Қалыпты жағдайда су сұйық күйде болады, ал басқа элементтердің ұқсас сутегінің қосылыстары газдар (H2S, CH4, HF) болып табылады. Сутек атомдары оттегі атомдарына қосылып, 104,45° (104°27′) бұрышты құрайды. Сутегінен оттегіге электрлік жағымсыздықтың үлкен айырмашылығынан электронды бұлттар оттегіге қарай қатты ауысады. Осы себепті су молекуласының диполдық моменті үлкен (p = 1,84 Д, тек синиль қышқылынан төмен). Судың әрбір молекуласы төрт сутегін байланыстар жасайды, олардың екеуі оттегі атомдарын және екеуі сутегін атомдарын құрайды. Гидрогендік байланыстардың саны мен олардың тармақталған құрылымы судың қайнау температурасының жоғарылығын және оның буланудың меншікті жылулығын анықтайды. Егер сутегін байланыстары болмаса, Менделеев кестесіндегі оттегінің орны және оттегіне ұқсас элементтердің (көкөрт, селен, теллур) гидридтерінің қайнау температурасы негізінде су -80 °C-те қайнаған, ал -100 °C-те қатып қалған болар еді.
Судың қайнау температурасы мен оның булануының ерекшелі жылулығын не анықтайды?
Гидрогендік байланыстардың саны мен олардың тармақталған құрылымы