মেক্সিকোতে পরাম্পরাগত প্রক্রিয়াজাত পদ্ধতি হল কালো কম্বলের ওপর বিনগুলোকে রোদে শুকানো যাকে বলা হয় উইলটিং ###>In Mexico the traditional curing process involved spreading the beans on dark blankets in the sun for an initial killing called sun wilting
