Sörur eru eitt vinsælasta heimagerða konfektið hér á landi . Okkur fannst því tilvalið að gera góðar sörur enn betri og bæta kollageninu frá Feel Iceland út í . 250 gr möndlur , hakkaðar 4 stk eggjarauður ( stór egg ) 250 gr smjör ósaltað , Súkkulaðiskel : 300 gr suðusúkkulaði Ofangreind uppskrift gerir um 60 stórar sörur , ca 100 stk minni sörur Aðferð : Ofninn hitaður í 180 gráður með blæstri . Flórsykri , kollagendufti og möndlum hrært saman fyrst , svo blandað varlega út í stífþeyttar eggjahvíturnar . Sett á plötu með teskeið eða sprautupoka og bakað í 10 - 12 mínútur en síðan eru kökurnar látnar kólna aðeins , áður en kremið er sett á . Best að geyma þær í kæli / frysti . Sykur og vatn soðið saman upp að 116 gráðu hita ( lögurinn farinn að þykkna ögn en ekki breyta lit ) . Á meðan eru eggjarauðurnar þeyttar mjög vel . Heitum sykurleginum hellt út í smátt og smátt og þeytt á meðan . Best er að hella milli skálarbarms og þeytara , því ef hellt er beint á þeytarana geta komið slettur . Þeytt áfram smástund og síðan er smjörinu hrært gætilega saman við og að lokum er kakói og kollagendufti bætt út í . Kremið sett á kökurnar ( botninn ) með matskeið eða sprautupoka ( muna jafna svo verði fallegar ) og kælt vel . Súkkulaðið brætt yfir vatnsbaði og kökunum dýft ofan í . Sörur þarf að geyma í kæli , helst í frysti og þá endast þær í 6 - 12 mánuði , eftir því hversu loftþéttar umbúðirnar eru .