Hverjum nýtist þessi þekking og þá hvernig ? Hver kvarki hefur " lit " . En hvernig vita menn þá að kvarkar eru raunverulega til fyrst enginn hefur séð þá ? Sagan sýnir okkur að slík þekking reynist yfirleitt hagnýt þótt síðar verði . Ingibjörg Gunnarsdóttir er prófessor í næringarfræði við Matvæla - og næringarfræðideild Háskóla Íslands og forstöðumaður Rannsóknastofu í næringarfræði við Háskóla Íslands og Landspítala . Ingibjörg hefur rannsakað áhrif næringar á meðgöngu á heilsu móður og tengsl næringar og vaxtar fyrstu ár ævinnar við heilsu allt fram á fullorðins ár .