13. ΠΡΟΕΔΡΙΚΟΝ ΔΙΑΤΑΓΜΑ της 25 Αυγ./13 Σεπτ. 1934 Περί των όρων ιδρύσεως και λειτουργίας εργοστασίων αρτοποιΐας και αρτοποιείων εν γένει. Έχοντες υπ’ όψιν τον ν. ΔΚΣΤ', (τ.13), το άρθρ.6 του ν. 2893, το από 19 Ιαν. 1928 Δ/μα περί κωδικοποιήσεως των περί οργανισμού διατάξεων της διευθύνσεως των σιδηροδρόμων του υπουργείου Συγκοινωνίας (τ.21), την περί αρτοποιΐας νομοθεσίαν, το από 3 Απρ. 1929 Π.Δ/μα περί γενικού οικοδομικού κανονισμού του Κράτους (τ.23), απεφασίσαμεν και διατάσσομεν: Ι. Διάκρισις αρτοποιείων Άρθρ.1.-Τα αρτοποιεία εν γένει διακρίνονται εις τρεις κατηγορίας ήτοι: Α)Αρτοποιεία κοινά παρασκευής άρτου δια των χειρών. Εις ταύτα υπάγονται και οι κλίβανοι ζαχαροπλαστικής και παρασκευής κουλουρίων. Β)Αρτοποιεία μηχανικά παρασκευής άρτου δια χρησιμοποιήσεως ειδικών μηχανημάτων. Γ)Εργοστάσια αρτοποιΐας παρασκευής άρτου δια χρησιμοποιήσεως κλιβάνων εμμέσου θερμάνσεως και ειδικών μηχανημάτων, ολικής παραγωγικότητας 15.000 οκάδων τουλάχιστον ανά 24ωρον. (Αντί των σελ. 95-101) Σελ.95-101(α) 314-011 Αρτοποιεία 5.Γ.α.10-13 ΙΙ. Άδειαι ιδρύσεως Άρθρ.9.-Δια την ανέγερσιν του κτιρίου και την εν αυτώ εγκατάστασιν κινητήρων και μηχανημάτων ισχύουσι πάσαι αι διατάξεις αι διαλαμβανόμεναι εν τω κεφαλαίω ΙΙ του από 15 Οκτ. 1922 Δ/τος "περί χορηγήσεως αδειών ιδρύσεως και λειτουργίας πάσης μηχανολογικής εγκαταστάσεως" επιπροσθέτως δε και αι κάτωθι: Άρθρ.10.-Το δάπεδον των χώρων εργασίας, ήτοι χώροι κλιβανίσεως, ζυμωτηρίου και πρατηρίου, δέον να μη ευρίσκεται εις στάθμην κατωτέραν των 20 εκ. της στάθμης του προ του αρτοποιείου πεζοδρομείου. 5.Γ.α.13 Αρτοποιεία Άρθρ.11.-Οι χώροι εργασίας δέον να έχωσι δι’ αρτοποιεία παραγωγικότητος μέχρι 2.000 οκάδων ύψος τουλάχιστον 3,20 μέτρα, δι’ αρτοποιεία παραγωγικότητος 2.000 μέχρι 5.000 τουλάχιστον 3,5 μέτρα, δι’ αρτοποιεία 5.000 μέχρι 10.000, τουλάχιστον 4 μέτρα και δι’ αρτοποιεία άνω των 10.000, 4,5 μέτρα και να είναι εφωδιασμένοι δια παραθύρων αρκούντων εις αριθμόν και μέγεθος, ώστε να εξασφαλίζεται εις πάντας τους χώρους ικανός αερισμός και φωτισμός. Άρθρ.12.-1.Πάντες οι χώροι δέον να είναι εφωδιασμένοι δια στερεού και υδατοστεγούς δαπέδου προστατεύοντος την διείσδυσιν της υγρασίας του εδάφους εντός αυτών, επί του δαπέδου δε τούτου και εις καταλλήλους θέσεις να προβλέπωνται οπαί αποχετεύσεως των υδάτων πλύσεως μετά σίφωνος και εσχάρας. 2.Οι εξωτερικοί τοίχοι και τα εσωτερικά διαχωρίσματα εν γένει δέον να αποτελώνται εκ μονίμου στερεάς και ακαύστου κατασκευής να είναι δε, ως επίσης και αι οροφαί επικεχρισμένα δια κονιάματος. 3.Οι τοίχοι των χώρων της εργασίας και διαμερισμάτων καθαριότητος προσωπικού δέον μέχρις ύψους τουλάχιστον 1,80 μέτρων να φέρωσιν επίστρωσιν εξ αδιαποτίστου εν γένει υλικού. Άρθρ.13.-1.Το αποδυτήριον, πλυντήριον και αποχωρητήριον αποτελούσι τους χώρους υπηρεσίας, η μεταξύ των οποίων παρεμβολή οιουδήποτε χώρου εργασίας ή αποθήκης απαγορεύεται. 2.Το αποδυτήριον δέον να είναι εφωδιασμένον δια καταλλήλων ερμαρίων καλώς ελαιοχρωματισμένων δι’ ανοικτού χρώματος, να αντιστοιχή δε ανά έν ερμάριον δι’ έκαστον άτομον ασχολούμενον εν τω αρτοποιείω εντός ενός εικοσιτετραώρου. 3.Επίσης το αποδυτήριον δέον να είναι εφωδιασμένον προς χρήσιν των εργαζομένων δια τραπέζης μετά πλακός εξ αδιαποτίστου υλικού ή φερούσης αδιάβροχον κάλυμμα. 