20. ΠΡΟΕΔΡΙΚΟΝ ΔΙΑΤΑΓΜΑ υπ’ αριθ. 40 της 11/21 Ιαν. 1977(ΦΕΚ Α΄ 18) Διόρθ. Ημαρτ. εν ΦΕΚ Α΄ 26 της 1  Φεβρ. 1977 Περί της κτηνιατρικής επιθεωρήσεως των σφαγίων ζώων και προϊόντων ζωϊκής προελεύσεως. Έχοντες υπ’ όψιν: 1.Τας διατάξεις του άρθρ. 17, της παρ. 1 του άρθρ. 20, της παρ. 4 του άρθρ. 21, ως και του άρθρ. 24 του Νόμ. 248/1914 «περί οργανώσεως της Ζωοτεχνικής και Κτηνιατρικής Υπηρεσίας», ως ούτος συνεπληρώθη δια του Α.Ν. 23/24.1.1936 και του Νόμ. 4085/1960, αμφοτέρων «περί συμπληρώσεως του Νόμ. 248/1914». 2.Την υπ’ αριθ. 563/1976 γνωμοδότησιν του Συμβουλίου της Επικρατείας, προτάσει του Ημετέρου επί της Γεωργίας Υπουργού, αποφασίζομεν: Γενικαί διατάξεις Άρθρ.7.-(Καταργήθηκε από την παρ. 1 άρθρ. 74, Π.Δ. 420/2-6 Οκτ. 1993, ΦΕΚ Α΄ 179, ανωτ. σελ. 594,25. Εργαστηριακαί εξετάσεις-Δειγματοληψία. Άρθρ.8.-1.Αι εργαστηριακαί εξετάσεις των τροφίμων διενεργούνται εις τα κατά νόμον εργαστήρια, και περιλαμβάνουν μικροβιολογικάς, ιστολογικάς, ορρολογικάς, ανοσο-βιολογικάς, τοξικολογικάς, παρασιτολογικάς, χημικάς, τεχνολογικάς κ.α. αναλύσεις. 2.Αύται διενεργούνται, επί δείγματος, και αποσκοπούν. α)Εις τον έλεγχον της τηρήσεως των υπό των οικείων δ/των ή αποφάσεων προβλεπομένων εργαστηριακών δεδομένων. β)Εις την επιστημονικήν ενίσχυσιν του Κτηνιάτρου Επιθεωρητού Τροφίμων, δια την τεκμηρίωσιν των αποφάσεών του, περί της τύχης δεδομένης μερίδος. 3.Η δειγματοληψία τροφίμων διενεργείται υπό των εντεταλμένων κτηνιάτρων επί παρουσία αστυνομικού, τελωνειακού, λιμενικού κ.λ.π. κατά περίπτωσιν οργάνου εις άπαντα τα στάδια διακινήσεως τούτων εν Ελλάδι, ήτοι από της εισαγωγής ή παρασκευής των μέχρι της καταναλώσεως. Κατά ταύτην λαμβάνεται αντιπροσωπευτικόν δείγμα δια την αποστολήν τούτου εις το εργαστήριον. 4.Οι οπωσδήποτε κατέχοντες τρόφιμα προοριζόμενα δι’ ανθρωπίνην κατανάλωσιν ή και οι μεταφορείς, εν γένει, τοιούτων ειδών υποχρεούνται όπως διευκολύνουν τους αρμοδίους δια την δειγματοληψίαν Κτηνιάτρου Επιθεωρητάς Τροφίμων, παρέχοντες πάσαν διευκόλυνσιν και πάσαν σχετικήν πληροφορίαν και επιδεικνύοντες εις πρώτην ζήτησιν τα αντίστοιχα τιμολόγια αγοράς ή φορτωτικάς ή παν έγγραφον σχετικόν με το δειγματιζόμενον είδος. 5.Οι αρνούμενοι ή καθ’ οιονδήποτε τρόπον αντιδρώντες εις την διενέργειαν της ως άνω κρινομένης ως απαραιτήτου δειγματοληψίας ως και οι σκοπίμως παρέχοντες ψευδείς ή παραπλανητικάς πληροφορίας δια το δειγματιζόμενον είδος υπόκεινται εις τας υπό του νόμου προβλεπομένας ποινικάς κυρώσεις. (Αντί για τη σελ. 668,27(ε) Σελ. 668,27(ζ) Τεύχος 1261-Σελ. 5 Επιθεώρηση σφαγίων 17.Θ.λ.20 17.Θ.λ.20 Επιθεώρηση σφαγίων Συσκευασία τροφίμων Άρθρ.9.-1.Άπαντα τα εις την χώραν υπό οιονδήποτε τελωνειακόν καθεστώς εισαγόμενα ή εκ ταύτης εξαγόμενα, ως και τα εν αυτή διακινούμενα τρόφιμα, εξαιρέσει γενικώς των νωπών κρεάτων, δέον όπως είναι συσκευασμένα εντός μέσων συσκευασίας (περιεκτών) ίνα προστατεύωνται αφ’ ενός εκ των επιδράσεων του περιβάλλοντος και διευκολύνεται αφ’ ετέρου η μεταφορά και εναποθήκευσις αυτών. 2.Ανεξαρτήτως των υπό των οικείων δ/των καθοριζομένων μέσων και τρόπων συσκευασίας δι’ έκαστον είδος τροφίμου, τα μέσα συσκευασίας δέον να πληρούν τους κάτωθι γενικούς όρους: α)Να μην αλλοιώνουν τους οργανοληπτικούς χαρακτήρας του περιεχομένου τροφίμου, ουδέ να μεταφέρουν εις ταύτα ουσίας επιβλαβείς δια την υγείαν του καταναλωτού. β)Να μην προσβάλωνται καθ’ οιονδήποτε τρόπον υπό του περιεχομένου τροφίμου. γ)Να παρέχουν, αναλόγως της φύσεως του τροφίμου και του τρόπου συντηρήσεως τούτου, πλήρη προστασίαν κατά την μεταφοράν και εναποθήκευσιν. δ)Τα υλικά κατασκευής των περιεκτών να είναι εκ των μη απαγορευομένων υπό της ισχυούσης σχετικής νομοθεσίας και των συναφών διατάξεων. 5.Απαγορεύεται η ανασυσκευασία, πλην των περιπτώσεων της δικαιολογημένης καταστροφής ταύτης κατά την μεταφοράν, εναποθήκευσιν και την δειγματοληψίαν. Σήμανσις Άρθρ.10.-Άπαντα τα εισαγόμενα τρόφιμα δέον όπως αναγράφουν επί της συσκευασίας ή δι’ ετέρου τρόπου (πινακίς εκ χαρτονίου επί ή εντός της συσκευασίας, στερεώς όμως επ’ αυτής προσηλουμένης) ευκρινώς τας ενδείξεις αι οποίαι καθορίζονται υπό των αντιστοίχων διατάξεων της ισχυούσης κατά περίπτωσιν νομοθεσίας. Μέσα μεταφοράς. Άρθρ.11.-1.Μέσα μεταφοράς κατά την έννοιαν του παρόντος νοούνται τα τροχοφόρα, τα πλωτά και εναέρια τοιαύτα, τα μεταφέροντα ζώα εκ του τόπου της εκτροφής εις τα σφαγεία ή τρόφιμα εκ της χώρας προελεύσεως εις την χώραν προορισμού και εκ των σφαγείων, σφαγειο-τεχνικών και λοιπών εγκαταστάσεων εις τους τόπους διαθέσεως, εναποθηκεύσεως ή καταναλώσεως. 2.Τα προοριζόμενα δια την μεταφοράν σφαγίων ζώων μέσα, δέον να είναι καταλλήλως προσηρμοσμένα εις τα διάφορα είδη ζώων, ώστε να μην επηρεάζεται η υγεία και η κατάστασις τούτων. 3.Τα προοριζόμενα δια την μεταφοράν προϊόντων ζωϊκής προελεύσεως μέσα, διακρίνονται ως ακολούθως: α)Κοινά: Ταύτα δέον να είναι κεκαλυμμένα προς προστασίαν του μεταφερομένου προϊόντος εκ των καιρικών μεταβολών και των ρυπάνσεων. β)Ισόθερμα: Τα έχοντα αμάξωμα ή κιβώτιον (θάλαμον) του οποίου τα τοιχώματα, αι θύραι, η οροφή και τα δάπεδα φέρουν μόνωσιν προς περιορισμόν των εναλλαγών της θερμότητος μεταξύ του εσωτερικού των και του περιβάλλοντος. γ)Αυτοδυνάμενου ψύξεως: Τα ισόθερμα τα οποία φέρουν μηχανικόν εξοπλισμόν ο οποίος επιτρέπει την πτώσιν και τήρησιν της θερμοκρασίας εις το εσωτερικόν του κιβωτίου εις τα προβλεπόμενα κατά περίπτωσιν επίπεδα. 4.Τα εν παρ. 2 και 3 μέσα μεταφοράς, δέον να πληρούν τους όρους υγιεινής, να είναι απολύτου καθαριότητος και να εκπλένωνται και απολυμαίνωνται μεθ’ εκάστην μεταφοράν δια τα μεταφέροντα σφάγια ζώα και προ εκάστης φορτώσεως δια τα μεταφέροντα τρόφιμα, κυρίως δε δια τα ευαλλοίωτα. Η απολύμανσις δέον όπως διενεργείται δι’ ουσιών μη δυναμένων να επηρεάσουν την υγείαν των ζώων ουδέ να επιδράσουν δυσμενώς επί των προϊόντων. (Μετά τη σελ. 668,28(ε) Σελ. 668,281 Τεύχος ΙΒ-8-3 Σελ. 101 Επιθεώρηση σφαγίων 17.Θ.λ.20 17.Θ.λ.20 Επιθεώρηση σφαγίων 5.Τα μεταφέροντα τρόφιμα μέσα, δέον όπως είναι εφωδιασμένα με υλικά και όργανα, ως κάτωθι: α)Εσχάρας μεταλλικάς ή ξυλίνας ύψους τουλάχιστον 5 εκατοστομέτρων ή ράφια, δια την επ’ αυτών τοποθέτησιν των τροφίμων. Απαγορεύεται η τοποθέτησις αυτών απ’ ευθείας επί του δαπέδου. β)Άγκιστρα δια την ανάρτησιν των νωπών κρεάτων. γ)Όργανα ελέγχου της θερμοκρασίας, ήτοι θερμόμετρα ή αυτογραφικάς συσκευάς δια την καταγραφήν ανά πάσαν στιγμήν της κρατούσης, εις το αμάξωμα ή εις έκαστον κύτος του πλοίου - ψυγείου, θερμοκρασίας. Ειδικώς δια τα πλοία - ψυγεία, είναι υποχρεωτική η τήρησις ημερολογίου (LOCK BOΟK), εις το οποίον αναγράφεται τουλάχιστον ανά 6ωρον η θερμοκρασία εκάστου κύτους. δ)Αι καταγραφικαί ταινίαι των θερμομέτρων διατηρούνται επ’ ευθύνη των πλοιάρχων και επιδεικνύονται εις τον ενεργούντα τον έλεγχον κτηνίατρον, όστις υποχρεούται εις την υπογραφήν της ταινίας. 