Aðferð -Steikið uppúr olíunni af fetaostinum lauk og hvítlauk þar til hann mýkist -Bætið timian , döðlum og trönuberjum útí , lækkið hitann og steikið í 2 - 3 mínútur -Bætið fetaosti útí og lækkið hitann enn meira , hann á aðeins að bráðna samanvið en ekki alveg leysast upp -Rífið niður 3 brauðsneiðar í litla teninga ( sleppa skorpu ) og hrærið saman Kalkúnabringa 1.2 kg - fyrir ca 4 fullorðna -Skerið bringuna þannig að hún verði útflött ( e. butterfly - sjá video hér ) -Kryddið með góðu kryddi báðu megin . Ég mæli með að elda hana upp í 68° í kjarnhita , taka hana þá út , setja álpappír yfir og handklæði og láta hana standa í 20 - 30 mín á borði . Reykjabúið - ATH , engin sýklalyf ... Skinkuhornin er tilvalið að gera og geyma í frysti fyrir skólanesti eða til að eiga og grípa í . -Setjið fyllingu á miðja kökuna , nær breiðari kanntinum á geiranum . -Penslið yfir hornin með matarolíu og setjið flögusalt yfir þau . -Þegar sykurinn er karamellaður og rjóminn heitur takið þá sykurinn af hitanum og setjið smjörið útí og hrærið það saman við . ( Þetta tekur 2 - 3 klst ) . Hún er afskaplega mjúk og djúsí en hún er líka gríðarlega sæt : ) Mæli með að þið prufið þessa ef þið viljið prufa eitthvað nýtt -Tekið að hluta til frá -The Boy who bakes