These are both available on the Health Canada web site at: http://www.hc-sc.gc.ca/food-aliment/ns-sc/ne-en/health_claims-allegations_sante/e_index.html. It is important to ascertain to what extent the intended nutritional effect of a novel process remains stable with cultivation, time, further processing, storage and cooking.
Ces deux documents sont disponibles sur le site Web de Santé Canada à l’adresse suivante : http://www.hc-sc.gc.ca/food-aliment/ns-sc/ne-en/health_claims-allegations_sante/f_index.html Il est important d’établir jusqu’à quelle limite l’effet nutritionnel prévu d’un nouveau processus demeure stable durant la culture, dans le temps, lors du traitement, de l’entreposage et de la cuisson subséquents.