□ 건강증진, 질병예방, 노화방지, 장수 등 건강식품에 대한 과학적인 근거(scientific evidence)를 마련하는 연구에 국가차원의 투자가 미흡함
○ 우리나라도 구곡순담(구례, 곡성, 순창, 담양)으로 대표되는 장수벨트 지역의 장수식품에 대한 연구를 서울대학교 노화연구소에서 하고 있으나 대부분 역학조사를 중심으로 한 조사단계 수준임
○ 발효식품(콩) 등 전통식품이 건강과 항노화, 장수에 영향을 미칠 것으로 예상되고 있으나 건강식품 소재 개발 등으로 산업화되지는 못하고 있음
○ 기업에서 식품 수출이나 해외 진출을 추진할 경우 해당식품의 건강기능성, 안전성에 대한 정보를 요구하고 있으나, 식품의 기능성ㆍ안전성에 대한 과학적 근거를 제시할 수 있는 연구자료가 부족한 상황임
□ 고령자 식품산업은 건강기능식품뿐만 아니라 일상식사 개념의 죽, 미음 등의 규격화ㆍ다양화를 위한 선진 제조기술의 도입이 필요함
○ 그러나 급속냉동건조기술ㆍ나노기술ㆍ바이오산업과의 연계를 위한 지원이 부족함
○ 식품의 기능성성분에 대한 연구가 시도되고 있지만 상용화를 위한 기술개발에 대한 투자가 미흡한 실정임