Ljúffengar eggaldinrúllur með vegan pestó fyllingu . Þessar rúllur eru rosalega góðar á hátíðarborðið ! Geta bæði verið aðalréttur með góðu meðlæti , eða verið meðlæti með góðum aðalrétt . Setjið eggaldinsneiðarnar á bökunarpappír í ofnskúffu og bakið þar til þær hafa fengið á sig gullinbrúnan lit . Takið út og látið aðeins kólna . Rúllið upp , raðið rúllunum í eldfast mót . Bakið í 5 - 10 mínútur við 190°C . Berið fram með því meðlæti sem ykkur lystir .