5.0 Risk Management of Mercury in Fish - Other Groups and Jurisdictions 5.1 Australia and New Zealand The Australia New Zealand Food Standards Code prescribes two separate maximum levels for mercury in seafood offered for commercial sale: 1.0 mg mercury/kg15 for the fish that are known to contain high levels of mercury (such as swordfish, southern bluefin tuna, barramundi, ling, orange roughy, rays and shark) and 0.5 mg/kg for all other species of fish, as well as crustacea and molluscs (FSANZ, Undated).
5.0 Gestion des risques associés au mercure dans le poisson - à l'étranger et dans les autres territoires de compétence au canada 5.1 Australie et Nouvelle-Zélande Le code des normes alimentaires de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande (Australia New Zealand Food Standards Code, FSANZ) prescrit deux concentrations maximales distinctes relatives au mercure présent dans les fruits de mer offerts dans le commerce : 1,0 mg de mercure/kg16 pour les poissons reconnus pour leur teneur élevée en mercure (par exemple, l'espadon, le thon rouge du Sud, le barramundi, la lotte, l'hoplostète orange, les raies et le requin) et 0,5 mg/kg pour toutes les autres espèces de poisson, ainsi que pour les crustacés et les mollusques (FSANZ, non daté).