Ⅰ. 서론
□ 농업인의 소규모 식품가공업은 통상 농업 관련 법률에서 정의한 농업인이나 생산자단체가 직접 생산한 농산물 또는 국내산 농산물을 원료로 식품을 제조・가공하는 영업을 말함
○ 농업인의 소규모 식품가공업은 그 생산액이 농업 전체에서 차지하는 비중은 낮지만 농업인이 산지에서 가공하여 농식품의 부가가치를 높여 소득증대를 목적으로 하는 사업이라는 점에 의미가 있음
○ 농촌 지역 인근 소비자들에게는 로컬푸드(local food)로서 시장을 확대하고 농촌 지역의 고용을 창출하며, 농촌 지역경제 활성화에 기여하는 사업 영역임
□ 농업인의 소규모 식품가공업은 단순한 공정의 즙, 청, 잼, 가루 형태의 가공식품과 발효 공정을 거친 전통가공식품류(간장, 된장, 청국장, 메주, 술, 젓갈, 식초, 장아찌)를 생산하고 있음
○ 농업인의 소규모 식품가공업은 소비자가 직접 체험하고 현장을 방문할 수 있고, 생산에서 판매까지 유통과정이 짧아 소비자의 다양한 요구를 수용하여 소비자 맞춤형 가공식품을 생산할 수 있는 장점이 있음
○ 이들 제품의 생산・유통과정은 농촌 지역 특산물과 관련된 식문화를 상품화하여 농업의 6차 산업화의 기초산업으로 자리매김할 수 있는 가능성이 있음
□ 소규모 농업인들은 소득증대를 위하여 잉여농산물을 제조ㆍ가공하여 판매하는 식품제조ㆍ가공업 창업을 희망하고 있으나 영업등록기준 및 운영 면에서 요구하는 법적 기준을 갖추기가 어려워 창업의 어려움을 호소하고 있음
○ 정부 차원의 지원사업은 2008년 농촌진흥청이 지역 농업기술센터에 농산물가공기술활용센터를 설치하는 시범사업으로 시작하였음
○ 창업을 희망하는 농업인에게 기술교육을 실시하고, 매년 센터 설치를 늘리고 있으나 2015년 현재도 농촌진흥청 차원의 시범사업 수준에 머무르고 있음