Glútamiksýra er ein svonefndra amínósýra . Glútamat er auk þess taugaboðefni í heila . Á undanförnum áratugum , eða allt frá um 1970 hafa verið uppi umræður um hugsanleg skaðleg áhrif MSG . MSG er mjög algengt í austurlenskum mat . Aukefni þurfa að fara í gegnum strangt matsferli þar sem skoðuð eru hugsanleg skaðleg áhrif á neytendur þar á meðal eituráhrif , krabbameinsvaldandi áhrif , áhrif á erfðaefni , áhrif á fóstur og fleira . Samkvæmt íslenskri og evrópskri löggjöf er skylt að merkja aukefni með flokksheiti ( bragðaukandi efni ) nafni og / eða E-númeri . Í innihaldslýsingu bandarískra matvæla er einnig skylt að merkja með monosodium glutamate . Einnig hefur verið bent á að fyrir ákveðna hópa sem hafa skerta matarlyst svo sem aldraða og börn getur efnið aukið bragð og gert matinn lystugri en talið er að lystarleysi aldraðra stafi að mestu leyti af skertu bragðskyni . Þetta svar er stytt útgáfa af pistli um MSG á vef Matvælastofnunar og birt hér með góðfúslegu leyfi . Áhugasamir eru hvattir til að kynna sér pistilinn í heild með því að smella hér , en þar er fjallað meira um niðurstöður rannsókna hinna ýmsu stofnana á skaðsemi MSG . Valdimar Sigurðsson er prófessor við viðskiptadeild Háskólans í Reykjavík og forstöðumaður Rannsóknarseturs HR í markaðsfræði og neytendasálfræði . Rannsóknir Valdimars hafa einkum beinst að neytendahegðun og markaðssetningu á stafrænum miðlum og í verslunarumhverfi tengt matvælum og hollustu .