text: Mamakan olahan dari pensi dapek manjadi salah satu pilihan nan dapek digunoan untuak mangganti dagiang jawi atau daging lain. Makanan olahan pensi ko tadapek 45 persen labiah protein nan takanduangnyo bahkan labiah dari protein nan ado didalam dagiang jawi. Mayarakat Sumatera Barat nan tingga didaerah sekitar danau nan mampunyoi pensi ko biaso mangolahnyo manjadi gulai,sup. Tapi pensi ko sabananyo dapek diolah majadi makanan lain tagantuang caro pengolahannyo. Makanan olahan pensi iko mambuek banyak dampak positif untuak kesehatan karano randahnyo lemak jenuh dan garam serta rendahnyo kolesterol. Makanan ekonomis dan mangutamokan kandungan gizi nan takanduang sahinggo mambaok banyak manfaat iko manjadi favorit banyak urang. 