Christen Thomsen Barfoed (16 de junio de 1815 – 30 de abril de 1899) fue un químico danés que ideó una forma de detectar azúcares monosacáridos en una solución, ahora conocida como la prueba de Barfoed.
Christen Thomsen Barfoed falleció el 20 de abril de 1989.