title: erishi yuza orqali sodir bo'ladi - H ch. Bo'riev, R. J. Jo'raev, J. N. Fayziev, I. R. Nuritov, K. E. Usmonov
text: |
  H ch. Bo'riev, R. J. Jo'raev, J. N. Fayziev, I. R. Nuritov, K. E. Usmonov Pdf ko'rish
  |
  bet | 191/359 | Sana | 11.06.2024 | Hajmi | 9,85 Mb. | | #262679 |
  Bog'liq BCGm2RZm9DtsVemNp5dfHgZZxBC4fpkg3E6YxTbeerishi yuza orqali sodir bo'ladi.
  Ribero-Gayona ma’lumotlariga ko'ra vinolami shpunti yuqoriga qaratilgan
  bochkalarda (sig'imi 225 1) birinchi yil saqlash davomida tez-tez suzilganda (bir
  yilda 4 marta) 11 vinoga quyidagi kislorod (ml) to'g'ri keladi:
  Erkin yuza orqali-18
  Taxtalar kovakchalari orqali-3
  Suzilganda-14
  Jami-35
  Vinoni keyingi yillarda saqlanishida aeratsiyasiz ikki manta suzilganda 1 1 ga
  quyidagi kislorod hajmi (ml da) to'g'ri keladi.
  Erkin yuza orqali-18
  Taxtalar kovakchalari orqali-3
  Qo'llanilgan usulga qarab suzilganda-1 dan
  8
  gacha
  Jami-29 gacha.
  Shunday qilib, shpunti yonga qaragan bochkalarda kislorod kirishini eng kam
  miqdorgacha ya’ni bir necha millitirgacha kamaytirish mumkin.
  Bochkada yetiltirish qizil va oq vinolarga turlicha ta’sir qiladi. Oksidlanish
  jarayoni ta’sirida bochkalardagi qizil vinolarda ko'p miqdorda cho'kindilar hosil
  bo'ladi. Yetiltirish davom etganda cho'kish kamayib, to'xtaydi va vino tiniqlashadi.
  Vinolaming xira qizil rangi tiniq qizil rangi o'tib, undagi taxirlik yo'qoladi, buketi
  rivojlanadi, ta’mi noziklashib, eski qizil vinolarga xos bo'lgan xususiyatgak ega
  bo'ladi. Bochkada yetiltirganda qizil vinolardagi sodir boiayotgan o'zgarishlar
  ulaming sifatini yaxshilaydi. Demak, qizil vinolami uzoq vaqt davomida
  bochkalarda yetiltirish ulaming sifatiga ijobiy ta’sir qiladi.
  155
  Oq
  vinolarda
  boshqa
  o'zgarishlar
  sodir
  bo'ladi.
  U zoq
  vaqt davomida bochkada
  yetiltirilgan oq
  vinolar o'zlarining xushbo‘yligini, yumshoqligini va mevaga xos
  b o 'lg an
  |
  | |