Азық-түлік өнеркәсібінде де суды суландыру қолданылады: мысалы, сублимирленген кофеді тұңдырылған кофе экстрактынан вакуум арқылы сусыздандыру арқылы алады. Сублимацияланғаннан кейін жемістер бірнеше есе аз салмақта болады, ал суда қалпына келеді. Сублимирленген өнімдер құрғатылғаннан тағамдық жағынан әлдеқайда жоғары, өйткені тек су ғана қыздырылады, ал термиялық булану кезінде көптеген пайдалы заттар жоғалады. Тамақ өнімдерін сублимациялық кептіру алдында тез мұздату (−100-ден −190 °C-ға дейін)  қолданылады, бұл жасушалық мембраналарды бұзбайтын ұсақ кристаллдардың пайда болуына әкеледі ((көзде 1416 күн көрсетілмеген).
Тамақты сублимациялық кептіру алдында не қолданылады?
тез мұздату (−100-ден −190 °C-ға дейін) 