6.Ειδικώς τα τροχοφόρα (αυτοκίνητα) τα μεταφέροντα νωπά ή κατεψυγμένα κρέατα, πουλερικά, ιχθυηρά και γάλα νωπόν ή παστεριωμένον δέον να εφοδιάζωνται υπό σχετικής αδείας εκδιδομένης υπό των κατά τόπους προϊσταμένων των κτηνιατρικών υπηρεσιών του Νομού (Υπόδειγμα Α) η οποία ανανεούται ανά έτος. Προκειμένου τα εν λόγω αυτοκινήτα να εφοδιασθούν υπό αδείας μεταφοράς δέον όπως πληρούν τας διατάξεις των παρ. 3, 4 και 5 του παρόντος άρθρου ως και τας τυχόν ειδικάς τοιαύτας των οικείων δ/των. Αι εν λόγω άδειαι καταχωρούνται εις ίδιον βιβλίον. Η άδεια ανακαλείται εφ’ όσον διαπιστωθή η μη τήρησις των καθοριζομένων όρων. Συνθήκαι μεταφοράς Άρθρ.12.-1.Κατά την μεταφοράν των σφαγίων ζώων, δέον όπως αποφεύγηται ο συνωστισμός και η παραμονή αυτών ασκόπως επί μακρόν επί του μεταφορικού μέσου, προς αποφυγήν καταπονήσεως του οργανισμού των και της συνεπεία ταύτης δυσμενούς επιδράσεως επί του κρέατος. 2.Κατά την φόρτωσιν ή εκφόρτωσιν των σφαγίων ζώων λαμβάνεται μέριμνα δια την προστασίαν των, δια της χρησιμοποιήσεως αναβαθμών ή κρηπιδωμάτων εκφορτώσεως. Δια τα φορτοεκφορτούμενα δια γερανών, σφάγια ζώα, χρησιμοποιούνται ειδικά δίκτυα, απαγορευομένης της προσδέσεως τούτων εκ των κεράτων, κοιλίας κλπ. και τηρούνται γενικώς, κατά την διαδικασίαν ταύτην, αι περί της προστασίας των ζώων διατάξεις. 3.Κατά τας φορτώσεις και εκφορτώσεις των τροφίμων ζωϊκής προελεύσεως λαμβάνεται μέρισμα δια την προστασίαν αυτών από τας δυσμενείς δια την συντήρησίν των καιρικάς συνθήκας και αποφεύγονται οι βίαιοι χειρισμοί. 4.Απαγορεύεται η μεταφορά μετά των τροφίμων, ουσιών και προϊόντων δυναμένων να μεταβάλουν τους οργανοληπτικούς χαρακτήρας των, ως το χρώμα, την γεύσιν και την οσμήν ή να μολύνουν και ρυπαίνουν αυτά. 5.Τα μέσα μεταφοράς τροφίμων δέον όπως πληρούν τας δι’ έκαστον είδος καθοριζομένας εις το οικείον δ/μα συνθήκας. Πιστοποιητικά Άρθρ.13.-«1.Όλα τα τρόφιμα που εισάγονται στη χώρα από το εξωτερικό, πλην του παστεριωμένου βουτύρου προέλευσης κρατών - μελών Ε.Ο.Κ., του οποίου η μέθοδος παστερίωσης αναφέρεται στην ετικέτα ή στο σήμα αυτού, συνοδεύονται απαραίτητα από πρωτότυπο κτηνιατρικό υγειονομικό πιστοποιητικό ή από υγειονομικό πιστοποιητικό της αρμόδιας Κρατικής αρχής της χώρας προέλευσης που έχει συνταχθεί στην Ελληνική, Αγγλική ή Γαλλική γλώσσα. Τα υγειονομικά αυτά πιστοποιητικά πρέπει να έχουν εκδοθεί 15 ημέρες πριν από την αναχώρηση του μεταφορικού μέσου». Η παρ. 1 αντικαταστάθηκε ως άνω από το άρθρο μόνο Π.Δ. 318/19-29 Ιουλ. 1991 (ΦΕΚ Α΄ 117). 2.Εις την αρμοδίαν κτηνιατρικήν υπηρεσίαν του σημείου εισόδου δύναται να επιδειχθή ακριβές αντίγραφον ή φωτοαντίγραφον του υγειονομικού πιστοποιητικού εφ’ όσον τα εισαγόμενα τρόφιμα ευρίσκονται υπό τελωνειακόν καθεστώς αποταμιεύσεως ή διαμετακομίσεως (IN TRANSIT). Εις τας περιπτώσεις ταύτας το πρωτότυπον υγειονομικόν πιστοποιητικόν θέλει κατατεθή υπ’ ευθύνη του ιδιοκτήτου εις τας αρμοδίας κτηνιατρικάς υπηρεσίας του τόπου τελωνισμού. Εις οιανδήποτε εκ των ανωτέρω περιπτώσεων, η κτηνιατρική υπηρεσία του σημείου εισόδου αιτεί αντίγραφον του πιστοποιητικού όπερ και διατηρεί εν τω αρχείω της. 3.Το υγειονομικόν πιστοποιητικόν ίνα γίνη αποδεκτόν υπό των Ελληνικών Κτηνιατρικών Αρχών και επιτραπή ούτω η εν Ελλάδι εισαγωγή του τροφίμου δέον όπως συμπεριλαμβάνη άπαντα τα στοιχεία τα οριζόμενα εις τας αντιστοίχους διατάξεις της ισχυούσης νομοθεσίας. 4.Το υγειονομικόν πιστοποιητικόν το εκδοθησόμενον υπό αρμοδίας προς τούτο κτηνιατρικής υπηρεσίας, το συνοδεύον τρόφιμα προοριζόμενα δι’ εξαγωγήν εις άλλας χώρας, δέον όπως συμπεριλαμβάνη άπαντα τα στοιχεία τα αιτούμενα υπό της χώρας προορισμού. 5.Άπαντα τα εντός της χώρας μας διακινούμενα από νομού εις νομόν, νωπά, εψυγμένα και κατεψυγμένα κρέατα, εδώδιμα παραπροϊόντα σφαγίων και πτηνά, συνοδεύονται απαραιτήτως υπό κτηνιατρικού πιστοποιητικού, εις ο αναγράφονται τα εις τας οικείας, αντιστοίχως, διατάξεις διαλαμβανόμενα στοιχεία. Η χορήγησις πιστοποιητικών εις τα διακινούμενα ιχθυηρά περιορίζεται εις τας περιπτώσεις τας προβλεπομένας υπό των οικείων διατάξεων. (Αντί για τη σελ. 668,29(α) Σελ. 668,29(β) Τεύχος 1128-Σελ. 83 Επιθεώρηση σφαγίων 17.Θ.λ.20 Τηρούμενα βιβλία Άρθρ.14.-1.Οι ιδιοκτήται απάντων των νομίμως λειτουργούντων εργοστασίων, εργαστηρίων και καταστημάτων παρασκευής, επεξεργασίας, μεταποιήσεως, συντηρήσεως, αποθηκεύσεως, διαθέσεως και καταναλώσεως τροφίμων, των Δήμων και Κοινοτήτων της Χώρας οφείλουν να εφοδιασθούν άμα τη λειτουργία τούτων δι’ ειδικών ηριθμημένων βιβλίων των 100 φύλλων, «Κτηνιατρικής Επιθεωρήσεως» (Υπόδειγμα Β). Επί εκάστου βιβλίου αναγράφονται το ονοματεπώνυμον του ιδιοκτήτου, η διεύθυνσις και το είδος του καταστήματος. Το βιβλίον τούτο υπογράφεται υπό του προϊσταμένου των κτηνιατρικών υπηρεσιών του νομού, βεβαιουμένου συγχρόνως του αριθμού των υπαρχόντων φύλλων, μονογράφονται δε και σφραγίζονται δια της υπηρεσιακής σφραγίδος τα φύλλα του βιβλίου, και φέρει αύξοντα αριθμόν ο οποίος προκύπτει εξ ιδιαιτέρου βιβλίου εις ο καταχωρούνται, άπαντα τα βιβλία κτηνιατρικής επιθεωρήσεως του νομού (Υπόδειγμα Γ), ανεξαρτήτως είδους καταστήματος. Εις το βιβλίον τούτο αναγράφονται αι παρατηρήσεις των ενεργούντων εκάστοτε επιθεωρήσεις κτηνιάτρων. 2.Εκάστη κτηνιατρική υπηρεσία ήτοι Δ/νσις Κτηνιατρικής, Νομοκτηνιατρείον ή Αγροτικόν Κτηνιατρείον, οφείλει να έχη εφοδιασθή υπό διπλοτύπων στελεχών γνωματεύσεων (Υπόδειγμα Δ΄). Τα στελέχη ταύτα ο Κτηνίατρος Επιθεωρητής Τροφίμων φέρει μετ’ αυτού κατά τας αστυκτηνιατρικάς επιθεωρήσεις, αναγράφει δε επί του διπλοτύπου τας παρατηρήσεις, οδηγίας και προτάσεις του, συμφώνως με τας αναγραφείσας τοιαύτας εν τω βιβλίω κτηνιατρικών επιθεωρήσεων. Το εν διπλότυπον παραλαμβάνεται άμα τω πέρατι του ελέγχου υπό του συνοδεύοντος τον Επιθεωρητήν Κτηνίατρον, αστυνομικού ή λιμενικού κατά περίπτωσιν οργάνου, υπογραφομένου υπό τούτου δια την παραλαβήν του. 3.Εκάστη κτηνιατρική υπηρεσία, υπεύθυνος δια τον αστυκτηνιατρικόν έλεγχον των καταστημάτων της περιοχής της, οφείλει να διατηρή ωσαύτως τα κάτωθι βιβλία. α)Βιβλίον αστυκτηνιατρικού ελέγχου (Υπόδειγμα Ε). Εν αυτώ αναγράφει συνοπτικώς τον αριθμόν των επιθεωρηθέντων κατ’ είδος καταστημάτων ως και τα αποτελέσματα του ελέγχου τούτων. β)Μητρώον καταστημάτων (Υπόδειγμα ΣΤ΄). Το βιβλίον τούτο συμπεριλαμβάνει τα καταστήματα της περιοχής της, κατ’ είδος καταστήματος και κατά Δήμον ή Κοινότητα. Το μητρώον τούτο ενημερούται ανελλιπώς, προστιθεμένων των νέων τεθέντων εν λειτουργία πάσης φύσεως καταστημάτων τροφίμων και αφαιρουμένων των μη λειτουργούντων τοιούτων. 4.Αι προϊστάμεναι κτηνιατρικαί υπηρεσίαι νομών οφείλουν να διατηρούν πλήρως ενημερωμένον μητρώον καταστημάτων ολοκλήρου του νομού κατ’ είδος καταστήματος. Σελ. 668,30(β) Τεύχος 1128-Σελ. 84 17.Θ.λ.20 Επιθεώρηση σφαγίων Χαρακτηρισμός των τροφίμων βάσει των αποτελεσμάτων των κτηνιατρικών επιθεωρήσεων Άρθρ.15.