Ricetta zuppa di carote - 2 cucchiai di olio d'oliva - 2 spicchi d'aglio, sbucciati e tritati - 1 cipolla grande, sbucciata e tritata - 4 carote grandi, sbucciate e tritate - 4 tazze di brodo vegetale - Sale e pepe qb Istruzioni: - Scaldare l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio. - Aggiungere l'aglio e la cipolla e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono. - Aggiungere le carote e cuocere fino a quando non saranno leggermente dorate. - Aggiungere il brodo e portare a ebollizione. - Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti o fino a quando le carote sono tenere. - Al termine della cottura della zuppa, utilizzare un frullatore ad immersione per ridurre in purea le carote fino a ottenere una consistenza omogenea. -Aggiustare di sale e pepe e servire.
Zuppa di carote
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