Það sem líkamanum er nauðsynlegt til vaxtar , þroska og viðhalds er vatn , kolvetni , fita , prótín , vítamín og steinefni og allt fáum við þetta úr fæðunni . Að meðaltali er mannslíkaminn um 65% vatn , og ef líkamann skortir vatn raskast öll líkamsstarfsemi . Ef líkaminn fær ekki nægilegt magn kolvetna þá fer hann að mynda kolvetni úr fitu og prótínum , en þau efni eru ætluð til annarra lífsnauðsynlegra starfa í líkamanum . Fitan er okkur auk mjög mikilvæg þar sem í henni er að finna tvær lífsnauðsynlegar fitusýrur sem líkaminn getur ekki myndað sjálfur . Prótín er ekki eins mikilvægt orkuefni og kolvetni og fita en talið er ráðlegt að fæðan sé þannig saman sett að prótín veiti 10 - 20% af heildarorku . Sum steinefni eru bygginarefni tanna og beina , önnur eru hjálparhvatar við efnaskiptin og enn önnur koma við sögu í stjórnun vökva - og sýrujafnvægis líkamans , taugaboða og vöðvasamdráttar . Auk þess eru sum steinefni hluti af lífsnauðsynlegum lífrænum efnum , eins og blóðrauða og hormóninu þýroxíni . Eins og með önnur efni sem eru líkamanum nauðsynleg þarf að vera ákveðið jafnvægi í því hversu mikið magn vítamína líkaminn fær . Of mikið magn ákveðinna vítamína getur verið skaðlegt eins og kemur fram í svari Þuríðar Þorbjarnardóttur við spurningunni Er hættulegt að taka of mikið af vítamínum ? Eins og þetta svar ber með sér er tölvuert til af svörum á Vísindavefnum um næringarfræði og þau efni sem líkamanum eru nauðsynleg . Lögð er áhersla á skjót svör , stutt og aðgengileg . Núverandi rannsóknarefni hans eru fjöldamótmæli í samtímanum , en hann hefur einnig fengist við rannsóknir sem tengjast vandamálum ungmenna og afbrotum , svo dæmi séu tekin .