Ég man líka eftir ljúffengri sólberjatertu úr svampbotni sem amma bjó til þegar ég var lítil og við borðuðum í garðinum hennar í síðsumarsólinni . Svo kom þetta fallega síðsumarveður sem við höfum fengið að njóta undanfarna daga og þá fannst krökkunum mínum voða gaman að tína rifsber í eftirmiddagssólinni í garðinum okkar . Svo er líka hægt að nota hindberjasultu og frosin hindber , eða rabarbara eða annað gotterí . Við hreinsuðum berin og settum svo ½ kg af berjum í pott og hituðum í smá stund með kókospálmasykri , því hann er svo dásamlegur á bragðið og dregur fram dökku bragðtónana í berjunum . ½ kg ber ( fersk eða frosin ) 170g kókospálmasykur ( hægt að hafa meira eða minna eftir smekk ) Setjið ber og sykur í pott , stillið á háan hita og hrærið stöðugt í um 1 mín . Hellið berjablöndunni yfir botninn . Myljið restina af deiginu yfir . Bakið í miðjum ofni á blæstri við 190°C í 20 - 25 mínútur . Gott er að leyfa pæjunni að kólna aðeins og stífna áður en þið njótið hennar með góðum ís eða rjóma . Kúrbíts lasagna er í miklu uppáhaldi hjá okkur mæðgum . Í ár ætlum við að nota hnetusteik sem fyllingu í fallegt butternut grasker , það kemur ljómandi vel út . Þetta er fyrsta uppskeran eftir langan vetur og þess vegna finnst okkur gaman að nýta hann eins og við getum , á meðan við bíðum eftir grænmetis - og berjauppskerunni sem er auðvitað dásamleg síðsumars og á haustin . Að auki kjósum við mæðgur alltaf lífræna ræktun þegar það er hægt , vegna þess að við teljum þá aðferðafræði hafa góðan samhljóm með umhverfinu , sem gagnast okkur öllum til lengri tíma , bæði mönnum og dýrum . Uppskriftin Hér áður fyrr var snúðakakan hennar ömmu Hildar fastur liður hjá fjölskyldunni á afmælisdögum . Sesamkeimurinn af tahini-inu blandast ríkulegu súkkulaðibragðinu sérlega vel . Við höfum aðlagað uppskriftina að okkar smekk , minnkað sykurinn svolítið og skipt yfir í hráefni sem við erum hrifnar af . Ilmurinn af nýbakaðri berjaböku er svo dásamlega haustlegur og minnir okkur á að hver árstíð hefur sinn sjarma . Uppskriftin Það er eitthvað við þessa björtu sumardaga sem kallar fram löngun í litríkan og ferskan mat hjá okkur mæðgum . Í þetta sinn fékk rétturinn á sig svolítið mexíkóskan blæ , með baunum , avókadó , kóríander og djúsí kasjúhnetusósu .