Микроэлементтер деп концентрациясы аз және 1 кг өнімге микрограмммен өлшенетін минералды заттар саналады. Бұларға темір, мыс, мырыш, марганец, кобальт, йод, молибден, фтор, алюминий, кремний, селен, қалайы, хром, қорғасын және т.б. жатады. Сүтінде олар майлы шашақтардың қабықтарымен (Fe, Cu), казеинмен және сарысу ақуыздарымен (I, Se, Zn, Al,) байланысады, ферменттердің (Fe, Mo, Mn, Zn, Se), витаминдердің (Co) құрамына кіреді. Олардың сүттегі мөлшері едәуір қорамалдың құрамына, топыраққа, суға, малдың денсаулық жағдайына, сондай-ақ сүтті өңдеу мен сақтау жағдайларына байланысты ауытқуы.
Сүттегі микроэлементтердің мөлшері неден тұрады?
қорамалдың құрамына, топыраққа, суға, малдың денсаулық жағдайына, сондай-ақ сүтті өңдеу мен сақтау жағдайларына байланысты ауытқуы