Cómo cocinar alcachofasbrSeleccione las alcachofas que son pesadas para su tamaño, tienen hojas muy cerradas y son de un color verde intenso. Si las hojas están abiertas, la alcachofa puede no ser tan fresca. Compre alcachofas durante toda la primavera para obtener el cultivo más fresco.
Si las hojas están abiertas, la alcachofa puede no ser tan deliciosa.