Titrlashdagi kislotalilik Turner darajalarida (°T) o'lchanadi. GOST 3624 ga muvofiq, titrlash kislotaliligi 100 sm3 sut yoki 100 g mahsulotning ikki baravari distillangan suv bilan fenolftalein indikatori ishtirokida neytrallashtirishga ketgan desinormal (0,1 N) alkogoli eritmasining kub santimetr miqdorini ko'rsatadi. Titrlashning tugashi  bu qora rangli rangning paydo bo'lishi, u 1 daqiqada yo'q bo'lib ketmaydi. Yangi to'kilgan sutning titrlangan kislotaligi = 1618 °T, normal sut uchun 15,9920,99 °T.
Titrlashning tugashi nimaga ishora qiladi?
qora rangli rangning paydo bo'lishi