나. 사회환경 변화, 조직문화와 자영업 위기(제도적, 사회문화적 측면)
(1) 제도적 측면: 부정청탁금지법과 회식문화 변화
2016년 11월 30일 시행된 부정청탁금지법으로 인해 사회․제도적으로 많은 변화가 일어났다. 특히 지난 시기 만연하였던 기업의 회식문화에 변화의 바람이 불었다. 너나할 것 없이 3만원 미만의 상품을 출시하였으며, 3만원 미만의 음식을 제공하기 어려운 일식집 등은 매출액 감소라는 부정적 결과를 받아들일 수밖에 없었다. 외식업 트렌드도 변화를 겪고 있다. ‘새로움(New)’와 ‘복고(Retro)’의 합성어인 ‘뉴트로(newtro)’ 바람이 불고 있으며, 편도족(편의점 도시락으로 한끼를 떼우는 소비자) 등장, 인력 고용을 통해 주문, 배달, 결제 서비스를 제공하던 종전 방식이 배달 애플리케이션(앱), 무인 주문결제 시스템 등 정보통신 기술이 접목된 기계장치를 통한 서비스인 비대면서비스로의 변화 등이 외식산업의 트렌드로 등장하였다. 이는 기존의 대면 중심의 서비스를 제공해왔던 외식산업에 큰 변화를 주게 되었으며 외식업체들의 고용을 감소시키는 결과로까지 이어질 수 있다. 향후 외식산업은 고급 대면서비스를 제공하는 쪽과 비용절감 및 편의성에 초점을 맞추는 쪽으로 이원화할 것이라는 전망이 제기되고 있으며, 종국에는 중소 영세사업장의 몰락으로 이어질 수 있을 것이다.
이와 관련하여 한국경제연구원은 2016년 ‘부정청탁금지법의 경제적 손실과 시사점’이라는 보고서를 통해 외식산업에서만 연간 8조 5천억 이상의 손실을 보게 될 것이라고 주장하였다. 실제 한국외식산업연구원이 2017년 발표한 연구보고서에 따르면 부정청탁금지법 이후 외식산업의 매출액이 33.2%나 감소되었음을 알 수 있다. 강진희(2017)는 부정청탁금지법으로 인한 소비심리위축이 심해지고, 그것이 구매의도에도 부정적인 영향을 미칠 것이라는 연구결과를 발표하였다. 부정청탁금지법으로 인한 주관적 규범의 변화, 사회적․감정적 가치의 변화가 발생하였으며, 그로 인해 문제가 될 만한 행동을 하지 않는다는 것이다.