Труаның және бүкіл Об департаменттің гастрономиялық мұрасының маңызды элементтері Шампан шараптары, сондай-ақ сидр, От табиғи ауданында өндіріледі (фр. Отаның елі). Шампандық шарап Кот де Бар маңындағы үш ауданда, Монгё және Вильнокс-ла-Гранд ауылдары маңында шығарылады. Жалпы, Обь жүздіктері 7132 га аумақты алып жатыр, бұл шампандық өндіруге рұқсат етілген барлық жерлердің 22 пайызын құрайды. Сондықтан Труа және оның департаменті шампан шараптарын өндіру көлемі бойынша екінші орында тұр ((12). Pays dOthe сидрасына келетін болсақ, ол XVI ғасырдан бастап өңірде 50000 алма ағашының арқасында өндіріледі, олардың өнімі жыл сайын шамамен 100 мың бөтелке сидр өндіруге мүмкіндік береді ((13). Сондай-ақ, өңірде Францияның ең жақсы шараптарының қатарына кіретін Rosé des Riceys (Розе де Рисе) роза шараптары өндіріледі, ((14), сидр, қара қарақұмық және бал негізінде дайындалатын алкогольділігі төмен Cacibel, сондай-ақ тікенді жидектердің сүйектеріне қатаңдықты 40 °C prunelle de Troyes ликёрі өндіріледі.
Труаның және бүкіл Обь департаменттің гастрономиялық мұрасының маңызды элементтері қандай?
Шампан шараптары, сондай-ақ сидр