Una dieta a base vegetale offre numerosi benefici per la salute. Le diete a base vegetale enfatizzano cibi integrali come frutta, verdura, cereali integrali, noci e legumi che sono ricchi di vitamine, minerali e fibre e sono poveri di grassi saturi. Le diete a base vegetale sono naturalmente povere di colesterolo e grassi saturi e sono associate a un ridotto rischio di malattie cardiache e altre condizioni croniche come ipertensione e diabete. Inoltre, le diete a base vegetale sono un modo più sostenibile per soddisfare le esigenze alimentari in quanto richiedono meno terra, acqua e altre risorse per la produzione. Al contrario, le diete a base animale sono in genere più elevate in colesterolo, grassi saturi e apporto calorico totale. Ci sono anche prove che il consumo di carne è collegato a un aumento del rischio di alcune malattie come malattie cardiache, ictus e alcuni tipi di cancro. Le diete a base animale richiedono anche più terra, acqua e altre risorse per essere prodotte. Nel complesso, una dieta a base vegetale è migliore per la salute generale e ha un impatto ambientale molto inferiore rispetto a una dieta a base animale.
Confronta i benefici di una dieta a base vegetale rispetto al consumo di carne.