Ⅰ. 서론
□ 우리나라 커피산업이 대형화, 프랜차이즈화, 고급화됨에 따라 커피소비가 급증하고 있고, 커피찌꺼기 발생량도 증가하고 있음
◦ 드립커피(브루잉 커피)와 같이 고급 커피를 선호하는 소비자들의 취향 변화로 커피원두 사용량이 상대적으로 많은 아라비카종을 이용한 커피의 소비가 늘어 커피찌꺼기 발생이 늘어나는 추세임
◦ 프랜차이즈 커피전문점의 점유율이 급속도로 확대되고 있어 한 장소에서 발생되는 커피찌꺼기의 양도 계속해서 증가하는 추세임
□ 이와 함께 커피찌꺼기 폐기물 처리 비용도 점점 증가하고 있음
◦ 작은 카페에서 발생하는 커피찌꺼기는 생활폐기물이고, 한 매장에서 1일 300kg 이상 나오는 커피찌꺼기는 사업장폐기물로 분류됨
◦ 버려지는 커피찌꺼기는 매립･소각처리 되는 과정에서 상당량의 이산화탄소를 발생시킴
□ 커피찌꺼기 재활용 방안을 개별 카페 차원에서 마련하는 경우도 있으나, 처리과정에서 발생하는 다양한 사회적 비용을 저감하는 근본 대책으로는 한계가 있음
◦ 일부 카페에서 재떨이, 화분 방향제 등에 사용하고 있는데 이와 같은 커피찌꺼기 활용은 폐기기간을 잠시 연장할 뿐 지속가능하지 않음