Peperoncino Cipolla Aglio Pomodoro e coriandolo Curry Ingredienti: -2 cucchiai di olio d'oliva -1 cipolla grande, a dadini -3 spicchi d'aglio, tritati finemente -1 pomodoro grande, a dadini -1 cucchiaino di scaglie di peperoncino -1/2 tazza di coriandolo, tritato -1/2 cucchiaino di sale -1/2 cucchiaino di pepe nero -1-2 tazze di acqua -1/4 di tazza di yogurt bianco (facoltativo) Istruzioni: 1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. 2. Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere per circa 3 minuti fino a quando la cipolla è leggermente dorata. 3. Aggiungere i fiocchi di pomodoro e peperoncino e saltare per altri 2 minuti. 4. Aggiungere coriandolo, sale, pepe e 1 tazza d'acqua e portare a ebollizione. 5. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 20 minuti a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto. 6. Aggiungere altra acqua se necessario e cuocere fino a quando il curry diventa denso e cremoso. 7. Servire con yogurt bianco, se lo si desidera.
cipolla, pomodori, aglio, coriandolo, peperoncino
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