2010 yilda dunyodagi barcha zaytun yog'ining deyarli 44 foizi Ispaniyada, asosan Andalusiyaning janubiy viloyatida ishlab chiqarilgan. Men sening sehrlaringni bilaman, zeytun, sen yerdan qon chiqarib, tinchlik uchun berasan, - deb yozgan edi ispan shoiri Federiko Garsiya Lorka. Italiya ishlab chiqarilgan yog'ning asosiy qismini iste'mol qiladi va bundan tashqari uni boshqa mamlakatlardan import qiladi. Gretsiya zaytun yog'i ishlab chiqaruvchi mamlakatlar orasida uchinchi o'rinda turadi. Yunonlar italiyaliklar va ispanlarga qaraganda ko'proq zaytun yog'i iste'mol qilishadi, ya'ni yiliga har bir kishiga 20 litrdan ortiq ((7). Yevropadan tashqaridagi asosiy zaytun yog'i ishlab chiqaruvchilar  Suriya va Marokash ((8).
Ushbu satrlar ispan shoiri nomi nima edi: "Men sening sehringni bilaman, zeytun, sen yerdan qon topsang, tinchlik uchun"?
Federiko Garsiya Lorka