Vegan – Eldhús grænkerans leggur fræðilegan grundvöll að grænkerafræði og kynnir fyrir lesandanum meira en 100 grænkerategundir , þar á meðal rótargrænmeti , baunir og linsur , hnetur og fræ , kryddjurtir og kryddduft – skýrir næringarinnihaldið og hvernig skuli elda þær og bera fram . Í þessari bók kynnist þú öllu því sem þú þarft að vita um þetta mataræði , t.d. : Hvaða fæðutegundir geta komið í stað kjöts og mjólkur Hvernig skipuleggja má skynsamlegar máltíðir Annar höfunda bókarinnar , Rose Glover , er næringarþerapisti . Hún leiðbeinir og styður konur með ýmiss konar heilbrigðisvanda og hefur sérstakan áhuga á tengslum hormóna , meltingar , svefns og ónæmiskerfisins annars vegar og grænkerafæðis hins vegar .