Sun'iy asalni zaif kislotali muhitda (limon kislotasi va boshqalar qo'shilishi) inversiya qilingan saxarroz yordamida ishlab chiqariladi, ba'zida asalni xushbo'y tutatgichlar bilan qo'shiladi. Sun'iy asalni qovun yoki qamish shakaridan, makkajo'xori, qovoq sharbati, qovun va boshqa shakarli moddalardan ishlab chiqaradilar. Sun'iy asalda fermentlar yo'q va tabiiy asalning o'ziga xos hidi yo'q. Sun'iy asalga hatto ozgina miqdorda tabiiy asalari asalini qo'shsangiz, u ozgina hidga ega bo'ladi va ozgina miqdorda fermentlarni o'z ichiga oladi. Asal rangni olish uchun choy barglari, gullar, shafrangalar qo'llaniladi.
Nima uchun sun'iy asal ishlab chiqarishda choy barglari, sherboya gullari, shafran qo'llaniladi?
Asal rangni olish uchun