· A real absinthe will change colour once water is added to it – taking on a greenish-yellow opalescent shade (the neon green colour has been artificially added by some in order to recall the myth of the Green Fairy).
· Une absinthe digne de ce nom doit donc troubler lorsque l’on y adjoint de l’eau et prendre une couleur jaune-vert opalescent (et non pas vert fluo donc colorée artificiellement pour coller au mythe de la Fée Verte).