text: Tapè uli mêrupakan salèh atu gayêman nyang kêsohor di kalangan masarakat Bêtawi. Tapè uli mêrupakan pêrpaduan olahan dari tapè amè olahan uli. Kêduenyè samè-samè ngêgunèin bahan bêras kêtan sêbagè bahan utamènyè, tibang ajè prosès pêngolahannyè bêrbèda. Kayak pêngêjèan tapè padè umunyè nyang butuh prosès pèrmèntasi, tapè jugè adè tahapan pèrmèntasinyè, sêdêngkên pêngêjèan uli adalah bêras kêtan dirêndêm dulu, abis ntu dikukus. Wayah matêng, bêras kêtan dicampur kêlapè parut amè garêm, têrus ditumbuk ampè alus. Supayè kêlêjatannyè mangkin têrasè, kêduènyè kudu dinikmatin barêngan. Gayêman êni ngêjadi salèh atu simbol kêbêrsamèan. Ntulah salèh atu nyang ngêjè tapè uli jadi bagian dari kulinèr perayèan kêagamèan di masarakat Bêtawi, têrutamè wayah pêrayèan Idulpitri amè Iduladha.