국립환경과학원에 따르면, 고기구이 중 숯불구이가 철판구이에 비해 오염물질들의 생물성연소 배출계수가 높은 것으로 나타났다.
이에 환경부는 음식점에서 고기와 생선 등을 구울 때 나오는 미세먼지를 관리하기 위한 연구에 착수하였으며 고기구이 음식점의 미세먼지 저감방안을 마련할 계획이다. 경기도의 경우 조례를 제정하여 음식점의 미세먼지 발생 저감을 위한 저감장치 설치비용을 지원하고 있다.