◦ 온라인플랫폼형 채널보다 옴니채널, 즉 온･오프라인이 결합된 식품유통채널이 식품에 대한 소비자의 신뢰도가 높아 장기적으로는 서비스 경쟁력이 상대적으로 높을 것으로 예측하고 있음
- ‘코로나19 사태’ 이후 온･오프라인몰을 병행하거나 배송서비스까지 제공하고 있던 기존 대형마트들도 온라인에서 소비자 접근성이 높은 포탈사이트에 입점하여 온라인플랫폼을 활용하고 있음
◦ 첨단기술 수용력이 높고 대면보다는 비대면서비스를 선호하는 2030세대의 소비성향과 식품･외식산업계의 인건비 절감 요구가 결합하여 ‘코로나19’ 사태 이후 비대면서비스 시장 성장도 가속화될 것이며, 이는 오프라인 식품･외식업계뿐만 아니라 전후방산업계까지 영향을 미칠 것으로 전망됨
◦ 향후 포스트 코로나 사회에서도 산업간 경계를 허물고, 규제와 비규제 영업 간 복합형 비대면서비스가 다양하게 확대되어 식품･외식산업을 새로운 기술과 수요에 민감한 구조로 변화시킬 것으로 예상됨
◦ 이러한 구조 변화로 식품산업의 전후방산업과 연계한 새로운 융복합형 영업과 기존 식품을 재구성한 밀키트, 가정간편식 등 새로운 유형의 상품이 증가할 것으로 전망되며, 신선식품, 냉장식품과 냉동식품이 신식품산업 성장 동력의 한 축이 될 것으로 보고 있음