text: 來自日本的過江龍bake cheese, 可說是香港半熟芝士熱潮的牽頭者, 幾年前引起一番排隊熱, 沒排上一頭半個小時, 也很難吃到這味道。時到今天, 芝士撻的熱潮也早已退卻, 多了分店的bake, 門外也不再看見長長的排隊人潮, 但這脆口批邊, 口感豐盈惹味而且濃郁軟滑的咸香半熟芝士, 還是我的心頭好。在今時今日的市場上, 半熟芝士的選擇已經有很多很多, 但bake cheese始終還是我的最愛, 比例的拿揑剛剛好, 鹹香不過膩。<sssss>