Umfangsmikil matarsóunarrannsókn að hefjast Umhverfisstofnun hefur afráðið að hrinda af stað ítarlegri rannsókn á umfangi matarsóunar á Íslandi árið 2019 . Í lok vikunnar verður byrjað að hringja út til ríflega 1.000 heimila sem lenda í slembiúrtaki og heimilisfólk beðið að taka þátt í rannsókninni . Umhverfisstofnun vonar að sem flestir sjái sér þess kost að taka þátt í rannsókninni , því góð þátttaka er forsenda þess að áræðanlegar upplýsingar fáist um umfang matarsóunar hér á landi . Geta má þess að Umhverfisstofnun stóð fyrir sambærilegri rannsókn árið 2016 . Matarsóunarrannsóknin er gerð með styrk frá Evrópsku hagstofunni ( EUROSTAT ) . Tilgangurinn er að afla hagtalna um umfang matarsóunar á Íslandi . Veitingarnar slógu í gegn enda hefur Gísli Matt mikla ástríðu fyrir íslenskum matvælum og er snillingur í að nýta hráefni sem aðrir líta framhjá . Rakel Garðarsdóttir bauð upp á smakk af Toast Ale , fyrsta íslenska bjórnum sem vinnur gegn matarsóun . Hver Íslendingur hendir 60 kg af mat á ári . Gísli Matt matreiðslumeistari og stjórnarmeðlimur Slow Food Reykjavík sá um veitingarnar , en réttir hans sýndu fram á hvernig listilega má bera fram vannýtt íslensk hráefni . Kannski verður þín hugmynd á matseðli veitingarstaða hringinn í kringum landið ? Það má senda inn hefðbundnar og óhefðbundar hugmyndir , í gömlum eða nýjum búningi . Fimm réttir standa síðan upp úr sem vinningsréttir . Keppnin hvetur til nýsköpunar og tengir saman nemendur , kennara , vísindamenn og sérfræðinga í matvælageiranum , með það í huga að finna umhverfisvænar lausnir í matvælaframleiðslu . Fyrir fagfólk matvælaiðnaðarins er keppnin dýrmæt uppspretta hæfileikaríks fólks , hugmynda og nýsköpunar . Fulltrúar Íslands í keppninni í ár voru þær Hildur Inga Sveinsdóttir og Málfríður Bjarnadóttir nemar í Matvæla - og næringarfræðideild Háskóla Íslands og Margrét A. Vilhjálmsdóttir nemi í vöruhönnun við Listaháskóla Íslands . Hver eru matarsérkenni vesturlands ? Þetta og svo margt fleira sem tengist mat og matarmenningu okkar Íslendinga er að finna á nýrri vefsíðu Matarauðs Íslands . Hjá flestum okkur blundar þrá eftir því að tengja það sem við látum ofan í okkur við einhvern uppruna og merkingu . Til þess að meta gæðin er lang best að einfaldlega treysta á sín eigin skynfæri , Nota nefið , lykta og smakka . Þær skila af sér um 3 milljónum lítra af mjólk í hverri viku sem mjólkurbíllinn sækir og keyrir til afurðastöðva þar sem hún verður að yfir 300 tegundum mjólkurvara . " Í faghópi um minni sóun og úrgangsmál sitja fulltrúar umhverfis - og auðlindaráðuneytis , Umhverfisstofnunar og Sambands íslenskra sveitarfélaga . Almenningur er hvattur til að senda hugmyndir og tillögur að aðgerðum til verkefnisstjórnar á netfangið loftslag@uar.is . Atburðurinn var mjög vel sóttur , en Umhverfisstofnun var í hópi þeirra sem stóðu að viðburðinum ásamt Gamla bíó , matreiðslumeistaranum Hrefnu Sætran og samtökunum Vakandi með Rakel Garðarsdóttur í fararbroddi . Gáfust mörg tækifæri til að fræða landann um aðgerðir til að sporna við matarsóun . , með að taka afganga með sér heim , nýta afganga o.s.frv . Gæðabakstur lagði til snittubrauð , en það brauð sem selst ekki ferskt í verslunum er annars tekið tilbaka og gefið í svínafóður . Einnig verður komið á fót norræna samstarfsnet um matarsóun og bætta nýtingu auðlinda sem mun styðja við sameiginleg átaksverkefni og aðra fræðslu .