Табиғи балдың дәмі әдетте тәтті болады. Қышқылданған, қышқылданған дәмді тек бұзылған, ластанған балды ғана береді. Балдың иісі бірлі-жарылы өсімдіктің ерекшеліктері арқылы анықталады. Бір өсімдіктің араларынан жиналған балдың әдетте өзіне тән дәмі мен хош иісі болады. Мысалы, белгілі бір тәжірибемен қарақұмық балын дәл анықтауға болады. Күнбағыс гүлдерінен жиналған, липа, бодяк тәрізді балдың өзіндік хош иісі бар. Аралас балдың иісі өте алуан түрлі болып келеді және оның шығу тегін анықтау мүмкіндігін жиі бермейді.
Балдың иісі неден анықталады?
бірлі-жарылы өсімдіктің ерекшеліктері