Þegar við erum með brunch finnst okkur gott að bera pönnsurnar fyrst fram með matarkyns áleggi eins og pestó , hummus , vegan osti , niðurskornu grænmeti ofl . Svo eru síðustu pönnsurnar teknar með ferskum ávöxtum , hlynsírópi og þeyttum jurtarjóma eða jógúrt . ( AITO hafrarjóminn er í uppáhaldi ) . Við notum chiafræ í uppskriftina í staðinn fyrir egg til að halda deiginu vel saman . Svo verða pönnsurnar líka fallega doppóttar , sem okkur finnst mjög gaman . Lífrænt ítalskt spelt frá Himneskt sem uppistaðan í deiginu og megnið af hráefninu fæst lífrænt frá Himneskt . Lífrænar chia pönnsur 5 dl jurtamjólk 3 msk chiafræ ½ tsk sjávarsalt Blandið vökvanum ( jurtamjólk + fljótandi kókosolía + eplaedik + hlynsíróp + vanilludropar ) saman í skál og bætið chia fræjunum saman við . Látið þessa blöndu standa í 30 mínútur . Blandið þurrefnunum saman í aðra skál ( spelt + lyftiduft + sjávarsalt + kanill ) . Sameinið nú blöndurnar í eitt deig . Bakið pönnukökur á pönnu í 2 - 3 mín hvora hlið . Berið fram með því sem hugurinn girnist ! Hnetusteik er líklega algengasti hátíðarréttur grænkera . Og jú , hún er bara ljómandi góð . Og satt best að segja eru einföldustu og fljótlegustu máltíðirnar oft þær sem eru í mestu uppáhaldi hjá okkur . Við fengum nefnilega nokkra svanga smakkara í óvænta heimsókn . Núna nýlega helltist afar ákallandi löngun í sætindi með tahini ívafi yfir okkur mæðgurnar , svo við skelltum í tahinibrúnkur sem eru í sérstöku uppáhaldi hjá okkur . Flest eigum við okkar uppáhalds sort sem vekur upp góðar minningar . Við búum svo vel að eiga til smávegis af bláberjum eftir berjamó . Bragðlaukarnir okkar vöndust þess vegna aðeins minna sætum sultum og í dag finnst okkur sulturnar bestar vel kryddaðar og ekkert of sætar . Við höfum meira að segja rekist á íslensk eggaldin nýlega .