text: چطور مرغ ناردونی درست کنیم؟ یکی از غذاهایی که در فصل پاییز و زمستان می‌توان تهیه کرد، مرغ ناردونی یا مرغ اناری است. این غذا در واقع نوعی خورش است که همراه با پلو سرو می‌شود و در اصل متعلق به مناطق شمال ایران است، اما توانسته به نواحی دیگر ایران هم راه پیدا کند و جای خود را در دل همه باز کند. طبیعتا در دستور پخت مرغ ناردونی رب انار و دانه‌ی انار بسیار مهم است. در این غذا می‌توان هم از انار تازه و هم از انار خشک استفاده کرد. در شمال ایران خصوصا مازندران، با استفاده از انار خشک در تمام فصول سال مرغ ناردونی می‌پ-ن-. بسیاری از افراد هم این غذا را با انار تازه برای شب یلدا آماده می‌کنند. از آنجا که در فصل پاییز هستیم و انار در تمام خانه‌ها پیدا می‌شود، در این قسمت از آموزش آشپزی دیجی‌کالا مگ طرز تهیه مرغ ناردونی را به شما آموزش می‌دهیم. بهتر است از الان تمرین کنید و شما هم برای شب چله‌ی امسال مرغ ناردونی بپزید. مواد لازم برای مرغ ناردونیمرغ: ۳ تکه بزرگآب انار طبیعی: ۱٫۵ پیمانهانار: ۱ عددرب انار: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوریپیاز: ۱ عددسیر: ۳ حبه بزرگرب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوریزردچوبه، فلفل سیاه و نمک: به میزان لازمخرید مواد لازم مرغ ناردونی از دیجی‌کالاطرز تهیه مرغ ناردونی۱- برای شروع مرغ‌ها را به زردچوبه، نمک و فلفل آغشته کنید تا مزه‌دار شوند.۲- سپس مرغ‌ها را در تابه با روغن و کره سرخ کنید. مرع‌ها را پشت‌ورو کنید تا هر دو طرف آن‌ها سرخ شود.۳- پس از این که مرغ‌ها سرخ شدند، آن‌ها را از تابه خارج و پیازهایی را که به صورت نگینی ریز خرد کرده‌اید به تابه اضافه کنید. پیازها را تا جایی که کاملا طلائی شوند، تفت دهید.۴- سیرها را له یا رنده و بعد از طلائی شدن پیاز به تابه اضافه کنید.۵- بعد از این که سیر کمی تفت خورد و عطر آن بلند شد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و سیر، پیاز و رب گوجه فرنگی را با هم کمی تفت دهید. سپس رب انار را اضافه کنید. در طول این مدت حرارت شعله را زیاد نکنید چرا که رب انار اصلا نیازی به تفت دادن ندارد و حرارت بالا باعث خراب شدن طعم آن می‌شود.۶- پس از اضافه کردن رب انار، بلافاصله آب انار را اضافه کنید و اجازه دهید تا به جوش بیاید. بعد از جوش آمدن باید میزان نمک، ترشی و شیرینی خورش را در این مرحله تنظیم کنید. در صورتی که رب انار شما خیلی ترش بود یا مایل بودید طعم خورش ملس باشد، می‌توانید کمی شکر به خورش اضافه کنید تا طعم متعادل‌تری داشته باشد.۷- بعد از تنظیم ترشی خورش، مرغ‌ سرخ شده را به آن اضافه کنید. مرغ‌ها را به آرامی داخل تابه بچینید تا آب خورش دور آن‌ها را بگیرد.۸- در تابه را ببندید و اجازه دهید مرغ‌ها در سس برای ۲ تا ۳ ساعت با حرارت ملایم بپ-ن- و خورش جا بیفتد. در حین پخت مرغ‌ها را برگردانید تا همه جای آن‌ها به سس آغشته شود. قبل از سرو انار را که از قبل دانه کرده‌اید به خورش اضافه و بعد از ۱۵ دقیقه شعله گاز را خاموش کنید. دقت کنید که دانه‌های انار نباید بیشتر از ۱۵ دقیقه حرارت ببینند، در غیر این صورت رنگ قرمز زیبای خود را از دست می‌دهند و سفید می‌شوند. دستور پخت و عکس: مریم ابراهیمیبیشتر بخوانید: چطور مرغ ترش درست کنیم؟ چطور قیمه نثار قزوینی درست کنیم؟