Upphaflega ætluðum við að skíra hana vegan BLT samloku , í stíl við innblásturinn ... en þegar upp var staðið átti samlokan okkar kannski ekki margt sameiginlegt með beikonsamloku . ( Við gerum stóran skammt til að eiga seinna á borgara og í salöt ) . Við kunnum virkilega vel að meta bragðið af kaldpressaðri ólífuolíu og þess vegna völdum við að nota hana í mayo-ið okkar . Ristuðu kókosflögurnar ( feikonið ) geymast líka vel , svo við eigum þær oft til líka . Það getur verið að þið þurfið ekki alla olíuna , þið stoppið þegar mayo-ið er fullkomið . Smyrjið brauðið með mayo , setjið salat og spínat ofan á , síðan tómatsneiðarnar og avókadósneiðarnar , laukhringina og brokkolíið og endið á að setja kókosflögu “ feikonið ” á samlokuna og lokið með grillaðri brauðsneið sem búið er að smyrja með spicy mayo . Hnetusteik er líklega algengasti hátíðarréttur grænkera . Og jú , hún er bara ljómandi góð . Og satt best að segja eru einföldustu og fljótlegustu máltíðirnar oft þær sem eru í mestu uppáhaldi hjá okkur . Við fengum nefnilega nokkra svanga smakkara í óvænta heimsókn . Núna nýlega helltist afar ákallandi löngun í sætindi með tahini ívafi yfir okkur mæðgurnar , svo við skelltum í tahinibrúnkur sem eru í sérstöku uppáhaldi hjá okkur . Flest eigum við okkar uppáhalds sort sem vekur upp góðar minningar . Við búum svo vel að eiga til smávegis af bláberjum eftir berjamó . Bragðlaukarnir okkar vöndust þess vegna aðeins minna sætum sultum og í dag finnst okkur sulturnar bestar vel kryddaðar og ekkert of sætar . Við höfum meira að segja rekist á íslensk eggaldin nýlega .