The main objective of the study is to provide a broad and detailed picture of the current state and future direction of these markets as well as some information on specialty meat production and trade in Canada in order to provide AAFC with strategies to penetrate the European markets of specialty meats.
Le principal objectif de l'étude est de tracer un grand profil détaillé de l'état actuel et de l'orientation à venir de ces marchés et de donner de l'information sur la production et le commerce de viandes de spécialité au Canada, afin de formuler pour AAC des stratégies de percée des viandes de spécialité sur les marchés européens.