Un tradizionale soufflé francese si prepara unendo tuorli d'uovo, burro, farina e una base saporita come formaggio, frutta o cioccolato. Gli albumi vengono montati a neve per formare una meringa e poi incorporati al composto. Il composto viene versato in una teglia unta e zuccherata, quindi cotto fino a quando non è lievitato e la parte superiore è dorata.
Come si fa un soufflé?