-Τα τρόφιμα αναλόγως των αποτελεσμάτων των κτηνιατρικών επιθεωρήσεων βάσει της εν γένει υγιεινής και ποιοτικής καταστάσεως εις ην ταύτα ευρίσκονται και των όρων της ισχυούσης νομοθεσίας, χαρακτηρίζονται ως ακολούθως: α)Κατάλληλα προς κατανάλωσιν: Ως τοιαύτα νοούνται τα τρόφιμα τα οποία διατηρούν τους ειδικούς δι’ έκαστον εξ αυτών οργανοληπτικούς χαρακτήρας (χρώμα, σύστασιν, οσμήν, γεύσιν), δεν παρουσιάζουν μεταβολάς οφειλομένας εις ασθενείας ή αλλοιώσεις, αποσύνθεσιν ή μόλυνσιν και πληρούν τους όρους της σχετικής νομοθεσίας κατά περίπτωσιν. β)Κατάλληλα υπό χρονικόν περιορισμόν: Ως τοιαύτα νοούνται τα τρόφιμα τα οποία είναι κατάλληλα προς βρώσιν εντός περιωρισμένης χρονικής προθεσμίας, καθοριζομένης υπό του Κτηνιάτρου Επιθεωρητού Τροφίμων. Γενικώς, ούτω χαρακτηρίζονται τα τρόφιμα τα οποία παρουσιάζουν ασαφή αρχομένην μεταβολήν των οργανοληπτικών χαρακτήρων (χρώμα, σύστασις, γεύσις, οσμή) η οποία δεν επηρεάζει προς το παρόν την διάθεσίν των, επιδεινουμένη όμως με την πάροδον του χρόνου, τα καθιστά ακατάλληλα. γ)Κατάλληλα υπό προϋποθέσεις: Ως τοιαύτα νοούνται τα προϊόντα τα οποία δεν δύνανται να διατεθούν εις την κατανάλωσιν ως έχουν, αλλά δύνανται να χρησιμοποιηθούν προς διατροφήν του ανθρώπου, αφού προηγουμένως υποστούν εξυγίανσιν, δι’ αποστειρώσεως ή δια παστεριώσεως ή δια καταψύξεως ή ετέρων εγκεκριμένων μεθόδων, ως εις τα οικεία Δ/τα κατά περίπτωσιν ορίζεται. Τα ούτω εξυγιανθέντα, προϊόντα δέον να διατίθενται προς πώλησιν υπό τους όρους τους καθοριζομένους εις τας οικείας διατάξεις. δ)Ακατάλληλα προς βρώσιν: Ως τοιαύτα νοούνται τα τρόφιμα τα οποία παρουσιάζουν μη κανονικούς τους εις την περίπτ. α΄ του παρόντος άρθρου οργανοληπτικούς χαρακτήρας των, ανεξαρτήτως της επιδράσεώς των ή μη επί της υγείας του καταναλωτού. ε)Ακατάλληλα προς κατανάλωσιν ως μη πληρούντα τας διατάξεις της ισχυούσης νομοθεσίας: Ως τοιαύτα νοούνται τα τρόφιμα τα οποία δεν πληρούν εν ή περισσοτέρους όρους της σχετικής νομοθεσίας. Η τύχη τούτων καθορίζεται εις τας οικείας διατάξεις. ς)Επιβλαβή: Ως τοιαύτα νοούνται τα τρόφιμα άτινα εφ’ άπαξ ή κατ’ επανάληψιν λαμβανόμενα δύνανται να επιφέρουν βλάβην ή διαταραχήν εις την κανονικήν λειτουργίαν του οργανισμού του ανθρώπου, άνευ βαρυτέρων συνεπειών. Εν τη εννοία βλάβη της υγείας δεν περιλαμβάνονται η αλλεργία ή αναφυλαξία. ζ)Επικίνδυνα δια τον άνθρωπον: Ως τοιαύτα νοούνται τα τρόφιμα άτινα εφ’ άπαξ ή κατ’ επανάληψιν λαμβανόμενα δύνανται να προκαλέσουν βαρείαν βλάβην της υγείας του ανθρώπου, παροδικήν ή μόνιμον. Εις την κατηγορίαν ταύτην υπάγονται αλλοιωμένα τρόφιμα εντόνως δύσοσμα. η)Επικίνδυνα δια την Κτηνοτροφίαν: Ως τοιαύτα νοούνται τα τρόφιμα άτινα δύνανται να προκαλέσουν μετάδοσιν βαρέων νοσημάτων εις την εγχώριον κτηνοτροφίαν. (Μετά τη σελ. 668,30(α) Σελ. 668,301 Τεύχος Ε61-Σελ. 99 Επιθεώρηση σφαγίων 17.Θ.λ.20 17.Θ.λ.20 Επιθεώρηση σφαγίων Ακατάλληλα τρόφιμα-Κατασχέσεις Άρθρ.16.-1.Τρόφιμα κρινόμενα μετά την εισαγωγήν ως ακατάλληλα προς βρώσιν ή προς κατανάλωσιν, ως μη πληρούντα τας διατάξεις της ισχυούσης νομοθεσίας ή επιβλαβή, κατάσχονται, του ιδιοκτήτου δυναμένου ν’ ακολουθήση την διαδικασίαν την οριζομένην εις το άρθρ. 17 του παρόντος Δ/τος, εκτός εάν άλλως ρητώς ορίζεται εις τα οικεία δ/τα κατ’ είδος τροφίμου. Ειδικώς τα επικίνδυνα δια τον άνθρωπον και την κτηνοτροφίαν τρόφιμα, καταστρέφονται ή απωθούνται μερίμνη και ευθύνη του κατόχου των, παρουσία του κτηνιάτρου και του αρμοδίου τελωνειακού οργάνου. 2.Τρόφιμα κρινόμενα κατά τας κτηνιατρικάς επιθεωρήσεις ακατάλληλα προς βρώσιν ή προς κατανάλωσιν, ως μη πληρούντα τας διατάξεις της ισχυούσης νομοθεσίας, ή επιβλαβή ή επικίνδυνα, κατάσχονται κατόπιν ητιολογημένης εκθέσεως του Κτηνιάτρου Επιθεωρητού Τροφίμων, (Υπόδειγμα Ζ προκειμένου περί κατασχέσεων κατά τον κρεοσκοπικόν και αστυκτηνιατρικόν έλεγχον και Υπόδειγμα Η προκειμένου περί κατασχέσεων εισαγομένων τροφίμων), κοινοποιουμένης ταύτης εις την οικείαν Αστυνομικήν, Λιμενικήν ή Τελωνειακήν κατά περίπτωσιν Αρχήν και επιδιδομένης εις τον ιδιοκτήτην. «3.Τρόφιμα που κρίνονται από τον ιδιοκτήτη τους ως ακατάλληλα ή αμφισβητούμενης καταλληλότητας απομακρύνονται από την κατανάλωση μέχρι της τελικής τύχης τους. Τα τρόφιμα αυτά μεταφέρονται σε ανεξάρτητο από τα κατάλληλα τρόφιμα, χώρο στον οποίο τοποθετείται ειδική πινακίδα με την ένδειξη «ΑΚΑΤΑΛΛΗΛΑ ΠΡΟΣ ΒΡΩΣΗ ΚΑΙ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΤΡΟΦΙΜΑ». Ο ιδιοκτήτης των τροφίμων αυτών υποχρεούται να τηρεί βιβλίο στο οποίο καταχωρεί, ημερολογιακά, το είδος, την ποσότητα και τη συσκευασία των τροφίμων αυτών. Για την τελική τύχη των παραπάνω τροφίμων αποφαίνεται η αρμόδια Κτηνιατρική Αρχή, προς την οποία απευθύνεται με αίτησή του ο ιδιοκτήτης τους. Στην αίτηση αναγράφεται το είδος, η ποσότητα, η συσκευασία των τροφίμων και η διεύθυνση του χώρου αποθήκευσής τους και ζητείται η εξέταση για την καταλληλότητά τους. Σε περίπτωση που ο κτηνίατρος της αρμόδιας Κτηνιατρικής Αρχής με αιτιολογημένη έκθεση κατάσχεσης, χαρακτηρίσει τα τρόφιμα αυτά ως ακατάλληλα προς βρώση ή κατανάλωση ο ιδιοκτήτης τους υποχρεούται σε οριστική απομάκρυνση από την κατανάλωση, μένει δε ατιμώρητος εφόσον δεν διαπιστώνεται δόλος ή απάτη. Απαγορεύεται η μεταφορά των τροφίμων αυτών από το χώρο αποθήκευσής τους, οι δε διατάξεις του Άρθρ.1.-Εις τας διατάξεις του παρόντος δ/τος υπάγονται τα κάτωθι είδη ζώων, τα προϊόντα αυτών, τα παραπροϊόντα και υποπροϊόντα σφαγίων, άτινα προορίζονται δια την κατανάλωσιν ή χρήσιν υπό του ανθρώπου. α.Είδη ζώων: αα)Μηρυκαστικά, χοίροι, μόνοπλα. ββ)Πτηνά. γγ)Κόνικλοι και λοιπά βρώσιμα τρωκτικά. δδ)Θηράματα. εε)Ιχθύες και προϊόντα θαλάσσης και γλυκέων υδάτων. ζζ)Οι χερσαίοι κοχλίαι, χελώναι και βάτραχοι. β.προϊόντα ζωϊκής προελεύσεως: αα)Κρέας μηρυκαστικών, χοίρων, μονόπλων, πτηνών, κονίκλων και λοιπών βρωσίμων τρωκτικών και θηραμάτων. ββ)Άπαντα τα κρεατοσκευάσματα και σκευάσματα εξ ιχθυηρών εγκυτιωμένα ή μη, αμιγή ή αναμεμιγμένα μετ’ άλλων ειδών τροφίμων. (Αντί για τη σελ. 668,15(ζ) Σελ. 668,15(η) Τεύχος 1261-Σελ. 3 Επιθεώρηση σφαγίων 17.Θ.λ.15-20 γγ)Άπαντα τα παραπροϊόντα των σφαγίων, ήτοι τα εδώδιμα σπλάχνα, η γλώσσα, η κεφαλή, το μεσεντέριον, ο λιπώδης ιστός των εσωτερικών κοιλοτήτων, ο υποδόριος τοιούτος, ως και το αίμα και οι αδένες έσω εκκρίσεως. δδ)Άπαντα τα υποπροϊόντα των σφαγίων, ήτοι τα μη εδώδιμα σπλάχνα, το δέρμα, τα κέρατα, οπλαί, όνυχες, αι τρίχες, η χοληδόχος κύστις και τα τεμαχίδια κρέατος και λίπους τα προκύπτοντα εκ της προετοιμασίας ή του τεμαχισμού των σφαγίων. εε)κρέας ιχθύων και εδώδιμα μέρη λοιπών προϊόντων θαλάσσης και γλυκέων υδάτων. ζζ)Ωά, μέλι, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Σελ. 668,16(η) Τεύχος 1261-Σελ. 4 17.Θ.λ.20 Επιθεώρηση σφαγίων Έννοιαι άρθρ. 18 του παρόντος δ/τος δεν θίγονται από τις διατάξεις της παραγράφου αυτής». Η παρ. 3 προστέθηκε από την παρ. 2 άρθρου μόνου (Π.