High pressure treated apple sauces and apple/fruits blends are considered novel foods, as per B.28.001, as they have been manufactured by a process that has not been previously applied to those foods, and causes the foods to undergo a major change, the major change being, in respect to this food, with regard to its microbiological safety.
Des purées de pommes et des mélanges de purées de pommes aux fruits traités à haute pression sont considérés des aliments nouveaux selon l'article B.28.001, car ils ont été fabriqués à l'aide d'un procédé qui n'a pas été appliqué auparavant à ces aliments et qui a fait subir à ces aliments un changement majeur, le changement ayant trait à l'innocuité microbiologique de ces aliments.