রোলিংয়ের উদ্দেশ্য হচ্ছে পাতা মন্ডীকরণ যাতে উৎসেচকগুলি যৌগকের সঙ্গে নিবিড়ভাবে মিশে যায় ###>The objective of rolling is to macerate the leaf so that enzymes and their substrate may get intimately mixed up
