Hrærið saman hveiti , salt og lyftiduft í meðalstórri skál . Búið til holu í miðju á þurrefnunum og hellið eggjarauðunni ofan í ásamt 1 dl af mjólkinni . Hrærið saman þar til allt er orðið kekkjalaust . Hrærið restina af mjólkinni og smjörinu saman við . Þeytið eggjahvíturnar þar til þær verða þykkar og stífar . Blandið varlega saman við . Hitið pönnu yfir meðalháum hita . Setjið u.þ.b. eina matskeið af deigi á pönnuna og hafið ágætisbil á milli . Steikið þar til það fara að myndast loftbólur ofan á deiginu , u.þ.b. 2 mínútur . Snúið þeim við og steikið í 1 mínútu til viðbótar . Flytjið yfir á grind og endurtakið þar til allt deigið er búið . Blini má geyma í kæli , hulið plastfilmu , í sólarhring . Rauðrófukrem 1 meðalstór rauðrófa , skræld og rifin gróft 2 msk. sýrður rjómi salt og pipar Blandið rauðrófum og sýrðum rjóma saman í skál . Bragðbætið með salti og pipar .