Fransız soslarının üç ana kategorisi nelerdir?
Fransız soslarının üç ana kategorisi ana soslar, bileşik soslar ve bölgesel soslardır. Ana soslar Béchamel, Velouté, Espagnole ve Tomato'dur. Bileşik soslar Mornay, hollandaise'dir. , ve lyonnez. Bölgesel soslar, Provençal ve Albufera sosları gibi Fransa'nın belirli bölgelerinde bulunan soslardır.