José F. Valdez (el 3 de enero de 1925 – el 17 de febrero de 1945) era un soldado de ejército de los Estados Unidos que póstumamente recibió la Medalla de honor la decoración militar más alta de los Estados Unidos para sus acciones cerca de Rosenkranz, Francia, en la Batalla del Bolsillo de Colmar durante la Segunda Guerra Mundial.
José Valdez luchó en la Segunda Guerra Mundial.