Sut tarkibidagi xloridlar, yuqorida sanab o'tilgan va boshqa ba'zi tez o'tuvchi moddalar miqdori ko'payishi odatda sutning normal ta'mi va hidi o'zgarishiga va nuqsonlar paydo bo'lishiga olib keladi. Ularning kelib chiqishi va paydo bo'lish vaqti turlicha. Masalan, sut sutdan oldin ko'pgina lazzat va hid nuqsonlari paydo bo'lishi mumkin. Bular qonga o'ziga xos ta'mi va hidiga ega bo'lgan ozuqa moddalarining sut bezi va qon bilan sut bezi bezi ortida bo'lgan fiziologik jarayonlar buzilishida sut kimyoviy tarkibining o'zgarishi tufayli yuzaga keladigan nuqsonlardir. Masalan, achchiq, tuzli sut, mastits, ketoz va boshqa kasalliklarga chalingan hayvonlardan olingan sutning ta'mi juda aniq.
Sutning normal ta'mi va hidi o'zgarishiga olib keladigan nuqsonlarning kelib chiqishi va muddatlari nimada?
Ularning kelib chiqishi va paydo bo'lish vaqti turlicha.