text: Ikan ngalamin prosès pêmbusukan lêbih gasik dibanding amè daging laèn. Olèh karna ntu, ikan kudu diawètin supayè baktèri kagak bisè bêkêmbang di dalêmnyè. Salèh atu prosès pêngawètan ikan adalah pênggarêman. Buat pênggarêman basah, hal pêrtamè nyang kudu dilakuin adalah nyiapin larutan garêm jênuh dêngan konsèntrasi larutan 30—50%. Ikan nyang udèh disiangin disusun di wadèh kêdap aêr. Abis ntu, tambèhin larutan garêm sêcukupnyè ampè sêmuè ikan kêlêlêp. Jangan lupè kasih pêmbêrat supayè ikan kagak ngapung. Lamè pêrêndêman bêrgantung dari ukuran ikan amè kêasinan nyang dipèngèn, biasènyè 1—2 ari. Sélanjutnyè, kumbah ikan makè aèr rêsik. Têrakhir, susun ikan buat dijèmbrèng ampè kêring.