text: دستور پخت غذا، شیرینی و دسر ویژه‌ی شب یلدا شب یلدا نزدیک است. در تمام خانه‌ها برای جشن گرفتن این شب مهم مراسمی برپا می‌شود و خانواده و دوستان دور هم جمع می‌شوند. جدا از تازه کردن دیدار، یکی دیگر از جذابیت‌های این مهمانی‌ها، انواع خوراکی‌ها و غذای شب یلدا است. شاید شما هم به عنوان میزبان مراسم از خودتان می‌پرسید شام شب یلدا چی درست کنم. ما در دیجی‌کالا مگ به سوال شما پاسخ داده‌ایم. در این مقاله طرز تهیه چند نوع غذا، شیرینی و دسر شب یلدا را برای شما گردآورده‌ایم تا سفره‌ی شب یلدای شما رنگ و لعاب بهتری داشته باشد و حسابی مهمانان را به وجد بیاورد.۱- غذای شب یلدابدون شک غذای شب یلدا مهم‌ترین بخش مراسم است. در ادامه دستور پخت دو نوع غذا را به شما معرفی می‌کنیم که برای شام شب یلدا بسیار مناسب هستند. مرغ ناردونی (بهترین غذای شب یلدا) برای شام شب یلدا یک پیشنهاد عالی داریم؛ مرغ ناردونی یا مرغ اناری‌ بسیاری از افراد این غذای خوشمزه را با انار تازه در شب یلدا درست می‌کنند‌ شک نکنید این خورش شمالی خوشمزه در سفره‌ی شب یلدا هوش را از سر مهمان‌ها خواهد برد‌ همه‌ی ما از قدیم شب چله را با انار می‌شناسیم‌ چیزی که این خورش را به بهترین انتخاب برای این شب طولانی تبدیل می‌کند، وجود انار، آب انار و رب انار در آن است‌طرز تهیه مرغ ناردونیمرغ ترش شمالی (گزینه‌ی جایگزین) پیشنهاد اصلی ما برای شام شب یلدا همچنان مرغ ناردونی است. اما اگر به هر دلیل تصمیم گرفتید این غذا را نپزید، یک گزینه‌ی جایگزین بسیار خوب به شما معرفی می‌کنیم؛ مرغ ترش شمالی. خورشی خوشمزه و اصیل که حتی اسمش دهان مهمان‌ها را آب می‌اندازد. وجه تمایز اصلی این خورش با دیگر خورش‌های ایرانی مغز گردو، سبزی مخصوص و رب انار در کنار هم است. طعم خوشی که رب انار به این خورش می‌دهد آن را به یک غذای مناسب برای شب یلدا تبدیل می‌کند. طرز تهیه مرغ ترش شمالی۲- پیش غذای شب یلداکمی بعد از چای و شیرینی آرام آرام مهمان‌ها گرسنه می‌شوند و چشمانشان از روی شیرینی، آجیل و انار به سمت میز شام خیره می‌شود. قبل از سرو غذا همیشه بهتر است که پیش غذا و سالاد را سرو کنیم. البته این کار سلیقه‌ای است و بعضی‌ها علاقه دارند سالاد را کنار غذای اصلی سرو کنند. ما برای سالاد شب یلدا یک پیشنهاد خوب داریم. سالاد فتوشپیشنهاد ما برای شب یلدا سالاد فتوش است. یکی از سالادهای مدیترانه‌ای خوشمزه که خاستگاه اصلی آن لبنان است و در چند سال اخیر در بسیاری از کشورها خصوصا ایران معروف و محبوب شده. فتوش یک پیش غذای اشتها آور است و می‌تواند اشتهای مهان‌ها را حسابی باز کند، چرا که در سس آن رب انار و سماق به کار می‌رود. طرز تهیه سالاد فتوش۳- دسر شب یلداپس از صرف شام و کنار رفتن از میز شام همه دوباره به سمت میز تنقلات بر می‌گردند و به دنبال یک خوراکی شیرین به عنوان دسر می‌گردند. احتمالا تا الان همه‌ی مهمان‌ها به اندازه‌ی کافی انار و رب انار خورده‌اند، بنابراین پیشنهاد ما دسری است که انار ماده‌ی اصلی آن نباشد. دسر کدو حلوایییکی از بهترین دسرهایی که می‌توان در این فصل تهیه کرد چیزی نیست جز دسر کدو حلوایی. دسری سبک با طعم شیرین ملایم و بافت لطیف که بعد از پرخوری شب یلدا بسیار دلچسب است. این دسر می‌تواند حسن ختامی برای طولانی‌ترین شب سال در کنار حافظ‌ خوانی آخر شب باشد. طرز تهیه دسر کدو حلوایی۴- شیرینی شب یلدابرای تکمیل شدن پذیرایی مراسم شب یلدا به شیرینی یا کیک هم نیاز خواهید داشت. ما دو پیشنهاد خوب برایتان داریم. نان خامه‌ایبرای شروع به سراغ یک شیرینی خوشمزه می‌رویم که اگر بگوییم محبوب‌ترین شیرینی‌تر در ایران است، دروغ نگفته‌ایم؛ نان خامه‌ای که بعضی‌ها به آن نارنجک می‌گویند! معمولا در مناسبت‌های مهم سال همه در شیرینی‌فروشی‌ها به دنبال نان خامه‌ای می‌گردند و ممکن است خیلی‌ها موفق نشوند که آن را پیدا کنند. با استفاده از دستور پخت نان خامه‌ای ما، می‌توانید به راحتی در خانه نان خامه‌ای درست و کنار چای در شب چله سرو کنید. طرز تهیه نان خامه‌ایکیک سیب و دارچینیکی دیگر از شیرینی‌های خوشمزه‌ای که می‌توانید برای شب چله آماده کنید، کیک سیب و دارچین است که خوردن آن در هوای سرد در کنار چای و قهوه لذتی زیادی دارد. اگر دوست دارید وقتی مهمان‌ها از درب خانه وارد می‌شوند از عطر خوش دست‌پخت شما به وجد بیایند، برای شب یلدا حتما کیک سیب و دارچین درست کنید. عطر سیب و دارچین حین پخت این کیک فضای خانه را در بر می‌گیرد و تا چند ساعت در خانه می‌ماند. طرز تهیه کیک سیب و دارچین سایر گزینه‌ها برای غذای شب یلداهر چند به نظر بعید می‌رسد، اما اگر هیچ کدام از پیشنهادهای بالا را نپ-ن-ید، در بخش آموزش آشپزی دیجی‌کالا مگ، طرز تهیه انواع و اقسام غذاها و شیرینی‌های دیگر را هم می‌توانید پیدا کنید. آرشیو مطالب آموزش آشپزی