The term "intended nutritional modification" is taken to include any change or introduced trait intended to improve the nutritional quality or health-related profile of the food, including but not limited to both essential nutrients and beneficial phytochemicals, quantities and nature of the energy-yielding substances, improved nutrient bioavailability, improved probiotic function and reduction in anti-nutrient levels. Evaluation of an intended nutritional change requires steps that are similar to those used in either the addition of a vitamin or mineral nutrient to a food or the evaluation of foods with health claims or both.
II Modifications nutritionnelles intentionnelles Le terme « modification nutritionnelle intentionnelle » est utilisé pour définir tout changement ou introduction de caractéristiques visant à améliorer la qualité nutritionnelle ou le profil relié à l’aliment, incluant mais n’étant pas limité aux éléments nutritifs essentiels, aux éléments phytochimiques qui sont bons pour la santé, aux quantités et aux genres de substances énergétiques, aux éléments nutritifs améliorés, aux fonctions probiotiques améliorées et à la réduction dans les niveaux des éléments non nutritifs . L’évaluation d’un changement nutritionnel intentionnel requiert la tenue d’une démarche par étapes qui est similaire à celle utilisée soit dans l’ajout d’un élément nutritif vitaminique ou minéral à un aliment, soit pour l’évaluation d’aliments avec des allégations santé, ou les deux.