Шөптесін, негізінен бір жылдық, Злаки, немесе Мятликовые (Poaceae) тұқымдасына жататын өсімдіктер туысы, көптеген елдерде, оның ішінде Ресейде де дәнді дақылдардың жетекші түрі. Бидай дәндерінен алынатын ұн нан пісіруге, макарон және кондитерлік өнімдер жасауға жұмсалады. Бидай сондай-ақ жемдік дақыл ретінде пайдаланылады, кейбір сыра мен арақ дайындауға арналған рецепттерге кіреді. Еуропалық одақ елдерінде жұмсақ бидайдың өнімділігі 55 ц/га (5,5 т/га, немесе 550 т/км2) құрайды, әлемдегі орташа өнімділік 22,5 ц/га. Ең жоғары өнімділігі 98 ц/га (9,8 т/га, немесе 980 т/км2) дейін. Ресейдегі орташа рекордтық өнімділік  23,8 ц/га ((5) (2008). Бидай басқа да дәнді дақылдар арасында бірінші орынды иеленеді, оның 2012 жылы Ресей астық нарығындағы үлесі  44% ((6).
Қандай сусындардың рецептісіне бидай қосылады?
сыра мен арақ