text: Oleks see vaid nii. "Eestis on restoraniäris palju raha põletatud," vangutab soomlane Rantanen pead. 1990ndatel tegid ilma kogemuse ja hariduseta inimesed, kes arvasid, et liha kilohinna järgi saab ka praele hinna panna, hulga väikseid kohti. "Tööjõukulud koos maksudega, rent, tooraine koos kadudega, energia, kindlustus, laenud-liisingud," loetleb Rantanen, mille eest me väljas süües tegelikult maksame.