Later 19th-century Québec agriculture was marked by increases in cultivated area and productivity, and by a shift from wheat production to dairying and stock raising.
Vers la fin du XIXe siècle, l'agriculture du Québec connaît une augmentation de la superficie cultivée et de la productivité et on délaisse la culture du blé pour se tourner vers l'industrie laitière et l'élevage.