○ 한국농업경제학회의 조사(2014) 결과에 나타난 품목별 식품가공업의 현황과 특징은 다음과 같음
- 제품 생산을 위한 주요 원료는 대부분 자가 생산분과 마을 또는 인근 지역 농가를 통해 구매하고, 대량 구매 시는 농협을 통해 구매하고 있었음
- 종업원 10인 미만인 업체의 비중이 장류 제조업은 전체의 88.4%, 절임류 제조업은 73.5%, 음료류 제조업은 61.3%, 떡류 제조업은 99.2%를 차지하여 대다수 업체의 규모가 작음을 알 수 있었음
- 주 원료인 농산물은 대부분의 업체들이 자가 생산한 것을 사용하고, 부족분은 인근 지역 생산자에게 구매를 하여 사용하고 있었음
◆ 떡류 제조업의 경우 주원료인 쌀은 국내산을 사용하지만 부재료는 원가 상승을 이유로 수입산도 사용하고 있는 것으로 나타났음
◆ 생산규모가 확대될 때 주원료의 지역 내 공급 부족, 원물 구매를 위한 자금 부족 등이 문제가 되고 있었음
- 생산한 상품은 주로 자체 회원 판매, 현장방문과 전화 주문 등 직거래 판매, 인터넷 홈페이지나 쇼팡몰 입점 판매를 통해 이루어지고 있었으며, 지역 행사 판매와 지역 기관 선물용으로 판매되고 있었음