4.Τα πλυντήρια και αποχωρητήρια δέον να φέρωσι επί των τοίχων, μέχρις ύψους 1,80 μέτρων επίστρωσιν εξ αδιαποτίστου υλικού ανοικτής χρώσεως και να είναι εφωδιασμένα δι’ εγκαταστάσεως ρέοντος ύδατος και καταλλήλου αποχετεύσεως εις τρόπον ώστε να είναι δυνατή η τήρησις εν αυτοίς των απαιτουμένων συνθηκών καθαριότητος. 5.Τα διαμερίσματα ταύτα δέον να μη ευρίσκωνται εις άμεσον επικοινωνίαν μετά των χώρων εργασίας του προσωπικού. Επίσης η διεύλεσις των σωλήνων αποχετεύσεως δια μέσου των χώρων εργασίας απαγορεύεται. Άρθρ.14.-Αι προς αποθήκευσιν ύδατος τυχόν χρησιμοποιούμεναι δεξαμεναί δέον να είναι εφωδιασμέναι απαραιτήτως δια μεγάλης διαμέτρου κρουνού και σωλήνος εκκενώσεως άγοντος προς την αποχέτευσιν, προς δε δια καλύμματος κλείοντος ερμητικώς. Άρθρ.15.-Ουδεμία πλευρά κλιβάνου οιουδήποτε συστήματος επιτρέπεται να εφάπτεται προς μεσότοιχον, επιβαλλομένου να αφίεται ενδιάμεσον διάκενον πλάτους τουλάχιστον 10 εκ. Άρθρ.16.-Απαγορεύεται η ύπαρξις χώρων υπηρεσίας (αποδυτήρια, πλυντήρια, αποχωρητήρια) άνωθεν των κλιβάνων, δύναται εν τούτοις να επιτραπή εις την θέσιν ταύτην η τοποθέτησις χώρων εργασίας, εφ’ όσον τα προβλεπόμενα μέτρα απομονώσεως του δαπέδου, των χώρων τούτων από των κλιβάνων ήθελον κριθή υπό της αρμοδίας μηχανολογικής υπηρεσίας ως επαρκή δια την αποτροπήν της εις αυτούς μεταδόσεως της εκ των κλιβάνων θερμότητος. VIII.Χώροι, διαστάσεις αυτών, και μηχανήματα Α)Αρτοποιεία κοινά Άρθρ.17.-1.Τα κοινά αρτοποιεία δέον να περιλαμβάνωσιν εντός ενιαίας οικοδομής τα κάτωθι κεχωρισμένα διαμερίσματα: α)Διαμέρισμα κλιβάνων και κλιβανίσεως. Ο προ του κλιβάνου χώρος κλιβανίσεως δέον να έχη πλάτος τουλάχιστον ίσον προς το εσωτερικών μήκος του κλιβάνου ηυξημένον κατά 0,50 μέτρα. β)Διαμέρισμα ζυμωτηρίου. Τούτο δέον να έχη επιφάνειαν αντιστοιχούσαν εις 10 τετραγωνικά μέτρα ανά 1.000 οκάδας παραγωγικότητος εντός 24ώρου, πάντως ουχί ελάσσονα των 15 τ.μ. γ)Αποθήκην καυσίμου επιφανείας τουλάχιστον 1,5 τ.μ. ανά 1.000 οκάδας παραγωγικότητος εντός 24ώρου, πάντως ουχί ελάσσονα των τριών τ.μ. δ)Διαμέρισμα αποθήκης άρτου (πρατηρίου) επιφανείας αντιστοιχούσης προς 6 τουλάχιστον τ.μ. ανά 1.000 οκάδας παραγωγικότητος, ουχί δε μικροτέρας των 10 τ.μ. Δι’ αρτοποιεία παραγωγικότητος κάτω των 1.000 οκάδων ιδιαίτερον πρατήριον δεν είναι απαραίτητον επιτρεπομένης της χρησιμοποιήσεως ως πρατηρίου του χώρου κλιβανίσεως. ε)Αποθήκην αλεύρων επιφανείας αντιστοιχούσης προς 5 τ.μ. ανά 1.000 οκάδας παραγωγικότητος ουχί δε μικροτέρας των 6 τ.μ. Δι’ αρτοποιεία παραγωγικότητος κάτω των 1.000 οκάδων η αποθήκη αλεύρων δεν είναι απαραίτητος. ς)Αποδυτήριον διαστάσεων δυνομένων να περιλάβωσι τα συμφώνως τω άρθρ.13 του παρόντος ερμάρια και τράπεζαν, επιφανείας δε ουχί μικροτέρας των 9 τ.μ. Δι’ αρτοποιεία παραγωγικότητος κάτω των 1.000 οκάδων το ελάχιστον όριον επιφανείας του αποδυτηρίου ορίζεται εις 4 τ.μ. ζ) Πλυντήριον εφωδιασμέ(Αντί της σελ. 105) Σελ.105(α) 92-01 Αρτοποιεία 5.Γ.α.13 νον δι’ ενός τουλάχιστον κρουνού και λεκάνης. η)Αποχωρητήριον έν τουλάχιστον. Β)Αρτοποιεία μηχανικά Άρθρ.18.-1.