Urug'dan ikkita turdagi arpa unlari ishlab chiqariladi: marmar va arpa. arpa donasi - bu gul plyonkalaridan ozod qilingan mayda arpa yadrolari. Arpa donining afzalligi shundaki, u perlovka kabi maydalanib bo'lmaydi, shuning uchun unda ko'proq tolali bor. Xamirturush donlari  to'liq arpa donlari, tozalangan va nozilangan yoki nozilmagan. O'z nomini perlovka, chunki rang va shakli bilan daryo marvaridini eslatadi (O'rta Osiyo). rus tili marvaridlar, o'q. marvaridlar  marvaridlar) ((11). Bu toshdan marvaridli porsh tayyorlashda foydalaniladi.
Qaysi turdagi donlar arpa urug'idan tayyorlanadi?
marmar va arpa