(3) 미국의 군 급식 운영체계 및 민간위탁 사례
미국 국방부는 급식 예산이 효율적으로 집행되면서도 고품질의 급식이 군 장병에게 제공되도록 하는 것을 정책 목표로 하고 있다.
국방부 급식메뉴기준은 영양 기준, 메뉴 기획, 식량의 조달 및 준비 과정 등을 규정한 실무지침으로, 국방부 합동급양정책위원회 보고 후 국방조달본부(Defense Logistics Agency) 웹사이트에 공개되고 있다.
미군 급식은 일반 메뉴 외에도 장병들의 다양한 욕구를 충족하기 위하여 특별메뉴를 제공하고 있다. 예를 들어, 채식주의자나 특정 음식을 금기하는 종교 신자를 위해 별도의 식단을 제공하고 있다.
미군의 급식 위탁은 민간군사기업(PMC: Private Military Company)을 통해 이루어지고 있다. 미국은 세계에서 PMC가 가장 많이 설립되어 있는 국가로 이라크전 당시에는 2만여명의 PMC요원이 급식, 청소, 경비 등 비전투적 업무를 수행하였다.
미국에서 PMC의 이용이 활발한 이유는 군의 효율화와 예산 절감을 위한 것으로 알려져 있다. 군은 오직 전투에만 전념하고 무기 조달이나 전투 이외의 활동은 상당부분 PMC에 아웃소싱하고 있다.