(2) 해외동향
세계 각국은 식품알레르기 관리를 위하여 우리나라와 같이 가공식품 및 식품첨가물을 대상으로 식품알레르기 표시제도를 운영하고 있다.
식품알레르기는 주로 영유아, 어린이 시기에 발병률이 높고, 발병률이 증가하는 추세이기 때문에 알레르기를 유발하는 특정성분이 들어 있는 식품(식품첨가물 포함)을 제조하여 판매할 경우에는 식품포장지에 그 성분을 표시하도록 되어 있다.
최근에는 비포장식품, 조리한 식품에 대해서도 알레르기 유발식품에 대한 관리를 시작하였는데, 주로 식품 선택에 미숙한 어린이를 대상으로 한 식품이 주요 대상이다. 미국, 일본, 유럽, 호주 등에서는 학교급식에 알레르기 유발식품 사용을 최소화하고, 알레르기 유발식품을 사용했을 경우에는 학부모, 학생들에게 사용정보를 제공하고 알레르기 환자를 별도관리 하는 지침을 만들어 관리하고 있다.