Un análogo de la carne, también llamado sustituto de la carne, sustituto de la carne, imitación de carne, imitación de carne o carne vegetariana o vegana, se aproxima a ciertas cualidades estéticas (principalmente textura, sabor y apariencia) y / o características químicas de tipos específicos de carne. Muchos análogos son a base de soja (ver: tofu, tempeh) o a base de gluten.
Un análogo de carne puede ser a base de soja o a base de carne.