মুতানজান বিরিয়ানি আরেক ধরনের বিরিয়ানি যাতে প্রায় সমান পরিমাণ ভেড়ার মাংস চাল এবং চিনি থাকে এটি কাশ্মীর ও উত্তর প্রদেশে খুবই জনপ্রিয় ###>Mutanjan Biryani which uses almost equal amounts of mutton rice and sugar is very popular in Kashmir and Lucknow