Ingredienti: 3 tazze di farina per tutti gli usi 1/2 cucchiaino di sale 3/4 tazza di grasso vegetale 2 cucchiai di zucchero bianco 7 cucchiai di acqua ghiacciata 6-7 mele aspre, sbucciate e affettate 1/4 tazza di zucchero bianco 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere 1 cucchiaino di succo di limone appena spremuto 2 cucchiai di burro fuso Istruzioni: 1. Preriscaldare il forno a 220 gradi F (220 gradi C). 2. In una ciotola media, mescolare farina e sale. Usa un tagliapasta o 2 coltelli per tagliare l'accorciamento fino a quando il composto non assomiglia alla farina di mais grossolana. 3. Mescolare lo zucchero. 4. Versare 4 cucchiai di acqua fredda nella ciotola e mescolare leggermente con una forchetta. 5. Aggiungere acqua 1 cucchiaio alla volta fino a quando tutta la farina è inumidita e la miscela forma una palla. 6. Dividi l'impasto in 2 palline, appiattisci ciascuna in un disco, avvolgila in carta oleata e lasciala raffreddare per almeno 1 ora. 7. Una volta raffreddato l'impasto, stendi 1 disco su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 1/4 di pollice. Posizionare sul fondo di una tortiera da 9 pollici e premere con decisione. 8. Metti le mele a fette in una ciotola capiente. Aggiungi zucchero, noce moscata, cannella e succo di limone; mescolare fino a quando le mele sono uniformemente ricoperte. Versare il composto nel guscio di torta non cotto. 9. Metti piccoli punti di burro sopra le mele. 10. Stendere un altro disco di pasta e adagiarvi sopra il ripieno. Pizzica i bordi della crosta insieme alle dita. Schiacciare con una forchetta. 11. Cuocere in forno a 425 gradi F (220 gradi C) per 35-40 minuti, o fino a quando la crosta diventa marrone dorato. Lasciate raffreddare prima di servire.
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