Preparation: Prepare the raw onion slices after having them immersed for 30 minutes in water and vinegar. Join the big capers desalted and the olives, the anchovies, the celery, the tomatoes cut in length, the patatoes and the chilli pepper.
Préparation: Faire frire l'ail dans l'huile d'olive, à peine brun ajouter les tomates, le basilic et la menthe, cuire pendant 5 ou 6 minutes, ajouter les câpres dessalée et achever la cuisson fixation de sel et de tous piment à volonté.