14. ΠΡΟΕΔΡΙΚΟΝ ΔΙΑΤΑΓΜΑ υπ’ αριθ. 221 της 19/30 Μαρτ. 1979 (ΦΕΚ Α΄ 63) Περί τυποποιήσεως, συσκευασία και ποιοτικού ελέγχου των προς εξαγωγήν προοριζομένων επιτραπεζίων ελαιών. Έχοντες υπ’ όψει: 1.Τας διατάξεις του άρθρ. 12 παρ. 1 και 8 του Ν.Δ. 3999/1959 «περί ελέγχου του εξαγωγικού εμπορίου και άλλων τινών διατάξεων» και 2.Την υπ’ αριθ. 92/1979 γνωμοδότησιν του Συμβουλίου της Επικρατείας, προτάσει των επί της Γεωργίας και Εμπορίου Υπουργών, αποφασίζομεν: Πεδίον εφαρμογής-Ορισμοί Άρθρ.1.-1.Αι διατάξεις του παρόντος αφορούν εις τας εξαγομένας εις το εξωτερικόν επιτραπεζίους ελαίας. 2.Κατά την έννοιαν του παρόντος «επιτραπέζιαι ελαίαι» είναι το προϊόν το οποίον λαμβάνεται εξ υγιών ωρίμων ή επαρκώς ωρίμων καρπών της καλλιεργουμένης ελαίας «OLEA EUROPAEA SATIVA HOFFG, LINK», το οποίον έχει υποστή καταλλήλους επεξεργασίας προς εξασφάλισιν της ποιότητος και της καλής συντηρήσεώς του και, προσφερόμενον μετά ή άνευ υγρού πληρώσεως και καταλλήλων προαιρετικών συστατικών, προορίζεται είτε δι’ άμεσον κατανάλωσιν είτε δι’ ανασυσκευασίαν. Προϋποθέσεις εξαγωγής Άρθρ.9.-Δια την παρασκευήν επιτραπεζίων ελαιών δύνανται να χρησιμοποιούνται τα κάτωθι προαιρετικά συστατικά: α)Ύδωρ, άλας (χλωριούχον νάτριον), όξος, ελαιόλαδον, και λοιπά φυτικά βρώσιμα έλαια και σάκχαρα. β)Παν απλούν ή σύνθετον βρώσιμον προϊόν, χρησιμοποιούμενον ως γέμισμα, όπως πιπεριά, κρόμμυον, αμύγδαλον, σέλινον, αντζούγια κλπ. γ)Αρτύματα και αρωματικά φυτά, όπως σκόρδον, μάραθον, ρίγανις κλπ. Προδιαγραφαί ποιότητος άλμης Άρθρ.10.-1.Η χρησιμοποιουμένη δια την επεξεργασίαν ως και δια την συντήρησιν των ελαιών άλμη, δέον όπως προέρχηται εκ διαλύσεως, εντός ποσίμου ύδατος, εμπορικώς καθαρού χλωριούχου νατρίου. 2.Η χρησιμοποιουμένη δια την συντήρησιν των επιτραπεζίων ελαιών άλμη, δέον όπως είναι καθαρά, κανονικής οσμής και γεύσεως και απηλλαγμένη πάσης ξένης ύλης. Ειδικώτερον, προκειμένου περί άλμης καλυπτούσης πρασίνους ελαίας συσκευασμένας εντός μικρών δοχείων προοριζομένων κατ’ ευθείαν δια τον καταναλωτήν, απαιτείται όπως αύτη είναι πρακτικώς διαυγής. 3.Η άλμη, η χρησιμοποιουμένη δια πρασίνους ελαίας χύδην εντός μέσων συσκευασίας, προοριζομένας δι’ ανασυσκευασίαν ή δια παρασκευήν διαφόρων τύπων, δύναται να είναι ολιγώτερον διαυγής. Σελ. 222, 08 Τεύχος 716-Σελ.16 4.Προκειμένου περί πρασίνων ελαιών αι οποίαι έχουν υποστή φυσικήν ζύμωσιν, η άλμη δέον όπως έχη οξύτητα εκπεφρασμένην εις γαλακτικόν οξύ τουλάχιστον 0,4%. 5.Δια τας κατωτέρω αναφερομένας ποιοτικάς κατηγορίας ελαιών, η άλμη δέον όπως έχη την αντίστοιχον ελαχίστην περιεκτικότητα εις χλωριούχον νάτριον και το αντίστοιχον ανώτατον όριον ΡΗ: Ποιοτική  κατηγορία Ελαχίστη Περιεκτικότης εις χλωριούχον νάτριον Ανώτατον όριον ΡΗ   α)Φυσικαί πράσιναι ελαίαι εν άλμη   Εις ερμητικά δοχεία   Εις μη ερμητικά δοχεία   β)Πράσιναι ελαίαι εν άλμη   Εις ερμητικά δοχεία   Εις μη ερμητικά δοχεία   γ)Φυσικαί ξανθαί ελαίαι εν άλμη   Εις ερμητικά δοχεία   Εις μη ερμητικά δοχεία 5% 6% 5% 6% 5% 6% 4 4,5 4 4,5 Δύναται να είναι ανώτερον του 5 Δύναται να είναι ανώτερον του 5   δ)Φυσικαί μαύραι ελαίαι εν άλμη   ε)Φυσικαί μαύραι ελαίαι εν ξηρώ άλατι 7% 10% Δύναται να είναι ανώτερον του 5 Δύναται να είναι ανώτερον του 5 6.Εις περίπτωσιν παστεριωμένων ελαιών οιασδήποτε ποιοτικής κατηγορίας η ελαχίστη περιεκτικότης της άλμης εις χλωριούχον νάτριον δύναται να κατέλθη μέχρι 2%, αλλά το ανώτατον όριον του ΡΗ δέον όπως είναι 4,3. 7.Εις περίπτωσιν αποστειρωμένων ελαιών οιασδήποτε ποιοτικής κατηγορίας, ουδέν όριον τίθεται δια την ελαχίστην περιεκτικότητα της άλμης εις χλωριούχον νάτριον ως και δια το ανώτατον όριον του ΡΗ. 11.Β.γ.14 ΄Ελεγχος εξαγωομένων ελαιών Προδιαγραφαί ποιότητος ελαιολάδου Άρθρ.11.-Εις ας περιπτώσεις κατά την παρασκευήν επιτραπεζίων ελαιών χρησιμοποιείται ελαιόλαδον, τούτο δέον όπως είναι καλής ποιότητος, φυσικόν (ουχί ραφινέ) και οξύτητος κατ’ ανώτατον όριο μέχρι 1,5% εκπεφρασμένης εις ελαϊκόν οξύ. Προδιαγραφαί ποιότητος όξους Άρθρ.12.-Εις ας περιπτώσεις κατά την παρασκευήν επιτραπεζίων ελαιών χρησιμοποιείται όξος, τούτο δέον όπως προέρχεται εξ οίνου. Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τελικού προϊόντος Άρθρ.13.-1.Αι επιτραπέζιαι ελαίαι δέον όπως έχουν καλόν χρωματισμόν, καλήν εμφάνισιν, καλήν συνεκτικότητα σαρκός και γεύσιν χαρακτηριστικήν της ποιοτικής κατηγορίας και της ποικιλίας εις την οποίαν ανήκουν, λαμβανομένης υπ’ όψιν και της επεξεργασίας την οποίαν έχουν υποστή. 2.Αι επιτραπέζιαι ελαίαι δέον όπως στερούνται πάσης ανεπιθυμήτου ξένης οσμής. Ελαττώματα και περιγραφή αυτών. Ανοχαί Άρθρ.14.-1.Ελαττώματα: Κατά την έννοιαν του παρόντος δ/τος θεωρούνται ως: α)Αβλαβείς ξέναι φυτικαί ύλαι: Οιαδήποτε φυτική ύλη μη επιβλαβής εις την υγείαν και μη ανεπιθύμητος αισθητικώς, ως π.χ. φύλλα ελαίας και αποκολληθέντες ποδίσκοι ελαιών. Εξαιρούνται τα συστατικά των οποίων η προσθήκη επιτρέπεται δια του παρόντος. β)Ποδίσκοι: Οι επί των ελαιών προσκεκολλημένοι ποδίσκοι οι οποίοι προεξέχουν περισσότερον των 3 ΜΜ. εκ της επιφανείας του καρπού. γ)Πυρήν ή τεμάχια πυρήνος: Ολόκληρος ο πυρήν ή θραύσματα πυρήνων βάρους μεγαλυτέρου των 5 MG ή οιονδήποτε σκληρόν και κοπτερόν θραύσμα πυρήνος αδιακρίτως βάρους, εξαιρέσει της περιπτώσεως των ολοσώμων ελαιών. δ)Ελαττώματα επιδερμίδος: Εις την περίπτωσιν των πρασίνων ελαιών, επιφανειακαί κηλίδες, προερχόμεναι εκ της επιδράσεως του αλκαλικού διαλύματος, αι οποίαι βλάπτουν την εμφάνισιν των ελαιών, εις την περίπτωσιν δε των φυσικών μαύρων ελαιών εν άλμη και των φυσικώς μαύρων και φυσικώς συρρικνωμένων ελαιών εν άλμη, οιαδήποτε μηχανική βλάβη της επιδερμίδος. ε)Εσωτερικά ελαττώματα: Οιαδήποτε ατέλεια ή πληγή της σαρκός η οποία δύναται να συνοδεύηται ή όχι υπό επιφανειακών συμπτωμάτων. ς)Μη φυσικώς συρρικνωμένοι καρποί: Ελαίαι μη φυσικώς συρρικνωμέναι εις τοιούτον βαθμόν ώστε να μεταβληθή ουσιωδώς εκ του λόγου τούτου η εμφάνισίς των. Η προκαλουμένη υπό του παγετού συρρίκνωσι των ελαιών δεν αποτελεί βλάβην κατά την έννοιαν του παρόντος, εφ’ όσον δεν συνοδεύηται υπό ετέρων αλλοιώσεων αι οποίαι υποβαθμίζουν την εμπορικήν αξίαν των ελαιών. ζ)Ζημιωμένοι καρποί: Προκειμένου περί ολοκλήρου εκπυρηνωμένων ελαιών, καρποί ζημιωμένοι εκ της αποκολλήσεως του πυρήνος εις τοιούτον βαθμόν ώστε ολόκληρος ή δημιουργουμένη κοιλότης ή αξιόλογον τμήμα ταύτης να καταστή διαφανές. η)Μειονεκτική συνεκτικότης: Υπερβολικώς ή παρά φύσιν μαλακή ή ξυλώδης υφή, αναλόγως ποιοτικής κατηγορίας. θ)Μη κανονικόν χρώμα: Ο χρωματισμός των ελαιών ο οποίος διαφέρει σαφώς εκείνου ο οποίος χαρακτηρίζει τας ελαίας αναλόγως ποιοτικής κατηγορίας. ι)Ελαττώματα γεμίσματος: Προκειμένου περί γεμιστών ελαιών, ελαττωματική σάρξ ή αφύσικον χρώμα του γεμίσματος τα οποία ζημιώνουν σημαντικώς την εμφάνισιν του προϊόντος, ελαίαι στερούμεναι γεμίσματος ή με ατελές γέμισμα ή ελαίαι των οποίων το γέμισμα δεν έχει τοποθετηθή κατά την έννοιαν γραμμής διηκούσης εκ του κέντρου της ελαίας προς την βάσιν ταύτης. ια)Έτερα ελαττώματα: Προσβολαί των καρπών υπό εντομολογικών (πλην δακοπροσβολής), μυκητολογικών ή βακτηριολογικών ασθενειών ή μετεωρολογικών αντιξοοτήτων, μηχανικαί βλάβαι και μώλωπες ή έτερα ελαττώματα τα οποία καθιστούν απαράδεκτον την εμφάνισιν των καρπών εξωτερικώς ή εσωτερικώς και δεν περιλαμβάνονται εις τας ανωτέρω περιπτ. δ, ε και ς. ιβ)Δακοπροσβολή: Ζημίαι προκαλούμεναι εκ του δάκου της ελαίας επί και εντός των καρπών της ελαίας. 2.Ανοχαί: Δια τας ολοκλήρους, τας ολοκλήρους εκπυρηνωμένας και τας ολοκλήρους γεμιστάς ελαίας ως και δια τα ημίση ελαιών, αι ανοχαί βασιζόμεναι επί μονάδων δειγματοληψίας 100 ελαιών, εις εκάστην των εν τη προηγουμένη παραγράφω οριζομένων κατηγοριών ελαττωμάτων, το συνολικόν όριον ελαττωμάτων των κατηγοριών β΄ έως ια ως και το ανώτατον όριον δακοπροσβολής δι’ εκάστην ποιοτικήν κατηγορίαν ελαιών, καθορίζονται ως κατωτέρω: (Μετά τη σελ. 222, 08) Σελ. 222, 09 Τεύχος 716-Σελ.17 ΄Ελεγχος εξαγωομένων ελαιών 11.Β.