Τα μηχανικά αρτοποιεία δέον να περιλαμβάνωσιν εντός ενιαίας οικοδομής τα κάτωθι διαμερίσματα: α)Διαμέρισμα κλιβάνων. Ο προ των κλιβάνων χώρος κλιβανίσεως δέον να έχη τουλάχιστον πλάτος ως εν τω άρθρ.17, είτε προκειμένου περί συνήθων εγχωρίων κλιβάνων, είτε τοιούτων εμμέσου θερμάνσεως. Εις τον χώρον τούτον δύναται να επιβληθή η εγκατάστασις καταλλήλων και επαρκών εις αριθμόν αεραγωγών αρχομένων από της οροφής και καταληγόντων εις την στέγην, επί σκοπώ απαγωγής των από των κλιβάνων αναθυμιάσεων και ατμών, ή άλλου καταλλήλου κριθησομένου συστήματος αερισμού. β)Χώρον τροφοδοτήσεως καυσίμου προ της εστίας θερμάνσεως. Ο χώρος ούτος εφ’ όσον η εστία ευρίσκεται εις άλλην ή η κλιβάνισις πλευράν, δέον να έχη πλάτος τουλάχιστον 1,5 να αποτελή δε επιπροσθέτως χωριστόν διαμέρισμα. γ)Διαμέρισμα ζυμωτηρίου. Τούτο δέον να είναι κεχωρισμένον προκειμένου περί κλιβάνων ων η εστία ευρίσκεται εις ην και η κλιβάνισις πλευράν, δύναται εν τούτοις ν’ αποτελή και επέκτασιν του προ των κλιβάνων χώρου κλιβανίσεως, εις ην περίπτωσιν η εστία ευρίσκεται εις άλλην ή η κλιβάνισις πλευράν. Η επιφάνεια του ζυμωτηρίου θέλει αντιστοιχεί εις 8 τ.μ. ανά 1.000 οκάδας παραγωγικότητος εντός 24ώρου και δια το μέχρι 5.000 οκάδων τμήμα παραγωγικότητος πάντως δεν επιτρέπεται να είναι μικροτέρα των 20 τ.μ. Δια το πλέον των 5.000 οκάδων τμήμα παραγωγικότητος η επιφάνεια του ζυμωτηρίου θα αυξάνη κατά 4 τ.μ. ανά 1.000 οκάδας παραγωγικότητος. δ)Διαμέρισμα προζυμώσεως (γίνωμα, ανέβασμα) παρά τους κλιβάνους, επιφανείας αντιστοιχούσης εις 15% τουλάχιστον της επιφανείας του ζυμωτηρίου. Το διαμέρισμα τούτο θα προβλέπεται δι’ αρτοποιεία παραγωγικότητος άνω των 5.000 οκάδων. ε)Αποθήκην άνθρακος. Αύτη δέον ν’ αποτελή εφ’ όσον είναι δυνατόν 1)κατά πλάτος επέκτασιν του προ της εστίας θερμάνσεως χώρου τροφοδοτήσεως καυσίμου, 2)προς δε να είναι ούτω διατεταγμένη ώστε η μεν φόρτωσις του καυσίμου εν αυτή να γίνεται απ’ ευθείας εκ των έξωθεν, η δε εξαγωγή αυτού προς θέρμανσιν των κλιβάνων δια θυρίδων τοποθετουμένων επί του μεταξύ του χώρου τροφοδοτήσεως καυσίμου και της αποθήκης καυσίμου διαχωρίσματος και παρά το δάπεδον. Η επιφάνεια της αποθήκης άνθρακος δέον ν’ αντιστοιχή εις 1 τ.μ. ανά  Σελ. 106(α) 92-02 1.000 οκάδας παραγωγικότητος να μη είναι δε μικροτέρα των 5 τ.μ. Εν περιπτώσει χρησιμοποιήσεως δια την θέρμανσιν των κλιβάνων υγρών καυσίμου ή εναποθήκευσις τούτων δέον να η σύμφωνος προς τας εκάστοτε αντιστοίχους περί εναποθηκεύσεως υγρών καυσίμων υλών διατάξεις. ς)Αποθήκην άρτου ή πρατήριον επιφανείας αντιστοιχούσης προς 5 τ.μ. ανά 1.000 οκάδας παραγωγικότητος και πάντως ουχί μικροτέραν των 15 τ.μ. ζ)Αποθήκην αλεύρων επιφανείας αντιστοιχούσης εις 4 τ.μ. ανά 1.000 οκάδας παραγωγικότητος πάντως ουχί μικροτέραν των 10 τ.μ. η)Αποδυτήρια διαστάσεων δυναμένων να περιλάβωσιν εν ευρυχωρία τα εν άρθρ.13 του παρόντος προβλεπόμενα ερμάρια και τράπεζαν. 5.Γ.α.13 Αρτοποιεία θ)Πλυντήριον εφωδιασμένον δι’ αριθμού κρουνών αντιστοιχούντος εις ένα τουλάχιστον κρουνόν ανά 3.000 οκάδας παραγωγικότητος, επιφανείας δε αντιστοιχούσης εις 2 τ.μ. ανά κρουνόν. Εφ’ όσον η παραγωγικότης μηχανικού αρτοποιείου θα ήτο ίση η μεγαλειτέρα των 6.000 οκάδων το πλυντήριον δέον επιπροσθέτως να είναι εφωδιασμένον δια καταιονιστικών λουτήρων εις αριθμόν αντιστοιχούντα προς ένα λουτήρα ανά 6.000 οκάδας παραγωγικότητος. Η δι’ έκαστον καταιονιστικόν λουτήρα αύξησις της επιφανείας του πλυντηρίου θα ανέρχεται εις 2 τ.