Полиқанықпаған май қышқылдары (ПНЖК) ең үлкен биологиялық белсенділікпен сипатталады. Линоль қышқылы (С18:2) адам ағзасында синтезделмейтін және тек тамақпен ғана қабылдануы керек. ПНЖК-ның биологиялық рөлі зор. Олар гормонға ұқсас заттардың биосинтезіндегі алдыңғы қатарлы заттар болып табылады, олардың көптеген функцияларының бірі - қан тамырларының қабырғаларында холестериннің жинақталуына кедергі келтіру, бұл атеросклеротикалық бляшкалардың пайда болуына әкеледі.
Простагландиндер неден кейінге қалдыруға кедергі жасайды?
холестериннің жинақталуына