6. 나가며
식품알레르기는 나이와 증상에 따라 원인식품이 달라 알레르기의 원인이 되는 성분이나 식품을 개인별로 확인하여 섭취하여야 안전하다. 그러나 식품의 원료를 육안으로 확인하기 어려운 가공식품과 외식의 증가로 인해 각기 다른 유발원인을 가진 식품알레르기 환자들의 안전은 법으로 규정한 알레르기 유발성분의 표시만으로 확보하기 어렵다. 특히 자기의지로 식품의 선택이나 제한이 어려운 영유아 및 어린이들의 식품알레르기 발생빈도가 높아지고 있으므로 이에 대한 대책 마련이 시급하다.
식품알레르기가 생명을 위협할 정도의 상황을 초래할 수도 있지만, 철저히 관리한다면 이러한 상황을 예방할 수 있다는 점을 정책 당국은 유념해야 한다. 또한 알레르기 유발식품과 사고의 사전 예방관리체계 구축은 건강하고 안전한 국가 식생활 정책의 기본이다. 이를 실현하기 위해서는 정책의 중심을 정보 제공이나 식품표시뿐만 아니라 식품알레르기 위험요인을 가진 소비자의 안전보호로 전환하는 것이 필요하다.