Fyrst er að útbúa tvær fljótlegar sósur og svo er kúrbíturinn skorinn í þunnar sneiðar ( með peeler eða ostaskera ) . Sósan er gerð frá grunni og rétturinn er fljótlegur og barnvænn . Fyrir þá sem vilja sterkari útgáfu er upplagt að smakka til með örlitlum cayenne pipar eða chili . ( Ef þið eigið ekki öll kryddin er möguleiki að nota 1 msk garam masala í staðinn fyrir kóríander , cumin , túrmerik , kanil , pipar og kardimommur ) . Gott að bera fram með lífrænum basmati hrísgrjónum , raitu og naan brauði . ( Oatly sýrður rjómi er góður í vegan raitu ) Þetta dásamlega ratatouille er stútfullt af góðu grænmeti og passar einstaklega vel með ljúffengri heimalagaðri kartöflumús . Þessi réttur er rosalega bragðgóður og auðveldur í framkvæmd . Þessi ljúffengi svartbaunaborgari er virkilega góður í hamborgarabrauði , borinn fram með rótarfrönskum og spicy vegan mayo ( uppskrift finnið þið hér á vefnum undir meðlæti ) . Borgarinn er líka góður án brauðs , með góðu meðlæti eins og ofnbökuðu grænmeti og fersku salati . Berið fram með góðu pestói + fersku salati . Það tekst einstaklega vel í þessari súpu . Þessa súpu er upplagt að búa til þegar þið þurfið að taka til í ísskápnum og eigið grænmeti sem þarf að fara að nýta . Hnetusmjör , sætar kartöflur , blómkál , baunir , engifer og madras karrí .... himnesk blanda ! Suma daga er einfaldleikinn bara bestur .