Panino vegetariano: Ingredienti: - 2 fette di pane - 1 cucchiaio di olio d'oliva - 1 cucchiaio di aceto di mele - 1 spicchio d'aglio tritato - 2 cucchiai di vinaigrette all'aceto balsamico - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro - 1/4 cucchiaino di sale - 1/4 cucchiaino di pepe nero - 2 fette di mozzarella - 1/4 tazza di olive nere - 1/4 tazza di cipolla rossa, a dadini - 1/4 tazza di peperoni, a dadini - 1/4 tazza di spinaci, lavati Istruzioni: 1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. 2. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente. 3. Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aceto e la vinaigrette all'aceto balsamico, mescolando per amalgamare. 4. Aggiungere il sale e il pepe e cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente. 5. Togliere dal fuoco e mettere da parte. 6. Preriscalda il forno a 200°C. 7. Spalmate entrambe le fette di pane con il composto di pomodoro. 8. Disporre la mozzarella, le olive nere, la cipolla, i peperoni e gli spinaci al centro del pane. 9. Cuocere per 10 minuti finché il formaggio non si sarà sciolto e il pane sarà leggermente dorato. 10. Taglia e divertiti!
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