μ. τουλάχιστον. ι)Αποχωρητήρια εις αριθμόν αντιστοιχούντα εις έν δι’ αρτοποιεία παραγωγικότητος μέχρι 4.000 εις δύο δι’ αρτοποιεία παραγωγικότητος 4.000 μέχρι 10.000, εις τρία δι’ αρτοποιεία παραγωγικότητος 10.000 μέχρις 20.000, αναλόγως δε δια την περίπτωσιν μεγαλειτέρας παραγωγικότητος. «2.Προκειμένου περί μηχανικών Αρτοποιείων δι’ α έχει χορηγηθή η κατά Νόμων Μηχανολογική άδεια ιδρύσεως ή διαρρυθμίσεως και βελτιώσεως τούτων ή και λειτουργίας δια θέρμανσιν των κλιβάνων των δι’ ακαθάρτου πετρελαίου και εφ’ όσον επιβάλλεται μεταγενεστέρως υποχρεωτική χρησιμοποίησις στερεών καυσίμων, εγχωρίου δια την θέρμανσιν των κλιβάνων αυτών, αντί του ακαθάρτου πετρελαίου επιτρέπεται κατόπιν συμφώνου γνώμης της αρμοδίας Μηχανολογικής Επιτροπής η χορήγησις της αδείας λειτουργίας τούτων άνευ της τηρήσεως των εν τη παραγρ.1 εδάφ. β' του παρόντος άρθρου προβλεπομένων περιορισμών δια τον χώρον τροφοδοτήσεως καυσίμου και τας διαστάσεις αυτού, εις ην περίπτωσιν λόγω της εγκριθείσης και κατασκευασθείσης διατάξεως των διαμερισμάτων του αρτοποιείου καθίσταται τεχνικώς ανέφικτος η τήρησις αυτή». Η παρ.2 προσετέθη δια του Β.Δ. της 19 Ιουν./10 Ιουλ. 1953. Άρθρ.2.-1.Η άδεια ιδρύσεως αρτοποιείου εκδίδεται υπό του υπουργείου Συγκοινωνίας, ή των γενικών διοικήσεων, δυνάμει των εκάστοτε υφισταμένων σχετικών διατάξεων περί αρμοδιότητος γενικών διοικητών, επί τη βάσει των περί μηχανολογικών εν γένει εγκαταστάσεων κειμένων διατάξεων, των περί αρτοποιείων τοιούτων και της αδείας σκοπιμότητος, της τελευταίας ταύτης απαιτουμένης προκειμένου περί περιοχών, ένθα ισχύουσιν οι αρτοποιητικοί νόμοι. 2.Ουδέν αρτοποιείον επιτρέπεται να ιδρυθή εάν δεν είναι εφωδιασμένον δια της εν τω παρόντι άρθρω διαλαμβανομένης αδείας ιδρύσεως. 3.Η διάρκεια ισχύος της αδείας ιδρύσεως, αρχομένη από της εκδόσεως ταύτης, ορίζεται: α)Δια τα εργοστάσια αρτοποιΐας δέκα οκτώ μηνών, δυναμένη εν περιπτώσει διαπιστώσεως ητιολογημένης ανάγκης να παραταθή εφ’ άπαξ δι’ αποφάσεως του υπουργού της Συγκοινωνίας δι’ έν εισέτι το πολύ εξάμηνον. β)Δια τα μηχανικά αρτοποιεία παραγωγικότητος 5.000-15.000 οκ. δώδεκα μηνών, δυναμένη να παραταθή εφ’ άπαξ ομοίως κατά τα ανωτέρω επί έν εισέτι το πολύ τετράμηνον. γ)Δια τα μηχανικά αρτοποιεία παραγωγικότητος κάτω των 5.000 οκάδων, ως και δια τα κοινά αρτοποιεία, 9 μηνών, δυναμένη να παραταθή ομοίως εφ’ άπαξ επί έν εισέτι τρίμηνον. 4.Ανάλογοι προς τας άνω περιπτώσεις διάρκεια ισχύος ορίζονται δι’ αποφάσεως του υπουργού της Συγκοινωνίας και δια τας περί ων το άρθρ.5 του παρόντος προβλέπει αδείας επεκτάσεως ανακαινίσεως ή διαρρυθμίσεως αρτοποιείων. 5.Παρερχομένων των εν προκειμένω προθεσμιών απράκτων αι αντίστοιχοι άδειαι θεωρούνται άκυροι και μη υφιστάμενοι. 6.Η έκδοσις των εν άρθρ.7 του παρόντος προβλεπομένων αδειών λειτουργίας αρτοποιείων τότε μόνον δύναται να πραγματοποιηθή, εφ’ όσον ήθελε διαπιστωθή υπό της αρμοδίου υπηρεσίας, αιτήσει του ενδιαφερομένου, ότι εντός των τεταγμένων εν ταις οικείαις αδείαις διαρκειών ισχύος εξετελέσθησαν επακριβώς πάντες οι εν αυταίς τεθειμένοι όροι. Σελ. 102(α) 314-012 5.Γ.