Setjið spelt , haframjöl , smjör , vatn og salt í hrærivélarskál og hnoðið saman . Pakkið deiginu í plastfilmu og geymið í kæli í 30 mín . Hitið ofninn í 180°C . Fletjið deigið út og setjið í bökuform , einnig er hægt að rífa deigið niður á rifjárni og þrýsta því í formið . Pikkið botninn með gaffli og forbakið bökuskelina í 10 - 15 mín . Hitið ofninn í 180°C . Skerið tómatana í tvennt og veltið upp úr olíu , salti og pipar . Raðið þeim á ofnplötu klædda bökunarpappír , með sárið upp og bakið í 20 mín . Skerið sveppi í sneiðar og léttsteikið á pönnu . Gufusjóðið spínat í 5 mín. , kælið og kreistið mesta safann úr því . Sláið saman egg og kotasælu . Skerið mozzarella-ost í bita og bætið í eggjablönduna , ásamt tómötum , sveppum og spínati . Pressið hvítlauk og blandið saman við , ásamt sinnepi og basilíku . Saltið og piprið . Hellið blöndunni í forbakaða bökuskelina og bakið í 30 mín. eða þar til bakan er fallega gullin .