Un saltamontes es una bebida dulce, con sabor a menta, después de la cena. El nombre de la bebida se deriva de su color verde, que proviene de la crema de menta. Se dice que la bebida se originó en Tujague, un bar emblemático en el Barrio Francés de Nueva Orleans, Louisiana, y fue inventada por su propietario, Philip Guichet. La bebida ganó popularidad durante los años 1950 y 1960 en todo el sur de Estados Unidos.
La bebida ganó popularidad en 1925.