Ricetta per lasagne vegane: Ingredienti: - 2 cucchiai di olio d'oliva - 1/2 cipolla media, a dadini - 3 spicchi d'aglio, tritati - Confezione da 8 once di salsiccia vegana, sbriciolata - 28 once di pomodori a dadini - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro - 2 cucchiaini di italiano condimento - Sale e pepe nero appena macinato, a piacere - 12 once di lasagne vegane - 15 once di ceci cotti, scolati e sciacquati - 2 tazze di spinaci novelli, strappati - Confezione da 15 once di ricotta vegana - 4 once di mozzarella vegana, tagliuzzato - 2 cucchiai di parmigiano vegano appena grattugiato Istruzioni: 1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Ungere una teglia da 9x13 pollici con uno spray da cucina antiaderente. 2. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere, mescolando spesso, fino ad ammorbidire, circa 3-4 minuti. 3. Aggiungere la salsiccia vegana e cuocere, mescolando spesso, fino a doratura, per circa 5 minuti. 4. Mescolare i pomodori, il concentrato di pomodoro e il condimento italiano. Condite con sale e pepe a piacere. 5. Portare a ebollizione; ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, fino a quando la salsa non si sarà addensata, circa 10 minuti. 6. Nel frattempo, cuocere le lasagne in acqua bollente, secondo le istruzioni sulla confezione; drenare bene. 7. Distribuire 1/4 di salsa di pomodoro al formaggio sul fondo della teglia preparata. Stratificare con 3 lasagne, 1/4 di salsa di pomodoro al formaggio, 1/4 di ceci e 1/2 di spinaci. 8. Distribuire 1/2 di ricotta vegana sugli spinaci. Cospargere con 1/2 di mozzarella vegana; strato con 3 tagliatelle, rimanente 1/4 di salsa di pomodoro al formaggio, rimanente 1/4 di ceci, rimanente 1/2 di spinaci, rimanente 1/2 di ricotta vegana e rimanente 1/2 di mozzarella vegana. 9. Sovrapponete le rimanenti 3 tagliatelle di lasagna. Distribuire sopra 1/4 rimanente di salsa di pomodoro al formaggio. Cospargere con parmigiano. 10. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 25 minuti. Scoprire e cuocere fino a quando il formaggio è dorato, altri 20 minuti. 11. Lascia raffreddare 10 minuti prima di servire.
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