text: سیب‌زمینی سرخ‌کرده حاصل چه واکنش‌های شیمیایی است؟ [ویدیو] امروزه غذاهای سرخ‌کرده طرفداران زیادی دارد. از پیراشکی و سیب زمینی گرفته تا مرغ و ماهی سرخ‌کرده. ولی چه واکنش‌های شیمیایی جالبی طی پخت این غذاهای خوشمزه اتفاق می‌افتد؟ این فرایند بیش از آنچه که فکرش را می‌کنید علمی است؛ چرا که شما باید درباره انتقال حرارت و محتویات چرب غذا اطلاعات داشته باشید. فرایند پخت، درجه حرارت و حتی خمیرابه و روغنی که مصرف می‌کنید در ایجاد یک طعم خوب برای غذاهای شما تاثیرگذار است. در این ویدیوی کوتاه نکات جالب و مفیدی در این خصوص خواهید دید.