title: Salep shillig‘i - Saqlash vazirligi toshkent farmatsevtika instituti dori turlari texnologiyasi kafedrasi
text: |
  Saqlash vazirligi toshkent farmatsevtika instituti dori turlari texnologiyasi kafedrasi Pdf ko'rish
  |
  bet | 182/436 | Sana | 01.02.2024 | Hajmi | 7,28 Mb. | | #149752 |
  Bog'liq farmatsevtik texnologiya Salep shillig‘i — Salep shilligi yu-ori stabillash xossasiga ega. 10 g yog‘ni emulgirlash
  uchun 1 g salep kukunidan olinadi. 1 g salepni suvda eritib oldin shilimshiq tayyorlanadi. So‘ng
  uni emulgator sifatida ishlatiladi.
  Pektin modda — o‘simliklarda pektin moddalar juda keng tarqalgan: sabzavotlar,
  mevalar, barglar, urug‘larda va ildizlarda.
  Ular xujayra devorining tarkibiga kiradi va yon xujayralarni o‘zaro biriktiradi. Pektin
  moddalarning yana o‘ziga xos xususiyatlari uni kuchli jelatinli xossasidir. Pektin moddalar yu-
  ori molekulali moddalar hisoblanadi. Ularning tuzilish asosi — qisman metil spirtining
  poligalakturon kislota bilan efirlangani.
  Pektin — (Pectinum). Bu modda ozik-ovkat sanoatida ishlatilgan. 1933 yildan A. L.
  Katalxerman tomonidan dorixonada emulgator sifatida qo‘llaniladi. Pektinning faol jelatinli
  xususiyatini pasaytirish uchun o‘rik elimi bilan 1:1 aralashmasidan foydalanish kerak.
  Ionogen bo‘lmagan emulgatorlar
  Ionogen bo‘lmagan SFM sirt-faol moddalar — bu moddaning molekulalari dissotsilanishi
  kobiliyatiga ega emas. Ularning difil guruhlaridagi kutbli guruhning o‘rnida gidroksil va efir
  guruhlari bo‘lishi eruvchanlik xossasini oshiradi. Ionogen bo‘lmagan emulgatorlarning xozirgi
  davrdagi ro‘yxati anchagina. Bu emulgatorlar asosan liniment va surtma dorilar ishlab
  chiqarishda ishlatiladi.
  Kraxmal — dorixonada emulsiya tayyorlashda kraxmal elimini turg‘unlashtirish
  xususiyati yomon emas.
  N. G. Goyman tomonidan 1939 yilda dorixonada tayyorlanadigan emulsiyalar uchun
  taklif qilingan. 10 g yog‘ni emulsiyalash uchun 5 g kraxmal elimi ishlatiladi. Kraxmalning
  quruq massasining ko‘p tarkibiy qismi (97,3-98,9%) polisaxaridlar, qolgani aralashmalar: oksil
  moddalar (0,28-1,5%), kletchatka (0,2-0,6%) va kul moddalaridan (0,30-0,62%) iborat.
  Boshokli galla o‘simliklaridan olingan kraxmalning tarkibida oz miqdorda yuqori moy kislota
  va 2-glitserin–fosfor kislotasi topilgan. Kraxmal zarrachalarining kuchli bo‘kishi va
  bo‘linishidan yopishkok elim gidrozoli hosil bo‘ladi.
  |
  | |