If the Roman introduced the vineyard in Champagne, it is only at the XVII-th century that the monk Dom Pérignon mastered natural effervescence and assembled vineyards and vines.
Si les romains introduisirent la vigne en Champagne, ce n'est qu'au XVII ème que le moine Dom Pérignon maîtrisa l'effervescence naturelle et assembla les crus et les cépages.