The folic acid values in the CNF have now been reduced from original estimates based on the assumption that food manufacturers would add the maximum amount of folic acid allowed under the regulations to an estimate using an average amount, the approach used by the USDA.
La riboflavine joue un rôle dans certaines réactions métaboliques et dans la production énergétique. Le mal de gorge, l’inflammation de la gorge et une inflammation de la langue font partie des premiers signes d’une carence77 . Le gibier, les mammifères marins, le poisson et le foie sont aussi d’excellentes sources de riboflavine.