Ég vann verkefni fyrir vinnuna sem ég vinn fyrir úti með John Wm . Macys kex fyrirtækinu og ANNA CODORNIU cava Við áttum að gera forrétti með freyðivíni fyrir hátíðarnar . Ég geri nokkra mismunandi rétti , stíliseraði myndatökuna og skrifaði uppskriftirnar og ætla ég að deila þeim með ykkur vikurnar fyrir jól . En byrjum á réttinum sem kom mest á óvart . Ofnbakaður fetakubbur með ólífum , chilipipar , rósmarín og sítrónu . Borðin fram með annaðhvort þunnskornu brauði eða kexi . Fullkomin réttur í saumaklúbb , forréttur eða bara i góðu kósýkvöldi . Stillið ofninn á 180° Setjið fetakubbinn í eldfastmót sem þið notið líka til þess að bera fram í . Hellið ólífu olíunni og sítrónusafanum yfir ostinn og til hliðar , raðið ólífum í kringum ostinn og stráið rósmarín yfir allt . Ég skar nokkrar sneiðar af sítrónunni og setti líka inná milli . Stráið chiliflögum og svörtum pipar yfir allt . Bakið í ofninum í 20 mínútur eða þangað til osturinn hefur fengið smá lit og er farin að bubbla smá . Berið fram með kexi eða þunnskornu brauði . Byrjið á því að saxa hvítlaukinn og ferska chilli piparinn . Steikið í 3 - 4 mínútur og bætið grænmetiskraftinum og steikið í 5 mínútur saman þangað til að sveppirnir eru orðnir mjúkir og krafturinn hefur helmingast . Berið fram með parmesan osti og svörtum pipar . Okkur fannst það alveg ótrúlega gott og við gátum ekki hætt að borða ! Ég steikti lambið á pönnu í nokkrar mínútur á hvorri hlið fyrir meðalsteikt kjöt . Dreifið olíu vel yfir allt graskerið , saltið og piprið . Smakkið til með salti , pipar og meiri sítrónu . Setjið pestó yfir graskerið , rífið fetaost yfir og að lokum stráið granateplafræjum yfir allt . Það sem heillar mig hvað mest við Pares Balta , fyrir utan hvað mér finnst vínin frá þeim ótrúlega góð , er að öll vínin eru 100% lífræn og framleiðslan er “ bio-dynamic ” . Hvert fer það ? Jú í plöntuna og skemmir náttúruna og líf í kring . Engin efni , eitur eða inngrip á og náttúran sér um að veita þeim vínberin . Heimsóknin sem ég mæli með er að taka bílferðina þar sem er keyrt um vínekruna , upp í fjall skoðað náttúruna og hvað svæðið hefur upp á að bjóða og svo endað í vínsmökkun . Einnig er hægt að panta mat aukalega eins og við stelpurnar gerðum . Þetta er alveg frábær uppskrift af lambalæri með indversku ívafi . Blandið öllum hráefnum saman í skál . Blandið sinnepi , hunangi , hvítlaukninum , papriku og piparnum saman í skál . ( ég keypti svona kúrbíts spagettí í búðinni sem virkar líka ) 1 box kirsuberjatómatar Hrærið saman olífu olíu , sítrónusafa , hunangi , salti og pipar í litla skál . Margar gerðir og tegundir sem ég hef aldrei séð áður . Dreifið ferskju sneiðum yfir allt og hellið balsamik sýrópi yfir allt saman . Það er líka viss stemning sem skapast að bjóða fólki í góða hamborgaraveislu , einfaldur matur sem flestum þykir góður . Hér er ég með eina frábæra uppskrift af lúxus hamborgara sem enginn ætti að láta framhjá sér fara . En það sem gerir hann að „ lúxus “ borgara er beikon-rauðlaukssultan .