농림축산식품부의 발표에 따르면 국내 고령친화식품의 시장 규모는 ‘15년 기준 약 7,900억 원으로 국내 전체 식품시장의 1.5%에 해당하는 작은 규모이나, 불과 5년 사이에 55%가 증가할 정도로 신장 속도가 빠른 편이다. 
아울러 고령화 시대 도래에 따른 고령자의 섭식 장애(저작, 섭식, 소화 장애 등) 해결을 위한 특수 간호식품, 만성질환을 앓는 노령층의 건장증진 위한 영양 강화식품, 소화 용이 식품 등과 같은 제품도 유망하다. 이에 따라 고령친화식품의 시장 규모를 확대하고 성장·발전을 도모하기 위한 관련 협의체의 구축, R&D 투자 확대, 관련 규정·규격 제정 등 다각적인 방안을 추진할 필요가 있다.
일본은 1995년부터 2006년 사이에 노인인구가 급속도로 늘어나 고령사회로 접어들었으며 ‘18년 기준 65세 이상 인구가 27%를 넘어선 초고령사회로 진입한 상태이다(‘17년 기준 65세 인구 3,514만 명, 90세 이상 인구 최초 200만 명 돌파). 일본을 제외하면 이탈리아(21%), 독일(21%), 프랑스(20%) 등 유럽 주요국이 초고령사회에 진입된 상황이며, 미국은 65세 이상 인구비율이 16% 정도에 머물고 있다.
노인 인구 비중이 높은 일본의 경우, 간병 대상자는 ‘15년 620만명에서 ‘35년에는 899만명까지 증가할 것으로 추정되었으며, 만 65세 이상 고령자 중 간병 대상자가 차지하는 비율도 ‘15년 18.3%에서 ‘35년 24.0%로 증가추세를 보일 것으로 전망되고 있다(일본 후생노동성 사회보장심의회). 일본은 노령인구 비중이 높아 노령인구의 소비력을 바탕으로 한 실버푸드 산업이 발달하였으며, 일본 야노경제연구소에 따르면 고령친화식품 시장은 지속적으로 확대되는 추세이며 ‘16년에는 시장 규모가 1033억 엔을 기록하였다(전년 대비 4.2% 성장). 일본의 노령친화식품 시장 분포는 유동식(liquid diet) 식품이 절반인 49%를 차지하고 있고, 씹기를 못하는 고령층을 위한 식품과 삼키지를 못하는 고령층을 위한 식품이 각각 15%와 12%를 차지하고 있다.