Б.з.б 35003100 жылдарға жататын сыраның химиялық қалдықтары э., Годин-Тепеде Загрос тауларында (батыс Иран) табылған. Ал кейіннен сыраның іздері ежелгі Шумерде, содан кейін Мысыр мен Ассирияда табылған. Арақ ежелгі мысырлық және месопотамдық дереккөздерде айтылған (6). Мысыр пирамидаларын салушылар тамақтан басқа сыра да алған. Ежелгі шумерлік балшықтан жасалған тақташаларда сыра пісірудің қамқоршы-құдайы Нинкасидің гимні кездеседі, онда осы сусынды дайындаудың рецептісі бар; Хаммурапи заңдарында сыра туралы айтылады. Ежелгі Сирияның Эбла қаласының мұрағатында эблаиттер сыраның әртүрлі сорттарын пісіргені туралы айтылады.
Бұл туралы ежелгі Сирияның Эбла қаласындағы мұрағатта айтылған.
эблаиттер сыраның әртүрлі сорттарын пісіргені