Þetta má kalla hefðbundin áhrif fæðuneyslu á líkamann , hann byrjar alltaf að melta fæðuna og frásoga úr henni næringarefni og önnur efni . Súkkulaði helst þess vegna á föstu formi við stofuhita , en bráðnar í munni . Auk þekktra næringarefna inniheldur súkkulaði hátt í 300 önnur efnasambönd , sem eiga flest uppruna sinn í kakóbauninni og hafa margs konar virkni og áhrif , sem eru einungis að litlu leyti þekkt í dag . Sagan segir að Astekar til forna hafi notað þetta efni sem nokkurs konar náttúrulega útgáfu af stinningarlyfinu Viagra . Vísindamenn telja því ólíklegt að súkkulaðineysla framkalli þessi áhrif sem nefnd eru hér að ofan . Heilsusamlega eiginleika fenólsambanda má meðal annars rekja til andoxunareiginleika þeirra , og þannig geta þau meðal annars haft hjartaverndandi áhrif , öfugt við mettuðu fituna í súkkulaði . Töluvert magn fenólsambanda er að finna í súkkulaði , meira í dekkra súkkulaði þar sem kakómassinn er meiri og mest er í ósætu kakói . Jákvætt orkujafnvægi , það er þegar orkuneysla er umfram orkuþörf , getur til lengri tíma litið leitt til þyngdaraukningar og offitu . Því er mikilvægt að neyta orku - og fituríkra matvæla á borð við súkkulaði í hófi , en þó er engin ástæða til að neita sér alveg um þessa gómsætu „ fæðu guðanna ” . Sigurjón Baldur Hafsteinsson er prófessor í safnafræði við Félags - og mannvísindadeild Háskóla Íslands . Rannsóknir Sigurjóns Baldurs hafa meðal annars snúið að viðhorfi Íslendinga til dauða og sorgar , en þau viðhorf eru tengd félagspólitískum breytingum sem orðið hafa á Íslandi á undanförnum þrjátíu árum .