Уақыт өте майлар бұзылып, ауадан шығып кетеді. Зәйтүн майын дайындағаннан кейін бірінші жыл ішінде тұтыну керек. Атмосфералық ылғалды сіңіруден және ауаның оттегімен тотығудан қорғау үшін оны әртүрлі иістер қолжетімді болмайтын герметикалы жабық құрғақ, салқын (бірақ суық емес, қараңғы жерде сақтау ұсынылады, өйткені май оларды оңай сіңіреді. Егер майды суықта сақтасаңыз, уақыт өте келе табиғи тұнба түсіп кетуі мүмкін; бұл майдың сапасына ешқандай әсер етпейді, ал қызғаннан кейін тұнба жоғалады ().
Зәйтүн майын қалай сақтау керек?
құрғақ, салқын (бірақ суық емес, қараңғы