title: Vino va vino materiallaming saqlash va yetilishda yuzaga kelgan
text: |
  Vino va vino materiallaming saqlash va yetilishda yuzaga kelgan Pdf ko'rish
  |
  bet | 227/359 | Sana | 11.06.2024 | Hajmi | 9,85 Mb. | | #262679 |
  Bog'liq BCGm2RZm9DtsVemNp5dfHgZZxBC4fpkg3E6YxTbeVino va vino materiallaming saqlash va yetilishda yuzaga kelgan
  yo‘qotishlar me’yorlari (yil foizida)
  __________________________________ __________________________ 18-jadval
  Saqlash sharoitlari
  0°C saqlashdagi o'rtacha harorat
  15
  gacha
  16 dan
  20
  gacha
  21 dan
  20
  gacha
  2
  yildan
  oshiq
  A) Yer to ia va yer usti yer to ia
  shakldagi yopiq bochkalarda
  120 dkl sig‘imiga ega bochka
  2,2
  2,6
  ЗД
  -
  Sigim i 120 dkl dan ortiq boigan but-
  lar
  1,7
  2,0
  2,3
  -
  Temir beton idish
  0,8
  1,0
  1,2
  -
  Metalldan yasalgan idish
  0,5
  0,7
  0,9
  B) Yer ustida joylashgan yengil
  qurilmalar (qamishdan, taxtadan, ma-
  teriallardan)
  Sigim i 120 dkl bochka
  2,8
  3,3
  3,8
  4,4
  Sigim i 120 dkl dan oshiq but
  2,2
  2,5
  2,8
  3,1
  Temir beton idish
  1,0
  1,2
  1,4
  1,6
  Metalldan yasalgan idish
  0,6
  0,8
  1,0
  1,2
  V) Ochiq havoda va bostirish ostida
  Sigim i 120 dkl li bochka idishi
  5,0
  6,0
  7,0**
  8,0**
  Sigim i 120 dkl dan oshiq but
  3,8
  4,4
  5,0
  5,8
  Temir beton idish
  1,2
  1,5
  1,8
  2,3
  Metalldan yasalgan idish
  0,9
  1,1
  1,3
  1,6
  *-ushbu m e’yor taalluqli boigan yer ustida qurilgan binolar ro'yxati tegishli
  yuqorida tuzuvchi korxonalar tomonidan tasdiqlanadi. Yer ustida qurilgan
  binolaming ro'yxatini tasdiqlashdan oldin a punktda nazarda tutilgan yo'qotishlar
  me’yorlari qoilaniladi.
  * * -0 ‘zbekiston sharoitida bu ko‘rsatkich 8 va 10% tashkil qiladi. Ko‘za idishlar
  uchun barcha harorat va saqlash joyi uchun yilda 0,9% belgilangan.
  Quruq yertoialarda suv spirtga nisbatan bochka taxtalarining qavariqlari orqali
  ko‘proq bugiansa, semam boigan yertoialarda spirt suvga qaraganda ko'proq
  bugianadi. Namlik 70% dan kam boiganda vinoda spirt miqdori oshadi.namlik
  75%
  boiganda vinodagi spirt miqdori deyarli kamaymaydi. Undan ko'proq boigan
  namlikda spirtning nisbiy yo‘qolishi oshib, yertoia havosi suv bugiari bilan to ia
  to‘yinganda bu yo‘qotishlar eng yuqori boiadi. Quruq yertoialarda vinodagi
  176
  alkogol miqdori nisbatan oshganda uning mutlaq yo'qolishi ko‘payadi.
  Vino qurishi natijasida bochkada havo kamerasi paydo boiishini,
  vino bilan
  havo bir-biriga tegib turishini oldini olish uchun tez-tez vino quyilib bochka
  toidirilib turiladi. Oxirgacha bijg'ish davrida va birinchi qayta suzishgacha har ikki
  uch kunda bu ishlar amalga oshirilib turadi.
  T oid irish muddatlari.
  Havo harorati sovushi bilan bir vaqtga to'g'ri keladi-
  gan birinchi qayta suzishdan keyin bir haftada vino bir marta toidiriladi. Keyin-
  chalik ho'raki vinoni saqlashda uning yetilayotgan haroratni hisobga olib vino
  toidiriladi. Past haroratda vino bir haftada bir marta toidiriladi; yuqoriroq boigan
  haroratda haftada vino ikki marta to'ldirishni lozim. Yil fasliga qarab vino saqlash
  |
  | |