Megináherslan hefur verið á siðferðileg álitamál tengd heilbrigðisþjónustu . Rannsóknir Ástríðar eru fyrst og fremst á sviði hagnýtrar siðfræði . Hún fékk almennt lækningaleyfi 1989 , lauk BA-prófi í heimspeki frá sama skóla 1992 og MA-gráðu í heimspeki frá Dalhousie-háskóla í Kanada 1993 . Ástríður vann við almenn læknisstörf í hlutastarfi af og til frá útskrift en samfellt frá 1998 - 2008 . Þá starfaði hún á Heilsuverndarstöð Reykjavíkur , lungna - og berkladeild , ( nú Miðstöð sóttvarna Heilsugæslu höfuðborgarsvæðisins ) . Frá 2008 hefur hún verið fullu starfi við Háskóla Íslands . Ingibjörg Gunnarsdóttir er prófessor í næringarfræði við Matvæla - og næringarfræðideild Háskóla Íslands og forstöðumaður Rannsóknastofu í næringarfræði við Háskóla Íslands og Landspítala . Ingibjörg hefur rannsakað áhrif næringar á meðgöngu á heilsu móður og tengsl næringar og vaxtar fyrstu ár ævinnar við heilsu allt fram á fullorðins ár .