Eva Laufey segir að lambahryggurinn sé fylltur með sólkysstum tómötum , furuhnetum , ólífumauki , steinselju og sítrónuberki og sé afar ljúffeng steik sem passar einstaklega vel á veisluborðið um jólin . „ Með hryggnum er gott að hafa ofnbakaðar kartöflur í andafitu og auðvitað góða soðsósu , fullkomið fyrir þá sem vilja nostra aðeins við matargerðina og njóta í botn , “ segir Eva Laufey sem sífellt kemur áhorfendum á óvart í skemmtilegri matargerð . Hráefnið í þessa uppskrift bendir til að hér sé æðisleg uppskrift . Mótið rúllu og vefjið seglgarni utan um rúlluna og kryddið hrygginn með salti , pipar og sítrónuberki . Eftir þann tíma takið þær upp úr pottinum og leggið í eldfast mót . Soðsósa 300 - 400 ml soð 500 ml rjómi 2 tsk. hveiti Sigtið soðið í pott og blandið nautakraftsteningi og rjóma saman við . Berið strax fram með kjötinu . Fylltur lambahryggur sem minnir á sól og sumar við Miðjarðarhafið .