나. 음식 자영업자와의 관계
기존 방식으로 음식 자영업자가 직접 배달원을 고용하여 음식을 배달하는 경우, 배달원은 주 업무인 음식배달 외에도 음식점에서 필요로 하는 다양한 노동을 제공하였다. 개점 및 폐점 시간에는 매장을 정리하고 청소하는 일을 맡았고, 주방이 바쁜 시간에는 재료 손질을, 홀이 바쁜 시간에는 카운터를 보거나 서빙을 하는 등 매장 운영에 필요한 보조 노동력으로서 기능하는 경우가 많았다. 배달원은 정해진 근로시간 동안 지정된 음식점에 종속된 근로자로서, 사용자가 원하는 다양한 노동을 수행해 온 셈이다.
그러나 대행업체에 속한 대행 배달원들은 더 이상 음식점에 고용된 근로자가 아니기 때문에, 배달 이외의 다른 업무는 일절 하지 않는다. 이제는 배달대행앱에 음식점의 배달 요청이 나타나면, 선착순으로 개별 콜을 먼저 접수한 배달원이 해당 음식점을 방문하여 음식을 수령하고, 지정된 장소까지 음식을 전달하는 것이 전부이다. 배달원은 매번 방문하는 음식점이 달라지고, 음식점은 배달을 수행하는 배달원이 매번 달라진다.
대행 배달원의 입장에서 음식 자영업자는 대행업체와 계약을 맺고 음식 배달을 요청하는 가맹점 회원이다. 대행업체가 충분한 수의 음식 배달 콜을 확보하려면 일정 수 이상의 가맹점을 유지하는 것이 필요하고, 대행업체의 팀장급 직원들은 배달 업무 외에도 가맹점을 섭외하기 위한 홍보, 영업 등의 업무를 수행한다. 또한, 팀장급 직원들은 소속 배달원들이 가능한 빠른 시간에 가맹점의 음식 배달 요청을 소화하도록 관리하며, 가맹음식점이 해당 대행업체의 서비스에 만족할 수 있도록 노력한다. 그러나 대행업체의 입장에서 음식 자영업자가 중요한 관계일 뿐, 대행 배달원은 음식 자영업자와 수평적이고 대등한 관계라고 볼 수 있다. 실제로 대부분의 대행 배달원은 음식점에 도착하여 배달할 음식을 수령할 뿐, 음식 자영업자와 직면할 필요가 없다.