Ein af ástæðunum fyrir mikilvægi fitunnar er að í henni er að finna tvær lífsnauðsynlegar fitusýrur ; fjölómettuðu fitusýrurnar línólsýra ( ómega - 6 ) og alfa-línólensýra ( ómega - 3 ) . Öll eru þessi vítamín líkamanum nauðsynleg . Ekki hefur verið hægt að sýna fram á að fæði þar sem minna en 20 - 25% orkunnar komi úr fitu hafi nokkur sýnileg jákvæð áhrif varðandi forvarnir hjarta - og æðasjúkdóma . Þvert má móti getur minni fituneysla haft neikvæð áhrif hjá ákveðnum einstaklingum . Skoðið einnig svör við eftirfarandi spurningum Ásta Bryndís Schram er lektor og kennsluþróunarstjóri við Heilbrigðisvísindasvið HÍ auk þess sem hún starfar við kennsluráðgjöf hjá Kennslumiðstöð . Meginviðfangsefni hennar í rannsóknum er áhugahvöt , sjálfsmynd , samsömun og samspil þessara þátta við kennsluaðferðir .