text: Ngaminimalkeun résiko kontaminasi silang sareng panyebaran baktéri ku cara mastikeun kabersihan sareng kasalametan pangan anu leres mangrupikeun unsur penting dina mastikeun karaharjaan staf sareng konsumén.
  1. Dapur mangrupakeun wewengkon dimana aya pamakéan cai tinggi, sarta kalawan tingkat luhur akumulasi kokotor jeung gajih, lantai di dapur bisa jadi leueur jeung slimy kana waktu. Upami ieu kajantenan, maka anjeun nempatkeun staf dapur anjeun dina kaayaan anu résiko luhur pikeun kacilakaan sapertos slips sareng ragrag. Ngajaga kaamanan staf.
  2. Anjeun tiasa nempatkeun Mats nu heunteu licin dina sababaraha titik strategis di dapur
  3. Ngalatih staf dina prosedur ngumbah leungeun ditangtoskeun, sarta nyadiakeun kawijakan pikeun pamakéan sarung pikeun ngaleutikan sumebarna kuman tina leungeun kana dahareun keur diolah.
  4. Mastikeun yén sakabéh staf anu nanganan ngolah kadaharan di dapur minuhan standar kabersihan aya. Patogén sapertos norovirus gampang nyebarkeun sareng gaduh dosis inféktif anu rendah - hartosna sakedik pisan organisme anu diperyogikeun pikeun nyababkeun panyakit.