Микроэлементтер деп концентрациясы аз және 1 кг өнімге микрограмммен өлшенетін минералды заттар саналады. Бұларға темір, мыс, мырыш, марганец, кобальт, йод, молибден, фтор, алюминий, кремний, селен, қалайы, хром, қорғасын және т.б. жатады. Сүтінде олар майлы шашақтардың қабықтарымен (Fe, Cu), казеинмен және сарысу ақуыздарымен (I, Se, Zn, Al,) байланысады, ферменттердің (Fe, Mo, Mn, Zn, Se), витаминдердің (Co) құрамына кіреді. Олардың сүттегі мөлшері қорамалдың құрамынан, топырақтан, судан, малдың денсаулығынан, сондай-ақ сүтті өңдеу мен сақтау жағдайларынан байланысты айтарлықтай өзгеріп отырады.
Сүттегі микроэлементтер мөлшері неден байланысты өзгеріп отырады?
қорамалдың құрамынан, топырақтан, судан, малдың денсаулығынан