○ 고령자 소비요구에 맞춘 건강기능식품의 개발이 요구됨
- 노인성 만성질환ㆍ고령자의 신체 특성ㆍ기호도ㆍ식습관을 고려한 식품의 유형이나 섭취방법 등을 차별화한 제품 등 고령친화적 성격의 건강기능식품 개발
- 소비자의 필요에 따라 생산하는 주문형(맞춤형) 기능식품의 개발
○ 고령소비자를 대상으로 한 급식 및 외식산업용 기능성 식품재료의 개발이 필요함
- 노인급식(실버타운, 복지관), 독거노인을 위한 가정식이나 노인전문식당, 도시락 배달업 등에 사용될 수 있는 원ㆍ부식자재의 개발
○ 상품개발과 포장설계에 고령자의 신체, 시각, 청각, 운동 등의 기능이 저하되는 것에 대한 배려를 포함하는 것이 필요함
- 사용방법이 쉽고, 소비자의 안전성을 배려하여 위험하지 않게 설계하여야 할 것임(예: 손에 열이 전달되지 않는 컵)
- 고령소비자가 취급할 수 있는 적절한 중량과 크기여야 할 것임
- 무리없는 힘이나 동작으로 사용이 가능하도록 포장되어야 할 것임