Flest nágrannalönd okkar skima fyrir töluvert fleiri en 300 efnum og núverandi skimun hér á landi er því ónóg . Helstu eiturefni sem finnast í ávöxtum og grænmeti hér á landi eru svonefnd varnarnefni . Í mjög mörgum tilfellum eru leyfileg mörk einnig hærri þar en hérlendis . Tafla 2 : Fimm algengustu varnarefnin í grænmeti á Íslandi árið 2009 . Ekki eru sömu efnin notuð á ólíkar tegundir og mismunandi efni finnast í ávöxtum annars vegar og grænmeti hins vegar . Það er ekki óalgengt að í sama sýninu finnist fleiri en eitt varnarefni og að meðaltali eru tvö eða fleiri efni í um 40 - 50% þeirra sýna sem innihalda varnarefni . Í Svíþjóð hafa menn fundið allt að 14 efni í einu og sama sýninu . Hér á landi hafa á síðustu árum mest fundist sjö efni í einu og sama sýninu . Það er því ekki nóg að vita hvaða áhrif hvert og eitt efni getur haft því það getur verið mismunandi hvernig efnin virka saman og hvaða áhrif þau hafa hvort á annað . Sum geta haft aukna virki , en önnur minnkandi , ef þau blandast öðrum efnum . Steinunn Kristjánsdóttir er prófessor í fornleifafræði við Sagnfræði - og heimspekideild Háskóla Íslands . Helstu rannsóknasvið hennar eru miðaldafornleifafræði , norræn fornleifafræði , kirkjusaga , klausturfornleifafræði , kynjafornleifafræði , þróun húsagerða og miðlun vísindalegrar þekkingar .