title: natijaga erishsa bo'ladi. Chunki birinchi yelimlashda himoya rolini bajaruvchi
text: |
  natijaga erishsa bo'ladi. Chunki birinchi yelimlashda himoya rolini bajaruvchi Pdf ko'rish
  |
  bet | 259/359 | Sana | 11.06.2024 | Hajmi | 9,85 Mb. | | #262679 |
  Bog'liq BCGm2RZm9DtsVemNp5dfHgZZxBC4fpkg3E6YxTbenatijaga erishsa bo'ladi. Chunki birinchi yelimlashda himoya rolini bajaruvchi
  kolloidlaming ko'p qismi ketgan bo'ladi.
  Sun’iy ravishda vinoga kamedi qo'shilganda u jelatin cho'kishiga va vino
  tinishiga to'siq bo'lib qoladi. Kamedning oz qismi (50 mg/1) cho'kishni
  sekinlashtiradi, ko'p miqdori (500 mg/1) esa vinoning xiraligini oladi. Vinoni
  barqaror tiniqlikka yetkazish maqsadida himoyalovchi kolloidlaming (o'simlik
  kamedlar) ishlatilishi shunga asoslangandir (Nechayev).
  Yelimlanish jarayon vinoga kiritilayotgan yelimlovchi moddalaming kolloid
  moddalar bilan o'zaro harakatiga asoslangan bo'lgan. Jelatin tanatlari tarkibi jelatin
  eritmasining konsentratsiyasiga bog'liqligi jelatin eritmasiga kiritilayotgan tanin
  miqdorini oshishi bilan birga jelatin bilan aloqa qiluvchi tanin miqdori oshadi va
  jelatinga qaraganda 7:8 bo'lganda maksimumga yetadi.
  Eritmaga kiritiladigan taninning miqdoriy oshishi taninni jelatin bilan
  bog'lanishini ko'payishiga olib kelmaydi. Baliq yelimi tanatlaming tarkibini
  tekshirish taninni bog'lashda baliq yelimi jelatindan qolmasligini bildiradi. Katta
  molekular vaznga ega va haqiqiy barqaror termodinamik eritmalami hosil qilish
  xususiyatiga ega bo'lgan amfoter elektrolit sifatida oqsillar haqida zamonaviy
  tushunchalardan kelib chiqib aynish mumkinki, ular tanidlar bilan reaksiyaga
  kirishib tuzsimon xususiyatdagi kimyoviy birikmalar-tanatlami hosil qiladi.
  Tanatlar tarkibini hosil qiluvchi asosiy omillar quyidagilardan iborat:
  eritmadagi tanidlaming konsentratsiyasi, muhitning rN, yetilish muddati, vino
  tarkibidagi spirt miqdori. Yelimlashda oqsil yelimlovchi moddalar eritmasining
  dastlabki isitish harorati va muddati ta’sir etadi.
  Muhitda kislota, tuz va oshlovchi moddalar qancha ko'p bo'lsa tanatlaming
  |
  | |