Rompi due uova in una ciotola e sbattile con una frusta fino a quando tuorli e albumi non saranno completamente amalgamati. Sciogli il burro in una padella a fuoco medio, aggiungi le uova sbattute e mescola continuamente con una spatola di gomma fino a quando non sono strapazzate e cotte. Una volta fatto, condire con sale e pepe a piacere. Servire subito.
Dare istruzioni per fare le uova strapazzate.