5. MATERIALS AND SPECIAL EQUIPMENT 5.1 Sterile equipment1: 1) Spoons (short and long handles)  2) Forceps  3) Knives (Victorinox (local supplier) or equivalent)  4) Plastic cups (8 oz., Becton Dickinson Labware, #4015, or 10 oz.
Cette méthode peut être utilisée pour déterminer la présence d'organismes pathogènes et de micro-organismes indicateurs (par exemple, coliformes) sur la machinerie et les diverses surfaces qui entrent en contact avec les aliments.