Quesadilla vegetariana: Ingredienti: - 1 tazza di fagioli neri cotti - 1 tazza di mais cotto - 1 peperone tritato - 1 cipolla tritata - 2 cucchiai di olio d'oliva - 4 tortillas integrali Istruzioni: 1. Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. 2. Aggiungere il peperone e la cipolla e cuocere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto. 3. Aggiungi il mais e i fagioli neri nella padella e cuoci per altri 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto. 4. Togli la padella dal fuoco e mettila da parte. 5. Riscalda il restante cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande separata a fuoco medio-alto. 6. Metti una tortilla nella padella e versa uno strato di composto di verdure sopra la tortilla. Completare con una seconda tortilla. 7. Cuocere per 2-3 minuti finché la parte inferiore della tortilla non inizia a dorarsi. 8. Girare con cura e cuocere la quesadilla dall'altro lato per 2-3 minuti. 9. Togliere dalla padella e servire caldo.
Sviluppa una ricetta per uno spuntino salutare utilizzando cinque ingredienti.