It refers to a juice (obtained after the removal of skin and pulp residues) that is heated at a temperature below boiling point and mixed with salt and an anti discoloration agent.
"Extrait et jus de Polymnia sonchifolia". Cette demande concerne un jus (obtenu après élimination des résidus d’écorce et d’une partie de Polymnia sonchifolia) chauffé à une température proche du point d’ébullition.