Титрленген қышқылдық Тернер градустарында (°Т) өлшенеді. ГОСТ 3624 сәйкес титрленген қышқылдық фенолфталеин индикаторының қатысуымен 100 см3 сүтті немесе 100 г екі еселенген көлемді дистильденген су өнімінің бейтараптануына кеткен децинормальді (0,1 N) сілті ерітіндісінің текше сантиметрлік санын көрсетеді. Титрлеудің аяқталу сәті  бұл көк түсті әлсіз бояудың пайда болуы, ол 1 минут ішінде жоғалмайды. Жаңа шығарылған сүттің титрленген қышқылдық мөлшері = 1618 °Т, қалыпты сүт үшін 15,9920,99 °Т рұқсат етілген мән.
Титрлеудің аяқталғанын қандай белгілер көрсетеді?
көк түсті әлсіз бояудың пайда болуы