text: Keju iku siji panganan sing digawe teko susu sing dipisahno, terus diperoleh dengan ngumpulno bagian kasein teko susu ambek susu skim. Pengumpulan iki kedaden mergo onok enzim rennit utowo nganggo peningkatan keasaman susu teko fermentasi asam laktat, utowo nggabungno rong teknik iku mau. Keju iku onok macem-macem jenise sesuai ambek susu sing dinggo karo teknik opo sing dinggo nggawe keju iku mau. Keju iku isok diarani dadi panganan sing wes membusuk soale wes ngelewati proses fermentasi. Mbasio ngono, panganan sing siji iki kaya akan nutrisi. Keju iki nduwe akeh elemen sing podo ambek susu, yaiku protein, lemak, kalsium, karo vitamin. 