Membrane lipids in higher plants contain a high proportion of trienoic fatty acids. ω-3 Fatty acid desaturases act on membrane lipids to catalyze the formation of trienoic acids.
Chez les plantes supérieures, les lipides membranaires contiennent une forte proportion d'acides gras triénoïques. Les désaturases des acides gras ω-3 agissent sur les lipides membranaires pour catalyser la formation des acides triénoïques.