γ.14 Κατηγορίαι ελαττωμάτων Φυσικαί πράσιναι ελαίαι και πράσιναι ελαίαι Φυσικαί  ξανθαί  ελαίαι Φυσικαί μαύραι ελαίαι και  θρούμπες α) Αβλαβείς ξέναι φυτικαί ύλαι Μία μονάς ανά χιλιόγραμμον  Εκατοστιαίον ποσοστόν εις αριθμόν καρπών β) Ποδίσκοι γ) Πυρήνες ή τεμάχια πυρήνων (εκπυρηνωμέναι) δ) Ελαττώματα επιδερμίδος ίσα ή μεγαλύτερα του     1/6 της επιφανείας κατ’ οπτικήν εκτίμησιν ε) Εσωτερικά ελαττώματα (πλην δάκου) ίσα ή μεγαλύτε    ρα του 1/8 του όγκου κατ’ οπτικήν εκτίμησιν ς) Μη φυσικώς συρρικνωμένοι καρποί ζ) Ζημιωμένοι καρποί (εκπυρηνωμέναι) η) Μειονεκτική συνεκτικότης οφειλομένη εις μη μι   κροβιακήν αιτίαν (μαλακές) θ) Μη κανονικόν χρώμα ι) Ελαττώματα γεμίσματος ια) Έτερα ελαττώματα 6 2 3 3 1 5 2 5 5 6 3 5 5 8 5 5 6 6 5 5 8 5 5       Συνολικόν όριον ελαττωμάτων (β έως και ια) 12 15 15 ιβ) Δακοπροσβολή 6 10 10 3.Εις περιπτώσεις μεγάλης δακοπροσβολής, δύναται δια κοινής αποφάσεως των Υπουργών Γεωργίας και Εμπορίου εκδιδομένης εφ’ άπαξ κατ’ Οκτώβριον εκάστου έτους να ορίζηται διάφορον όριον ανοχής δακοπλήκτων ελαιών και πάντως ουχί ανώτερον του επιτρεπομένου εις εκάστην χώραν ανωτάτου ορίου. 4.Δια τας συντεθλιμμένας, τας τεμαχισμένας, τας ελαίας εις τέταρτα και τους τροχίσκους ελαιών, αι ανοχαί, βασιζόμεναι επί μονάδων δειγματοληψίας εκ 200 γραμμαρίων, εις ελαττώματα οριζόμενα εν παρ. 2 του παρόντος άρθρου, καθορίζονται ως κατωτέρω: Κατηγορίαι ελαττωμάτων                   Ανοχαί -Αβλαβείς ξέναι φυτικαί ύλαι         0,1% κατά βάρος -Πυρήνες ή τεμάχια πυρήνων         1 ανά 200 γρμ. -Έτερα ελαττώματα                        10% κατά βάρος Σελ. 222, 10 Τεύχος 716-Σελ.18 11.Β.γ.14 ΄Ελεγχος εξαγωομένων ελαιών Προσθετικαί ουσίαι Άρθρ.15.-1.Δια την συντήρησιν των μη καθ’ ολοκληρίαν εκπικρανθεισών δι’ αλκαλικού διαλύματος ή των μη συντηρουμένων κατόπιν θερμικής επεξεργασίας γεμιστών ελαιών και ειδικών παρασκευασμάτων (SPECIALITE’S), δύνανται να χρησιμοποιούνται, μόναι ή καθ’ οιονδήποτε τρόπον συνδυαζόμεναι, αι κάτωθι ουσίαι: α)Το βενζοϊκόν οξύ και τα μετά νατρίου και καλίου άλατα αυτού μέχρις ανωτάτης περιεκτικότητος 1000 MG/KG καρπού, εκπεφρασμένα εις βενζοϊκόν οξύ. β)Το σορβικόν οξύ και τα μετά νατρίου και καλίου άλατα αυτού μέχρις ανωτάτης περιεκτικότητος 500 MG/KG καρπού, εκπεφρασμένα εις σορβικόν οξύ. 2.Κατά την παρασκευήν και συντήρησιν των επιτραπεζίων ελαιών δύνανται να χρησιμοποιούνται αι κάτωθι ουσίαι: α)Το γαλακτικόν οξύ μέχρις ανωτάτης περιεκτικότητος 15 G/KG άλμης. β)Το κιτρικόν οξύ μέχρις ανωτάτης περιεκτικότητος 15 G/KG άλμης. γ)Το ασκορβικόν οξύ μέχρις ανωτάτης περιεκτικότητος 200 MG/KG άλμης. 3.Δια την εκπίκρανσιν των πρασίνων ελαιών επιτρέπεται η χρήσις του υδροξειδίου του νατρίου. «4.Για τη σταθεροποίηση αποκλειστικά και μόνο του χρώματος των πρασίνων ελιών καθώς και των ελιών που συγκομίζονται πριν από την πλήρη ωρίμανσή τους και οι οποίες μαυρίζουν με οξείδωση σε αλκαλικό περιβάλλον, επιτρέπεται η χρήση γλυκονικού σιδήρου μέχρι ανωτάτης περιεκτικότητας 0,15 GR/KGR σε ολικό σίδηρο στους καρπούς». Η παρ. 4 προστέθηκε από την παρ. 3 άρθρου μόνου Π.Δ. 28/12-17 Ιαν. 1989 (ΦΕΚ Α΄ 15). Υγιεινή Άρθρ.16.-1.Οι καρποί της ελαίας προ της επεξεργασίας των δέον όπως υποστούν πλύσιν δι’ ύδατος, κατά την επεξεργασίαν δε αυτών δέον όπως τηρούνται αι περί υγιεινής σχετικαί διατάξεις και αι τοιαύται του Ελληνικού Κώδικος Τροφίμων, εγκριθέντος δια της υπ’ αριθ. 3000/70/71 Υπουργικής αποφάσεως, δημοσιευθείσης εις το υπ’ αριθ. 677/24 Αυγ. 1971 Φ.Ε.Κ. (τεύχος Β΄). Τα χρησιμοποιούμενα σκεύη, εργαλεία και μηχανήματα δέον όπως είναι καθαρά. 2.Άπαντα τα χρησιμοποιούμενα πρόσθετα συστατικά δέον όπως είναι καθαρά, ανόθευτα και αβλαβή δια την υγείαν του ανθρώπου. 3.Το τελικόν προϊόν δέον όπως είναι τελείως απηλλαγμένον παθογόνων μικροοργανισμών, τοξικών ουσιών ή ετέρων επιβλαβών δια την δημοσίαν υγείαν συστατικών. 4.Αι χρησιμοποιούμεναι δια τας επιτραπεζίους ελαίας συσκευασίαι (ξύλινα βαρέλια, λευκοσιδηρά δοχεία, υάλινα βάζα, πλαστικά δοχεία κλπ.) δέον όπως είναι κατασκευασμέναι εξ αβλαβών δια την  υγείαν του ανθρώπου υλικών, είναι στεγαναί και κατά περίπτωσιν επιδέχωνται θερμικήν επεξεργασίαν. Επίσης, δέον όπως μη προξενούν αλλοιώσεις εις την οσμήν και την γεύσιν των ελαιών,μη προσβάλωνται καθ’ οιονδήποτε τρόπον εκ των ελαιών και των χρησιμοποιουμένων προσθέτων συστατικών και συντηρητικών και μη μεταφέρουν εις ταύτας επιβλαβείς δια την υγείαν του ανθρώπου ουσίας. 