Við Íslendingar erum svo heppnir að geta gengið inn í fiskbúð og keypt ferskar fiskafurðir . Lambahrygg þekkjum við flest sem hátíðarmat . Carpaccio er skírt í höfuðið á myndlistamanni að nafni Vittore Carpaccio sem gerði garðinn frægan um 1500 . Við mælum með því að versla fiskinn eins ferskan og hugsast getur , það einfaldlega tekur ... Hér er aftur á móti á ferðinni guðdómleg blanda of hvoru tveggja undir sama þaki . Útkoman er feitur , bragðgóður og saltur ostur , hinn fullkomni forréttur einn og sér ef þið spyrjið okkur . Njótið í botn ...