L'autore si oppone all'attuale programma del pranzo scolastico perché non è salutare, non fornisce abbastanza varietà e non soddisfa i bisogni nutrizionali degli studenti. Inoltre, l'autore ritiene che il piano alternativo proposto sia più conveniente e, in ultima analisi, migliorerebbe la qualità dei pasti forniti nelle scuole.
L'autore ha proposto un piano alternativo per la gestione delle mense scolastiche.
Spiega perché l'autore si oppone a questo piano.