The enzyme is a soluble protein and catalyzes the transfer of a glucose moiety from UDPG to a wide variety of phenolic compounds with p-nitrophenol as one of the best substrates (Km = 1.21 mM, UDPG = 0.54 mM).
L'enzyme est une protéine soluble et elle catalyse le transfert d'une unité de glucose du UDPG à grande variété de composés phénoliques parmi lesquels le p-nitrophénol est l'un de ses meilleurs substrats (Km = 1,21 mM, UDPG = 0,54 mM).