Алкогольсіз сыраның атауына қарамастан, құрамында 0,2% -дан 1,0% -ға дейін спирт бар, одан толық арылу мүмкін емес. Алкогольсіз сыраны өндірудің бірнеше технологиясы бар. Кәдімгі сырадағы спиртті вакуум-дистилляция (спирттің төмен қайнау нүктесін пайдалану арқылы) және диализ (мембраналық әдіс) көмегімен алып тастайды. Сондай-ақ, спирттен малтозаны алкогольге айналдырмайтын арнайы ашытқыларды қолдану арқылы ашытуды басу арқылы құтылады немесе температураны төмендету арқылы ашыту процесін тоқтатады.
Алкогольсіз сыраны өндірудің қанша технологиясы бар?
бірнеше