α.13 Αρτοποιεία 7.Κατ εξαίρεσιν των εν προκειμένω περιορισμών ως προς την διάρκειαν της ισχύος των αδειών ιδρύσεως, επεκτάσεως, ανακαινίσεως ή διαρρυθμίσεως, δύνανται να παρασχεθώσι νέαι προθεσμίαι διαρκείας, ως εν τοις ανωτέρω ορίζονται δια της εκδόσεως νέων τοιούτων αδειών. Η χορήγησις εν τούτοις των επαναληπτικών τούτων αδειών θα δύναται να πραγματοποιηθή μόνον κατόπιν υποβολής υπό του ενδιαφερομένου νεωτέρας αδείας σκοπιμότητος και μετά διαπίστωσιν είτε ότι αι συνθήκαι εφ’ ων εβασίσθη η χορήγησις της αρχικής αδείας ιδρύσεως, ανακαινίσεως κλπ. ουδόλως μετεβλήθησαν, είτε ότι αι νέαι συνθήκαι δεν αντιτίθενται προς την χορήγησιν της τοιαύτης επαναληπτικής αδείας. Άρθρ.19.-Η κινητήριος μηχανή εφ’ όσον δεν πρόκειται περί ηλεκτροκινητήρος, δέον να είναι εγκατεστημένη εντός ιδιαιτέρου διαμερίσματος επαρκών διαστάσεων. (Μετά την σελ. 106(α) Σελ.106,01 03 Αρτοποιεία 5.Γ.α.13 5.Γ.α.13 Αρτοποιεία Άρθρ.20.-Έκαστον μηχανοκίνητον αρτοποιείον δέον να είναι εφωδιασμένον δια των εξής τουλάχιστον μηχανημάτων, αναλόγως της παραγωγικότητος αυτού, ήτοι: Α)Αρτοποιεία παραγωγικότητος κάτω των 8.000 οκάδων δια των εξής: α)Ενός ζυμωτικού μηχανήματος, αναλόγου παραγωγικότητος. β)Μιας συσκευής αναμίξεως και μετρήσεως ύδατος, αποτελουμένης εξ ενός μονίμως εγκατεστημένου δοχείου ύδατος εφωδιασμένου δια σωληνώσεων και κρουνών προσαγωγής ψυχρού και θερμού ύδατος, θερμομέτρου και κλίμακος μετρήσεως της ποσότητος του ύδατος. Β)Αρτοποιεία παραγωγικότητος άνω των 8.000 οκάδων επιπροσθέτως δια των εξής: α)Μιας συσκευής κοσκινίσματος και αναμίξεως αλεύρων αναλόγου αποδόσεως. β)Μιας πλάστιγγος ακριβείας προς ζύγισιν των εκ της συσκευής κοσκινήματος προερχομένων προς αρτοποίησιν αλεύρων. Γ΄)Εργοστάσια αρτοποιΐας. Άρθρ.21.-1.Τα εργοστάσια αρτοποιΐας δέον να πληρώσι πάσας τας διατάξεις των μηχανικών αρτοποιείων ως προς τα διαμερίσματα τας διαστάσεις αυτών, προς δε να ώσι εφωδιασμένα δια κλιβάνων εμμέσου θερμάνσεως. 2.Ως κλίβανοι εμμέσου θερμάνσεως νοούνται οι του τύπου των ατμοκλιβάνων μετά σταθεράς κινητής ή περιστρεφομένης πλακός εψήσεως. Έτεροι τύποι κλιβάνων εξασφαλίζοντες τα αυτά περίπου προς τον ανωτέρω τύπον πλεονεκτήματα δύνανται να χαρακτηρισθώσιν ως εμμέσου θερμάνσεως δι’ αποφάσεως του υπουργού της Συγκοινωνίας μετά γνώμην του αρμοδίου συμβουλίου. Δ΄)Μεταρρυθμιζόμενα αρτοποιεία Άρθρ.22.-Τα συμφώνως προς τας διατάξεις των περί αρτοποιΐας νόμων μεταρρυθμιζόμενα αρτοποιεία δέον να πληρώσι τας αντιστοίχους προς το μέγεθος αυτών διατάξεις του παρόντος Δ/τος. Δια την έγκρισιν της τοιαύτης μεταρρυθμίσεως απαιτείται η υποβολή των εν άρθρ.5 στοιχείων, προς δε προκειμένου περί πόλεων ή περιοχών δι’ ας απαιτείται κατά την ίδρυσιν άδεια σκοπιμότητος, πιστοποιητικόν του προέδρου των οικείων επιτροπών διατιμήσεων εξ ου να εμφαίνεται ότι ο ιδιοκτήτης του μεταρρυθμιζομένου αρτοποιείου είναι εν ενεργεία αρτοποιός κατά την έννοιαν του άρθρ.1 του δια ν. 4573 κυρωθέντος Ν.Δ/τος της 13 Νοεμ. 1929 "περί τροποποιήσεως και συμπληρώσεως των ν. 3769 και 3770". ΙΧ. Γενικαί διατάξεις Άρθρ.23.-1.