The main research interest of the Functional Foods Laboratory is the study of the effects of bioactive peptides, derived from different protein sources, on mucosal and tumoral immunity.
Le principal intérêt de recherche du laboratoire des aliments fonctionnels est axé sur l'étude de l'effet des peptides bioactifs, dérivées de diverses sources de protéines, sur l'immunité mucosale et tumorale.