Арақ, әдетте, климаттық жағдай жүзім өсіруге мүмкіндік бермейтін солтүстік өңірлерде жасалатын. Орта ғасырларда ол кедейлердің сусындары деп саналды, шарапқа қарағанда төменгі мәртебеге ие болды. Шарап жасаушылар әрине, сыраханалар құрылысына қарсы болды және өз өнімдерінің беделін сақтауға тырысты. 1782 - 1786 жылдары. Парижде адамдар сыраға қарағанда 14 есе көп шарап ішкен. Көптеген сыра өндірушілер шығынға ұшырамай, сидр жасаумен де айналысуға мәжбүр болды, өйткені экономикалық өсім кезеңінде тұтынушылар үнемі шарапқа ауысты.
"Кім сыраханалар құрылысына қарсы болды"?
Шарап жасаушылар