Τα εν ταις διατάξεσι του παρόντος καθοριζόμενα ελάχιστα όρια διαστάσεων των διαφόρων διαμερισμάτων εκάστης κατηγορίας αρτοποιείων προϋποθέτουσι, εφ’ ενός μεν τελείαν διάταξιν της θέσεως των διαμερισμάτων τούτων εν τω αρτοποιείω, αφ’ ετέρου δε οικοδομήν ελευθέραν και εις τας τέσσαρας αυτής εξωτερικάς πλευράς. Δια περιπτώσεις καθ’ ας η προϋπόθεσις αύτη δε τηρείται παρέχεται τη μηχανολογική υπηρεσία του υπουργείου Συγκοινωνίας το δικαίωμα ν’ απαιτεί εις εκάστην υποβαλλομένην αυτή προς έγκρισιν μελέτην ιδρύσεως αρτοποιείου μείζονος διαστάσεις εν γένει των καθ’ έκαστα διαμερισμάτων και κατά την απόλυτον αυτής κρίσιν, αναλόγως των παρουσιαζομένων εις εκάστην περίπτωσιν τεχνικών απαιτήσεων. 2.Εις ην περίπτωσιν κατά τον υπολογισμόν των επιφανειών των εν τοις αρτοποιείοις διαμερισμάτων και λοιπών συναφών στοιχείων, κατά τα εν άρθρ.17, 18 και 21 διατασσόμενα, θα παρέμεινε κλασματικόν υπόλοιπον, τούτο εφ’ όσον υπερβαίνει τα 0,75 της μονάδος, θα λογίζεται ως μονάς, άλλως δεν θα λαμβάνεται υπ’ όψει. Άρθρ.24.-Δι’ αποφάσεως του υπουργού Συγκοινωνίας εκδιδομένης μετά γνώμην του αρμοδίου συμβουλίου θέλουσι καθορισθή, επί σκοπώ εφαρμογής των διατάξεων του παρόντος Δ/τος, αι ανά τετραγωνικόν μέτρον επιφανείας εψήσεως αντιστοιχούσαι κατά 24ώρον παραγωγικότητες, δια τους διαφόρους τύπους κλιβάνων. Χ.Διατάξεις λειτουργίας Άρθρ.25.-Άπαντες οι χώροι του αρτοποιείου δέον να τηρώνται συνεχώς εν αμέμπτω καταστάσει καθαριότητος. Άρθρ.26.-Έκαστος των χώρων δέον να χρησιμοποιήται αποκλειστικώς δι’ ην χρήσιν εκ κατασκευής προορίζεται, πάντως απαγορευομένης απολύτως της χρησιμοποιήσεως οιουδήποτε χώρου ως κοιτώνος. Άρθρ.27.-Η τήρησις της καθαριότητος των αρτοποιείων και του προσωπικού εν ταις λοιπαίς αυτών λεπτομερείαις θα κανονίζονται δι’ αστυνομικών διατάξεων. Η δημοσίευσις και εκτέλεσις του παρόντος ανατίθεται εις τον Ημέτερον επί της Συγκοινωνίας Υπουργόν. (Αντί της σελ. 107) Σελ. 107(α) 314-013 Αρτοποιεία 5.Γ.α.13 Άρθρ.3.-1.Προς απόκτησιν αδείας ιδρύσεως αρτοποιείου εν γένει οιασδήποτε κατηγορίας δέον να υποβληθή εις το υπουργείον Συγκοινωνίας, τμήμα μηχανολογικόν, ή τα αρμόδια εν ταις επαρχίαις μηχανολογικά γραφεία, υπό του ενδιαφερομένου αίτησις επί χαρτοσήμου διαλαμβάνουσα την διεύθυνσιν του ιδιοκτήτου, το είδος του ιδρυθησομένου αρτοποιείου και την τοποθεσίαν της εγκαταστάσεως αυτού. 2.Μετά της αιτήσεως δέον να συνυποβληθώσι τα κάτωθι: Α)Προκειμένου περί πόλεων ή περιοχών, ένθα απαιτείται άδεια σκοπιμότητος, η άδεια αύτη. Β)Χρηματικόν γραμμάτιον καταθέσεως είς τι δημόσιον ταμείον δραχμών 150 προκειμένου περί αρτοποιείου Α' κατηγορίας, δραχμών 300 προκειμένου περί αρτοποιείου Β' κατηγορίας παραγωγικότητος κάτω των 5.000 οκάδων δραχμών 450 προκειμένου περί αρτοποιείου Β' κατηγορίας παραγωγικότητος άνω των 5.000 οκάδων και δραχμών 600 προκειμένου περί αρτοποιείου Γ' κατηγορίας. Γ)Τοπογραφικόν σχεδιάγραμμα εις διπλούν, προκειμένου δε περί περιοχών υπαγομένων εντός περιφερείας επαρχιακού γραφείου εις τριπλούν, υπό κλίμακα μέχρι το πολύ 1:500, εμφαίνον εκ κατόψει την θέσιν του γηπέδου του αρτοποιείου, εν σχέσει προς την πόλιν και την πέριξ περιοχήν. Εν τω σχεδιαγράμματι τούτω, δέον το διατιθέμενον γήπεδον και η καταλαμβανομένη υπό της οικοδομής εν γένει του αρτοποιείου επιφάνεια αυτού, να παρίστανται δι’ απλών ερυθρών γραμμών, η δε πέριξ περιοχή δι’ απλών μελανών τοιούτων, αναγράφονται δε