2. 고령자 식품서비스 시장 동향
가. 고령자 시설용 식품재료 시장
○ 일본은 노인요양시설의 증가로 인해 관련 식품재료시장도 동반하여 성장함
- 고령자가 요양시설을 선택하는 기준으로 급식의 품질이 중시되고 있음
○ 일본의 경우 고령자 전용 임대주택 등 고령자 전용 주택에서도 급식서비스를 하는 시설이 매년 증가하고 있어 새로운 시장 확대가 예상됨
- 노인장기요양보험의 급여항목 중 식비가 증액되고 있는 추세에 따라 이와 관련한 식품재료시장이 확대될 것으로 예상됨