Erfitt var að sjá stórum og dreifðum herafla fyrir nægum og góðum mat og því hétu frönsk stjórnvöld 12.000 franka verðlaunum hverjum þeim sem gæti fundið upp á ódýrri og árangursríkri aðferð til þess að auka geymsluþol matvæla . Uppgötvunin varð engu að síður til þess að árið 1809 fékk Appert verðlaunin sem heitið hafði verið . Dósirnar voru handunnar og það tók allt upp í sex klukkustundir að sjóða þær eftir að maturinn var kominn í . Smám saman batnaði tæknin til niðursuðu og framleiðslan varð ódýrari . Ásta Bryndís Schram er lektor og kennsluþróunarstjóri við Heilbrigðisvísindasvið HÍ auk þess sem hún starfar við kennsluráðgjöf hjá Kennslumiðstöð . Meginviðfangsefni hennar í rannsóknum er áhugahvöt , sjálfsmynd , samsömun og samspil þessara þátta við kennsluaðferðir .