A Tanács 3513/93/EK rendelete
(1993. december 14.)
a hasított sertések közösségi osztályozási rendszerének meghatározásáról szóló 3220/84/EGK rendelet módosításáról
AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK TANÁCSA,
tekintettel az Európai Közösséget létrehozó szerződésre,
tekintettel a sertéshús piacának közös szervezéséről [1] szóló, 1975. október 29-i 2759/75/EGK tanácsi rendeletre és különösen annak 2. cikkére és 4. cikke (5) bekezdésére,
tekintettel a Bizottság javaslatára,
mivel a 3220/84/EGK [2] rendelet 2. cikke meghatározta, hogy a súly és színhústartalom mérése érdekében hogyan kell a "hasított sertést" előkészíteni; mivel egy közelmúltban készült közösségi tanulmány kimutatta, hogy számos tagállamban a kereskedelem a háj, a vesék és a rekeszizom tekintetében ettől az előkészítési gyakorlattól eltér; mivel ez a különbség közösség különböző államaiban a hasított sertés becsült színhústartalmának eltéréseihez vezet, ezáltal veszélyeztetve a közösségi osztályozás egységes alkalmazását és bonyolulttá téve a becslési eredmények összehasonlítását; mivel ezért szükségessé vált a hasított sertés előkészítése fogalmának még pontosabb meghatározása, kizárva ebből a fentebb említett három részt;
mivel kereskedelmi okokból számos vágóhíd bőr nélküli hasított sertést állít elő; mivel a tagállamoknak meg kell engedni, hogy saját területükön ilyen előkészítési módról rendelkezzenek;
mivel annak érdekében, hogy a vörös harántcsíkolt izomzat teljes súlyát megkapjuk, a teljes boncolás igen hosszadalmas és költséges folyamathoz vezet; mivel ennél fogva jogos a részleges boncolás módszerét engedélyezni, valamint a tagállamok számára lehetővé tenni, hogy osztályozási módszereiket a technikai fejlődéshez gyorsabban hozzáigazítsák,
ELFOGADTA EZT A RENDELETET:
1. cikk
A 3220/84/EGK rendelet a következőképpen módosul:
(1) A 2. cikk (1) bekezdése helyére a következő rendelkezés lép:
"(1) E rendelet alkalmazásában a "hasított sertés"; a levágott állat kivéreztetett és kizsigerelt testét jelenti, egészben, illetve a gerinc hosszanti középvonala mentén félbehasítva, nyelv, szőr, köröm, nemi szervek, háj, vese és rekeszizom nélkül.
A területükön levágott sertések tekintetében a tagállamok engedélyt kaphatnak rá, hogy a hasított sertések előkészítését másképpen végezzék el, ha a következő feltételek bármelyike teljesül:
- ha területükön a szokványos kereskedelmi gyakorlat az első albekezdésben meghatározott előkészítési módoktól eltér,
- ha műszaki követelmények azt indokolják,
- ha a hasított sertések bőrét egységes módon fejtik le.";
(2) a 2. cikk (3) bekezdésében az első albekezdés helyére a következő rendelkezés lép:
"(3) E rendelet alkalmazásában a hasított sertés színhústartalma:
- a vörös harántcsíkolt izomzat teljes súlya, feltéve, hogy ezt késsel el lehet választani, valamint
- a hasított sertés súlya közötti viszony.
A vörös harántcsíkolt izomzat teljes súlyát vagy a hasított sertés teljes boncolásával vagy annak részleges boncolásával lehet megkapni, illetve a teljes és részleges boncolás valamely kombinációjával, amely a 2759/75/EGK rendelet 24. cikkében szabályozott eljárás alapján elfogadott valamely bizonyított statisztikai módszeren alapszik.";
(3) a 3. cikk (1) bekezdés, első albekezdés a következő rendelkezéssel egészül ki:
"A saját területükön levágott sertésekkel kapcsolatosan a tagállamok a 2759/75/EGK rendelet 24. cikkében szabályozott eljárás szerint engedélyt kaphatnak a súlymérés előtti minősítésre."
2. cikk
Ez a rendelet 1994. július 1-jén lép hatályba.
Ez a rendelet teljes egészében kötelező és közvetlenül alkalmazandó valamennyi tagállamban.
Kelt Brüsszelben, 1993. december 14-én.