5.Ειδικώτερον τα μεταλλικά δοχεία δέον όπως: α)Είναι κατασκευασμένα εκ καταλλήλου υλικού, ιδιαιτέρως κατά την εσωτερικήν επιφάνειαν αυτών, ώστε να αντέχουν εις την διάβρωσιν και να μη προσβάλλωνται εκ του περιεχομένου προϊόντος. β)Μη εμφανίζουν σκωριάσεις. γ)Μη παρουσιάζουν διογκώσεις. δ)Πληρούν τας διατάξεις των άρθρ. 22 και 23 του Ελληνικού Κώδικος Τροφίμων και ε)Εις περίπτωσιν προϊόντων τα οποία έχουν υποστή θερμικήν επεξεργασίαν, επί πλέον, δέον όπως έχουν ομαλάς τας αναδιπλώσεις των άκρων των, μη παρουσιάζουν μυτιάσματα εις τας ραφάς και είναι υδατοστεγώς και αεροστεγώς κεκλεισμένα. Πληρότης – Βάρος Άρθρ.17.-1.Εκάστη μονάς συσκευασίας περιέχουσα ελαίας μετά υγρού πληρώσεως δέον όπως είναι πλήρης δι’ ελαιών τουλάχιστον κατά ποσοστόν 90% του όγκου της. 2.Μικτόν βάρος μιας πλήρους μονάδος συσκευασίας είναι το βάρος όπερ προκύπτει δια ζυγίσεως ταύτης. 3.Καθαρόν ή εσταγγισμένον βάρος είναι το καθαρόν βάρος του περιεχομένου προϊόντος μετά την αποστράγγισιν του υγρού πληρώσεως. Το βάρος τούτο προσδιορίζεται ως κατωτέρω: Το περιεχόμενον της μονάδος συσκευασίας κενούται εντός κοσκίνου και αφίεται να στραγγίση το υγρόν πληρώσεως επί 2 λεπτά της ώρας. Ζυγίζεται το κόσκινον μετά του περιεχομένου και εκ του βάρους τούτου, αφαιρουμένου του βάρους του κοσκίνου, ευρίσκεται το καθαρόν ή εστραγγισμένον βάρος. Γενικώς αναγνωρίζεται ανοχή μέχρι 5% επί έλαττον ή μείζον του επί της μονάδος συσκευασίας ή επί της ετικέττας ταύτης αναγραφομένου καθαρού ή εστραγγισμένου βάρους. Συσκευασίαι Άρθρ.18.-1.Αι επιτραπέζιαι ελαίαι αι προοριζόμεναι δι’ εξαγωγήν εις το εξωτερικόν, ανεξαρτήτως ποιοτικής κατηγορίας, συσκευάζονται εντός καινουργών ή εις πολύ καλήν κατάστασιν συσκευασιών, απολύτως στερεών και καθαρών, απηλλαγμένων δε πλήρως οιασδήποτε οσμής. 2.Αι φυσικαί μαύραι ελαίαι εν ξηρώ άλατι  (χουρμάδες), αι  φυσικαί ελαίαι  «θρούμπες»  εν ξη(Αντί για τη σελ. 222, 11) Σελ. 222, 11 (α) Τεύχος ΙΒ-9-3-Τεύχος ΙΒ-10-1 Σελ.81 ΄Ελεγχος εξαγωομένων ελαιών 11.Β.γ.14 ρώ άλατι και αι φυσικαί μαύραι διάτρητοι ελαίαι εν ξηρώ άλατι, δύνανται να συσκευάζωνται και εντός ξυλίνων ή πλαστικών κιβωτίων ή χαρτοκιβωτίων, επενδεδυμένων εσωτερικώς δι’ αδιαβρόχου χάρτου. 3.Αι εκ διαφανών υλών συσκευασίαι δέον όπως μη δημιουργούν απατηλήν εντύπωσιν είτε ως προς τον χρωματισμόν είτε ως προς το μέγεθος των περιεχομένων ελαιών. Σήμανσις Άρθρ.2.-Η εξαγωγή εις το εξωτερικόν επιτραπεζίων ελαιών επιτρέπεται μόνον εφ’ όσον αύται πληρούν τους όρους του παρόντος δ/τος και συνοδεύωνται υπό του εν παρ. 1 του άρθρ. 12 του Ν.Δ. 3999/1959 «περί ελέγχου του εξαγωγικού εμπορίου και άλλων τινών διατάξεων» προβλεπομένου πιστοποιητικού ποιοτικού ελέγχου. Ποιοτικαί κατηγορίαι Άρθρ.19.-1.Εφ’ εκάστης μονάδος συσκευασίας επιτραπεζίων ελαιών προοριζομένων δι’ εξαγωγήν ή επί της ετικέττας ταύτης, δέον όπως αναγράφωνται, υποχρεωτικώς, καλαισθήτως και ευκρινώς αι κάτωθι ενδείξεις: «α)Η ονομασία του προϊόντος ήτοι «ελιές» ή «επιτραπέζιες ελιές» συμπληρούμενη με την ποιοτική κατηγορία και την μορφή των ελιών. Προκειμενου όμως για «ολόκληρες ελιές» μπορεί να παραλείπεται η αναγραφή της μορφής τους. Στην περίπτωση διαφανών δοχείων: αα)Η αναγραφή της μορφής των ελιών μπορεί να παραλείπεται. ββ)Η αναγραφή της ποιοτικής κατηγορίας μπορεί να παραλείπεται, πλην της ποιοτικής κατηγορίας «ελιές μαυρισμένες με οξείδωση σε άλμη» η αναγραφή της οποίας είναι υποχρεωτική». Η περίπτ. α΄ αντικαταστάθηκε ως άνω από την παρ. 4 άρθρου μόνου Π.Δ. 28/12-17 Ιαν. 1989 (ΦΕΚ Α΄ 15). β) Ο ανά χιλιόγραμμον ή άλλην μονάδα βάρους χρησιμοποιουμένην εις την χώραν προορισμού, αριθμός ολοκλήρων ελαιών. Προκειμένου περί ολοκλήρων ελαιών εντός διαφανών δοχείων, των οποίων αι παρειαί δεν προκαλούν οπτικάς παραλλαγάς, η ένδειξις αύτη δεν είναι υποχρεωτική. Η αναγραφή της κατηγορίας μεγέθους (εμπορικής ονομασίας) είναι προαιρετική. Εις περίπτωσιν όμως της αναγραφής της αύτη δέον όπως ανταποκρίνηται εις τον αντίστοιχον αριθμόν καρπών ανά χιλιόγραμμον, ως εν παρ. 1 του άρθρ. 7 του παρόντος ορίζεται. γ)Τα περιεχόμενα συστατικά κατά φθίνουσαν τάξιν, αναλόγως της περιεκτικότητός των π.