2. 문제점
□ 농촌진흥청(2006)은 주로 창업 준비 시 애로점과 개선방안에 대해, 한국농업경제학회(2014)는 대표 품목(장류, 절임류, 음료류, 떡류, 한과류)을 정하여 관련 업체를 방문하여 업체 운영 시 애로점과 개선방안에 대해 조사하였는데, 이 절에서는 이들 조사결과를 창업과 운영시의 문제점으로 정리하였음
□ 소규모 식품가공업은 창업과정과 사업운영과정 모두가 중요한데, 관련 규제 및 제도관련 현장애로사항에 대해 조사한 결과는 [표 1]과 [표 2]에 정리하였음
가. 창업
□ 농촌진흥청이 농가 또는 법인 단위에서 농식품 가공을 시작하거나 준비 중인 농가를 대상으로 한 설문조사에 나타난 애로점을 정리하면 다음과 같음
○ 농가단위의 식품가공 절차의 경우 대규모 생산시설을 갖춘 식품제조・가공업자와 동일한 기준이 적용되어 창업 초기 시설 및 설비 부담 비중이 높고, 제품의 품질관리 및 위생관리상 필요한 각종 검사에 대한 시간과 비용 부담이 큼
○ 창업준비 시 애로사항으로는 아이디어를 사업화하기 위한 기술 개발 및 시제품 제작이 어려움
○ 창업 준비단계에 필요한 제품개발 기술, 적정시설 및 설비의 규모 결정 등 실제 도움이 되는 교육이 부족함
○ 창업 교육 또는 지원기관의 부재로 부정확한 경로의 단편적인 창업 정보만 취득하고 있어 실제 창업까지 이어지지 못함
- 지역 내 창업 지원기관의 지원내용에 대한 홍보가 부족하며, 지원제도의 활용 또는 행정절차가 복잡하여 스스로 서식을 작성하기가 어려움