La sopa de cangrejo de maíz es un plato que se encuentra en la cocina china, la cocina china estadounidense y la cocina china canadiense. La sopa es en realidad una crema de sopa de maíz con clara de huevo y carne de cangrejo o carne de cangrejo de imitación agregada. Es más probable que sea de origen chino del sur.
La sopa de cangrejo de maíz no se encuentra en la cocina china estadounidense.