text: Dari kasapuluah makanan tu, randang adolah makanan khas Sumatera Baraik nan sangaik indak asiang di talingo masyarakaik Indonesia, bahkan masyarakaik dunia. Randang khas Sumatera Barat babeda jo randang Malaysia. Randang khas Minang ko punyo tampilan kahitaman jo labiah kariang, sudah tu saus nyo kanta jo guriah. Randang tu barasa dari kato ‘marandang’ nan artinyo proses mamasak untuak mailangan aia atau mamasak sampai iai habis (sado aia manguap). Dalam proses mambueknyo, randang diolah jo bahan dasar dagiang api nan dimasak jo santan dan macam-macam bumbu rempah khas bantuak bawang putiah, bawang merah, sipadeh, langkueh, lado merah, daun kunyik, jo daun jeruk. Sudah tu dimasak salamo 7 jam, sampai dagiang sapinyo lunak jo baaroma lamak.