Í ólífulaufunum er efni – oleuropein – sem er talið geta gagnast gegn sveppum , bakteríum og jafnvel veirum ( kvef ) . Þjóðir í löndunum umhverfis Miðjarðarhafið hafa lengi þekkt læknandi eiginleika ólífulaufa , og notað þau m.a. fyrir meltingarfærin , gegn hitsóttum , gegn háþrýstingi og öðrum sjúkdómum . Úr laufunum er hægt að einangra efni sem kallast oleuropein og úr því kalsíum elenólat , sem síðan er unnið í töflur eða hylki . Talið er að ólífulaufsþykkni trufli ákveðna amínósýruframleiðslu sem er nauðsynleg til þess að bakteríur nái sér á strik .