λεπτομερώς και ευκρινώς επ’ αυτού αι διαστάσεις και η επιφάνεια του τε γηπέδου ως και της οικοδομής, το είδος εκάστου των χώρων της περιοχής, ήτοι οδών, γηπέδων, οικιών, καταστημάτων κλπ. και να σημειούνται ο προσανατολισμός δια βέλους εμφαίνοντος τον βορράν. Δ)Σχεδιάγραμμα της εγκαταστάσεως εις διπλούν ή τριπλούν κατά τα ανωτέρω υπό κλίμακα μέχρι το πολύ 1:100, διαλαμβάνον την κάτοψιν της οικοδομής του αρτοποιείου μετά των εν αυτώ εγκατασταθησομένων κλιβάνων, ως και πάσης σχετικής λεπτομερείας, των κινητήρων, μηχανημάτων, συσκευών μεταφοράς, δυνάμεως κλπ. και τας καταλλήλους τομάς προς λεπτομερεστέραν παράστασιν του κτιρίου, των κλιβάνων, των συσκευών μεταφοράς, δυνάμεως, και πάσης λεπτομερείας προς σαφή απεικόνισιν της εγκαταστάσεως. Εν ειδικώ πίνακι, επί του σχεδιαγράμματος τούτου αναγραφομένω, δέον να διαλαμβάνωνται τα ακόλουθα: α)Το ονοματεπώνυμον του ιδιοκτήτου. β)Η τοποθεσία της εγκαταστάσεως, ήτοι ο νομός, η επαρχία, η πόλις ή το χωρίον και η θέσις εν η θα αναγερθή το αρτοποιείον (οδός, αριθμός κλπ.). γ)Η παραγωγικότης του αρτοποιείου ανά 24ωρον συνεχούς λειτουργίας. δ)Το είδος, η ισχύς, ο αριθμός στροφών, το εργοστάσιον κατασκευής, το έτος κατασκευής και τα λοιπά χαρακτηριστικά ενός εκάστου των εν τω σχεδιαγράμματι σημειουμένων και δι’ αύξοντος αριθμού χαρακτηριζομένων κινητήρων. ε)Το είδος, η ισχύς, ο αριθμός στροφών, η παραγωγικότης, το εργοστάσιον κατασκευής, το έτος κατασκευής και τα λοιπά χαρακτηριστικά ενός εκάστου των εν τω σχεδιαγράμματι σημειουμένων και δι’ αύξοντος ομοίως αριθμού χαρακτηριζομένων μηχανημάτων. ς)Το είδος, η παραγωγικότης, αι διαστάσεις (το εργοστάσιον κατασκευής προκειμένου περί μηχανικών κλιβάνων) και τα λοιπά χαρακτηριστικά ενός εκάστου των ομοίως εν τω σχεδιαγράμματι εικονιζομένων κλιβάνων. ζ)Το είδος του φωτισμού της εγκαταστάσεως και η συνολική φωτιστική έντασις. 3.Εν τοις ως άνω σχεδιαγράμμασιν εγκαταστάσεως ή τυχόν υφισταμένη οικοδομή δέον να σημειούται δια μελανών γραμμών, αι δε επεκτάσεις ή διαρρυθμίσεις δι’ ερυθρών τοιούτων. 4.Τα σχεδιαγράμματα εν γένει ίνα γίνωνται δεκτά, δέον να είναι επιστημονικώς συντεταγμένα, ώστε να καθίσταται δυνατός ο τεχνικός έλεγχος, προς δε δεόντως χαρτοσημασμένα και να φέρωσιν απαραιτήτως τας υπογραφάς του ιδιοκτήτου και του εκπονήσαντος ταύτα. Επίσης δέον να διπλούνται εις ακέραια φύλλα διαστάσεων 20x30 εκ. έκαστον δε σχεδιάγραμμα να φέρη επί του προσθίου φύλλου επιγραφήν εμφαίνουσαν το είδος της εγκαταστάσεως, την τοποθεσίαν αυτής και το ονοματεπώνυμον του ιδιοκτήτου. Άρθρ.4.-Ο έλεγχος του δια την ίδρυσιν του αρτοποιείου προοριζομένου χώρου ως προς την επάρκειαν αυτού δια την προβλεπομένην εγκατάστασιν αφ’ ενός και το κατάλληΣελ.103 Αρτοποιεία 5.Γ.α.13 λον αυτού από απόψεως περιοχής και λοιπών συνθηκών αφ’ ετέρου, ενεργείται υπό της μηχανολογικής υπηρεσίας του υπουργείου της Συγκοινωνίας, είτε αμέσως δι’ αυτοψίας, είτε εμμέσως, είτε οιονδήποτε τρόπον αύτη ήθελε κρίνει σκόπιμον. ΙΙΙ. Άδειαι επεκτάσεως, ανακαινίσεως, διαρρυθμίσεως Άρθρ.5.-1.