한편 FTA의 확산과 식품제조업, 외식산업 규모의 성장으로 가공원료 및 농수산물 수입이 증대되어 무역수지 적자의 폭이 확대되고 있다. 이러한 변화된 환경은 국내 생산 농수산물에 기반한 식품산업 진흥정책을 요청하고 있다. 따라서 본 보고서는 국내외 식품산업 진흥정책 현황을 살펴보고 산업연관분석을 통해 식품산업 정책의 개선방향을 제시하고자 하였다.
농림수산업, 외식산업 등 식품제조업 전후방산업을 포함한 산업을 식품산업으로 정의하고, 한국은행 불변산업연관표(2005년 기준)를 활용하여 식품산업의 총수급구조, 생산유발효과, 부가가치율, 부가가치유발효과, 전후방연관효과 등을 분석한 결과 나타난 식품산업의 경제구조상 특징은 다음과 같다.
첫째, 식품산업의 전후방 관련산업간 연계 부족으로 경제적 시너지 효과가 부족하고, 둘째, 수입식품 증가, 수입원재료 가격 상승 및 높은 수입 기자재의존율 등으로 인해 무역수지 적자가 확대되고 있으며, 셋째, 후방연쇄효과가 약화되고 있다는 특징을 보였다. 넷째, 이에 따라 식품기업의 낮은 수익성을 보이며, 부가가치율은 전산업 평균보다 낮고 하락 추세인 것으로 나타났다. 다섯째, 전방연쇄효과를 나타내는 감응도계수는 증가추세였는데, 이는 소비재산업으로 불리우는 식품산업이 중간재로 사용되는 비율이 증가되고 있는 구조적 변화가 시작되었다는 점을 시사한다고 볼 수 있다.