text: Udang adalah salèh atu jênis madangan laut nyang paling banyak didêmênin orang. Dari mulè warung madang ampè rèstoran banyak nyang nyajiin mênu udang di dalêmnyè. Sêbêlon udang kêsaji di atas mèja madang, bêgini carè ngolah udang. Pêrtamè, pastiin udang masing dalêm kêadèan sêgêr. Pilih udang nyang kulitnyè abu-abu mudè, dagingnyè putih transparan, amè kagak bêbau. Keduè, rêsikin udang dari kotoran. Iris punggungnyè, têrus comot kotoran nyang bêrupè bênang itêm panjang di têngèhnyè. Kêtigè, balurin udang amè pêrêsan jêruk nipis. Hal êni bêrtujuan supayè bau amisnyè ilang. Kêêmpat, masak udang sêbêntar ajè. Kêlamèan masak udang bikin nutrisinyè ilang dan dagingnyè alot. Masak udang cukup 3 mênit ampè ngêmèrah.