Δ. 215/8-20 Ιουν. 1990 (ΦΕΚ Α΄ 82) (Διόρθ. σφαλμ. στο ΦΕΚ Α΄ 91/11-7-1990). Επανεξέτασις-Επιτροπαί Άρθρ.17.-1.Οι κάτοχοι των τροφίμων τα οποία εμπίπτουν εις τας διατάξεις του προηγουμένου άρθρου, πλην των κρινομένων ως επικινδύνων δια τον άνθρωπον ή την κτηνοτροφίαν, ως και πλην των περιπτώσεων ένθα άλλως ορίζεται υπό της οικείας νομοθεσίας, δύνανται να υποβάλλουν εγγράφως ένστασιν επανεξετάσεως. Η ένστασις υποβάλλεται υπό του ιδιοκτήτου των κατασχομένων τροφίμων ή εκπροσώπου του, εντός 24 ωρών, εις την κτηνιατρικήν υπηρεσίαν εις ην ανήκει ο διενεργήσας την κατάσχεσιν Κτηνίατρος Επιθεωρητής Τροφίμων, εκτός των περιπτώσεων καθ’ ας άλλως ορίζεται εις τα αντίστοιχα δ/τα. 2.Η κτηνιατρική αύτη υπηρεσία προβαίνει, εντός 24 ωρών από της υποβολής ενστάσεως, εις την συγκρότησιν τριμελούς επιτροπής, αποτελουμένης: α)Εκ του κτηνιάτρου του ενεργήσαντος την κατάσχεσιν και συντάξαντος την έκθεσιν κατασχέσεως. β)Εκ δύο ετέρων κτηνιάτρων δημοσίων υπαλλήλων και εν ελλείψει τοιούτων ιδιωτών κτηνιάτρων. Η τριμελής επιτροπή συνερχομένη εντός 48 ωρών, εκτός των περιπτώσεων καθ’ ας άλλως ορίζεται εις τα αντίστοιχα δ/τα, κατόπιν λεπτομερούς εξετάσεως των κατασχεθέντων τροφίμων και λαμβάνουσα υπ’ όψιν την έκθεσιν του αρχικώς κατασχόντος ως και παν έτερον στοιχείον όπερ θέλει προκύψει κατά την εξέτασιν, αποφαίνεται περί της τύχης του τροφίμου, συντάσσουσα αντίστοιχον έκθεσιν. Η απόφασις της τριμελούς επιτροπής λαμβάνεται κατά πλειοψηφίαν και δέον όπως εδράζεται επί των κειμένων διατάξεων της ισχυούσης νομοθεσίας. Η επιτροπή υποβάλλει πάραυτα αντίγραφον της εκθέσεως εις την συστήσασαν ταύτην κτηνιατρικήν υπηρεσίαν, εις τον ιδιοκτήτην των κατασχεθέντων τροφίμων, ως και εις την Τελωνειακήν, Αστυνομικήν ή Λιμενικήν κατά περίπτωσιν Αρχήν και εις την προϊσταμένην Νομαρχιακήν Κτηνιατρικήν Υπηρεσίαν. 3.Ο ενδιαφερόμενος ιδιοκτήτης ή εκπρόσωπος αυτού, έχει το δικαίωμα, εφ’ όσον δεν εμπίπτει εις τας διατάξεις της παρ. 7 του παρόντος άρθρου, ασκήσεως ενστάσεως προς δευτέραν επανεξέτασιν, εντός 48 ωρών, εκτός των περιπτώσεωνκαθ’ ας   άλλως  ορίζεται   εις   τα  αντίστοιχα δ/τα, (Αντί για τη σελ. 668,31) Σελ. 668,31(α) Τεύχος ΙΒ-8-3 Σελ. 103 Επιθεώρηση σφαγίων 17.Θ.λ.20 από της επιδόσεως αυτώ της εκθέσεως της τριμελούς επιτροπής. Η ένστασις αύτη υποβάλλεται υπό του ενδιαφερομένου εις την προϊσταμένην Νομαρχιακήν Κτηνιατρικήν Υπηρεσίαν, ανεξαρτήτως εάν αυτή αύτη ήτο και η συγκροτήσασα την τριμελή επιτροπήν. Εφ’ όσον ο ιδιοκτήτης ή εκπρόσωπός του δεν ασκήση ένστασιν εντός της ορισθείσης ως άνω προθεσμίας, η απόφασις της τριμελούς επιτροπής επανεξετάσεως καθίσταται οριστική, ανέκλητος και εκτελεστή. 4.Η προϊσταμένη Νομαρχιακή Κτηνιατρική Υπηρεσία προβαίνει εντός 24 ωρών, εκτός των περιπτώσεων καθ’ ας άλλως ορίζεται εις τα αντίστοιχα δ/τα, από της υποβολής της ενστάσεως, εις την συγκρότησιν πενταμελούς επιτροπής, αποτελουμένης: α)Εκ του αρχικώς κατασχόντος κτηνιάτρου. β)Εξ ενός κτηνιάτρου υποδεικνυομένου υπό του ενισταμένου. γ)Εκ τριών ετέρων κτηνιάτρων δημοσίων υπαλλήλων και εν ελλείψει τοιούτων, ιδιωτών κτηνιάτρων, αποκλειομένων των συμμετασχόντων εις την τριμελή επιτροπήν, πλην της περιπτώσεως καθ’ ην δεν υπάρχουσι έτεροι κτηνίατροι εν τη περιοχή. Η πενταμελής Επιτροπή συνερχομένη εντός 48 ωρών, εκτός των περιπτώσεων καθ’ ας άλλως ορίζεται εις τα αντίστοιχα δ/τα, κατόπιν λεπτομερούς εξετάσεως των κατασχεθέντων τροφίμων, χρησιμοποιούσα παν προς τούτο ενδεδειγμένον μέσον και έχουσα υπ’ όψιν την έκθεσιν της τριμελούς επιτροπής, αποφαίνεται περί της τύχης του τροφίμου, συντάσσουσα σχετικήν έκθεσιν. Η απόφασις της πενταμελούς επιτροπής λαμβάνεται κατά πλειοψηφίαν. Η πενταμελής επιτροπή υποβάλλει αντίγραφον της εκθέσεως εις την συστάσασαν ταύτην κτηνιατρικήν υπηρεσίαν ως και εις τον ενδιαφερόμενον ιδιοκτήτην και την Τελωνειακήν, Αστυνομικήν και Λιμενικήν κατά περίπτωσιν Αρχήν. Η απόφασις της πενταμελούς επιτροπής είναι οριστική, ανέκλητος και εκτελεστή. 5.Εφ’ όσον ο ιδιοκτήτης κατασχεθέντων τροφίμων δεν αιτείται την επανεξέτασιν εντός της υπό της παρ. 3 οριζομένης προθεσμίας, η έκθεσις του αρχικώς κατασχόντος κτηνιάτρου καθίσταται οριστική, ανέκλητος και εκτελεστή. 6.Εφ’ όσον ο ιδιοκτήτης κατασχεθέντος τροφίμου δεν επιθυμεί, αποδεχόμενος την απόφασιν, την επανεξέτασιν τούτου, δέον όπως αναγράψη επί της εκθέσεως ότι παραιτείται του δικαιώματος επανεξετάσεως (Υπόδειγμα Ζ και Η). 7.Ο ιδιοκτήτης κατασχεθέντων τροφίμων βάρους κατωτέρου των 200 χιλγρ. δεν δικαιούται όπως αιτήση την επανεξέτασιν τούτου υπό πενταμελούς επιτροπής. Εις την περίπτωσιν ταύτην δύναται ούτος να ορίση το τρίτον μέλος της τριμελούς επιτροπής, το οποίον εφ’ όσον δεν ορισθή υπ’ αυτού ορίζεται υπό της υπευθύνου δια την συγκρότησιν της τριμελούς επιτροπής κτηνιατρικής υπηρεσίας. Ιδιοκτήτης κατασχεθέντων τροφίμων, βάρους κατωτέρου των 5 χιλγρ. στερείται του δικαιώματος επανεξετάσεως. Σελ. 668,32(α) Τεύχος ΙΒ-8-3 Σελ. 104 8.Κατασχεθέντα τρόφιμα, μέχρι λήξεως της διαδικασίας της επανεξετάσεως ή της καταστροφής, επανεξαγωγής ή επεξεργασίας προς παρασκευήν ζωοτροφών, εναποθηκεύονται δαπάνη και ευθύνη του ιδιοκτήτου των ως και ευθύνη του ιδιοκτήτου του αποθηκευτικού χώρου ή ψυγείων και υπό την φύλαξιν των αρμοδίων κατά περίπτωσιν Τελωνειακών, Αστυνομικών ή Λιμενικών Αρχών. Διάθεσις ακαταλλήλων τροφίμων Άρθρ.18.-1.Τα οριστικώς και ανεκλήτως κατασχεθέντα τρόφιμα απομακρύνονται της καταναλώσεως. 2.Η απομάκρυνσις αύτη συνίσταται είτε εις την καταστροφήν αυτών μερίμνη των αρμοδίων Αστυνομικών, Τελωνειακών ή Λιμενικών κατά περίπτωσιν Αρχών, είτε εις την αξιοποίησιν αυτών δια της επεξεργασίας των και μετατροπής εις ζωοτροφάς, τη εγκρίσει της κατασχούσης κτηνιατρικής υπηρεσίας, είτε εις την επανεξαγωγήν αυτών τη συνεργασία των αρμοδίων Τελωνειακών Αρχών. 3.Κατά την καταστροφήν των κατασχεθέντων τροφίμων, παρίστανται και συντάσσουν σχετικόν πρωτόκολλον καταστροφής οι κάτωθι: α)Εκπρόσωπος της αρμοδίας Αστυνομικής, Τελωνειακής ή Λιμενικής Αρχής. β)Εκπρόσωπος της αρμοδίας κτηνιατρικής υπηρεσίας. γ)Ο ιδιοκτήτης των κατασχομένων τροφίμων ή εκπρόσωπος τούτου. 4.Προκειμένου περί αξιοποιήσεως ακαταλλήλων τροφίμων δια της μετατροπής των εις ζωοτροφάς, συντάσσεται πρωτόκολλον παραλαβής και παραδόσεως μεταξύ του κατόχου των κατασχεθέντων τροφίμων και του ιδιοκτήτου της εγκαταστάσεως επεξεργασίας ακαταλλήλων, προσυπογραφομένου υπό εκπροσώπων της αρμοδίας Αστυνομικής, Τελωνειακής ή Λιμενικής αρχής και της αρμοδίας κτηνιατρικής υπηρεσίας. 5.Εις τας περιπτώσεις επανεξαγωγής των κατασχεθέντων τροφίμων η υπεύθυνος δια ταύτην Τελωνειακή Αρχή δέον όπως γνωστοποιήση την πραγματοποίησιν της επανεξαγωγής εις την αρμοδίαν Κτηνιατρικήν Αρχήν, αναφέρουσα το μέσον μεταφοράς, την ημερομηνίαν επανεξαγωγής, την χώραν προορισμού ως και παν έτερον απαραίτητον στοιχείον. 