(2) 할랄 식품 인증제도
할랄 식품은 이슬람 율법에 따라 제품에 들어 가는 모든 원재료는 물론이고, 제조공정, 제품품질 등에 대해 엄격한 심사를 받는다. 도축은 할랄 인증을 받은 장소에서 코란의 기도문을 암송하고, 메카 방향을 향해 동물의 고통을 최소화하여 행해져야 한다.
또한 제품의 원료나 가공, 포장, 운송, 보관 등에 있어 반드시 비할랄적인 것과 물리적으로 격리되어야 한다. 그리고 할랄 제품 생산기업은 무슬림인 할랄 관리자를 고용하여야 한다. 이와 같은 까다로운 기준을 지킨 제품에 한해 인증마크가 발급된다.
인증절차가 엄격하게 진행되지만 세계 공통의 표준기준이 있는 것은 아니다. 때문에 세계 각지에서 운영되고 있는 300여 개의 인증기관마다 기준에 차이가 있고, 기관별로 다른 인증마크가 발급된다.
국제 표준인증기준을 마련하려는 노력이 없는 것은 아니나 이슬람 종파 및 학파 간의 견해 차이로 좀처럼 합의를 이끌어내지 못하고 있다.
국제 표준기준이 마련되지 못한 상황에서 최근 일부 국가에서 국가주도로 할랄 인증을 강화하는 움직임이 나타나고 있다. 대표적인 국가가 말레이시아, 인도네시아 등이다. 말레이시아 정부는 할랄산업을 육성하고 자국을 세계 할랄 허브로 만들기 위해 2008년 5월 할랄마스터플랜(2008~2020년)을 작성하고, 계획의 일환으로 인증업무를 2012년 1월 이후 JAKIM(말레이시아 이슬람개발청)으로 단일화하여 정부가 직접 관할하고 있다. 종전에는 정부기관 JAKIM과 민간기관 JAIN, MAIN의 3곳에서 이루어졌다. 이와 같은 노력으로 말레이시아 표준할랄식품은 국제식품규격위원회(Codex)에서 할랄 식품증명에 관해 세계 최고의 일례로 인용되고 있다.
인도네시아 역시 인증업무는 민간기관(MUI)에서 담당하였다. 그러나 2014년 9월 25일 「할랄 제품 인증법(Undang-Undang Jaminan Produk Halal)」이 개정되어 5년 후에는 BPJPH(할랄제품 인증실시기관)이라는 새로운 정부기관이 담당하게 된다. 그리고 현재 축산물류를 제외한 식품은 권고사항으로 할랄 미인증도 수입이 가능하지만, 앞으로는 식음료, 의약품, 유전자 변형제품, 화장품 등에 대해서는 할랄인증이 의무사항으로 변경된다.