□ 커피가공업을 지역특화산업으로 지정하는 경우 지역 커피기업 및 강원테크노파크, 대학, 관련 연구소 등이 컨소시움을 구성하여 다음과 같은 커피산업 육성사업 추진 가능
① 연구개발 사업으로 커피가공 기술 및 제품 고급화를 위한 생산 공정 개선, 품질 향상 사업 등을 추진
￭ 대표적인 전략산업인 바이오산업과 청정자연의 강점을 활용한 웰빙커피 및 발효커피 등 독창적인 커피 개발과 함께 생두숙성기술, 원두커피 포장용기, 커피 찌꺼기 활용방안 개발 등도 추진가능
② 커피가공기술 개발 등을 효율적으로 수행하기 위하여 강원지역 연구기관 및 대학 등이 연계된 체계적인 연구시스템 구축 추진
￭ 지자체 및 지역대학, 춘천바이오산업진흥원, 강릉과학산업진흥원, 강원도 농업기술원, 서울대 그린바이오과학기술연구소(평창) 등이 참여하는 커피과학연구소 설립 검토
· 국내외적으로 시장경쟁력을 갖추기 위해서는 커피산업 기반기술에 대한 투자 필요
￭ 커피의 화학적 성분, 생리적 기능, 로스팅·추출·저장 최적 조건 등 기초분야 및 상품화 연구를 통해 커피산업 발전을 지원
③ 중장기적으로는 최상급 원두별 특화된 가공기술을 구현하고 전국적인 원두 공급 및 수출이 가능한 생산시스템 구축을 추진
￭ 초기에는 대규모 자본이 소요되는 대량 생산시설보다는 특화된 방식의 생산시스템 구축이 효과적일 것으로 판단