Salvatore "Sammy el Toro" Gravano (nacido el 12 de marzo de 1945) es un antiguo subjefe de la familia criminal Gambino. Es conocido como el hombre que ayudó a derribar a John Gotti, el jefe de la familia, al aceptar testificar contra él y otros mafiosos en un acuerdo en el que confesó su participación en 19 asesinatos.
El apodo de Salvatore es una especie de rana.