Sumir segja að jólasteikin sé aukaatriði en meðlætið skipti raunverulega mestu máli . 1 ½ dl pekanhnetur 1 grænt epli , skorið í bita 1 rautt epli , skorið í bita 1 mangó , skorið í bita 2 sellerístilkar , þunnt sneiddir 3 - 4 msk. majónes 3 - 4 msk. sýrður rjómi 1 msk. hunang gróft sjávarsalt nýmalaður hvítur pipar 1 dl kókósflögur , létt ristaðar granatepli til skrauts , má sleppa steinselja til skrauts , má sleppa Þurrristið pekanhneturnar á pönnu og saxið gróft , passið að þær brenni ekki . Blandið öllu hráefninu saman í skál og smakkið til með pipar og salti . Skreytið með kókósflögum , granateplum og steinselju ef vill . Saxið valhneturnar gróft og þurrristið á pönnu , setjið til hliðar . Blandið rauðrófunum , eplunum , engiferrótinni og piparrótinni saman í skál . Myljið fetaostinn gróft og látið saman við , bætið restinni af hráefnunum útí og smakkið til með pipar og salti . Mikilvægt er að smakka þennan rétt þar sem epli og rauðrófur eru mismunandi að gæðum og bragði . Til að stytta sér leið má kaupa tilbúnar rauðrófur í pakka t.d. í lífrænu deildinni í Hagkaup . Þær eru séstaklega bragðgóðar og þægilegar í notkun .