Brownies með saltri karamellusósu ( uppskrift úr Bon Appétit ) ½ bolli ( 115 g ) ósaltað smjör 85 g ósætt súkkulaði ( með sem hæsta kakóinnihaldi , helst yfir 80% ) , hakkað 55 g suðusúkkulaði , hakkað 2 stór egg 1/3 bolli grófhakkað suðusúkkulaði Hitið ofninn í 175° . Smyrjið kökuform sem er 20 × 20 cm og stráið kakó yfir það . Hellið því kakói frá sem ekki festist . Bræðið smjör , ósætt súkkulaði og suðusúkkulaði saman í örbylgjuofni eða yfir vatnsbaði og hrærið blöndunni saman í slétt krem . Leggið til hliðar . Hrærið hveiti , espressó dufti , grófu salti og 1 msk kakó saman í skál . Leggið til hliðar . Hrærið egg og sykur saman í hrærivél ( eða með handþeytara ) á hröðustu stillingu þar til blandan verður ljós og þykk , um 2 mínútur . Hrærið vanilludropunum saman við . Hrærið súkkulaðiblöndunni varlega saman við og þar á eftir þurrefnunum . Passið að ofhræra ekki deigið heldur einungis hræra það saman þar til blandan er kekkjalaus . Hrærið 1/3 bolla af grófhökkuðu suðusúkkulaði saman við og setjið deigið í kökuformið . Bakið þar til prjóni stungið í deigið kemur með mjúkri mylsnu upp , eða í 20 - 25 mínútur . Takið kökuna úr ofninum og látið kólna í forminu . 2 msk ósaltað smjör , skorið í litla bita sjávarsalt Setjið sykur og vatn í lítinn pott og hitið á miðlungsháum hita ( ég var með stillingu 5 af 9 ) þar til byrjar að sjóða . Hrærið í pottinum þar til sykurinn leysist upp . Þegar byrjar að sjóða í pottinum þá er hitinn hækkaður örlítið ( ég hækkaði hann í stillingu 6 ) og hætt að hræra í pottinum . Veltið pottinum annað slagið og burstið niður með hliðunum með blautum pensli . Látið sjóða þar til sykurinn er orðinn fallega gylltur á litinn , það tekur 5 - 8 mínútur . Takið pottinn af hitanum og hrærið smjöri og rjóma saman við ( blandan mun bullsjóða við þetta ) . Hrærið í pottinum þar til blandan er slétt . Látið karamellusósuna kólna aðeins í pottinum . Skerið brownies-kökuna í bita , hellið volgri karamellusósunni yfir og stráið sjávarsalti yfir karamellusósuna .