(4) 후방연쇄효과
□ 후방연쇄효과는 특정산업(음식료품)의 생산을 위해 다른 산업(농림수산업)의 생산물을 필요로 한다면 그 산업의 생산증가는 다른 산업들의 생산증가로 이어지는데 효과를 의미함
□ 식품산업은 원료 농축수산물의 부가가치를 창출하고 농업자체의 발전도 유발하여 생산농가의 사회적 후생(social welfare)을 증대시키는데 기여하는 산업임
○ 식품제조업 및 외식업의 농림수산업과의 후방연쇄효과(backward linkage effect)는 식품제조업과 농림수산업과의 연계 강화에 대한 당위성을 제공하는 지표임
○ 부문별 연계성 제고는 식품산업 자체에도 상당한 이득을 제공하는데, 생산의 효율성 증대와 판매의 수요 증대로 크게 나눌 수 있음
- 생산의 효율성 증대는 원료농수산물을 공급하는 농업과 이를 소비하는 식품제조업 또는 외식산업 간의 연계 수준이 높아지면, 원하는 품질을 보증하는 원료의 안정적인 공급으로 구매비용이 절감됨
- 판매에서의 수요 증대는 농업부문과의 연계로 차별화된 원료 농축산물을 사용하여 기존 상품과의 차별화(differentiation) 및 틈새시장(Niche market) 개척 등을 통한 신규 수요 창출 및 기존 수요 확대 등을 뜻함