Greinin er víða kennd innan þessara greina og sums staðar sem sjálfstætt viðfangsefni , ekki síst í Bandaríkjunum og í Bretlandi . Tekin eru þrjú námskeið á einu ári sem eru ígildi hálfs árs náms . Ingibjörg Gunnarsdóttir er prófessor í næringarfræði við Matvæla - og næringarfræðideild Háskóla Íslands og forstöðumaður Rannsóknastofu í næringarfræði við Háskóla Íslands og Landspítala . Ingibjörg hefur rannsakað áhrif næringar á meðgöngu á heilsu móður og tengsl næringar og vaxtar fyrstu ár ævinnar við heilsu allt fram á fullorðins ár .