Техникалық микробиологияның бір бөлігі тамақ микробиологиясы болып табылады, ол микроорганизмдерді пайдалана отырып, тамақ өнімдерін алу тәсілдерін зерттейді. Мысалы, ашытқыны шарап, сыра, нан пісіру, спирт өндірісінде қолданады; сүт қышқыл бактериялары  қышқыл сүт өнімдерін, ірімшік, көкөністерді квастеу өндірісінде; сірке суын бактериялар  сірке өндірісінде; мицелиялық саңырауқұлақтар лимон және басқа да тағамдық органикалық қышқылдарды алу үшін қолданылады және т.б. д. Қазіргі уақытта тамақ микробиологиясының арнайы бөлімдері бөлінді: ашытқы және нан пісіру өндірісінің, сыра жасау өндірісінің, консервілеу өндірісінің, сүт және сүт өнімдерінің, сірке суының, ет және балық өнімдерінің, маргариннің және т.б. микробиологиясы. д.
Қандай ғылым микроорганизмдерді қолдану арқылы азық-түлік өнімдерін өндіру тәсілдерін зерттейді?
тамақ микробиологиясы