Texnik mikrobiologiyaning bir qismi oziq-ovqat mikrobiologiyasi bo'lib, u mikroorganizmlardan foydalangan holda oziq-ovqat mahsulotlarini olish usullarini o'rganadi. Masalan, xamirturushni vinochilikda, pivo tayyorlashda, non pishirishda, spirt ishlab chiqarishda qo'llashadi; sut kislota bakteriyalari  kislotali sut mahsulotlari, pishloqlar ishlab chiqarishda, sabzavotlarni qaynatishda; sirka kislota bakteriyalari  sirka ishlab chiqarishda; mycelial qo'ziqorinlar limonli va boshqa oziq-ovqat organik kislotalarini olish uchun ishlatiladi va hokazo. e) Hozirgi vaqtda oziq-ovqat mikrobiologiyasining maxsus bo'limlari ajratib ko'rilgan: xamirturush va non pishirish ishlab chiqarishi, pivo ishlab chiqarish, konserva ishlab chiqarish, sut va sut mahsulotlari, sirka, go'sht va baliq mahsulotlari, margarina va boshqalar mikrobiologiyasi. e)
Ayrim oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mikrobiologiyada nimalar ajralib turadi?
oziq-ovqat mikrobiologiyasining maxsus bo'limlari