Last year, the CFIA issued a Meat Hygiene Directive requiring all federally inspected plants processing raw beef products to strengthen their HACCP plans and scientiﬁcally validate them so that E. coli O157:H7 is reduced to below-detectable levels.
L’année dernière, l’ACIA a émis une directive de l’hygiène des viandes exigeant que tous les établissements sous inspection fédérale qui font la transformation de produits de bœuf cru renforcent leurs plans HACCP et les valident de manière scientiﬁque aﬁn d’abaisser les concentrations d’E. coli 0157:H7 sous le seuil de détection.