1970-1980-yillarda SSSRda sutning past haroratda saqlanishini tadqiq qilish ishlari olib borildi. Eksperimentatorlar -15...-18 °C haroratda sut o'zining bakteriya o'chirish xususiyatlarini 500 kungacha saqlab qolishiga ishonch hosil qildilar (birlashgan sut xususiyatlari). Muzlatilgan sutni har qanday mahsulot kabi saqlash kerak to'liq qorong'ilikda yoki yorug'likdan himoya qiluvchi qadoqlarda. Lekin sutni uzoq vaqt davomida muzlatib qo'yish natijasida, uning tarkibida qayta kristalllashuv yuz beradi, ammo bu uning oziq xususiyatlariga ta'sir qilmaydi. Sutni muzlatganda uni bir xilligini intensiv aralashtirish orqali tiklash kerak.
Muzlatilgan sutni to'g'ri saqlash uchun qanday talablar mavjud?
to'liq qorong'ilikda yoki yorug'likdan himoya qiluvchi qadoqlarda