6.Μέχρι της λήψεως αποφάσεως περί της τύχης κατασχεθέντων τροφίμων ταύτα εναποθηκεύονται εις χώρους υπ’ ευθύνη των αρμοδίων Αστυνομικών, Τελωνειακών και Λιμενικών Αρχών, απαγορευομένης της συναποθηκεύσεως τούτων μετά καταλλήλων τοιούτων. 7.Η καταστροφή ως και αι λοιπαί δαπάναι δια την επανεξαγωγήν ή αξιοποίησιν των κατασχεθέντων τροφίμων βαρύνουν τον ιδιοκτήτην ή εισαγωγέα τούτων εξ ολοκλήρου. 17.Θ.λ.20 Επιθεώρηση σφαγίων «8.Τα τρόφιμα ζωϊκής προέλευσης, που αποστέλλονται από Κράτη-μέλη των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων ή εισάγονται στην Ελλάδα από τρίτες χώρες, για τα οποία έχουν αποπερατωθεί όλες οι διαδικασίες τελωνισμού και κυκλοφορούν ελεύθερα στο εσωτερικό καθώς και τα τρόφιμα ζωϊκής προέλευσης που παράγονται στη χώρα, εφόσον από τις κτηνιατρικές επιθεωρήσεις διαπιστωθεί ότι είναι ακατάλληλα, σύμφωνα με τις διατάξεις των εδαφ. δ΄ και ε΄ του άρθρ. 15 του παρόντος Δ/τος, μπορεί είτε να καταστραφούν, είτε να αξιοποιηθούν με επεξεργασία και μετατροπή τους σε ζωοτροφές, σύμφωνα με τις διατάξεις της παρ. 2 του παρόντος άρθρου, είτε και να εξαχθούν. Για να εξαχθούν τα τρόφιμα που χαρακτηρίστηκαν κατά τα ανωτέρω, ως ακατάλληλα είναι απαραίτητο να συνοδεύονται με κτηνιατρικό πιστοποιητικό ακαταλληλότητας, σύμφωνα με το παρακάτω υπόδειγμα ΙΒ που αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του Δ/τος αυτού. Αρμόδια υπηρεσία για τη σύνταξη του κτηνιατρικού πιστοποιητικού ακαταλληλότητας είναι η οικεία κτηνιατρική υπηρεσία του σημείου εξόδου. Το κτηνιατρικό πιστοποιητικό ακαταλληλότητας, χορηγείται στον ενδιαφερόμενο από την οικεία κτηνιατρική υπηρεσία εξαγωγής, ύστερα από αίτησή του μαζί με την υποβολή των εξής δικαιολογητικών: α)Κυρωμένο αντίγραφο της τελευταίας έκθεσης κατάσχεσης. β)Έγγραφο της κτηνιατρικής αρχής της χώρας προέλευσης ή άλλης παραλήπτριας χώρας ότι αποδέχεται τα ανωτέρω ακατάλληλα τρόφιμα. Σε περιπτώσεις που το ακατάλληλο τρόφιμο πρέπει να μεταφερθεί από το σημείο κατάσχεσης στο σημείο εξόδου, συνοδεύεται υποχρεωτικά από κτηνιατρική βεβαίωση ακαταλληλότητας και θα συντάσσεται από την κτηνιατρική υπηρεσία που πραγματοποίησε τη κατάσχεση και θα περιλαμβάνει τα ίδια στοιχεία και που έχει το υπόδειγμα του κτηνιατρικού πιστοποιητικού ακαταλληλότητας. Η βεβαίωση αυτή θα κατατίθεται στην οικεία υπηρεσία σύνταξης του κτηνιατρικού πιστοποιητικού ακαταλληλότητας που θα συνοδεύει τα αποστελλόμενα ακατάλληλα τρόφιμα. ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΙΒ ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΟ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΟ ΑΚΑΤΑΛΛΗΛΟΤΗΤΑΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΓΕΩΡΓΙΑΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ…………… Ι.Ταυτοποίηση του προϊόντος α)Είδος του προϊόντος :……….……. β)Αριθμός δεμάτων :..……....…… γ)Βάρος μικτό. :…..…..…….. δ)Βάρος καθαρό :……....…….. σημεία: ε)Συσκευασία :………....….. στ)Αριθμός διασάφησις  και Τελωνείο :………....….. ΙΙ.Προέλευση και προορισμός α)Αποστολέας :…….......…...…..      (Διεύθυνση) β)Παραλήπτης :……..........……..       (διεύθυνση) γ)Μεταφορικό μέσο :…………............. (αριθμός αυτοκινήτου-όνομα   πλοίου - αριθ. πτήσης) ΙΙΙ.Υγειονομική βεβαίωση ακαταλληλότητας Ο υπογραφόμενος κτηνίατρος ………........….. βεβαιώνω ότι τα παραπάνω αναφερόμενα προϊόντα εξετασθέντα σήμερα την ………….. βρέθηκαν ακατάλληλα για …………......................................…..         (βρώση ή κατανάλωση) Η κατάσχεση διενεργήθηκε στ ………........…..  (τόπος κατάσχεσης) από την Υπηρεσία ………...…. με το αιτιολογικό               (όνομα αυτής) και συντάχθηκε η από ………............................….  (ημερομηνία) έκθεση κτηνιατρικής κατάσχεσης του (της) ............ …………………. (όνομα κτηνιάτρου ή τριμελούς ή πενταμελούς επιτροπής).          Στ ……………………...…….  (τόπος και ημερομηνία) Ο Κτηνίατρος (Υπογραφή) 9.Η διάταξη της παραπάνω παραγράφου ισχύει και για τα μη εδώδιμα προϊόντα ζωϊκής προέλευσης». Οι παρ. 8 και 9 προστέθηκαν από το άρθρ. 4 Π.Δ. 58/3-7 Μαρτ. 1986 (ΦΕΚ Α΄ 19). (Μετά τη σελ. 668,32) Σελ. 668,321 Τεύχος Η82-Σελ. 113 Επιθεώρηση σφαγίων 17.Θ.λ.20 17.Θ.λ.20 Επιθεώρηση σφαγίων Όροι δι’ εξαγωγήν τροφίμων, μη εδωδίμων προϊόντων ζωϊκής προελεύσεως και ζώντων ζώων Άρθρ.19. 1.Τα προοριζόμενα δι’ εξαγωγήν εγχώρια τρόφιμα δέον να πληρούν τους όρους εισαγωγής των εις την χώραν δι’ ην προορίζονται και υποβάλλονται εις κτηνιατρικήν επιθεώρησιν διενεργουμένην υπό τους κάτωθι όρους: α)Η Πρώτη Κτηνιατρική Επιθεώρησις διενεργείται εις το σημείον της αρχικής φορτώσεως των προς εξαγωγήν τροφίμων, υπό της υπευθύνου προς τούτου κτηνιατρικής υπηρεσίας του Υπουργείου Γεωργίας. β)Η Δευτέρα Κτηνιατρική Επιθεώρησις διενεργείται εις τα σημεία εξόδου υπό της αρμοδίας προς τούτο κτηνιατρικής υπηρεσίας του Υπουργείου Γεωργίας. γ)Εφ’ όσον το σημείον εξόδου συμπίπτει με το τοιούτον της φορτώσεως, διενεργείται απ’ ευθείας η δευτέρα Κτηνιατρική Επιθεώρησις. δ)Τα εξαγόμενα τρόφιμα, τα προερχόμενα εκ περιοχής μη ορισθείσης ως σημείον εξόδου, εφοδιάζονται προ της φορτώσεώς των, κατόπιν αιτήσεως του ενδιαφερομένου, υπό κτηνιατρικού υγειονομικού πιστοποιητικού (υπόδειγμα Θ), όπερ και παραδίδεται υπό του ιδιοκτήτου των προς εξαγωγήν τροφίμων ή του μεταφορέως εις την αρμοδίαν κτηνιατρικήν υπηρεσίαν του σημείου εξόδου. ε)Η τελευταία αύτη κτηνιατρική υπηρεσία βάσει του ως άνω πιστοποιητικού, όπερ τηρεί εν τω αρχείω της και κατόπιν της δευτέρας Κτηνιατρικής Επιθεωρήσεως, προβαίνει εις την σύνταξιν κτηνιατρικού υγειονομικού πιστοποιητικού, ως το υπόδειγμα Ι, έχουσα υπ’ όψιν της και τα εν άρθρ. 13 παρ. 4 του παρόντος διαλαμβανόμενα. Το κτηνιατρικόν τούτο πιστοποιητικόν σφραγίζεται δια σφραγίδος μετά πλαισίου, ελλειψοειδούς και διαστάσεων 0,07x0,05 μ. Εις την εν λόγω σφραγίδα αναγράφεται εις το άνω μέρος αυτής η λέξις GREECE, εις το κάτω η λέξις INSPECTED, εις δε το κέντρο η λέξις Νο …… ακολουθουμένη υπό του αντιστοίχου αριθμού του σημείου εξόδου. Η σφραγίς αύτη δεν τίθεται επί των νωπών κρεάτων και των κατεψυγμένων κρεάτων, άτινα σφραγίζονται δια τοιαύτης προβλεπομένης εις τα αντίστοιχα διατάγματα περί σφαγειοτεχνικών εγκαταστάσεων. Η χρησιμοποιουμένη μελάνη είναι ανεξίτηλος και χρώματος βαθέος κυανού. ς)Επί της συσκευασίας εκάστου δέματος εξαγομένου τροφίμου ή επί πινακίδος εκ χάρτου επικεκολλημένης ή προσδεδεμένης εις αυτήν, επιτίθεται η αυτή ως άνω σφραγίς. ζ)Η παρούσα παράγραφος ισχύει και δια τα μη εδώδιμα προϊόντα ζωϊκής προελεύσεως. 2.Τα προς εξαγωγήν προοριζόμενα ζώα δέον να πληρούν τας προϋποθέσεις εισαγωγής των εις την χώραν δι’ ην προορίζονται και να συνοδεύωνται υπό κτηνιατρικού πιστοποιητικού ως το υπόδειγμα ΙΑ, δεόντως συμπεπληρωμένου, κατόπιν επισταμένης και πλήρους κτηνιατρικής εξετάσεως των ζώων. Η περιπτ. δ της παρ. 1 ισχύει και προκειμένου περί ζώντων ζώων, του χορηγηθησομένου πιστοποιητικού προσαρμοζομένου αντιστοίχως. 