Sigurður Laufdal Haraldsson matreiðslumaður ætlar sér stóra hluti á næsta ári . Sigurður Laufdal Haraldsson , keppandi Íslands á Heimsmeistarakeppni matreiðslumanna , Bocus d´Or , gefur hér lesendum Vísis einfalda uppskrift að dásamlegu jólaglöggi . Það er nóg um að vera hjá Sigurði Laufdal fyrir þessi jól en hann er við stífar æfingar fyrir Heimsmeistaramót matreiðslumanna , Bocus d´Or , í æfingaeldhúsi Fastus . Sigurður mun keppa við aðra matreiðslumeistara í forkeppninni í Eistlandi í júní en aðalkeppnin fer venju samkvæmt fram í Lyon . Sigurður gaf sér stund milli stríða til að fræða lesendur Vísis um stórgott en einfalt glögg sem gott er að glæða sér á um hátíðarnar . „ Gott jólaglögg er eitthvađ sem klikkar sjaldan og er gott ađ gera frá grunni til ađ eiga yfir hátíđinar , “ segir Sigurður . UppskriftEinn kassi rauđvín ( 3000ml ) 500g. sykur 8 stk. epli - skorin í bita 2 stk. perur - skornar í bita 10 stk. svartur pipar heill 4 stk kanilstangir 8 stk negulnaglar 1kg Frosin kirsuber eđa hindberAuka rauđvín til smökkunar AðferðByrjað er að brúna sykur í potti . Rauđvínið og restin af uppskriftinni er sett út í . Suđan fengin upp og látiđ malla rólega í 20 minútur . Sigtađ og það er gott ađ smakka til međ örlítið meira af rauđvíni áđur enn boriđ er fram . Sigurður starfaði á Geranium , sem er þriggja stjörnu Michelin veitingahús í Kaupmannahöfn . Þar á undan bjó hann í Helsinki þar sem hann starfaði á veitingastaðnum OLO sem hefur eina Michelin stjörnu . Sigurður vann keppnina Kokkur ársins 2011 hér á landi og keppti í Bocuse d’Or fyrir Íslands hönd árið 2013 . Hann snýr því á kunnulegar slóðir .