In this classic Franche-Comté recipe, the delicate flesh of this freshwater fish is perfectly complemented by the unique flavor of the onctuous sauce made with the typical Jura wine called Vin Jaune.
La chair délicate du poisson se marie particulièrement bien avec le Vin Jaune , vin typique du Jura, qui imprègne de toute sa saveur la sauce onctueuse qui l'accompagne.