3.Τρόφιμα παρασκευαζόμενα εν Ελλάδι και προοριζόμενα δι’ εξαγωγήν επιτρέπεται να διατεθούν εις την εγχώριον κατανάλωσιν, εφ’ όσον πληρούν τας αντιστοίχους διατάξεις της ισχυούσης Νομοθεσίας. 4.Αι εξαγωγαί προς Κράτη μέλη της Ευρωπαϊκής Οικονομικής Κοινότητος ζώντων βοοειδών και χοίρων και των εξ αυτών προερχομένων νωπών κρεάτων, ως και νωπών κρεάτων προερχομένων εξ αιγοπροβάτων και μονόπλων, διενεργούνται συμφώνως προς τους όρους και τας προδιαγραφάς του Π.Δ. 554/1981 «περί ρυθμίσεως θεμάτων αναφερομένων εις την λήψιν υγειονομικών μέτρων εις τον τομέα των εισαγωγών ζώντων βοοειδών και χοίρων εκ Κρατών μελών της Ευρωπαϊκής Οικονομικής Κοινότητος εις συμμόρφωσιν προς την οδηγίαν την υπ’ αριθ. 64/432/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 26.6.1964 (ΕΕΝ 121/29.7.1964) και του Π.Δ. 555/1981 «περί υγειονομικών όρων τους οποίους πρέπει να πληρούν νωπά κρέατα εισαγόμενα εις την Ελλάδα εκ Κρατών μελών της Ευρωπαϊκής Οικονομικής Κοινότητος (ΕΟΚ)» εις συμμόρφωσιν προς την οδηγίαν υπ’ αριθ. 64/433/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 26.6.1964 (ΕΕΝ 121/29.7.1964). Το άρθρ. 19 αντικαταστάθηκε ως άνω από το άρθρ. 3 Π.Δ. 1050/1-15 Σεπτ. 1981 (ΦΕΚ Α 256). Εργοστάσια-Εργαστήρια αξιοποιήσεως κατασχεθέντων. Άρθρ.20.-Άπαντα τα εργοστάσια και εργαστήρια αξιοποιήσεως κατασχεθέντων τροφίμων και πτωμάτων και υποπροϊόντων σφαγίων, υπόκεινται εις κτηνιατρικήν επιθεώρησιν. Τρόφιμα προοριζόμενα δια ενόπλους δυνάμεις Άρθρ.21.-Τα δια τας ενόπλους δυνάμεις προοριζόμενα τρόφιμα ελέγχονται εις τα σημεία εισόδου μόνο ως προς την πληρότητα των υγειονομικών πιστοποιητικών και ιδίως εις ότι αφορά εις τας μεταδοτικάς νόσους. Ποινικαί διατάξεις. Άρθρ.22.-Οι παραβαίνοντες τας διατάξεις του παρόντος τιμωρούνται κατά τας διατάξεις του Νόμ. 248/1914 «περί οργανώσεως της Ζωοτεχνικής και Κτηνιατρικής Υπηρεσίας» ως ούτος συνεπληρώθη δια του Α.Ν. 23. 24-1-1936 και του Νόμ. 4085/1960, αμφοτέρων περί συμπληρώσεως του Νόμ. 248/1914. (Αντί για τη σελ. 668,33) Σελ. 668,33(α) Τεύχος Ε61-Σελ. 101 Επιθεώρηση σφαγίων 17.Θ.λ.20 Καταργούμεναι διατάξεις Άρθρ.23.-Από της δημοσιεύσεως του παρόντος καταργούνται: α)Το κανονιστικόν δ/μα της 30-7/6-8-1941 «περί αστυκτηνιατρικών καθηκόντων των Κτηνιατρικών Υπηρεσιών του Υπουργείου Γεωργίας». β)Το υπ’ αριθ. 97/19.1.73 Β.Δ/μα περί καθορισμού λιμένων και σημείων εξαγωγής και εισαγωγής ζώντων ζώων και προϊόντων ζωϊκής εν γένει προελεύσεως. γ)Το υπ’ αριθ. 116/1973 Π.Δ/μα «περί επανεξετάσεως κατασχομένων προϊόντων ζωϊκής προελεύσεως». Εις τον αυτόν επί της Γεωργίας Υπουργόν, ανατίθεμεν την δημοσίευσιν και εκτέλεσιν του παρόντος. (Ακολουθούν Υποδείγματα). Σελ. 668,34(α) Τεύχος Ε61-Σελ. 102 17.Θ.λ.20 Επιθεώρηση σφαγίων Άρθρ.2.-Κατά την έννοιαν του παρόντος δ/τος, δια των κάτωθι όρων νοείται: α)Τρόφιμον: Άπαντα τα προϊόντα ζωϊκής προελεύσεως άτινα χρησιμοποιούνται προς διατροφήν του ανθρώπου, υπό οιανδήποτε μορφήν, σύνθεσιν και συσκευασίαν ευρίσκονται ταύτα. β)Κτηνιατρική Επιθεώρησις: Η υπό υγειονομικής, ποιοτικής και τεχνολογικής απόψεως επιθεώρησις των προϊόντων ζωϊκής προελεύσεως και αλιευμάτων και η από υγειονομικής απόψεως εξέτασις των σφαγίων ζώων. γ)Κτηνιατρικός-υγειονομικός έλεγχος: Ο έλεγχος προς διαπίστωσιν της υγιεινής καταστάσεως των σφαγίων ζώων, των προϊόντων και των παραπροϊόντων ζωϊκής προελεύσεως, ως και των αλιευμάτων, των συνθηκών παραγωγής και επεξεργασίας αυτών, ως και της τηρήσεως των κατά περίπτωσιν ισχυουσών υγειονομικών διατάξεων. δ)Κτηνιατρικός-ποιοτικός έλεγχος: Ο έλεγχος ή ο προσδιορισμός αναλόγως των περιπτώσεων, της ποιότητος των εδωδίμων προϊόντων ζωϊκής προελεύσεως. ε)Ποιότης τροφίμων: Ο βαθμός προσαρμογής εκάστου τροφίμου προς τας απαιτήσεις του καταναλωτού, τας σχετικάς με την θρεπτικήν αξίαν και τας οργανοληπτικάς ιδιότητας των τροφίμων. ς)Ποιοτική διαβάθμισις τροφίμων: Το επίσημον μέτρον εκτιμήσεως της ποιότητος προς κατοχύρωσιν των οικονομικών συμφερόντων των καταναλωτών και των παραγωγών. ζ)Σήμα ποιότητος: Το σήμα το τιθέμενον επί τροφίμου τινός με σκοπόν τον προσανατολισμόν του καταναλωτικού κοινού ως προς την ποιότητά του. η)Κτηνιατρικός τεχνολογικός έλεγχος: Ο έλεγχος των συνθηκών υγιεινής των εγκαταστάσεων και του εξοπλισμού τούτων και ο έλεγχος της υγιεινής των υλών και των μεθόδων αίτινες χρησιμοποιούνται κατά την παρασκευήν, επεξεργασίαν και μεταποίησιν των προϊόντων ζωϊκής προελεύσεως. θ)Κτηνίατρος Επιθεωρητής Τροφίμων: Ο εντεταλμένος δια την διενέργειαν της κτηνιατρικής επιθεωρήσεως κτηνίατρος. Ειδικώς, αστυκτηνίατρος καλείται ο διενεργών την Τετάρτην Κτηνιατρικήν Επιθεώρησιν. ι)Διατετηρημένα τρόφιμα: Τα τρόφιμα άτινα κατέστησαν διατηρήσιμα δια μιας των κατωτέρω επεξεργασιών: αα)Δι’ αποξηράνσεως ή αφυδατώσεως ή λυοφιλοποιήσεως. ββ)Δι’ αλατίσεως ή ταριχεύσεως. γγ)Δια καπνίσεως. δδ)Δια συντηρήσεως εν όξει, ελαίω, άλμη ή οξάλμη. εε)Δια βρασμού. ςς)Δια παστεριώσεως. ζζ)Δι’ αποστειρώσεως. ηη)Δια τους ψύχους, ή οιασδήποτε ετέρας μεθόδου διεθνώς ανεγνωρισμένης και εγκεκριμένης υπό της Υπηρεσίας Κτηνιατρικής του Υπουργείου Γεωργίας. ια)Κρέας προς βιομηχανοποίησιν: Ως τοιούτον νοείται το κρέας το οποίον είναι μεν καθ’ όλα υγιεινόν, κρίνεται όμως ότι δεν είναι δυνατή η διάθεσίς του εις την κατανάλωσιν ως έχει, αλλά μόνον κατόπιν ειδικής επεξεργασίας ή μεταποιήσεώς του, αποκλειστικώς εις βιομηχανίας ή βιοτεχνίας κρεατοσκευασμάτων. ιβ)Τρόφιμα προς παρασκευήν ζωτροφών: Είναι τρόφιμα κρινόμενα ως ακατάλληλα προς ανθρωπίνην κατανάλωσιν, αλλά, κατόπιν ειδικής επεξεργασίας ή μεταποιήσεως, προορίζονται ταύτα ίνα χρησιμοποιηθούν προς διατροφήν των ζώων. ιγ)Εγκαταστάσεις: Ειδικός χώρος ένθα τα προϊόντα και παραπροϊόντα ζωϊκής προελεύσεως παράγονται, επεξεργάζονται, μεταποιούνται ή συντηρούνται. ιδ)Σφαγείον: Ειδική εγκατάστασις όπου επιτελείται η σφαγή των ζώων και η προετοιμασία του σφαγίου. ιε)Σφαγείο - τεχνική εγκατάστασις: Ειδική εγκατάστασις ένθα, πλην της σφαγής, το νωπόν κρέας και τα παραπροϊόντα των σφαγίων, προετοιμάζονται κατόπιν διαφόρων χειρισμών, τεμαχίζονται, συσκευάζονται ή συντηρούνται. ις)Εγκεκριμέναι σφαγειοτεχνικαί και λοιπαί εγκαταστάσεις: Σφαγειοτεχνικαί και λοιπαί εγκαταστάσεις αι οποίαι πληρούν ειδικούς όρους λειτουργίας από απόψεως υγιεινής, κατασκευής και εξοπλισμού. συμφώνως προς τα ισχύοντα πρότυπα της ΕΟΚ, δια την υπό αρίστας συνθήκας παραγωγήν, προετοιμασίαν, επεξεργασίαν και μεταποίησιν του κρέατος και των παραπροϊόντων και υποπροϊόντων των σφαγίων, προοριζομένων και δι’ εξαγωγήν. Κατάλογοι σφαγειοτεχνικών και λοιπών εγκαταστάσεων Άρθρ.3.