Grand Theft Auto. Gameplay se centra en un mundo abierto donde el jugador puede elegir misiones para progresar en una historia general, así como participar en actividades secundarias, todas consistentes en acción-aventura, conducción, tiro en tercera persona, juegos de rol ocasionales, sigilo y elementos de carreras. Grand Theft Auto V. Gran parte del trabajo de desarrollo de la acción constituyó la creación del mundo abierto, y varios miembros del equipo realizaron investigaciones de campo en California para capturar.
Grand Theft Auto V no puede ser un juego de mundo abierto.