2. 우리 군의 급식 운영 현황 및 문제점
(1) 군 급식 운영체계
우리 군의 총괄적인 급식 운영·관리는 국방부에서 담당하고, 세부적인 급식 관리는 각 군별로 이루어지고 있다. 국방부는 매년 급식예산의 효율적 운영과 장병 급양 향상에 필요한 사항을 규정한 급식방침을 작성하여 각 군에 하달하고 있다.
각 군은 예산 편성 내용과 국방부 급식방침에 부합하도록 군별 급식 운영지침을 수립하고 그에 따라 급식제도를 운영하고 있다.
현재 군의 급식 관련 의사결정이 하향식으로 이루어짐에 따라 신세대 장병의 다양한 욕구나 취향을 반영하기 어렵고, 수직적 의사결정은 개별 부대가 가진 특성을 반영하기 어려운 구조라고 평가할 수 있다.
또한, 현행 군 급식의 직영 운영은 급양 관련 간부의 잦은 인사이동과 조리병의 정기적 전역 등으로 급양의 전문성 확보 및 책임감 제고에 취약한 구조이다.