title: Organik yelimlovchi moddalar. Amaliyotda ko'p holatlarda organik moddalar
text: |
  Organik yelimlovchi moddalar. Amaliyotda ko'p holatlarda organik moddalar Pdf ko'rish
  |
  bet | 263/359 | Sana | 11.06.2024 | Hajmi | 9,85 Mb. | | #262679 |
  Bog'liq BCGm2RZm9DtsVemNp5dfHgZZxBC4fpkg3E6YxTbeOrganik yelimlovchi moddalar. Amaliyotda ko'p holatlarda organik moddalar
  bilan vinoni yelimlaydi. Ushbu moddalar vinoga qo'shilganda har xil reaksiya sodir
  boiishidan qat’iy nazar oldin katta hajmdagi ko‘pik hosil b oiib , keyin u kamayib
  jipslashadi. Buning natijasida muallaq holatda suzib yuruvchi moddalar quyuq
  parchalar bilan qoplanib vazni og‘irlashadi. Natijada ular parchalar bilan birga
  cho‘ka boshlaydi.
  Jelatin. Vinochilikda jelatin eng yaxshi tiniqlashtiruvchi modda boiib
  hisoblanadi. U plastinkasimon va yupqa bargga o'xshash qilinib turli xil
  hayvonlaming suyagi, payi, tuyog‘idan tayyorlanadi. Jelatin bir necha turlarga
  boiinadi.
  1. Oziq jelatin. U hidsiz, deyarli ta’msiz rangsiz yupqa tiniq barglarga
  o‘xshaydi (taxminan 7-16 sm). Asosan oq vinolami tiniqlashtirishda ishlatiladi.
  2. Sarg‘ish yoki och jigar rangli plastinkali jelatin. Har bir plastinkaning
  ogirligi 25-30 g. Asosan qizil vinolami yelimlashda qoilaniladi.
  Jelatin sovuq suvda erimaydi, lekin shishadi. Issiq suvda jelatin yaxshi eriydi.
  Suvda qaynatilganda konsentratsiyalangan eritmalar hosil qiladi. Sovutilganda
  jelesifat massa hosil qiladi, ko‘proq konsentratsiyalanganda qotib qoladi.
  Avtoklavda 120-125o da isitilgandan keyin jelatin sovutilganda qotib qolish
  xususiyatini yo‘qotadi. Shu bilan birga tanin bilan birikishi va erimaydigan
  tanatlami hosil qilish xususiyatlarini yo'qotmaydi.
  Jelatin tanindan tashqari bo‘yoq moddalami ham adsorbsiyalash xususiyati
  tufayli u vinolami tozalash qorayib, sarg‘ayib ketganda ranglarini tiklash uchun
  ham qoilaniladi.
  Bundan tashqari, oq va qizil vinolaming qo‘tirligini kamaytirishda jelatin
  muhim rol o‘ynaydi.
  Oq vinolami yelimlashda, ulaming to iiq tiniqlashtirish uchun 1 gl ga 5-8 g
  |
  | |