2007~2008년에 유례가 없을 정도로 급등한 국제곡물가격(쌀은 2008~2009년)은 그 후 등락을 거듭하다 2010년에 들어서서는 높은 수준이지만 비교적 안정세를 유지를 하였다. 그런데 7월부터 다시 오르기 시작하여 6개월간 옥수수는 무려 81%, 그리고 밀은 78%, 대두는 47%나 각각 치솟았다. 쌀은 약 18% 상승으로 다른 곡물에 비해 비교적 상승폭이 낮았다.
이와 같은 곡물가격 상승추세는 앞으로도 지속될 것으로 전망되고 있다. 2010년 12월 미국 농무부(USDA)가 발표한 「국제 곡물수급 전망보고서」에 따르면, 2010/11년 곡물생산량은 2009/10년의 22.3억 톤보다 2% 가량 줄어든 21.9억 톤으로 예측 되었다. 또 세계 곡물 기말재고율도 2009/10년 22.4%에서 2010/11년에는 19.8%로 떨어질 것으로 전망되었다.
중장기곡물수급을 예측한 FAOㆍOECD도 「2010~2019 농업전망 보고서」에서 “앞으로 10년 동안 밀과 사료용 곡물의 실질가격은 1997~2006년의 평균가격보다 16~40％ 더 오를 것”으로 예측하면서 식량자급도가 낮은 국가들의 식량안보 위협이 계속 증가할 것이라고 경고하였다.