In liquid crystalline state lipid, the protein would be more dispersed, the system would become less stable as a result of decreased protein–protein interactions, and the dispersed protein would also lessen lipid–lipid interactions.
Dans les lipides à l'état de cristal liquide, la protéine serait plus dispersée, le système deviendrait moins stable par suite de la diminution des interactions protéines–protéines et la protéine dispersée diminuerait aussi les interactions lipides–lipides.