Under the far-reaching control of two powerful fishing companies, hundreds of families along the coast and many seasonal workers caught cod, then dried and salted it into the world-famous "Gaspé Cure" for export to Italy, Spain and the West Indies.
Sous le contrôle omniprésent de deux puissantes compagnies de pêche, des centaines de familles établies le long de la côte et des travailleurs saisonniers s'affairaient à capturer la morue et à la transformer en produit salé-séché, la fameuse « Gaspé Cure » massivement exportée en Italie, en Espagne et aux Antilles.