Þessi þekkti Frakki , sem er 69 ára gamall , er að mestu sjálflærður í matreiðslufræðunum og hefur í viðtölum sagt að undirstöðuþekkinguna í meðferð matvæla hafi hann fengið frá föður sínum . En , fyrst aðeins um Michelin . Hugmyndina að loftfylltu dekki , sem auðvelt væri að skipta um , og gera við , fengu bræðurnir eftir að hafa hjálpað hjólreiðamanni en á þessum tíma voru dekk reiðhjóla límd við gjörðina og margra klukkutíma verk að gera við þegar sprakk . Síðan 1920 hafa bækurnar verið seldar en voru fram til þess tíma ókeypis . Dómarar Michelin heimsækja veitingastaði án þess að starfsfólk á viðkomandi stað viti hverjir þeir eru og segja aldrei til sín . Marc Veyrat og ostafrauðið Eins og getið var um í upphafi pistilsins stefndi franski matreiðslumaðurinn Marc Veyrat Michelin útgáfufyrirtækinu eftir útkomu rauðu veitingahandbókarinnar fyrr á þessu ári . Réttarhöldin hófust í gær . Meginhráefnið í ostafrauðinu er , eins og nafnið gefur til kynna , ostur ásamt eggjum . Ostafrauðið var einn þeirra rétta sem dómarar Michelin neyttu í heimsókn sinni á veitingastaðinn . Í umsögn sinni staðhæfðu dómararnir að í ostafrauðinu hefði verið breskur cheddar . Dómarinn frá Michelin hélt að við hefðum sett cheddar í ostafrauðið af því að á því var gulur blær , er þetta það sem þið hjá Michelin kallið kunnáttu ? Guli liturinn kemur úr saffran sem er notað í réttinn . “ Því hafnar ritstjórn Michelin og segir að bókin sé gerð fyrir viðskiptavini en ekki kokka og eigendur veitingastaða . Í því sambandi má rifja upp að fyrir tveimur árum fór annar þekktur veitingamaður , Sébastien Bras , fram á að umfjöllun um veitingastað hans , sem hafði 3 stjörnur , yrði fjarlægð úr Michelin bókinni . Dómur í ostafrauðsmálinu verður væntanlega kveðinn upp á gamlársdag . Kjarninn er vettvangur umræðu og á nýliðnu ári voru 539 skoðanagreinar birtar , stærstur hluti þeirra aðsendar greinar . Okkar tryggð er aðeins við lesendur . Við erum skuldbundin ykkur og værum þakklát ef þið vilduð vera með í að gera Kjarnann enn sterkari .