Ingredienti: - 1 tazza e ½ di farina per tutti gli usi - 2 cucchiai di zucchero - 2 cucchiaini di lievito in polvere - ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio - ¼ di cucchiaino di sale - 1 tazza di latte - 2 cucchiai di burro fuso - 1 uovo grande - 2 cucchiaini di olio vegetale Istruzioni: 1. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. 2. In una ciotola separata, sbatti insieme il latte, il burro, l'uovo e l'olio. 3. Versare il composto di latte nel composto di farina, mescolando fino a quando non sarà ben amalgamato. 4. Riscalda una padella unta a fuoco medio-alto. 5. Metti ¼ di tazza di pastella sulla padella calda e cuoci fino a quando i bordi sono asciutti e le bolle appaiono sulla superficie. 6. Capovolgere il pancake e cuocere fino a doratura dall'altro lato, circa 1–2 minuti. 7. Trasferisci il pancake su un piatto e ripeti con la pastella rimanente. Servire caldo con condimenti a piacere.
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