-Αι εν περιπτ. ις του άρθρ. 2 σφαγειοτεχνικαί και λοιπαί εγκαταστάσεις, των οποίων τα προϊόντα προορίζονται δι’ εξαγωγήν, δέον να τυγχάνουν εγγεγραμμέναι εις ειδικόν κατάλογον της Κτηνιατρικής Υπηρεσίας του Υπουργείου Γεωργίας, λαμβάνουσαι υπ’ αυτής αριθμόν εγκρίσεως δι’ εξαγωγάς. Η αυτή υπηρεσία του Υπουργείου τηρεί κατάλογον των εγκριθεισών δι’ εξαγωγήν σφαγειοτεχνικών και λοιπών εγκαταστάσεων εκάστης χώρας, όστις εγκρίνεται δι’ αποφάσεως του Υπουργού Γεωργίας. Κτηνιατρική επιθεώρησις των ζώων και προϊόντων ζωϊκής προελεύσεως Άρθρ.4.-1.Άπαντα τα είδη σφαγίων ζώων, τα σφάγια αυτών, τα προϊόντα, τα παραπροϊόντα και τα υποπροϊόντα αυτών, ως ταύτα αναφέρονται εις το άρθρ. 1, υφίστανται  υποχρεωτικώς, μερίμνη και  (Αντί για τη σελ. 668,23(β) Σελ. 668,23(γ) Τεύχος ΙΒ-8-3 Σελ. 95 Επιθεώρηση σφαγίων 17.Θ.λ.20 ευθύνη του κατόχου των, κτηνιατρικήν επιθεώρησιν κατά τας διατάξεις του παρόντος. 2.Η κτηνιατρική επιθεώρησις των ανωτέρω ειδών, αποσκοπεί εις τον έλεγχον και τον καθορισμόν αφ’ ενός της υγιεινής και ποιοτικής καταστάσεως αυτών και αφ’ ετέρου εις τον έλεγχον της επεξεργασίας, της παρασκευής, της μεταποιήσεως ή της συντηρήσεως, από υγειονομικής και τεχνολογικής απόψεως, ως και εις τον έλεγχον απάντων των σταθεροτύπων των καθοριζομένων εις τα οικεία δ/τα. 3.Η κτηνιατρική επιθεώρησις διενεργείται εις τα σημεία εισόδου και τελωνισμού δια τα εισαγόμενα προϊόντα, εις τα σημεία εξόδου δια τα εξαγόμενα, τους χώρους παραγωγής, συλλογής και συλλήψεως δια τα εγχώρια, ως και εις άπαντα τα στάδια της διακινήσεως, της εναποθηκεύσεως και συντηρήσεως, της επεξεργασίας και μεταποιήσεως της διαθέσεως και καταναλώσεως αυτών. Αύτη, περιλαμβάνει μακροσκοπικήν - οργανοληπτικήν εξέτασιν και, ενδεχομένως, εργαστηριακήν τοιαύτην επί δείγματος. 4.Το προσωπικόν το οποίον τυγχάνει αρμόδιον δια την διενέργειαν της κτηνιατρικής επιθεωρήσεως, είναι κτηνίατροι δημόσιοι υπάλληλοι του Υπουργείου Γεωργίας, πλην των περιπτώσεων ένθα άλλως ορίζεται. Ούτοι δύνανται να βοηθούνται εις το έργον των υπό βοηθητικού προσωπικού, καταλλήλως εκπαιδευθέντος ή εκπαιδευομένου, το οποίον ενεργεί και δρα τη επιβλέψει και ευθύνη του κτηνιάτρου, ως καθορίζεται εις ετέρας διατάξεις. 5.Οι κτηνίατροι, κατά την διενέργειαν των κτηνιατρικών επιθεωρήσεων, συνοδεύονται υπό αστυνομικού, τελωνειακού ή λιμενικού, κατά περίπτωσιν, οργάνου. Αι Αστυνομικαί, Τελωνειακαί και Λιμενικαί Αρχαί υποχρεούνται όπως παρέχουν την συνδρομήν των εις την διενέργειαν των κτηνιατρικών επιθεωρήσεων και εντέλλονται αρμοδίως την εκτέλεσιν των εν εκάστη περιπτώσει προτεινομένων καταλλήλων μέτρων προς εξασφάλισιν της δημοσίας υγείας. 6.Οι κάτοχοι των ειδών προς έλεγχον, υποχρεούνται όπως παρέχουν εις τον Κτηνίατρον Επιθεωρητήν Τροφίμων πάσαν διευκόλυνσιν δια την απρόσκοπτον και ταχείαν διεξαγωγήν της κτηνιατρικής επιθεωρήσεως. Είδη της Κτηνιατρικής Επιθεωρήσεως Άρθρ.5.-1.Η κτηνιατρική επιθεώρησις αναλόγως των σημείων εις τα οποία διενεργείται και των στοιχείων τα οποία ερευνά, διακρίνεται εις: α)Πρώτην Κτηνιατρικήν Επιθεώρησιν. β)Δευτέραν Κτηνιατρικήν Επιθεώρησιν. γ)Τρίτην Κτηνιατρικήν Επιθεώρησιν. δ)Τετάρτην Κτηνιατρικήν Επιθεώρησιν ή Αστυκτηνιατρικήν Επιθεώρησιν. 2.Η πρώτη Κτηνιατρική Επιθεώρησις διενεργείται ως ακολούθως: α)Δια τα εισαγόμενα τρόφιμα «προελεύσεως τρίτων χωρών»: Μόνον εις τα σημεία εισόδου και εφ’ όσον δεν κατατίθενται διασαφήσεις εισαγωγής ή αποταμιεύσεως. Κατ’ αυτήν ελέγχονται τα κάτωθι: Σελ. 668,24(γ) Τεύχος ΙΒ-8-3 Σελ. 96 Οι μέσα σε « » λέξεις προστέθηκαν από το άρθρο μόνο Π.Δ. 550/10-11 Οκτ. 1989 (ΦΕΚ Α΄ 232). αα)Η πληρότης των συνοδευόντων τα προϊόντα πιστοποιητικών και εγγράφων. ββ)Η ταυτότης των προϊόντων. γγ)Η συσκευασία και αι επ’ αυτής ενδείξεις. δδ)Η ποιότης τούτων ως και η κατάστασις συντηρήσεως. εε)Αι συνθήκαι μεταφοράς και προκειμένου περί μεταφοράς υπό ψύχος, η θερμοκρασία του μεταφορικού μέσου και η εσωτερική τοιαύτη του προϊόντος. ςς)Η παρουσία τυχόν αλλοιώσεων. ζζ)Γενικώς η τήρησις των διατάξεων της ισχυούσης νομοθεσίας. β)Δι’ εγχώρια προϊόντα: Εις τα σφαγεία, σφαγειοτεχνικάς (κρεοσκοπικός έλεγχος) και τας λοιπάς εγκαταστάσεις παραγωγής, επεξεργασίας, αλιείας, μεταποιήσεως και συσκευασίας, ένθα, κατά περίπτωσιν ελέγχονται: αα)Η υγεία και η ποιότης των σφαγείων ζώων και αλιευμάτων. ββ)Η υγιεινή κατάστασις των προϊόντων και παραπροϊόντων. γγ)Αι συνθήκαι υγιεινής των ζώων και αλιευμάτων κα η τεχνολογία της παραγωγής, της επεξεργασίας, της μεταποιήσεως, της εναποθηκεύσεως ή συντηρήσεως. δδ)Η ποιοτική διαβάθμισις. εε)Γενικώς η τήρησις των υπό της ισχυούσης νομοθεσίας προβλεπομένων. 3.Κατά την Πρώτην Κτηνιατρικήν Επιθεώρησιν. α)Υποχρεωτικώς ελέγχεται δειγματοληπτικώς ποσοστόν 2% εκ του εισαγομένου τροφίμου και εκ των σημείων του μεταφορικού μέσου όπου είναι εφικτή η διενέργεια της δειγματοληψίας, άνευ εκφορτώσεώς των. Δύναται να διενεργηθή έλεγχος επί μεγαλυτέρου ποσοστού κατά την κρίσιν του ελέγχοντος. β)Κριθέντα ως ακατάλληλα προς βρώσιν ή ακατάλληλα, ως μη πληρούντα τας περί τροφίμων διατάξεις, τρόφιμα, εφ’ όσον εμπίπτουν εις διατάξεις επιτρεπούσας την επανεξέτασιν τούτων, προωθούνται εν κατασχέσει εις τον τόκον του τελωνισμού των, προς εξάντλησιν των νομίμων διαδικασιών, μόνον εφ’ όσον είναι αδύνατος ελλείψει προσωπικού ή επιτόπιος επανεξέτασις. Απαραίτητος προϋπόθεσις είναι η αναγραφή επί των τελωνειακών παραστατικών των συνοδευόντων το διακινούμενον τρόφιμον, των αντιστοίχων παρατηρήσεων του Κτηνιάτρου Επιθεωρητού Τροφίμων. Εφ’ όσον δε εμπίπτουν εις διατάξεις μη επιτρεπούσας επανεξέτασιν απαγορεύεται η εν Ελλάδι είσοδός των. 17.Θ.λ.20 Επιθεώρηση σφαγίων 4.Η Δευτέρα Κτηνιατρική Επιθεώρησις διενεργείται ως ακολούθως: α)Δια τα εισαγόμενα τρόφιμα «προελεύσεως τρίτων χωρών»: Εις τα σημεία τελωνισμού, ήτοι εκεί όπου λαμβάνει χώραν η κατάθεσις διασαφήσεως εισαγωγής ή αποταμιεύσεως ή αιτήσεως αναλώσεως. Ειδικώς δια τα ευαλλοίωτα τρόφιμα, ως τα κατεψυγμένα κ.λ.π. ο έλεγχος διενεργείται υποχρεωτικώς εις τα σημεία εκφορτώσεως (λιμένας - ψυγεία) και κατά την διάρκειαν αυτής. Κατ’ αυτήν ελέγχονται εν πάση λεπτομερεία άπαντα τα στοιχεία ως ταύτα καθορίζονται και δια την Πρώτην Κτηνιατρικήν Επιθεώρησιν. Κατά την κτηνιατρικήν αυτήν επιθεώρησιν υποχρεωτικώς ελέγχεται δειγματοληπτικώς ποσοστόν 5% εκ του εισαγομένου τροφίμου και εκ διαφόρων σημείων της μερίδος. Εφ’ όσον κρίνεται απαραίτητον, η Δευτέρα Κτηνιατρική Επιθεώρησις δύναται να διενεργηθή επί μεγαλυτέρου εισέτι ποσοστού μέχρι και εφ’ ολοκλήρου της μερίδος. Οι μέσα σε « » λέξεις προστέθηκαν από το άρθρο μόνο Π.Δ. 550/10-11 Οκτ. 1989 *ΦΕΚ Α΄ 232). β)Εις τα εγχώρια τρόφιμα: Εις τους τόπους εκποιήσεως ήτοι τας κεντρικάς αγοράς ή ετέρους χώρους ορισθέντας προς τούτο, όπου ελέγχονται τα κάτωθι: αα)Η υγιεινή κατάστασις των προϊόντων. ββ)Η συντήρησις ποιοτικώς των προϊόντων. γγ)Η συσκευασία και αι επ’ αυτής ενδείξεις. δδ)Αι συνθήκαι της μεταφοράς και η κατάστασις των μεταφορικών μέσων (θερμοκρασία, καθαριότης κ.λ.