2. 할랄 식품 인증제도 및 시장 현황
(1) 할랄이란?
이슬람 율법에서는 신도인 무슬림에게 허용되는 사물·행동과 금지되는 사물·행동을 구분하여 규정하고 있는데, 허용되는 것은 할랄(Halal), 금지되는 것은 하람(Haram)이라고 한다. 따라서 무슬림은 음식물도 아무 것이나 섭취하지 않고 반드시 할랄 식품만 먹어야 한다. 채소, 과일, 곡류 등 비육류성 식품과 해산물은 모두 할랄 식품이나, 육류는 소, 닭, 양 등 허용된 가축을 율법에서 규정한 처리방법에 따라 도축된 것만 할랄로 허용된다. 반면에 알콜성 음료, 돼지고기, 육식동물의 고기, 파충류, 곤충 등은 하람으로 먹어서는 안 된다. 돼지고기나 알코올성분이 들어있는 가공식품도 역시 금기 식품이다.
예전에는 할랄이라고 할 경우 일반적으로 식품 만을 의미하였는데, 최근에는 의약품, 화장품 등을 비롯하여 식당, 금융, 관광 등으로 확대, 적용되고 있다.