Түсті пісірілген сыра салыстырмалы түрде төмен температурада (4-9 °C) пісіріледі. Бұл әдіс қазіргі заманғы сыра пісірудің ең кең тараған түрі болып табылады. Осы әдіспен, мәдени сыра жасау ашытқыларын пайдалана отырып, алынған барлық сыралар лагерь деп аталады, ал  әдісі лагерьлік. Алайда, бельгиялық Ламбик пивосы өздігінен ашытқыдан жасалған, бірақ лагерь технологиясы бойынша ашытқыдан басқа, микроорганизмдердің көмегімен, оның ішінде бар және оған ауадан түсетін микроорганизмдердің көмегімен.
Қай сыраны салыстырмалы түрде төмен температурада (4-9 °C) пісіреді?
Түсті пісірілген сыра