(2) 영국
영국은 식품기준청(UK Food Standards Agency)과 보건부(Department of Health)의 합동프로젝트로 2003년부터 식품산업계의 자율적인 나트륨 성분 저감화와 저나트륨 식품에 대한 소비자 인식을 제고하는 사업을 시행하고 있다.
소금 섭취량의 약 75%를 가공식품으로부터 섭취한다는 조사결과를 토대로 가공식품 중 나트륨 급원식품군 10종을 선정, 이들 식품군의 나트륨 함량을 10% 저감화하기 위한 모델(salt model)을 개발하였다. 10여개 단체(협회, 제조업자, 급식업자 등)가 나트륨 저감화사업에 참여하여 이행여부를 정기적으로 확인하는 노력을 기울인 결과 2000년 3,800mg이던 국민 1인당 1일 평균 나트륨 섭취량을 2008년 3,440mg으로 10% 낮추었다.