Sebangsa urang lan kepiting kuwi bisa cepet mambu lan ngetokake mambu sing amis amarga ning laut, panganane kewan iki limbah-limbah laut. Amarga kuwi, para koki sing wis kebiasa ngolah kepiting lan urang iki mesti njaluk sing seger amarga ambune ora amis. Ambu amis sing ana ning panganan kuwi bisa ngerusak selera mangan. Kamangka, yen bar oleh kepiting utawa urang, sing kudu dilakoni yaiku cepet-cepet ngeresiki. Kabeh kotoran sing ana kudu diilangi, utamane kepinting amarga kepiting iki angel diresiki. Banjur yen wis diresiki, bisa langsung dideleh kulkas utawa dilebokkake marang bumbu dhisik baru disimpen ning panggonan sing ketutup lan ditambah uyah ben awet. 