Витаминдер (лат. vita  өмір) - салыстырмалы қарапайым құрылымды және әртүрлі химиялық табиғатты төмен молекулалы органикалық қосылыстар тобы. Бұл химиялық тұрғыдан әртүрлі органикалық заттар тобы, гетеротрофты организмге тамақтың құрамдас бөлігі ретінде олардың абсолютті қажеттілігі белгісімен біріктірілген. Автотрофты организмдер витаминдерді қажет етеді, оларды синтез арқылы немесе қоршаған ортадан алады. Мысалы, витаминдер фитопланктонның организмдерін өсіру үшін қоректік ортаның құрамына кіреді. Витаминдер тамақта (немесе қоршаған ортада) өте аз мөлшерде болады, сондықтан микронутриенттерге жатады. Витаминдер организмге энергия жеткізуші болып табылмайды, алайда витаминдерге зат алмасуда маңызды рөл беріледі. Витаминдер көптеген биохимиялық реакцияларға қатысады, көптеген әртүрлі ферменттердің белсенді орталықтарының құрамында каталитикалық функцияларды орындайды немесе экзогенді прогормондар мен гормондардың сигналдық функцияларын орындай отырып, ақпараттық реттеуші делдал ретінде әрекет етеді. Бір жарым ондағанға жуық витамин белгілі. Ерімеушілігіне қарай витаминдер майда еритін А, D, E, алмастырылмайтын май қышқылдары, K және суда еритін барлық басқаларға (B, C және басқалар) бөлінеді. Майда еритін витаминдер ағзада жиналады, олардың депосы майлы тін мен бауыр болып табылады. Суда еритін витаминдер елеулі мөлшерде депонияланбайды (жиналмайды) және артық болған жағдайда сумен шығарылады.
Қандай ағзалар витаминдерге мұқтаж?
Автотрофты организмдер