Микроэлементтер деп концентрациясы аз және өлшенетін минералды заттар саналады 1 кг өнімге микрограмммен. Бұларға темір, мыс, мырыш, марганец, кобальт, йод, молибден, фтор, алюминий, кремний, селен, қалайы, хром, қорғасын және т.б. жатады. Сүтінде олар майлы шашақтардың қабықтарымен (Fe, Cu), казеинмен және сарысу ақуыздарымен (I, Se, Zn, Al,) байланысады, ферменттердің (Fe, Mo, Mn, Zn, Se), витаминдердің (Co) құрамына кіреді. Олардың сүттегі мөлшері жемшөптің құрамына, топыраққа, суға, малдың денсаулығына, сондай-ақ сүтті өңдеу мен сақтау жағдайына байланысты айтарлықтай өзгеріп отырады.
Микроэлементтер қандай өлшем бірліктерінде өлшенеді?
1 кг өнімге микрограмммен