Markaðssetning á " sodium reduction " -lausn - verkefni lokið Fréttatilkynning verkefnisstjóra Arctic Sea Minerals ehf. hefur þróað og fengið einkaleyfi á framleiðsluaðferð á nýrri tegund af saltkorni sem hefur 30 - 60% minna magn af natríum en sambærilega tæknilegu virkni og sambærileg bragðgæði og hefðbundið matarsalt . Ofneysla af natríum ( e. sodium ) veldur of háum blóðþrýsting sem eykur stórlega líkur á hjarta - og æðasjúkdómum . Í hinum vestræna heimi neytir fólk að meðaltali 8 - 11g / dag af salti en Alþjóða heilbrigðisstofnuin WHO hefur ráðlagt fólki að neyta ekki meira en 5g / dag ( salt er 40% natríum ) . Megnið af því natríum ( e.sodium ) sem fólk neytir , eða 75% kemur úr unnum matvælum og eru matvælaframleiðendur undir miklum þrýsting frá yfirvöldum að draga úr natríum ( e. sodium ) notkun í sinni framleiðslu . Á næstu árum má búast við að stjórnvöld í Evrópu og Bandaríkjunum setji lög og reglur um hámark natríum ( e. sodium ) í matvælum . Talið er að markaðurinn fyrir „ sodium reduction “ lausnir muni á næstu árum vaxa um 11% á ári og er áætlað að heildarverðmæti markaðarins verði 1 milljarður USD árið 2018 . Hefðbundið salt er um 40% natríum og er verkefnið því að draga úr salti í matvælum . Hér er um flókið verkefni að ræða því salt hefur bæði tæknilega ( kemíska ) virkni í matvælum og flókin áhrif á bragðgæði matvara . ASM hefur þróað og fengið einkaleyfi á framleiðsluaðferð á nýrri tegund af saltkorni sem hefur 30 - 60% minna magn af natríum en sambærilega tæknilegu virkni og sambærileg bragðgæði og hefðbundið matarsalt . Framleiðslan er unnin úr efnaríkum jarðsjó á Reykjanesi en þar er um að ræða einstaka náttúruauðlind á heimsvísu . Varan er því fyrsta 100% náttúrulega lausnin á markaðnum þar sem öll innihaldsefnin ( magnesíum , kalíum og snefilefni ) er tengd saman í hverju saltkorni . Lausnin uppfyllir kröfur matvælaframleiðanda um engin viðbætt efni á merkingum ( e. clean label ) , tæknilega virkni og hámarks bragðgæði . Fyrstu niðurstöður úr gæða - og skynmatsprófunum hafa verið jákvæðar varðandi mögulega markaðssetningu á vörunni . Til að leysa tæknileg mál og til að framleiða sýnishorn af vörunni hefur ASM þróuð og smíðað frumgerð af framleiðslubúnaði sem framleiðir heilsusalt úr jarð - og hafsjó af Reykjanesi . Gæða - og skynmatspróf á sýnunum voru framkvæmd í samvinnu við Matís og alþjóðlegan matvælaframleiðanda . Samið var við við HS Orku um aðgengi að aðföngum fyrir framleiðsluna og var verkefnið kynnt fyrir tilvonandi fjárfestum í samvinnu við leiðandi fjármálaráðgjafa fyrirtæki Frumgerð af framleiðslubúnaði sem framleiðir Single-grain heilsusalt samkvæmt einkaleyfisvarinni aðferð Sýnishorn af Single-grain heilsusalti framleitt samkvæmt einkaleyfisvarinni aðferð Niðurstöður úr skynmatsprófi á heilsusalti ASM í samvinnu við Matís og PepsiCo