Þegar aspartam er brotið niður í líkamanum losnar fenýlalanín . Öðrum en þeim sem hafa sjúkdóminn PKU stafar ekki hætta af þessu niðurbrotsferli . Margir drykkir innihelda sætuefnið penýlalanín og bera drykkirnir því áletrunina : „ Inniheldur fenýlalanín “ . Ingibjörg Gunnarsdóttir er prófessor í næringarfræði við Matvæla - og næringarfræðideild Háskóla Íslands og forstöðumaður Rannsóknastofu í næringarfræði við Háskóla Íslands og Landspítala . Ingibjörg hefur rannsakað áhrif næringar á meðgöngu á heilsu móður og tengsl næringar og vaxtar fyrstu ár ævinnar við heilsu allt fram á fullorðins ár .