There has also been a rapid expansion in livestock slaughter and processing capacity in the province most notably because of a new 45,000 hogs per week (on a single shift basis) hog processing facility which opened in Brandon in 1999.
On a également vu un vif essor dans l'abattage des animaux de boucherie et dans l'infrastructure de transformation de la province, plus particulièrement en raison d'une nouvelle usine de transformation du porc en fonction à Brandon depuis 1999 et ayant une capacité d'abattage de 45 000 porcs par semaine (système à un quart de travail).