Í Mongólíu hefur kaplamjólkin hins vegar verið notuð öldum saman , meðal annars í drykkinn rarg eða merarmjólkurdrykk , sem er í raun gerjuð og örlítið áfeng kaplamjólk . Til að mynda er mun minna af prótínum og fitu í henni en í kúamjólk , en meira af mjólkursykri . Gísli Pálsson er prófessor í mannfræði við Háskóla Íslands . Rannsóknir hans hafa spannað breitt svið , allt frá íslenskum fornbókmenntum til nútíma erfðafræði . Gísli hefur í ritum sínum fjallað um mörg viðfangsefni , oft á mörkum ólíkra fræðigreina , svo sem kvótakerfið , nafnahefðir og líftækni .