начальных классов:
Барсукова Наталья Михайловна

Интернет-ресурсы:
http://ped-kopilka.ru/vneklasnaja-rabota/zagadki-schitalki-i-skorogovorki/zagadki-pro-trud-dlja-shkolnikov.html

http://myhouse777.ru/detskaya-stranichka/ochen-legkie-origami
                 : «Школа АБВ» http://www.shkola-abv.ru