Le verdure che funzionano meglio nelle patatine fritte sono in genere croccanti e a cottura rapida e resistono al calore elevato senza diventare troppo morbide. Gli esempi includono peperoni, carote, broccoli, taccole, funghi, zucchine, mais, germogli di soia e cipolle.
Che tipo di verdure è meglio aggiungere a un soffritto?