Mar er fornt íslenskt orð yfir haf og bæði útlit staðarins og eldamennska hafa tengingu við sjó en fyrst og fremst er staðurinn innblásinn af suður-amerískri og evrópskri matargerð . Það eru Hafsteinn Júlíusson og Karitas Sveinsdóttir hjá HAF sem eiga heiðurinn af hönnun MAR en sérlega skemmtilega hannaður bar er á staðnum – sem að sjálfsögðu ber nafnið MARBAR !