□ 넷째, 식품산업의 무역수지 적자의 폭을 완화할 수 있도록 적자 원인을 분석을 하고 고품질 신선식품의 수출 확대, 원료, 기술, 기자재의 국산화 등 개선정책을 마련해야할 것임
○ 무역수지 적자 폭을 줄이는 방안으로는 수출품목과 양을 늘리는 방법도 있지만 적자의 원인이 되는 수입 원료 특히 가격 변동이 큰 식품을 국산원료를 대체하는 방법, 고품질의 신선식품의 수출을 늘리는 방법 등 다양한 접근전략이 마련되어야 할 것임
○ 최종산물만을 통계로 한다면, 원료, 기계, 설비, 발효균주, 기술 로얄티 지급 등 비용적으로 대외의존율이 높은 식품의 경우 수출량이 증가할수록 실질적인 무역적자는 확대될 것이기 때문에 이에 대한 국산화 대책을 마련하여야 할 것임
- 현재 식품산업 관련 무역수지통계에 이런 부분은 빠져있기 때문에 한두 품목의 단기적인 수출량 증가만으로 무역수지 적자를 감소시켰다고 볼 수 없으므로 이에 대한 객관적인 통계를 수집‧분석하여야 함
- 식품산업의 비중이 큰 업종의 원천기술 및 기계‧설비 국산화 전략을 수립해야 할 것임
○ 최근 수입농수산물의 국내 유통 증가 요인 중 하나인 외식산업의 수입의존도를 낮추기 위해 식재료산업을 농업과 연계하여 육성해야 할 것임
- 농수산물의 반가공 형태인 식재료산업은 제조기술 수준이 낮아 초기투자비용이 낮으며, 지역 농산물과 안정적인 계약재배시스템으로 농촌경제 안정화에도 기여할 수 있음
- 중소 식품산업체의 엄격한 품질관리와 안전한 유통시스템을 구축한다면 농촌형 중소기업의 형태로 발전 전망이 있는 분야로 볼 수 있음