Texnik mikrobiologiyaning bir qismi oziq-ovqat mikrobiologiyasi bo'lib, u mikroorganizmlardan foydalangan holda oziq-ovqat mahsulotlarini olish usullarini o'rganadi. Masalan, xamiq vinochilikda, pivo tayyorlashda, non pishirishda, spirt ishlab chiqarishda qo'llaniladi; sut kislota bakteriyalari  kislotali sut mahsulotlari, pishloqlar ishlab chiqarishda, sabzavotlarni qaynatishda; sirka kislota bakteriyalari  sirka ishlab chiqarishda; mycelial qo'ziqorinlar limonli va boshqa oziq-ovqat organik kislotalarini olish uchun ishlatiladi va hokazo. e) Hozirgi vaqtda oziq-ovqat mikrobiologiyasining maxsus bo'limlari ajratib ko'rilgan: xamirturush va non pishirish ishlab chiqarishi, pivo ishlab chiqarish, konserva ishlab chiqarish, sut va sut mahsulotlari, sirka, go'sht va baliq mahsulotlari, margarina va boshqalar mikrobiologiyasi. e)
Qaysi organizmlar sharob, pivo, non, spirt ishlab chiqarishda ishlatiladi?
xamiq