title: va mikrobiologik nazorat oKb borilishi lozim
text: |
  va mikrobiologik nazorat oKb borilishi lozim Pdf ko'rish
  |
  bet | 231/359 | Sana | 11.06.2024 | Hajmi | 9,85 Mb. | | #262679 |
  Bog'liq BCGm2RZm9DtsVemNp5dfHgZZxBC4fpkg3E6YxTbeva mikrobiologik nazorat oKb borilishi lozim.
  Uchinchi suzish avgust-sentyabr, to'rtinchi suzish esa dekabrda o'tkaziladi.
  Suzishning miqdori va muddati cheklangan emas. Vinoni suzish miqdori uning
  178
  tabiati, tarkibi va ahvoliga bog'liqdir.
  Dag'alroq va ekstraktiv vinolar, masalan, qizil vinolar. yaxshi tozalanmaydigan
  vinolar ko'proq suzilishi mumkin boiadi. Suzish muddatlari sabablarga ko'ra
  o‘zgarib turishi mumkin.
  Suzish muddatini belgilashda meteorologik sharoitni ham e’tiborga olish kerak
  boiadi. Muloyim va issiq kunlari vinoni suzish tavsiya etilmaydi. Chunki harorat
  qancha yuqori b o isa kimyoviy jarayonlar, xususan, oksidlanish shuncha tez
  kechadi. Agar uglekislota bilan to'yingan vinolar uchun tezkor oksidlanish zarar
  keltirmasa, yetilgan vinolarga salbiy ta’sir ko'rsatadi. Shuning uchun vinoni yetil
  tirish uchun moijallangan xonaning harorat sharoiti qoniqarli boimasa, unda vi
  noni issiq ob-havo sharoitida suzish tavsiya etilmaydi.
  Tashqi havo bosimining o‘zgarishi ham vino holatiga salbiy ta’sir qiladi. Bos-
  imni tushib ketishi vino tarkibidagi uglekislotani tashqariga chiqaradi va vinoga
  salbiy ta’sir ko'rsatadi.
  Qattiq shamol turib, chang ko'tarilganda ham suzish ishlarini olib bormaslik lo
  zim. Chunki chang suzish o'tkaziladigan xonaga teshik tirqishlardan kirishi mum-
  kin.
  Demak, tinch ob-havo, past harorat va oshiqcha bosim vinolami suzish uchun
  eng qulay sharoitdir. Suzish natijasida nafaqat vino achitqisidan ajraladi, balki vino
  havo bilan birlashadi, natijada vino kislorod bilan to'yinadi. Suzish paytida vinoga
  aralashgan kislorod vinoda sodir etilayotgan fizik, kimyoviy, biokimyoviy va
  |
  | |