La gastronomia molecolare è una moderna tecnica di cottura che utilizza processi fisici e chimici per alterare il gusto e la consistenza del cibo. Implica l'uso di metodi sperimentali come sous vide, sferificazione e liofilizzazione per creare piatti emozionanti e unici che stuzzicano il palato. La gastronomia molecolare fonde scienza e arte per creare piatti deliziosi che sono visivamente sbalorditivi e spesso sfidano le convenzioni.
Spiega la gastronomia molecolare in tre frasi