Etanol tarkibidagi xmelli o'simlik ichimligi insoniyatga qadim zamonlardan ma'lum bo'lgan. Taxminan miloddan avvalgi 8000 yillarda odamlar mevalarni maydalovchi moddalar bilan tanish bo'lgan, keyinchalik esa mevalar va asaldan fermentatsiya yordamida etanolli ichimliklarni ishlab chiqargan. Arxeologik topilmalar Shimoliy Osiyoda vinochilik miloddan avvalgi 5400-5000 yillarda mavjud bo'lganligini ko'rsatadi. mil. avl., Xitoyning Henan provinsiyasida esa, 6500 dan 7000 yilgacha bo'lgan dastlabki Neolitik davrda guruch, asal, uzum va ehtimol boshqa mevalardan fermentlangan aralashmalar ishlab chiqarilganligi haqida dalillar topildi. mil. avv. e. bilan
Qaysi davrda sholi, asal, uzum va ehtimol boshqa mevalardan fermentlangan aralashmalar ishlab chiqarilganligi haqida dalillar mavjud?
Neolitik