Við leggjum ríka áherslu á að hafa alltaf ferskt , næringarríkt og fjölbreytt hráefni . Notað skal gróft mjöl og korn eins og heilhveiti og hýðisgrjón . Notaður er hrásykur , hunang og önnur sæta en hvítur sykur í lágmarki . Boðið er upp á hreinar ófituskertar mjólkurafurðir . Nota skal íslenskt smjör sem viðbit . Ávallt skal bjóða grænmeti og / eða ávexti með mat . Lífrænt og / eða vistvænt Leitast er eftir því að vera með sem mest af lífrænu og vistvænu hráefni . Aukaefni eins og M.S.G. er ekki notað í Kerhólsskóla . Grenndarsamfélagið Margir aðilar í sveitarfélaginu eru með lífræna ræktun . Leitast á við að versla sem mest í heimabyggð eða nærsamfélaginu sem er vistvænna en að leita lengra . Matur unninn frá grunni Í Kerhólsskóla er maturinn að mestu leyti unninn frá grunni sem og allur bakstur . Hreinlæti Ávallt er gætt ýtrasta hreinlætis hvort sem er í matreiðslu eða framreiðslu . Farið skal eftir viðurkenndu þrifaplani í eldhúsi , samþykktu af heilbrigðiseftirliti . Bráðaofnæmi Skólinn er með virka viðbragðsáætlun við bráðaofnæmi . Nemendur geta fengið mat með tilliti til ofnæmis eða óþols en framvísa þarf læknisvottorði .