Background Nutrition and Food Security in Isolated Communities A number of studies among Inuit women of child-bearing age have documented low intakes of folate, calcium, vitamin A and fibre, together with a high consumption of foods of little nutritional value 1 2 3 . Magnesium intake was also found inadequate among Inuit adults 3.
Contexte Nutrition et sécurité alimentaire dans les collectivités isolées Un certain nombre d’études réalisées auprès des femmes inuites en âge de procréer révèlent une faible consommation de folate, de calcium, de vitamine A et de fibres alimentaires conjuguée à une consommation élevée d’aliments à faible valeur nutritive1, 2, 3. Elles font aussi ressortir que l’alimentation des adultes inuits est déficiente en magnésium3.