The list of fatty acids should be grouped as monounsaturated, polyunsaturated and saturated composition of the carbohydrate fraction (e.g. sugars, starches, chitin, tannins, non-starch polysaccharides and lignin) composition of micronutrients, i.e. significant vitamin and mineral analyses presence of naturally occurring or adventitious anti-nutritional factors e.g. phytates, trypsin inhibitors, etc. predictable secondary metabolites, physiologically active (bioactive) substances, other detected substances
Ces documents proposent des nutriments, des facteurs antinutritionnels et des substances toxiques clés associés aux cultures qui doivent être analysées et fournir des données sur la composition type des cultures et de leurs principaux produits dérivés. Comme il ne s’agit que de lignes directrices, on recommande de consulter Santé Canada en ce qui concerne les composants à inclure dans une évaluation.