Fljótandi súrefni er fölblátt að lit og gæta þarf fyllsta öryggis þegar það er meðhöndlað . Það gefur því auga leið að það er stórhættulegt að drekka súrefni eða aðra vökva sem eru álíka kaldir . Þetta þýðir að ef einhver næði að drekka 25 ml af fljótandi súrefni , sem er venjulegur munnsopi , yrði hann að rúmlega 21 lítra af gasi þegar hann hitnaði í maganum á okkur . Það eitt og sér að ropa 21 lítrum af gasi gæti hamlað öndun hjá okkur , valdið yfirliði og jafnvel köfnun . Þannig að ef kuldinn á fljótandi súrefninu , sem við drekkum , nær ekki drepa okkur þá eru góðar líkur á því að gasmyndunin geri það ! Ingibjörg Gunnarsdóttir er prófessor í næringarfræði við Matvæla - og næringarfræðideild Háskóla Íslands og forstöðumaður Rannsóknastofu í næringarfræði við Háskóla Íslands og Landspítala . Ingibjörg hefur rannsakað áhrif næringar á meðgöngu á heilsu móður og tengsl næringar og vaxtar fyrstu ár ævinnar við heilsu allt fram á fullorðins ár .