The on-farm food safety program was mentioned as a potential gap in the gate to plate continuum as the poultry plants and MPIP in particular, have limited involvement in this (linked only through the flock information sheets).
On a mentionné le programme de salubrité des aliments à la ferme comme lacune possible du continuum du producteur au consommateur, car les abattoirs de volaille et le PMIV en particulier interviennent de façon limitée à cet égard (le lien n'existe que par la fiche d'élevage).