The Major Trends in the Japanese Seafood Market The Japanese seafood market is getting smaller ▪ Supply is falling ▪ The population is ageing ▪ The economy continues to impact demand ▪ Shrimp consumption is declining ▪ There is a trend toward lower household expenditures for seafood As Japan's seafood market shrinks, traditional power over global seafood commodities will decline Prices are deflating ▪ McDonald's cheeseburger price dropped in half ▪ Salmon and shrimp prices have collapsed as higher price restaurants shut down How seafood is distributed and sold is changing ▪ Japanese retailers have less power ▪ There is a growing number of bankruptcies (Mycal -- #4 supermarket chain) ▪ Wal-Mart and Carrefour expanding rapidly ▪ There is a slow decline of central wholesale markets such as Tsukiji in Tokyo ▪ Trading companies are investing in retailers to counter trend of retailers importing directly; they are in effect buying their customers. Domestic seafood production is falling ▪ Distant water catch is 45 percent lower than 10 years ago.
Principales tendances du marché japonais des produits de la mer Diminution de la densité du marché japonais des produits de la mer ▪ Les approvisonnements sont en baisse ▪ La population vieillit ▪ L'économie continue d'avoir un impact sur la demande ▪ La consommation de crevettes décroît ▪ Les ménages consacrent de moins en moins d'argent à l'achat de produits de la mer La diminution de la densité du marché japonais de produits de la mer minera graduellement l'influence qu'exerce depuis longtemps le Japon sur le commerce international des produits de la mer Déflation des prix ▪ Chez McDonald, le prix du hamburger au fromage a diminué de moitié ▪ La fermeture de restaurants de première classe est à l'origine d'un affaissement des prix du saumon et des crevettes Évolution du mode de distribution et de vente des produits de la mer ▪ Les détaillants japonais n'ont plus l'influence qu'ils avaient ▪ Il y a un nombre croissant de faillites (Mycal - 4e plus importante chaîne de supermarchés) ▪ Wal-Mart et Carrefour sont en pleine croissance ▪ On assiste au lent déclin des marchés de gros centraux, comme Tsukiji à Tokyo ▪ Les sociétés commerciales investissent dans les entreprises de détail pour contrer la tendance qu'ont les détaillants d'importer directement les produits; ce qu'ils font, en réalité, c'est d'acheter leurs clientèles.