χ. άλμη, όξος, ελαιόλαδον, αρωματικά φυτά, αρτύματα, προσθετικαί ουσίαι. δ)Το καθαρόν ή εστραγγισμένον βάρος κατά το μετρικόν σύστημα ή κατά το χρησιμοποιούμενον εις την χώραν προορισμού. ε) Η Ελληνική προέλευσις του προϊόντος. ς)Το Κρατικόν σήμα, κατά τα οριζόμενα εν τω άρθρ. 19 παρ. 8 του Νόμ. 4035/1960 «περί μέτρων επεκτάσεως και βελτιώσεως των δενδροκηπευτικών καλλιεργειών και άλλων τινών διατάξεων», δια τας άνω του ημίσεος χιλιογράμμου μικτού βάρους μονάδας συσκευασίας. Σελ. 222, 12 (α) Τεύχος ΙΒ-9-3-Τεύχος ΙΒ-10-1 Σελ.82 ζ)Ο τίτλος της παραγούσης βιομηχανίας ή η επωνυμία του εξαγωγέως ή το εμπορικόν σήμα αυτού και η έδρα της επιχειρήσεως. «η)Η ένδειξη αποστείρωση για την ποιοτική κατηγορία των ελιών «ελιές μαυρισμένες με οξείδωση σε άλμη». Η περίπτ. η΄ προστέθηκε από την παρ. 5 άρθρου μόνου Π.Δ. 28/12-17 Ιαν. 1989 (ΦΕΚ Α΄ 15). 2.Εφ’ εκάστης μονάδος συσκευασίας ή επί της ετικέττας αυτής δύνανται προαιρετικώς, να αναγράφωνται αι κάτωθι ενδείξεις: α)Η ποικιλία εις την οποίαν ανήκουν αι περιεχόμεναι ελαίαι, εξαιρέσει της ποικιλίας Καλαμών δι’ ην η ένδειξις αύτη είναι υποχρεωτική συμφώνως τη παρ. 3 του άρθρ. 7 του παρόντος. «β)Η ένδειξη «παστερίωση» ή «αποστείρωση» ανάλογα εάν πρόκειται για ελιές που υπέστησαν θερμική παστερίωση ή θερμική αποστείρωση για όλες τις ποιοτικές κατηγορίες που αναφέρονται στο άρθρ. 4 εκτός από την ποιοτική κατηγορία «ελιές μαυρισμένες με οξείδωση σε άλμη». Η περίπτ. β΄ αντικαταστάθηκε ως άνω από την παρ. 6 άρθρου μόνου Π.Δ. 28/12-17 Ιαν. 1989 (ΦΕΚ Α΄ 15). γ)Το μικτόν βάρος του δοχείου. δ)Η περιφέρεια παραγωγής των ελαιών. ε)Ο τίτλος ή το εμπορικόν σήμα ή η επωνυμία και η έδρα του αγοραστού. 3.Εφ’ εκάστου των υλικών συσκευασίας, ως χαρτοκιβωτίων, ξυλοκιβωτίων, σκελετοκιβωτίων και λοιπών μέσων προστασίας και δεματοποιήσεως των πλήρων δια τελικού προϊόντος συσκευασιών, προοριζομένων δι’ εξαγωγήν, αναγράφονται, υποχρεωτικώς, αι κάτωθι ενδείξεις: α)Η Ελληνική προέλευσις. β)Ο τίτλος της παραγούσης βιομηχανίας ή η επωνυμία του εξαγωγέως ή το εμπορικόν σήμα αυτού και η έδρα της επιχειρήσεως και γ)Ο αριθμός και ο τύπος των εμπεριεχομένων μονάδων συσκευασίας, εκτός εάν ο τρόπος συσκευασίας επιτρέπη την αναγνώρισιν των εμπεριεχομένων μονάδων συσκευασίας. Καταργούμεναι διατάξεις Άρθρ.20.-Από της ενάρξεως της ισχύος του παρόντος καταργούνται: α)Το από 20/8-20/9-1954 Β.Δ/γμα «περί επιβολής ποιοτικού ελέγχου κατά την εξαγωγήν των βρωσίμων ελαιών» (Φ.Ε.Κ. 222/Α/1954) και β)Το από 24-2/8-3/1934 Δ/γμα «περί επιβολής ελέγχου κατά την εξαγωγήν των βρωσίμων ελαιών» (Φ.Ε.Κ. 97/Α/1934). Ισχύς Άρθρ.21.-Η ισχύς του παρόντος άρχεται από 1ης Σεπτ. 1979. 11.Β.γ.14 ΄Ελεγχος εξαγωομένων ελαιών Άρθρ.3.-Αι εξαγόμεναι επιτραπέζιαι ελαίαι, αναλόγως του βαθμού ωριμότητος των καρπών εκ των οποίων προέρχονται ως και του είδους των εφαρμοζομένων επεξεργασιών, κατατάσσονται εις τας κάτωθι ποιοτικάς κατηγορίας: α)Φυσικαί πράσιναι ελαίαι, εν άλμη. β)Πράσιναι ελαίαι, εν άλμη. γ)Φυσικαί ξανθαί ελαίαι, εν άλμη. δ)Φυσικαί μαύραι ελαίαι, εν άλμη. ε)Φυσικαί μαύραι ελαίαι φυσικώς συρρικνωμέναι (ζαρωμέναι), εν άλμη. ς)Φυσικαί μαύραι ελαίαι, εν ξηρώ άλατι (χουρμάδες). ζ)Φυσικαί ελαίαι «θρούμπες». η)Φυσικαί μαύραι ελαίαι διάτρητοι, εν ξηρώ άλατι. θ)Τσακισταί ελαίαι, διακρινόμεναι εις φυσικάς πρασίνους τσακιστάς ελαίας και εις πρασίνους τσακιστάς ελαίας, συμφώνως προς την παρ. 9 του άρθρ. 4 του παρόντος. ι)Φυσικαί χαρακταί ελαίαι. ια)Χαρακταί πράσιναι ελαίαι. «ιβ.Ελιές μαυρισμένες με οξείδωση σε άλμη». Η περίπτ. ιβ΄ προστέθηκε από την παρ. 1 άρθρου μόνου Π.Δ. 28/12-17 Ιαν. 1989 (ΦΕΚ Α΄ 15). Περιγραφή ποιοτικών κατηγοριών Άρθρ.4.-1.