In Ontario, over the same period, only 53% (10 out of 19) of manufacturers that had been assigned an unsatisfactory rating for microbiological concerns were sampled as required.
Recommandation L'ACIA devrait reprendre l'échantillonnage et la mise à l'essai périodiques de produits finis en vue de déterminer les concentrations de nitrites et de nitrates dans les produits prêts-à-manger fabriqués par des établissements agréés par le fédéral.