π.). εε)Η πληρότης των συνοδευόντων πιστοποιητικών και εγγράφων. 5.Η Τρίτη Κτηνιατρική Επιθεώρησις: Αύτη διενεργείται κατά την εναποθήκευσιν-συντήρησιν και τας διακινήσεις, εν τη χώρα, των προϊόντων. α)Κατ’ αυτήν ελέγχονται: αα)Αι συνθήκαι υγιεινής των αποθηκών-ψυγείων κ.λ.π. ββ)Αι συνθήκαι εναποθηκεύσεως (θερμοκρασίαυγρασία, διάδρομοι κ.λ.π.). γγ)Η κατάστασις της συσκευασίας, αι ενδείξεις κ.λ.π. δδ)Η υγιεινή κατάστασις των εναποθηκευμένων προϊόντων. εε)Η κατάστασις του τροφίμου από πλευράς ποιότητος. ςς)Η καταλληλότης των μεταφορικών μέσων προς διακίνησιν των προϊόντων. ζζ)Η τήρησις των προβλεπομένων βιβλίων και λοιπών εγγράφων. β)Ο έλεγχος των εναποθηκευμένων - συντηρουμένων τροφίμων διενεργείται τουλάχιστον άπαξ του μηνός και οπωσδήποτε προ εκάστης φορτώσεως προς διακίνησιν. 6.Η Τετάρτη Κτηνιατρική Επιθεώρησις ή Αστυκτηνιατρική Επιθεώρησις: Αύτη διενεργείται εις τα καταστήματα διαθέσεως των τροφίμων προς κατανάλωσιν (κρεοπωλεία, εστιατόρια, λοιπά καταστήματα ως και τας λαϊκάς αγοράς, κυλικεία, λέσχας κ.λ.π.). Κατ’ αυτήν ελέγχονται: α)Η συσκευασία και αι επ’ αυτής ενδείξεις. β)Η υγιεινή κατάστασις των προϊόντων. γ)Η κατάστασις των προϊόντων από ποιοτικής πλευράς. δ)Αι οργανοληπτικαί ιδιότητες. ε)Αι συνθήκαι συντηρήσεως των προϊόντων. ς)Αι συνθήκαι χειρισμού. ζ)Η τήρησις των προβλεπομένων βιβλίων κ.λ.π. 7.Εις περιπτώσεις καθ’ ας το σημείον εισόδου και το σημείον τελωνισμού συμπίπτουν, διενεργείται απ’ ευθείας η Δευτέρα Κτηνιατρική Επιθεώρησις (δια τα εισαγόμενα). 8.Τα υπό διαμετακόμισιν (IN TRANSIT) προϊόντα κατά την πρώτην και τρίτην Κτηνιατρικήν Επιθεώρησιν υπόκεινται μόνον εις υγειονομικόν έλεγχον, όσον αφορά την δυνατότητα μεταδόσεως νοσημάτων εις τα ζώα. 9.Τα τελωνισθέντα και εισαχθέντα αλλοδαπά τρόφιμα εξομοιούνται προς τα εγχώρια. 10.Τα εξαχθέντα εις την αλλοδαπήν εγχώρια τρόφιμα, επιστρεφόμενα υπόκεινται εις κτηνιατρικήν επιθεώρησιν ως τα αλλοδαπά. Χρόνος διενεργείας Κτηνιατρικής Επιθεωρήσεως. Άρθρ.6.-1.Η κτηνιατρική επιθεώρησις των τροφίμων εις τα σφαγεία, σημεία εισόδου και τελωνισμού ως και εις ειδικούς προς τούτο ορισθέντας χώρους, διενεργείται, υπό των αρμοδίων προς τούτο κτηνιατρικών υπηρεσιών, κατά τας εργασίμους ημέρας και ώρας. Η κτηνιατρική αύτη επιθεώρησις, εις εξαιρετικάς περιπτώσεις, δύναται να διενεργηθή εκτός των εργασίμων ημερών και εις οιανδήποτε ώραν της ημέρας, από της ανατολής μέχρι της δύσεως του ηλίου, κατόπιν υποβολής εγγράφου ητιολογημένης αιτήσεως υπό του ενδιαφερομένου προς την αρμοδίαν δια τον έλεγχον κτηνιατρικήν υπηρεσίαν και εγκρίσεως υπ’ αυτής. Εις τας περιπτώσεις ταύτας ο ενδιαφερόμενος υποχρεούται όπως καταβάλη εις τον ασκούντα την επιθεώρησιν τροφίμων κτηνίατρον, τα οδοιπορικά έξοδα μεταβάσεως και επιστροφής του, εκ του τόπου διαμονής του ή της έδρας της υπηρεσίας του, κατά περίπτωσιν, ως και αποζημίωσιν ίσην προς το 1/3 της ημερησίας του αποζημιώσεως δι’ εκάστην ώραν απασχολήσεως, τούτων υπολογιζομένων συμφώνως προς τας εκάστοτε ισχυούσας σχετικάς διατάξεις. Κατώτατον όριον της καταβαλομένης αποζημιώσεως υπολογίζεται η τοιαύτη της μιας ώρας. 2.Εις περιπτώσεις καθ’ ας αιτείται υπό ενδιαφερομένου η είσοδος εν τη χώρα τροφίμου, κατά τας νυκτερινάς ώρας, ήτοι προ της ανατολής ή μετά την δύσιν του ηλίου, εξετάζονται υπό του αρμοδίου δια τον υγειονομικόν έλεγχον κτηνιάτρου,    αι     συνθήκαι    τεχνητού     φωτισμού   και (Αντί για τη σελ. 668,25) Σελ. 668,25(α) Τεύχος ΙΒ-8-3 Σελ. 97 Επιθεώρηση σφαγίων 17.Θ.λ.20 διενεργείται ο κτηνιατρικός υγειονομικός έλεγχος μόνον εφ’ όσον διαπιστωθή ότι αι συνθήκαι είναι τοιαύται ώστε να επιτρέπουν την άνετον διενέργειαν τούτου. 3.Η υποβαλομένη αίτησις εκ μέρους ενδιαφερομένου, αιτούντος την απασχόλησιν κτηνιάτρου προς κρεοσκοπικόν ή κτηνιατρικόν υγειονομικόν ή τεχνολογικόν έλεγχον εκτός του καθορισθέντος ωραρίου δέον όπως: α)Είναι δεόντως ητιολογημένη και υποβληθή εγκαίρως εις την αρμοδίαν κτηνιατρικήν υπηρεσίαν κατά τας εργασίμους ημέρας και ώρας. β)Κατατεθή μεμονωμένως υφ’ εκάστου ενδιαφερομένου (πρακτορείου, συλλόγου, σωματείου, εμπόρου κ.λ.π.), δύναται δε να καλύψη την διενέργειαν κτηνιατρικής επιθεωρήσεως τροφίμων εκτός ωρών εργασίας δια μίαν ή και σειράν ημερών, ήτοι από της ενάρξεως έως του πέρατος εκφορτώσεως ενός πλοίου ή ετέρου μεταφορικού μέσου, ή ενάρξεως και πέρατος μιας συγκεκριμένης εργασίας μεταποιήσεως ή επεξεργασίας τροφίμων. γ)Αναγράφεται επί της αιτήσεως ο τόπος εις ον θα διενεργηθή η κτηνιατρική επιθεώρησις ως και ο προβλεπόμενος χρόνος απασχολήσεως, τούτου προσδιοριζομένου εν συνεννοήσει μετά του προϊσταμένου της ανωτέρω υπηρεσίας. δ)Εν τη αιτήσει επισυνάπτεται υποχρεωτικώς τριπλότυπον καταθέσεως παρά τω Ταμείω Παρακαταθηκών και Δανείων ή εν τη Αγροτική Τραπέζη ή Εθνική τοιαύτη, ποσού ίσου προς την δικαιουμένην αποζημίωσιν, αναλόγως των ωρών της αιτουμένης υπηρεσίας ως και των εξόδων μεταβάσεως και επιστροφής, υπέρ των κτηνιάτρων της αρμοδίας δια την επιθεώρησιν υπηρεσίας. Ο προσδιορισμός του χρηματικού, δια την ως άνω αιτίαν, ποσού, λαμβάνει χώραν κατόπιν εκδόσεως υπηρεσιακού σημειώματος του προϊσταμένου της αρμοδίας υπηρεσίας, εγχειριζομένου εις τους ενδιαφερομένους, οίτινες ακολούθως προβαίνουν εις την κατάθεσιν. Σελ. 668,26(α) Τεύχος ΙΒ-8-3 Σελ. 98 ε)Εν συνεχεία των ανωτέρω ο εν λόγω προϊστάμενος εκδίδει έγγραφον διαταγήν, δια την μέλλουσαν να εκτελεσθή επιθεώρησιν, εις ην θα καθορίζεται ο αριθμός των αναγκαιούντων προς τούτο κτηνιάτρων ως και τα ονόματα τούτων. ς)Η ανάληψις και η καταβολή της αμοιβής εις τους δικαιούχους πραγματοποιείται δια καταστάσεως συντασσομένης κατά τα ισχύοντα, επί προσθέτων αμοιβών των δημοσίων υπαλλήλων. 4.Τα μέλη των επιτροπών επανεξετάσεως κατασχεθέντων τροφίμων κατά τας κτηνιατρικάς επιθεωρήσεις ή παρατάσεως μόνον του ορίου συντηρήσεως κατά την διάθεσιν προς κατανάλωσιν, δικαιούνται οδοιπορικών εξόδων μεταβάσεως και επιστροφής, εκ του τόπου διαμονής των ή της έδρας της υπηρεσίας των, κατά περίπτωσιν, εις το σημείον όπου ευρίσκονται τα υπό επανεξέτασιν τρόφιμα, ως και αποζημιώσεως ίσης προς το 1/3 της ημερησίας των αποζημιώσεως (ανεξαρτήτως της χιλιομετρικής αποστάσεως και του εργασίμου ή μη της ώρας διενεργείας). Της αποζημιώσεως ταύτης δικαιούνται άπαντα τα μέλη, πλην του αρχικώς γνωματεύσαντος Κτηνιάτρου Επιθεωρητού Τροφίμων, καταβάλλεται δε αύτη υπό του υποβάλλοντος την αίτησιν επανεξετάσεως ενδιαφερομένου, οπωσδήποτε προ της συνεδριάσεως της Επιτροπής Επανεξετάσεως και εις τον βαθμολογικώς ανώτερον ή εν ισοβαθμία αρχαιότερον εκ των κτηνιάτρων, όστις και προεδρεύει ταύτης. Προκειμένου περί ιδιωτών κτηνιάτρων ή κτηνιάτρων ορισθέντων υπό του ενισταμένου, το ύψος αμοιβής καθορίζεται κατόπιν κοινής συμφωνίας τούτων μετά του ενισταμένου. 17.Θ.λ.20 Επιθεώρηση σφαγίων Σημεία εισόδου και εξόδου τροφίμων, ζώντων ζώων και μη εδωδίμων προϊόντων. 