The province of Trieste is suitable for olive cultivation for its geographical location with the influence of the Adriatic sea making the local climate similar to southern regions. The number of mills authorized in the province of Trieste are 6 and producers over five hundred, but on...
Chacune des variétés d'olive utilisée dans la désignation d'origine contribue à sa manière: les olives majorquines contribuent à la douceur et le saveur à des amandes mûres, la varieté Arbequina donne a l'huile extra son saveur de fruits verts, tandis que la variété que Picual luis donne des attributs amer et piquant....