C6 – Animal fats are not necessarily "bad" – in fact, contain anti-carcinogens; Vegetable oils – in large amounts can be carcinogenic re: the high content of linoleic acid; moderation in all fats should be the guide – some animal fats, some vegetable Monitoring and development of review papers on the long term impact of different types of fat (essential fat trans) as the type of fat used in process foods change over time (that is: escalation of hydrogenated and trans fat in food supply).
C6 – Les graisses animales ne sont pas nécessairement « mauvaises » – en fait, elles contiennent des substances anti-cancérigènes; les huiles végétales – en grandes quantités peuvent être cancérigènes (contenu élevé d’acide linoléique); la modération dans toutes les graisses devrait être le guide – un peu de graisse animale, un peu d’huile végétale Contrôle et préparation de documents de révision sur l’incidence à long terme des différents types de graisse (gras trans), dont l’utilisation change avec le temps dans les aliments (c.-à-d. : l’escalade des graisses hydrogénées et trans dans l’approvisionnement en vivres).