Αι άδειαι επεκτάσεως, ανακαινίσεως ή διαρρυθμίσεως υφισταμένων αρτοποιείων, εφωδιασμένων δι’ αδείας ιδρύσεως, εκδίδονται ομοίως υπό του υπουργείου τη Συγκοινωνίας, κατόπιν υποβολής αιτήσεως υπό του ενδιαφερομένου μετά πάντων των απαιτουμένων δια την περίπτωσιν της αδείας ιδρύσεως σχετικών σχεδιαγραμμάτων κλπ. και της αδείας σκοπιμότητος εφ’ όσον απαιτείται τοιαύτη. Εις τα σχεδιαγράμματα εν τούτοις ταύτα δέον η προβλεπομένη επέκτασις ή διαρρύθμισις να εικονίζεται προς διάκρισιν δια γραμμών χρώματος διαφόρου ή η υφισταμένη εγκατάστασις ή κτίριον. 2.Η επέκτασις, ανακαίνισις ή διαρρύθμισις υφισταμένου αρτοποιείου απαγορεύεται άνευ της αντιστοίχου αδείας του υπουργείου της Συγκοινωνίας. IV. Άδεια οικοδομής Άρθρ.6.-1.Εκτός της αδείας ιδρύσεως απαιτείται δια την ανέγερσιν του κτιρίου άδεια οικοδομής εκδιδομένη υπό της αρμοδίας υπηρεσίας των δημοσίων έργων επί τη βάσει της ως άνω αδείας ιδρύσεως και συμφώνως προς τας εν ισχύϊ διατάξεις. 2.Η άδεια οικοδομής αρτοποιείου τότε μόνον θέλει έχει ισχύν όταν το ο αύτη αφορά αρτοποιείον είναι εφωδιασμένον δια της εν τω παρόντι προβλεπομένης αδείας ιδρύσεως. V. Άδεια λειτουργίας Άρθρ.7.-1.Η άδεια λειτουργίας αρτοποιείου εκδίδεται αναλόγως της περιπτώσεως είτε υπό του υπουργείου Συγκοινωνίας, είτε υπό της οικείας γενικής διοικήσεως, κατά τα εν άρθρ.2 διαλαμβανόμενα, κατόπιν υποβολής αιτήσεως του ιδιοκτήτου περί αποπερατώσεως των εργασιών ιδρύσεως της όλης εγκαταστάσεως και μετ’ έλεγχον εκ μέρους της αρμοδίας μηχανολογικής υπηρεσίας εξ ου να εξακριβούται ότι ετηρήθησαν πάντες οι εν τη αδεία ιδρύσεως διαλαμβανόμενοι όροι, ως και αι διατάξεις των σχετικών νόμων, διαταγμάτων και κανονισμών. 2.Ουδενός αρτοποιείου ιδρυθέντος, επεκταθέντος ή διαρρυθμισθέντος μετά την ισχύν του παρόντος Διατάγματος επιτρέπεται η λειτουργία εφ’ όσον δεν είναι εφωδιασμένον δια της εν τω παρόντι άρθρω αδείας λειτουργίας. Σελ.104 VI. Άδειαι ιδρύσεως κοινών αρτοποιείων εις χωρία κάτω των 1.000 κατοίκων Άρθρ.8.-1.Αι άδειαι ιδρύσεως ή μεταρρυθμίσεως κοινών αρτοποιείων παραγωγής άρτου δια των χειρών και κλιβάνων εν γένει εψήσεως άρτου, κουλουρίων κλπ. εντός χωρίων ή συνοικισμών εφ’ ων δεν έχει επεκταθή η ισχύς των αρτοποιητικών νόμων και ων ο αριθμός των κατοίκων δεν υπερβαίνει τους χιλίους (1.000) εκδίδονται συν τη αδεία οικοδομής υπό της χορηγούσης την άδειαν ταύτης αρχής, εις ην ανατίθεται η τήρησις των διεπουσών την ίδρυσιν ή διαρρύθμισιν των εν προκειμένω αρτοποιείων ή κλιβάνων διατάξεων, των διαλαμβανομένων εις το άρθρ.9-17 του παρόντος. 2.Η λειτουργία των μετά την ισχύν του παρόντος ιδρυομένων ή μεταρρυθμιζομένων αρτοποιείων ή κλιβάνων, περί ων η ως άνω παράγραφος 1 πραγματεύεται, επιτρέπεται κατόπιν εφοδιασμού τούτων δι’ αδείας λειτουργίας εκδιδομένης υπό της αυτής ως άνω αρχής, μετά την υπ’ αυτής διαπίστωσιν της τηρήσεως των εν τη αδεία ιδρύσεως ή μεταρρυθμίσεως τεθειμένων όρων αφ’ ενός και των σχετικών διατάξεων του ως άνω Δ/τος αφ’ ετέρου. 3.Επί τη βάσει της εκάστοτε τελευταίας απογραφής θα συντάσσεται υπό της αρμοδίας μηχανολογικής υπηρεσίας πίναξ διαλαμβάνων τας πόλεις ή χωρία εφ’ ων αι διατάξεις των ως άνω παραγράφων 1 και 2 θα έχωσιν εφαρμογήν. Ο πίναξ ούτος εγκρινόμενος υπό του υπουργού της Συγκοινωνίας θα δημοσιεύεται εις την Εφημερίδα της Κυβερνήσεως, από της δημοσιεύσεως δε μόνον ταύτης θα τίθεται εν εφαρμογή το εν προκειμένω άρθρον. VII.Γενικοί όροι ανεγέρσεως αρτοποιείων 