Φυσικαί πράσιναι ελαίαι εν άλμη: Είναι το προϊόν το οποίον προέρχεται εκ πρασίνων καρπών, οι οποίοι συγκομίζονται κατά την διάρκειαν του κύκλου ωριμάνσεως προ της μεταβολής του χρώματος προς το ερυθρόν, κατά την στιγμήν καθ’ ην έχουν αποκτήσει το κανονικόν μέγεθός των, είναι συνεκτικοί, υγιείς, ανθίστανται εις ελαφράν μεταξύ των δακτύλων πίεσιν, είναι απηλλαγμένοι κηλίδων - εξαιρέσει των σημείων τα οποία οφείλονται εις στίγματα φυσικής χρώσεως - υπό την επιφύλαξιν των εν τω παρόντι καθοριζομένων ανοχών, επεξεργάζονται κατ’ ευθείαν δι’ άλμης και διατηρούνται δια φυσικής ζυμώσεως. Ο χρωματισμός των ελαιών του τελικού προϊόντος δύναται να ποικίλη από του φυσικού πρασίνου μέχρι του κιτρίνου αχυροχρόου. 2.Πράσιναι ελαίαι, εν άλμη: Είναι το προϊόν, το οποίον προέρχεται εκ πρασίνων καρπών, οι οποίοι συγκομίζονται κατά την διάρκειαν του κύκλου ωριμάνσεως προ της μεταβολής του χρώματος προς το ερυθρόν, κατά την στιγμήν καθ’ ην έχουν αποκτήσει το κανονικόν μέγεθός των, είναι συνεκτικοί, υγιείς, ανθίστανται εις ελαφράν μεταξύ των δακτύλων πίεσιν, είναι απηλλαγμένοι κηλίδων - εξαιρέσει των σημείων τα οποία οφείλονται εις στίγματα φυσικής χρώσεως - υπό την επιφύλαξιν των εν τω παρόντι καθοριζομένων ανοχών, υφίστανται εκπίκρανσιν δι’ επιδράσεως αλκαλικού διαλύματος καταλλήλου δια τρόφιμα και συσκευαζόμενοι εν άλμη διατηρούνται: α)Δια φυσικής γαλακτικής ζυμώσεως. β)Δι’ ελαφράς φυσικής ζυμώσεως, ακολουθουμένης ενδεχομένως υπό μιάς παστεριώσεως. γ)Δια προσθήκης συντηρητικών ουσιών. δ)Δια ψύξεως. Ο χρωματισμός των ελαιών του τελικού προϊόντος δύναται να ποικίλη από του φυσικού πρασίνου μέχρι του κιτρίνου αχυροχρόου. 3.Φυσικαί ξανθαί ελαίαι, εν άλμη: Είναι το προϊόν το οποίον προέρχεται εκ καρπών, συγκομιζομένων προ της πλήρους ωριμάνσεως οι οποίοι επεξεργάζονται κατ’ ευθείαν δι’ άλμης και διατηρούνται δια φυσικής ζυμώσεως. Ο χρωματισμός των ελαιών του τελικού προϊόντος κυμαίνεται μεταξύ του ανοικτού ερυθρού και του ερυθρού οινώδους μέχρι του καστανού. 4.Φυσικαί μαύραι ελαίαι, εν άλμη: Είναι το προϊόν το οποίον προέρχεται εκ συνεκτικών καρπών, συγκομιζομένων εν πλήρει ωριμότητι ή ολίγον προ αυτής, οι οποίοι επεξεργάζονται κατ’ ευθείαν δι’ άλμης και διατηρούνται δια μιας των κατωτέρω μεθόδων ή δια συνδυασμού αυτών: (Αντί για τη σελ. 222, 05) Σελ. 222, 05 (α) Τεύχος ΙΒ-9-3- Τεύχος ΙΒ-10-1 Σελ.79 ΄Ελεγχος εξαγωομένων ελαιών 11.Β.γ.14 α)Εν άλμη. β)Δι’ αποστειρώσεως ή παστεριώσεως. γ)Δια προσθήκης συντηρητικού. Ο χρωματισμός του τελικού προϊόντος δύναται να ποικίλη, αναλόγως της ζώνης παραγωγής και της εποχής συγκομιδής, από του εντόνως καστανού μέχρι του μέλανος με ενδιαμέσους αποχρώσεις μελανού ιώδους, εντόνου ιώδους και μέλανος ελαιώδους. Η σάρξ των ελαιών τούτων είναι συνεκτική, η δε επιδερμίς λεία (γυαλερές). Η γεύσις αυτών υπενθυμίζει την γεύσιν του καρπού και δύναται να είναι ελαφρώς πικρά. Αι ελαίαι αύται δύνανται, ως εκ του τρόπου της παρασκευής των, να φέρουν επί της επιφανείας των ελαφράς κοιλότητας (τσακίσματα). 5.Φυσικαί μαύραι ελαίαι φυσικώς συρρικνωμέναι (ζαρωμέναι), εν άλμη: Είναι το προϊόν το οποίον προέρχεται, εκ συρρικνωθέντων επί του δένδρου μετά την πλήρη ωρίμανσιν καρπών, οι οποίοι επεξεργάζονται κατ’ ευθείαν δι’ άλμης. 6.Φυσικαί μαύραι ελαίαι, εν ξηρώ άλατι (χουρμάδες). Είναι το προϊόν το οποίον προέρχεται εκ καρπών συλλεγομένων εν πλήρει ωριμότητι και επεξεργαζομένων κατ’ ευθείαν ή μετά μερικήν αποξήρανσιν είτε εις επάλληλα στρώματα μετά ξηρού άλατος είτε δι’ επιπάσεώς των δια ξηρού άλατος. 7.Φυσικαί ελαίαι «θρούμπες». Είναι το προϊόν το οποίον προέρχεται εκ συρρικνωθέντων και εκπικρισθέντων επί του δένδρου μετά την πλήρη ωρίμανσιν καρπών, οι οποίοι διατηρούνται είτε εις επάλληλα στρώματα μετά ξηρού άλατος είτε δι’ επιπάσεώς των δια ξηρού άλατος και συσκευάζονται είτε εν ξηρώ είτε εν άλμη. 8.Φυσικαί μαύραι ελαίαι διάτρητοι, εν ξηρώ άλατι: Είναι το προϊόν το οποίον προέρχεται εκ καρπών συλλεγομένων εν πλήρει ωριμότητι, οι οποίοι μετά διάτρησιν της επιδερμίδος των διατηρούνται είτε εις επάλληλα στρώματα μετά ξηρού άλατος είτε δι’ επιπάσεώς των δια ξηρού άλατος. 9.