Insalata di avocado e gamberi: sbucciare e tagliare a dadini 2 avocado, quindi portare a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungi 1 libbra di gamberi sgusciati e sgusciati e cuoci fino a renderli opachi. Scolare i gamberi e metterli in una ciotola capiente con gli avocado tagliati a cubetti. In una ciotola separata, mescolare insieme 2 cucchiai di olio d'oliva, il succo di 1 limone, 2 cucchiai di coriandolo tritato e sale e pepe a piacere. Versare il condimento sui gamberi e sull'avocado e guarnire con altro coriandolo tritato. Servire su un letto di lattuga o come delizioso contorno.
Avocado e gamberi.
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