Þessi pistill birtist fyrst á heilraedi.blogspot.com 11. júlí 2017 Tískustraumar í mataræði Tíska hefur meiri áhrif á neyslu Vesturlandabúa en við gerum okkur grein fyrir . Þú átt að henda því sem þú átt og kaupa nýtt af því það felur í sér einhvers konar framför , er annað hvort þægilegra , hentugra eða fljótlegra . En var lopapeysan ekki alveg ágæt ? Er þetta ekki bara tíska ? Þegar allir verða búnir að kaupa sér flatskjá finna þeir upp á einhverju nýju svo við verðum að henda flatskjánum og kaupa það sem þeim dettur í hug að troða upp á okkur næst . Það eru til mun ódýrari vörur sem eru framleiddar í okkar heimshluta eða jafnvel hér á landi , sem innihalda sömu næringarefni og þú færð úr þessum tískuvörum . Þar má nefna hafragraut , bláber , repjuolíu og blandað salat . Fyrir utan þá staðreynd að tískuvörur dagsins í dag munu víkja fyrir nýju „ heilsuæði “ eftir örfá ár . Og sannleikurinn er sá að þó mörg börn séu matvönd er undantekning að þau þrói með sér næringarskort ef þeim er boðin fjölbreytt fæða . Þau neita að smakka til að byrja með , gretta sig eða slá á skeiðina , en langflest börn fara smám saman að auka fjölbreytni fæðunnar . Svona er grandalaust fólk platað til að kaupa rándýr efni sem eru fullkomlega óþörf fyrir langflesta . hvorki ræktaðar jurtir né ræktuð dýr eða afurðir þeirra . Kornvörur og mjólkurvörur eru á bannlistanum auk unninna matarolía , bauna og jarðhneta , kartaflna , viðbætts sykurs og salts . En ensím brotna niður í meltingarveginum eins og flestöll næringarefni og komast því ekki heil inn í blóðrásina . Þó eldun geti eyðilagt hluta næringarefna , gerir hún matinn auðmeltanlegri og sum næringarefni aðgengilegri fyrir líkamann auk þess sem hún minnkar líkur á matarsýkingum . Hráfæðisætur borða ekki grænmeti , kjöt , egg og fisk sem er eldað með hefðbundnum hætti og ekki heldur brauð bakað í ofni . Dýraverndunarsjónarmið geta búið að baki svo og umhverfisvernd . Hvað mitt sérsvið varðar , næringarfræðina , vil ég segja að það er hægt að lifa heilbrigðu lífi á skertu mataræði , svo fremi sem maður vandar sig . Þeir sem borða mjólkurvörur , egg og fisk þurfa ekki að hafa miklar áhyggjur þó þeir sleppi kjöti . Í kjöti er gott prótein , járn á formi sem nýtist líkamanum auðveldlega og sínk , en ef þeir borða fisk tvisvar-þrisvar í viku , kornvörur daglega og fjölbreytt grænmeti auk mjólkur og eggja fá þeir góða næringu . Þeir sem sleppa bæði fiski og kjöti þurfa að gæta þess að fá nóg prótein . Það er ekki nóg að borða D-vítamínbætta mjólk eða morgunkorn . Þeir sem borða sjaldan eða aldrei kjöt , kornmeti , mjólkurvörur og baunir / jarðhnetur fá hin B-vítamínin í takmörkuðu magni hér og þar úr grænmeti , fræjum og hnetum en ættu samt að íhuga að taka B-vítamínblöndu á töfluformi . Hvað varðar önnur matvæli úr jurtaríkinu þarf að blanda saman jurtum til að fá allar amínósýrurnar . Járn úr dýraríkinu er á formi sem líkaminn á auðvelt með að nýta sér . Fiskur er ríkur af joði . Bætiefnatöflur geta bjargað einhverju en það er alltaf best að fá næringarefni úr mat . Hugsjónir annarra verður maður að virða . En fyrir heilsuna mæli ég með því að borða næringarríka og fjölbreytta fæðu , þe . sem minnst unna fæðu úr öllum fæðuflokkum . Kaupum gott hráefni og eldum frá grunni , spörum saltið og sykurinn , drekkum vatn og njótum lífsins .