Τσακισταί ελαίαι: Είναι το προϊόν το οποίον προέρχεται εξ ολοκλήρων πρασίνων νωπών ή διατηρηθέντων εν άλμη καρπών, οι οποίοι έχουν υποστή προετοιμασίαν επιτρέπουσαν την ρήξιν της σαρκός των άνευ θραύσεως του πυρήνος των, ο οποίος παραμένει άθικτος και ακέραιος εντός του καρπού. Αι ελαίαι αύται διατηρούνται εντός άλμης, εις την οποίαν, ενδεχομένως, προστίθενται αρωματικά φυτά. Εάν αι τσακισταί ελαίαι προέρχωνται εκ νωπών πρασίνων ελαιών ή εκ φυσικών πρασίνων ελαιών εν άλμη χαρακτηρίζονται ως «φυσικαί πράσιναι τσακισταί ελαίαι» εάν δε προέρχωνται εκ πρασίνων ελαιών εν άλμη χαρακτηρίζονται ως «πράσιναι τσακισταί ελαίαι». Σελ. 222,06 (α) Τεύχος ΙΒ-9-3 – Τεύχος ΙΒ-10-1 Σελ.80 10.Φυσικαί χαρακταί ελαίαι: Είναι το προϊόν το οποίον προέρχεται εκ πρασίνων, ξανθών ή μαύρων ελαιών αι οποίαι φέρουν τομήν κατά μήκος του μεγάλου άξονος και διατηρούνται εν άλμη μετά ή άνευ όξους, μετά ή άνευ ελαιολάδου και, ενδεχομένως, αρωματικών φυτών. 11.Χαρακταί πράσιναι ελαίαι: Είναι το προϊόν το οποίον προέρχεται εκ πρασίνων ελαιών φερουσών τομήν κατά μήκος του μεγάλου άξονος μετά την επεξεργασίαν των δι’ αλκαλικής διαλύσεως και διατηρούνται εντός άλμης μετά ή άνευ όξους, μετά ή άνευ ελαιολάδου και, ενδεχομένως, αρωματικών φυτών. «12.Ελιές μαυρισμένες με οξείδωση σε άλμη: Είναι το προϊόν που προέρχεται από πράσινες ελιές καθώς και από ελιές που συγκομίζονται πριν από την πλήρη ωρίμανσή τους οι οποίες μαυρίζουν με οξείδωση σε αλκαλικό περιβάλλον και εκπικρίζονται με την επίδραση αλκαλικού διαλύματος κατάλληλου για τρόφιμα, συσκευάζονται σε άλμη και διατηρούνται με θερμική αποστείρωση». Η παρ. 12 προστέθηκε από την παρ. 2 άρθρου μόνου Π.Δ. 28/12-17 Ιαν. 1989 (ΦΕΚ Α΄ 15). Ειδικά παρασκευάσματα (SPECIALITE’S) Άρθρ.5.-1.Αι ελαίαι δύνανται να αποτελούν την βάσιν παρασκευής διαφόρων παρασκευασμάτων ή παρασκευασμάτων συμπληρωματικών των εν άρθρ. 3 του παρόντος αναφερομένων ποιοτικών κατηγοριών. 2.Τα εν λόγω παρασκευάσματα δύνανται να διατηρούν την ονομασίαν «ελαίαι» εφ’ όσον οι χρησιμοποιούμενοι καρποί ανταποκρίνονται εις τας γενικάς διατάξεις του παρόντος. 3.Αι χρησιμοποιούμεναι δια τα ειδικά παρασκευάσματα ονομασίαι πρέπει να είναι σαφείς, ώστε να μη προκαλούν εις τον αγοραστήν ή τον καταναλωτήν σύγχυσιν ως προς την προέλευσιν και ως προς την φύσιν των προϊόντων, ιδιαιτέρως εν σχέσει προς τας προβλεπομένας δια του παρόντος ονομασίας. 11.Β.γ.14 ΄Ελεγχος εξαγωομένων ελαιών Μορφαί ελαιών και περιγραφή αυτών Άρθρ.6.-Αναλόγως της ποιοτικής κατηγορίας εις την οποίαν ανήκουν, αι επιτραπέζιαι ελαίαι δύνανται να παρουσιάζωνται υπό μίαν εκ των κατωτέρω μορφών: α)Ολόκληροι. Ως «ολόκληροι» χαρακτηρίζονται αι ελαίαι αι εμφανιζόμεναι ολόσωμοι, ως έχουν εν φυσική καταστάσει, μη εκπυρηνωμέναι και άνευ ποδίσκου. β)Ολόκληροι εκπυρηνωμέναι. Ως «ολόκληροι εκπυρηνωμέναι» χαρακτηρίζονται αι ελαίαι αι οποίαι παρουσιάζονται υπό το φυσικόν σχήμα και μέγεθος και των οποίων ο πυρήν έχει αφαιρεθή. γ)Ολόκληροι γεμισταί. Ως «ολόκληροι γεμισταί» χαρακτηρίζονται αι ολόκληροι εκπυρηνωμέναι ελαίαι των οποίων η εκ της αφαιρέσεως του πυρήνος δημιουργουμένη κοιλότης πληρούται δι’ ενός ή περισσοτέρων προϊόντων ως πιπεριάς, κρομμύου, αμυγδάλου, σελίνου, αντζούγιας κ.λ.π. δ)Ημίση. Ως «ημίση» χαρακτηρίζονται αι ολόκληροι εκπυρηνωμέναι ελαίαι αι οποίαι έχουν διαιρεθή εις δύο κατά προσέγγισιν ίσα μέρη κατά την έννοιαν του μεγάλου άξονος του καρπού ή εγκαρσίως προς τούτον. Ως «ημίση» χαρακτηρίζονται, επίσης, αι ολόκληροι γεμισταί ελαίαι αι οποίαι έχουν διαιρεθή εις δύο κατά προσέγγισιν ίσα μέρη δια τομής κατά την έννοιαν του μεγάλου άξονος του καρπού ή εγκαρσίως προς τούτον. ε)Τεταρτημόρια. Ως «τεταρτημόρια» χαρακτηρίζονται αι ολόκληροι εκπυρηνωμέναι ελαίαι αι οποίαι έχουν διαιρεθή εις τέσσαρα κατά προσέγγισιν ίσα μέρη κατά την έννοιαν του μεγάλου άξονος του καρπού και εγκαρσίως προς τούτον. ς)Τροχίσκοι (ροδέλλες). Ως «τροχίσκοι» χαρακτηρίζονται αι ολόκληραι εκπυρηνωμέναι και αι ολόκληραι ελαίαι αι οποίαι έχουν διαιρεθή εις παραλλήλους φέτας του αυτού περίπου πάχους δια τομών εγκαρσίως προς τον μεγάλον άξονα. ζ)Τεμαχισμέναι. Ως «τεμαχισμέναι» χαρακτηρίζονται αι εκπυρηνωμέναι ελαίαι αι οποίαι έχουν διαιρεθή εις μικρά τεμάχια ακανονίστων διαστάσεων και σχημάτων. η)Συντεθλιμμέναι. Ως «συντεθλιμμέναι» χαρακτηρίζονται αι ελαίαι αι οποίαι έχουν υποστή σύνθλιψιν κατά την διάρκειαν της εκπυρηνώσεως ή της τοποθετήσεως του γεμίσματος. Κατηγορίαι μεγέθους ή εμπορικαί ονομασίαι Άρθρ.7.