text: Niku Udon ko punyo cito raso manih asin guriah, bisa mambuek sa se katagiahan. Kuahnyo nan bening jo angek, maagiah raso segar, ‘barasiah’ di muluik jo karangkuangan. Untuak nan suko padeh, bisa jo manambahan bubuak lado atau biaso disabuik jo shichimin, atau bisa lo ditambah jo irihan lado nan alah disadioan di meja kondimen. Jan lupo ditambahan jo taburan gorengan khas Udon atau nan biaso di kana jo tenkasu. Tenkasu ko adolah gorengan babantuak bulk-bulk ktk, nan tabuek dari tarigu caia jo bamacam-macam bumbu palngkok untuak manambah raso guriah. Salain tu, dek tenkasu digoreng mamakai minyak nan samo jo tmpura, sudah tu dek tekstur tenkasu nan kopong, waktu diserakan diateh udon nan bakuah tenkasu ko mudah caia jo bacampua jo kuah udon. Hal iko mambuek kuah udon samakin guriah jo cita rasonyo batambah