Urug'dan ikkita turdagi arpa unlari ishlab chiqariladi: marvarid va arpa. arpa donasi - bu gul plyonkalaridan ozod qilingan mayda arpa yadrolari. Arpa donining afzalligi shundaki, u perlovka kabi maydalanib bo'lmaydi, shuning uchun unda ko'proq tolali bor. Xamirturush donlari  to'liq arpa donlari, tozalangan va nozilangan yoki nozilmagan. O'z nomini perlovka choriqdagi marvaridga o'xshash rang va shakli (O'z. rus tili marvaridlar, o'q. marvaridlar  marvaridlar) ((11). Bu toshdan marvaridli porsh tayyorlashda foydalaniladi.
Nima uchun perlovka bunday nom oldi?
choriqdagi marvaridga o'xshash rang va shakli