Beint smit frá nautgripum í menn er einnig hugsanlegt . Erlendis hafa komið upp sýkingar í kjölfar sundferða í vötnum og sundlaugum með EHEC-menguðu vatni . Eitt helsta einkennið er niðurgangur sem mjög oft er blóðugur . Helstu einkennin eru nýrnabilun og fækkun á blóðflögum , sem getur leitt til blæðinga . Til þess að greina sýkinguna er saursýni sent í ræktun . Forðast ber neyslu ógerilsneyddrar mjólkur . Góður handþvottur eftir salernisferðir og áður en matvæli eru handleikin er ávallt góð regla til að koma í veg fyrir smit . Samkvæmt upplýsingum á vef Landlæknisembættisins er um að ræða E. coli af sermisgerð 0104 ( STEC ) og er þetta einn stærsti faraldur sem um getur af völdum STEC . Það sem gerir þennan faraldur óvenjulegan er að það er einkum fullorðið fólk sem sýkist , en venjulega greinast sambærilegar sýkingar helst í börnum . Þegar þetta er skrifað , í júlí 2011 , hefur uppruni sýkingarinnar ekki verið staðfestur en rannsóknir beinast aðallega að hráu grænmeti . Þannig vildu margir rekja uppruna sýkingarinnar til þýskra baunaspíra , aðrir til egypskra grikkjasmára ( e. Egyptian fenugreek ) sem eiga uppruna sinn í Egyptalandi . Valdimar Sigurðsson er prófessor við viðskiptadeild Háskólans í Reykjavík og forstöðumaður Rannsóknarseturs HR í markaðsfræði og neytendasálfræði . Rannsóknir Valdimars hafa einkum beinst að neytendahegðun og markaðssetningu á stafrænum miðlum og í verslunarumhverfi tengt matvælum og hollustu .