-1.Αι ολόκληροι ελαίαι, αναλόγως του αριθμού καρπών οι οποίοι περιέχονται ανά χιλιόγραμμον εστραγγισμένου βάρους, κατατάσσονται εις μίαν των κατωτέρω κατηγοριών μεγέθους, αι οποίαι εκφράζονται δια δύο αριθμών  αποχωριζομένων δια πλαγίας γραμμής και ανταποκρινομένων αντιστοίχως εις τον ελάχιστον και τον μέγιστον αριθμόν καρπών: Κατηγορίαι μεγέθους  (εμπορικαί ονομασίαι) SUPER MAMMUTH MAMMUTH SUPER COLOSSAL COLOSSAL Αριθμός καρπών ανά χιλ/μον 91/100 101/110 111/120 121/140 GIANTS EXTRA JUMBO JUMBO EXTRA LARGE LARGE SUPERIOR BRILLANT FINE BULLETS 141/160 161/180 181/200 201/230 231/260 261/290 291/320 321/350 351/380 2.Εις περιπτώσεις ειδικών συμβολαίων (κοντράτων) αι ολόκληροι ελαίαι δύνανται να κατατάσσωνται εις διαφορετικάς των εν τη προηγουμένη παραγράφω καθοριζομένων κατηγοριών μεγέθους, εκφραζομένας μόνον δια του ανά χιλιόγραμμον αριθμού καρπών. 3.Προκειμένου περί ολοκλήρων ελαιών ποικιλίας Καλαμών προτάσσεται της κατηγορίας μεγέθους ή του αριθμού καρπών ανά χιλιόγραμμον η λέξις «CALAMATA». 4.Αι ελαίαι «θρούμπες» και αι φυσικαί μαύραι διατηρούμεναι εν ξηρώ άλατι ελαίαι (χουρμάδες), αι οποίαι δεν συσκευάζονται μετά υγρού πληρώσεως, κατατάσσονται εις μίαν των εν παρ. 1 του παρόντος άρθρου κατηγοριών μεγέθους της οποίας προτάσσονται αι λέξεις «DATE OLIVE» 5.Το μέγεθος των ολοκλήρων εκπυρηνωμένων και ολοκλήρων γεμιστών ελαιών δέον όπως ανταποκρίνηται προς εκείνο των ολοκλήρων ελαιών, περί ων αι παρ. 1 και 2 του παρόντος άρθρου, και αι οποίαι έχουν ταξινομηθή κατά μέγεθος συμφώνως προς τας παραγράφους ταύτας. Ομοιομορφία περιεχομένου Άρθρ.8.-1.Έκαστον μέσον συσκευασίας ελαιών, προοριζομένων προς εξαγωγήν, δέον όπως περιέχη καρπούς μιας και της αυτής ποικιλίας, του αυτού έτους εσοδείας, της αυτής ποιοτικής κατηγορίας, του αυτού μεγέθους και του αυτού χρωματισμού, οι οποίοι πρέπει να έχουν υποστή την αυτήν επεξεργασίαν. 2.Αι ολόκληραι ελαίαι θεωρούνται ως ομοιόμορφοι από απόψεως μεγέθους και ότι ανταποκρίνονται εις μίαν των εν τω άρθρ. 7 οριζομένων κατηγοριών μεγέθους όταν: α)Ο μέσος αριθμός εστραγγισμένων ελαιών ανά χιλιόγραμμον περιλαμβάνηται εντός του υποδεικνυομένου δια το υπ’ όψιν μέγεθος εύρους. Εάν το εστραγγισμένον βάρος του δείγματος είναι μικρότερον του ενός χιλιογράμμου, ο αριθμός  ελαιών    ανά    χιλιόγραμμον      εξευρίσκεται    δια (Μετά τη σελ. 222, 06) Σελ. 222, 07 Τεύχος 716-Σελ.15 ΄Ελεγχος εξαγωομένων ελαιών 11.Β.γ.14 διαιρέσεως του 1000 δια του πραγματικού βάρους του δείγματος και δια πολλαπλασιασμού του πηλίκου με τον αριθμόν ελαιών αι οποίαι περιέχονται εις το δείγμα και β)Εις δοκιμαστικόν δείγμα εξ 100 συνεκτικών (μη μαλακών) ελαιών αφ’ ενός μεν η διάμετρος της εγκαρσίας τομής της μεγαλυτέρας ελαίας δεν υπερβαίνη την διάμετρον της εγκαρσίας τομής της μικροτέρας περισσότερον των 6 ΜΜ. αφ’ ετέρου δε μεταξύ των 60 ελαιών του δείγματος τούτου αι οποίαι έχουν περισσότερον ομοιογενείς διαστάσεις, η διάμετρος της εγκαρσίας τομής της μεγαλυτέρας ελαίας δεν υπερβαίνη την διάμετρον της εγκαρσίας τομής της μικροτέρας περισσότερον των 3 ΜΜ. Προκειμένου περί ελαιών «θρουμπών», «χουρμάδων» και «τσακιστών», ως διάμετρος της εγκαρσίας τομής θεωρείται ο μέσος όρος της μικροτέρας και μεγαλυτέρας διαμέτρου της εγκαρσίας τομής της ελαίας. 3.Αι ολόκληροι εκπυρηνωμέναι και αι ολόκληροι γεμισταί ελαίαι θεωρούνται ως ομοιόμορφοι από απόψεως μεγέθους, όταν η παρέκκλισις διαμέτρου της εγκαρσίας τομής εκτός ενός δοκιμαστικού δείγματος εξ 100 ελαιών ανταποκρίνεται εις τα κριτήρια της περιπτ. β΄ της προηγουμένης παραγράφου, τα οποία αφορούν τας ολοκλήρους ελαίας. Προαιρετικά συστατικά 