□ 최근 국가차원에서 안전한 식품을 안정적으로 공급하고 식품산업과 연계된 전후방산업이 상생할 수 있도록 식품관련 생산, 유통, 소비, 정책 등을 포괄하는 푸드시스템(food system 또는 food chain)이란 개념이 주목받고 있음
○ 식품 공급과 관련된 산업과 생산단계에서 소비에 이르기까지의 흐름과 관련되는 모든 구성주체의 경제활동 및 그들 간의 상호관계 또한 그것에 영향을 주는 각종 제도 및 정책을 아우르는 광범위한 개념이라고 할 수 있음
○ [그림 1]과 같이 푸드시스템내의 식품산업은 농업 등 생산부문에 원료를 수요하고 판로‧소득을 제공하며, 소비부문에 식품을 공급하여 소득을 얻고 가치를 창출하는 역할을 함
○ 식품제조업을 중심으로 전‧후방으로 연관된 산업을 포함하는 포괄적 개념인 푸드시스템 내의 식품산업의 범위는 [그림 2]와 같이 확대할 수 있음
- 농산물 생산, 식품유통, 소비단계의 식품별 산업 외에도 생산, 보관, 판매에 필요한 기기, 설비, 그리고 생산에 필요한 각종 비료, 농약 등 하드웨어형 산업과 안전관리 시스템 및 디자인 개발, 관광산업 등 소프트웨어형 산업이 포함됨