I vantaggi dell'utilizzo di un processo di fermentazione nella produzione alimentare includono una maggiore durata di conservazione, un migliore sviluppo del sapore, un migliore valore nutritivo e una diminuzione degli sprechi alimentari. La fermentazione può anche aiutare a rendere il cibo più facile da digerire e può ridurre la quantità di conservanti o sostanze chimiche necessarie per la conservazione degli alimenti. Può anche aiutare a ridurre l'impronta di carbonio complessiva associata alla produzione alimentare.
Puoi citare alcuni vantaggi dell'utilizzo di un processo di fermentazione nella produzione alimentare?