1. 문제점
가. 식품산업의 경제 구조적 측면
□ 식품산업은 우리나라 경제에서 차지하는 비율이 낮지만 경제성만으로 평가하기 어려운 생필품의 성격을 지닌 경기 비탄력적인 산업임
○ 앞서 분석 결과에서 나타났듯이 2009년 기준 우리나라 식품산업의 경제규모는 총 국내산출의 7.84%, 총 수입의 5.37% 수준으로 낮은 편임
- 총수요액 중 수출이 차지하는 비율은 3.28% 수준이며, 전체 국내수요의 8.65%, 총 수출의 1.52% 수준으로 낮은 편임
○ 일부 제품을 제외하고는 생필품의 속성을 지니고 있어 수요의 가격과 소득 탄력성이 낮아 경기변동에 민감하게 반응하지 않는 특성을 보임
□ 식품산업의 부가가치율은 전 산업 평균보다는 낮은 수준이며 부가가치유발계수는 서비스업에 해당하는 음식점업의 경우 서비스업 평균에 비해 매우 낮은 편임
□ 식품산업의 후방연쇄효과가 국산중간투입률 증가에도 불구하고 2007년 이후 감소하고 있으며, 이는 수입완제품의 비중이 확대되고 있음을 의미함
○ 후방연쇄효과의 감소는 푸드시스템 내부에서 농업과의 연계성이나 외식업 등 소비단계의 관련 산업과 동반성장체계를 구축하지 못하고 있음을 의미함
○ 특히 식품산업의 국산중간투입률이 꾸준히 상승하는 상황에서 후방연쇄효과의 감소는 중간투입 비중이 높은 부문에서 완제품 수입 대체가 증가하고 있음을 의미함
- 그러므로 수입완제품 증가를 보완하기 위한 농업, 유통업과 식품산업간의 연계를 강화하는 전략적인 정책 지원이 필요함