A comparison of results from different containers of the same lot should demonstrate that the variation in pH is under control, for example the pH value for all ingredients is <±0.3 from the mean value for all containers.
Cette ligne directrice (septembre 1998) est disponible sur la page Web de Santé Canada et l’on recommande aux consommateurs de jeter les produits d’ail dans l’huile gardés au réfrigérateur depuis une semaine ou moins.