Gıda üretiminde fermantasyon işlemi kullanmanın birkaç avantajını sayabilir misiniz?
Gıda üretiminde bir fermantasyon işlemi kullanmanın avantajları arasında raf ömrünün artması, lezzet gelişiminin artması, besin değerinin artması ve gıda atıklarının azalması yer alır. Fermantasyon ayrıca gıdanın daha kolay sindirilmesine yardımcı olabilir ve koruyucu madde miktarını azaltabilir. veya gıda depolama için gerekli kimyasallar. Ayrıca, gıda üretimiyle ilişkili genel karbon ayak izinin azaltılmasına da yardımcı olabilir.