Un saveloy es un tipo de salchicha muy sazonada, generalmente de color rojo brillante, normalmente hervida y frecuentemente disponible en tiendas británicas de pescado y patatas fritas, ocasionalmente también disponible frita en masa. Se cree que la palabra proviene de las "cervelas" o "servlat" suizo-francesa, en última instancia del latín "cerebrus"; originalmente una salchicha de cerebro de cerdo particularmente asociada con Suiza.
Se cree que el saveloy proviene de la "Savoouletta" suizo-francesa.