미국의 점심급식 단가는 2009년 7월 1일부터 2010년 6월 30일까지를 기준으로 무상급식은 2.68$, 할인급식 2.28$, 유상급식 0.25$로 각각 책정되었다. 1끼당 급식비에는 식품비와 인건비, 기타 비용이 포함된다. 연간 급식경비는 연방 농무부가 1끼당 급식비를 학생수와 급식제공일을 감안하여 계산한 금액을 학교에 현금으로 제공하는 형태로 지원된다. 한편, 미국의 1끼당 아침급식 단가는 무상급식이 1.46$, 할인급식 1.16$, 유상급식 0.26$로 각각 책정되었다(USDA, 2009b: 2). 미국의 식품비 비율은 2005~2006년도 기준으로 평균 1끼당 급식비 2.36$ 가운데 46%(1.09$)이다(Stallings, Virginia A. et al., 2010: 147). 학교급식위원회(SFA: School Food Authorities)의 인건비는 1.05$(44%)이고 기타 비용이 0.23$(10%)이다.