title: tiklanib eritmaning bu qobiliyati oshib boradi. Unda temir ionlari va askordin
text: |
  tiklanib eritmaning bu qobiliyati oshib boradi. Unda temir ionlari va askordin Pdf ko'rish
  |
  bet | 184/359 | Sana | 11.06.2024 | Hajmi | 9,85 Mb. | | #262679 |
  Bog'liq BCGm2RZm9DtsVemNp5dfHgZZxBC4fpkg3E6YxTbetiklanib eritmaning bu qobiliyati oshib boradi. Unda temir ionlari va askordin
  kislotadan kuchli bo'lgan dioksimolein kislotalarini ta’siri tuzatiladi. Dioksimalein
  kislotaning oksidlashini natijasida dioksivino kislota hosil bo'lib, o'zining
  151
  barqarorligi tufayli uzoq muddatda vinoda saqlanadi.
  Jenevua va Ribero-Gayon ikki va uch valentli temirning oksidlanish-tiklanishi
  jarayonidagi rolini tushuntiruvchi quyidagi chizmani taqdim etadi.
  Rodonulo tadqiqotlari Ribero-Gayona va Jenevualaming uch valentlik temir
  ikki valentlik temir kabi katalitik xususiyatlariga ega degan xulosalar bilan mos
  kelmaydi. Uch valentlik temir induktiv harakatga ega deb ta’kidlash mumkin.
  Chunki tajribada uch valentlik temir katalitik xususiyatga ega emasligi isbotlangan.
  Shuning uchun vino kislotaning dioksimalein kislotaga oksidlanishi ikki valentlik
  temirning ta’sir qilish natijasi deb hisoblash lozim. Oksidlanish davom etish
  natijasida, Rodonulo tadqiqotlari ko'rsatishicha dioksin kislota emas, balki
  diketoyantar kislota hosil boiadi. Oxirgisi dikarbonlashish va oksidlanish
  natijasida glioksal kislotaga aylanib, aerob sharoitda bir necha kun ichida shavel
  kislotaga aylanib vino ta’mini buzib yuboradi. Bochkada yetilgan vinolar havosiz
  saqlanganda dioksimalein kislotasi hosil b oiish hisobiga tiklashtiruvchi
  xususiyatga ega boiadi. Agar vino kislorod bilan birga b o isa unda u tiklash
  xususiyatini yo'qotib, havo kislorodi yordamida diketoyantar kislotaga oksidlanadi.
  Agar bunday vinoni yana anaerob sharoitga joylashtirilsa unda biroz vaqtdan so‘ng
  tiklash xususiyati yana paydo boiadi. Hosil boigan diketoyantar kislota anaerob
  sharoitda reaksiyaga muvofiq vino kislotasining yangi porsiyalarining degidrlash
  |
  | |