Iwak sing amis kui marake olahan iwak sing wis digawe kui dadi ora terlalu sedep. Makane kui, pas lagi proses masak, awak dhewe kudu mastike iwak kui wis ora mambu amis. Ono beberapa cara supoyo iwak kui ora mambu amis pas dimasak. Sing kesiji, awak dhewe iso nganggi jeruk nipis. Sak liyane iso ngurangi ambu amis iki, jeruk nipis kui iso gawe masakan dhewe dadi luwih seger lan ora eneg. Sing keloro, awak dhewe iso nganggo jahe. Jahe uga iso gawe panganane kui luwih wangi lan ono roso pedes-pedese. Sing ketelu, awak dhewe iso nganggo uyah. Iki makane neng Indonesia ono panganan iwak asin. Sak liyane, iso ngilangi ambu amise, uyah kui uga dadi bahan pengawet sing alami.