title: ikkinchi holatda kuchli oksidlantiruvchilar ishtirok etadi. Birinchi holatdagi
text: |
  ikkinchi holatda kuchli oksidlantiruvchilar ishtirok etadi. Birinchi holatdagi Pdf ko'rish
  |
  bet | 195/359 | Sana | 11.06.2024 | Hajmi | 9,85 Mb. | | #262679 |
  Bog'liq BCGm2RZm9DtsVemNp5dfHgZZxBC4fpkg3E6YxTbeikkinchi holatda kuchli oksidlantiruvchilar ishtirok etadi. Birinchi holatdagi
  oksidlanish jarayon ikkinchi holatdagi jarayondan farqlanib turadi.
  Vinolaming bochkalarda yetilish jarayonini tushinish, ulaming yetilish
  muddatini qisqartiradi va yetilgan vinolarga xos boigan xususiyati bor vinolar
  olish maqsadida turli xil texnik usullar qoilanilganda bu holatlami e’tiborga olish
  kerak.
  Shunday qilib, vino yetilishini tezlashtimish va shu bilan b ogiiq boigan vino
  oksidlashini kuchaytirish maqsadida turli xii usullami amalda qoilash yuqorida
  aytilgan holatlarda zid b oiib chiqmoqda.
  Bochkalarda tabiiy vino yetilishida oksidlanish jarayonlar kuchsiz oraliq
  oksidlanitiruvchilar yordamida faollashadi. Sun’iy ravishda vinoni yetiltirish
  usullari kuchli aeratsiya bilan bogiiqdir. Bochkada vinolami yetiltirishda sodir
  boiayotgan hoi at lari tadqiq qilishda ular kislorod ta’sirida oksidlanadi yoki
  oksidlanmaydi degan fikr bilan chegaralanish yetarli emas. Kislorod raqamini
  (Kocharga bo‘yicha) bilish ham jarayonni aniqlash uchun kamlik qiladi.
  Oksidlanish-tiklash jarayonning mohiyatini tushunish uchun bimga qo'shimcha
  ravishda OT-potensialni ham aniqlash lozim.
  Vino rivojlanishining turli bosqichida kislorodning vino bilan qo'shilishi va
  erishi, ya’ni oksidlanish jarayonlar turli x il jadallikda kechadi. Vino liayotining
  turli
  bosqichida OT-potensiali miqdorming o'zgarishi dinamikasini
  vaqt
  fazasida
  o'zgarishi bilan bogiiq masalan olirrilar o ‘rganib chiqishgan. Bu haqda
  maiumotlar Kocherga, Gerasimov va
  Politova,
  Drbogleva, Rodopulo, Pavlov-
  157
  Grishin va boshqa olimlar tadqiqotlarida uchratamiz.
  |
  | |