(4) 일본
1950년대 후반 뇌졸중으로 인한 사망률이 증가하자 이를 감소하기 위한 목적으로 소금섭취량 감소사업을 시작하였다. 사업 추진결과 1인당 1일 평균 소금섭취량은 사업 개시 전 대비 13.5g에서 12.1g으로 10.4% 감소하였고 뇌졸중으로 인한 사망률 또한 감소하였다는 평가를 받고 있다. 그러나 1998년 10.7g 이던 1일 평균 소금섭취량이 2008년 11g으로 증가하자 일본 고혈압학회(JSH)는 국민 1인당 1일 평균 소금섭취량 목표를 7g에서 6g 이하로 감소시키기 위한 가이드라인을 발표하고, 이를 생활에서 실천할 수 있는 홍보위주의 사업을 추진하였다.
그러나 국민 식생활 패턴에 맞지 않은 높은 목표 설정과 소비자 홍보 위주 사업의 한계를 극복하고자 현재는 일본 정부도 가공식품의 소금함량 표시제와 식품산업계의 참여를 확대하는 데에 노력하고 있다.