itsu var stofnað af Julian Metcalfe , stofnanda Pret A Manger , með þeirri hugsjón að bjóða upp á hollan og ljúffengan asískan skyndibita . Í því skyni var fyrsti itsu veitingastaðurinn opnaður árið 1997 í London en núna eru fleiri en 70 veitingastaðir í Bretlandi . Árið 2018 opnaði fyrsti staðurinn utan Bretlands , á Manhattan í New York . itsu [ grocery ] var stofnað í kjölfar velgengni veitingastaðanna með það að markmiði að bjóða hollan mat , undir asískum áhrifum með hágæða hráefni , til matvöruverslana . itsu [ grocery ] vörurnar komu fyrst á markaðinn í Bretlandi árið 2012 en fæst nú víðsvegar um heiminn en Innnes flytur inn 3 tegundir af itsu Gyoza Dumplings . Hér er hægt að skoða fjölda girnilegra itsu uppskrifta .