Present and Future Surveillance Activities of Chemical Contaminants by the Quebec National Institute of Public Health Jean-Philippe Weber, Quebec National Institute of Public Health This presentation moved beyond food safety, looking "beyond the fork" and provided an overview of activities relative to contamination of human beings, whether through food or other sources.
Activités de surveillance actuelles et potentielles de contaminants chimiques à l’Institut National de Santé Publique du Québec Jean-Philipe Weber, Institut national de santé publique du Québec Cette présentation est allée au-delà de l’innocuité alimentaire, cherchant à voir « au-delà de la table », et a présenté un aperçu des activités relatives à la contamination chez l’être humain, soit par l’entremise de l’alimentation ou d’autres sources.