Б.з.б 35003100 жылдарға жататын сыраның химиялық қалдықтары э., Годдин-Тепеде Загрос тауларында (батыс Иран)  табылған. Ал кейіннен сыраның іздері ежелгі Шумерде, содан кейін Мысыр мен Ассирияда табылған. Арақ ежелгі мысырлық және месопотамдық дереккөздерде айтылған (6). Мысыр пирамидаларын салушылар тамақтан басқа сыра да алған. Ежелгі шумерлік балшықтан жасалған тақташаларда сыра пісірудің қамқоршы-құдайы Нинкасидің гимні кездеседі, онда осы сусынды дайындаудың рецептісі бар; Хаммурапи заңдарында сыра туралы айтылады. Ежелгі Сирияның Эбла қаласының мұрағатында эблаиттердің сыраның әртүрлі сорттарын пісіргені туралы айтылған.
Мұнда біздің заманымызға дейінгі 3500-3100 жылдарға жататын сыраның химиялық қалдықтары табылған. е.
Годдин-Тепеде Загрос тауларында (батыс Иран) 