○ 소규모 식품가공업체들을 대상으로 하는 교육 프로그램과 관련해서는 이미 지자체 등의 교육 프로그램에 수강 등을 하고 있었고, 교육 효과에 대해서는 긍정적인 반응이 많았으나, 세부 교육내용에 대해서는 다양한 개선 요구가 있었음
- 구체적으로 식품 제조 공정이나 위생 관련 실무 사항(위생 기준 위반 및 표시 위반사례 등 포함), 경영을 위한 다양한 분야의 지식(마케팅, 회계, 세법, 근로관계법 등), 우수업체 견학 교육 등에 대한 요구가 있었으며, 교육과 함께 식품가공 현장에서 발생하는 실무적인 문의사항을 직접 청취하고 해결 방안을 모색해줄 수 있는 창구에 대한 요구도 있었음
○ 관련 업체들이 가장 어렵게 느끼는 부분은 기업경영보다는 판매처 개척 등 마케팅 부분으로 자가 마케팅 능력이 부족한 가공업체들은 적극적인 시장 개척 지원을 요구하고 있었음
- 경영 관련 애로사항으로는 세무, 회계, 노무 등에 대한 전문지식이 부족하여 상당한 어려움을 겪고 있는 것으로 조사되었음