Құрамында этанол бар өсімдіктерден жасалған арақ адамзаттың ежелгі дәуірінен бері білетін. Біздің заманымызға дейінгі кем дегенде 8000 жыл бұрын адамдар ашытылған жемістердің әсерін білген, ал кейіннен ашыту арқылы жемістер мен балдан этанолдан тұратын ішімдіктерді жасады деп есептеледі. Археологиялық табылған деректер Батыс Азияда шарап жасау б.з.б 5400-5000 жылдары пайда болғанын дәлелдейді. Б.з.б., ал қазіргі Қытайдың Хэнань провинциясында күріш, бал, жүзім және басқа да жемістерден жасалған ашытылған қоспалар өндірісінің дәлелі табылған, ол ерте неолит дәуірінде: 6500 жылдан 7000 жылға дейін. Б. з. дейін е.
Қай дәуірде күріш, бал, жүзім және басқа да жемістерден жасалған ашытқылар жасалғандығы туралы деректер бар?
неолит