(2) 잔류허용기준(MRL) 설정
농산물의 잔류농약은 잔류허용기준을 설정하여 관리하고 있다. 잔류허용기준이란 농산물에 남아있는 농약을 사람이 평생동안 매일 섭취해도 건강에 영향을 주지 않는 수준에서 농약의 잔류량을 설정한 수치다.
우리나라는 1988년 28종의 농산물과 17종의 농약에 대한 잔류허용기준을 설정한 이래 양적으로는 계속 증가하고 있다. 1998년부터는 식용작물에 사용하도록 등록된 농약 모두에 대하여 잔류허용 기준을 설정하고 있다. 잔류허용기준 면제대상은 무기성분, 미생물, 천연유래 농약이거나, 비식용작물에 사용되는 농약성분이다.
잔류허용기준은 농약의 안전사용기준이 마련된 농약에 대하여 이론적 최대섭취량(TMDI: Theoretiacally Maximum Daily Intake)을 산출한 후 식이섭취량을 고려하여 실제 잔류량이 이론적 잔류허용량(TMRL:Theoretiacally Maximum Residue Limits) 이하로 되도록 기준을 작성하고 있다.