Sut tarkibidagi xloridlar, yuqorida sanab o'tilgan va boshqa ba'zi tez o'tuvchi moddalar miqdori ko'payishi odatda sutning normal ta'mi va hidi o'zgarishiga va nuqsonlar paydo bo'lishiga olib keladi. Ularning kelib chiqishi va vaqtlari turlicha. Masalan, sut sutni emizishdan oldin bir qator lazzat va hid nuqsonlari paydo bo'lishi mumkin. Bular qonga o'ziga xos ta'mi va hidiga ega bo'lgan ozuqa moddalarining sut bezi va qon bilan sut bezi bezi ortida bo'lgan fiziologik jarayonlar buzilishida sut kimyoviy tarkibining o'zgarishi tufayli yuzaga keladigan nuqsonlardir. Masalan, yorqin ta'mga ega bo'lganlar (qattiq, tuzli) yog'li sut, eski sut va mastitt, ketoz va boshqa kasalliklarga chalingan hayvonlardan olingan sutga ega.
Qizil yog'ning qanday ta'mi bor?
qattiq, tuzli