The possible nutritional value of proteins prepared by isopropanol extraction of soft flesh of the sea urchin (Strongylocentrotus drobachiensis), mussels (Mytilus edulis L.), crab (Cancer irroratus), and shrimp tails (Penaeus sp.) was compared with casein in semipurified diets for juvenile lobsters.
La valeur nutritive des protéines extraites à l'isopropanol de la chair d'oursins de mer (Strongylocentrotus drobachiensis), de moules (Mytilus edulis L.), de crabes (Cancer irroratus) et de queues de crevettes (Penaeus sp.) a été comparée à celle de la caséine contenue dans des diètes semi-purifiées données à des homards immatures.