text: Bihun ame mie emang makanan nyang punye pilihan seabreg buat dikreasiin. Nah, kalo di Betawi, neh, Ncing, Ncang, ade olahan bihun ato mie nyang legendaris bangat. Namanye laksa betawi. Rerata, sih, lebih sering make mie dibanding bihun, ye. Cuman, bihun juge kagak kalah enak kalo dijadiin bahan utame enih makanan. Kalo pengen coba, begini, neh, cara buatnye. Pertame, siapin dulu 2,5 liter aer, 200 ml santen kentel. Buat bumbunye, siapin 250 gr ayam, 2 batang sereh, 3 biji daon salam, ame 3 lembar daon jeruk. Kalo bumbu alusnye, siapin 8 siung bawang merah, 1 sdm ketumbar, 5 siung bawang putih, masing-masing 2 cm kunyit, jahe, ame lengkuas, 3 biji kemiri, 5 biji cabe merah keriting, 1 sdm gula merah, ame garem sebabarnye. Buat pelengkapnye, kite pilih bihun, telor, daon kemangi, bawang goreng, daon bawang, sambel, ame jeruk nipis. Masaknye, pertame, rebus ayam dulu. Udeh gitu, masukin sereh nyang udeh digeprek, daon salam, ame daon jeruk. Kalo udeh mendidih, angkat terus tirisin. Sisain aer kaldu sekitar 1-1,5 liter. Terus, suwir-suwir ayam. Kelar gitu, tumis bumbu alus, tuang aer kaldu ame santen, bari diaduk, bari ditambah gula ame garem. Kalo udeh, taro bihun, suwiran ayam, kemangi, telor, daon bawang, ame bawang goreng di mangkok, terus tuang kuahnye. Mantep, dah, tuh laksa betawi versi bihun!