둘째, 배양육과 같은 신규식품 유형 대체식품의 안전성 검증기술 및 안전관리기준을 마련하여야 한다. 유럽연합은 ‘신규식품규정(Novel Food Regulation, EU No. 2015/2283)’을 제정하여 신규신품을 ‘1997년 5월 15일 이전 새로운 원료 또는 이전에 사용하지 않은 원료 또는 이전에 사용되지 않은 생산공정으로 인해 EU 시장에서 소비된 적이 없는 식품’으로 규정한다. 배양육은 국내 상업화 단계는 아니지만 「축산물위생관리법」상 식육의 정의에 해당하지 않아 향후 불법배양액 사용 및 검증되지 않은 배양공정 적
용 등으로 식품안전사고 발생 시 관리의 사각지대에 놓일 수 있다. 그러므로 식약처는 이들 식품에 대한 안전성 검증 기술을 확보하여 기준을 구체적으로 마련하고 수입 배양육의 국내 유통에 대한 대응체계를 마련하여야 한다. 또한 알레르기 유발성분 함유 대체식품에 대한 기준규격 및 표시규정, 배양육 등 신규식품류에 대한 제조가공 공정관리, 배양액 원료의 안전성 인정기준 연구 등을 적극적으로 지원하여야 한다.