Muffin ai mirtilli Ingredienti: - 2 tazze di farina per tutti gli usi - 1/2 tazza di zucchero - 2 cucchiaini di lievito in polvere - 1/2 cucchiaino di sale - 1/3 di tazza di olio vegetale - 2 uova grandi - 3/4 di tazza di latte - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - 2 tazze di mirtilli freschi o congelati Istruzioni: 1. Preriscalda il forno a 375F e ungi una teglia per muffin da 12 tazze. 2. In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. 3. In una ciotola media, sbatti insieme l'olio, le uova, il latte e l'estratto di vaniglia. 4. Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati. 5. Incorpora delicatamente i mirtilli. 6. Dividi uniformemente la pastella tra i pirottini per muffin. 7. Cuocere per 18-20 minuti o fino a doratura e uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin risulta pulito. 8. Lasciare raffreddare per 5 minuti nella padella prima di trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente. Godere!
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