360ml rjómi , ég notaði laktósafrían frá Örnu 1 tsk vanillu extract eða vanillukorn úr einni vanillustöng Creme Brulee hefur um árabil verið einn vinsælasti eftirréttur heims . Forhitið ofninn i 150°C og setjið grindina í miðjan ofninn Setjið 4 eldfastar skálar sem rúma ca. 150ml í stórt eldfast mót Setjið rjómann í pott og hitið að suðu . Slökkvið undir og látið kólna í ca. 10 mín . Á meðan pískið þið saman í skál , eggjarauðurnar , sykur og salt . Hrærið þar til vel samlagað . Hrærið þá varlega saman við um 125ml af volga rjómanum . Hrærið í 30 sek . Hrærið þá restinni af rjómanum saman við en ekki of hratt , við viljum ekki að blandan fari að freyða . Blandið vanillu saman við eggja og rjómablönduna . Sigtið blönduna í mælikönnu og skiptið á milli skálanna fjögurra . Hitið vatn í hraðsuðukatli og setjið skálarnar í eldfasta mótið . Setjið fatið með skálunum inn í ofn og hellið heitu vatninu varlega ofan í fatið en passið að vatnið fari ekki ofan í skálarnar . Vatnið á að ná upp að 2/3 af hæð skálanna . Hyljið fatið með álpappír og bakið í vatnsbaðinu i 50 - 55 mín . Takið eldfasta mótið úr ofninum og takið skálarnar varlega upp úr vatnsbaðinu . Látið kólna við stofuhita í 30 mín og færið svo í ísskáp án þess að setja nokkuð yfir skálarnar . Það má setja plastfilmu yfir þegar búðingurinn er orðinn kaldur , annars svitnar plastið og búðingurinn blotnar . Búðingurinn geymist í kæli í allt að 3 daga . Áður en hann er borinn fram er tæplega 1 tsk af sykri stráð yfir og sykurinn bræddur með brennara . Haldið loganum svona 3 cm frá og bræðið þar til sykurinn fer að brúnast . Berið strax fram . Sem er meira að segja hægt að útbúa með góðum fyrirvara og geyma í kæli þar til það á að bara hann fram . Þá þarf bara að setja sykurinn yfir búðinginn og bræða hann með brennaranum sem fæst í öllum helstu eldhúsbúðum landsins . Uppskrift og myndir unnið í samstarfi við Örnu , mjólkurvinnslu á Bolungarvík