□ 앞서 살펴본 해외사례를 통해 고령사회를 대비하여 우리나라의 고령자 특성을 반영한 고령친화식품의 개발방향을 정리하면 다음과 같음
○ 일상식사를 편리하게 하는 다음과 같은 기능을 제공하는 다양한 식품의 개발이 필요함
- 만성질환자를 대상으로 한 특정영양소를 개인별로 제공하는 맞춤형기능식품(저지방식품, 고단백식품)
- 거동이 불편하거나 소화기능이 약한 노인 대상의 죽, 가루음식, 노인전용 분유, 간편국, 간편밥 등
○ 만성질환의 발병과 관련된 위험성분을 감소시킨 식품의 개발이 요구됨
- 저당, 저나트륨 과자 및 음료, 저염김치, 나트륨대체 소금, 설탕대체 감미료 등
○ 중풍, 치매, 암 환자 등 거동이 불편하거나 식품을 섭취하기 어려운 노인을 대상으로 한 국내 특수의료용도식품의 개발이 필요함
- 연하곤란환자, 무의식환자, 저작 곤란환자, 암환자 등을 위한 식품(의료기관용, 시설용, 가정용 등)