text: Di Jawa Timur, têrutamè Surabaya amè Sidoarjo, adè gêgarêsan olahan kêrang, namènyè satè kêrang. Kayak namènyè, satè kêrang dikêjè dari daging kêrang nyang udèh dicopot dari cangkangnyè. Jênis kêrang nyang urup diolah jadi satè kêrang adalah kêrang ijo amè kêrang dara. Bèdanyè satè kêrang amè satè padè umumnyè adalah daging satè kêrang tibang dirêbus makè bumbu-bumbu, kagak kudu dibakar atau dipanggang lagi. Bisè jugè abis ntu ditambèh sambêl pêtis. Biasènyè satè kêrang disantêp sêbagè lauk pêndamping lontong balap atau lontong kupang, tapi banyak jugè nyang ngêjadiin satè kêrang sêbagè gayêman. Satè dêngan tèkstur daging nyang kênyêl êni gampang ditêmuin di warung-warung pinggir jalan Surabaya atau Sidoarjo.