Durante la década de 1980, fundó Icon Entertainment, una compañía de producción que el director de cine independiente Atom Egoyan ha llamado, "una alternativa al sistema de estudio". Gibson produjo, dirigió y protagonizó la película dramática histórica épica Braveheart (1995), por la que ganó el Globo de Oro y el Premio de la Academia al Mejor Director, junto con el Premio de la Academia a la Mejor Película.
Mel Gibson sólo ha sido actor.