手作料理日常／松露味滿滿-松露雞蛋開放式三明治
圖、文/Nini Tsai
蛋沙拉應該是大家家中很常做的料理吧，雞蛋加上美乃滋就可以輕鬆完成，怕胖的人可以用無糖優格代替美乃滋，愛松露的我則是用了松露蛋黃醬跟松露芥末醬來代替美乃滋，再加上簡單的海鹽以及黑胡椒調味，帶出松露的美味跟雞蛋的柔軟。
材料：
雞蛋 3顆
松露蛋黃醬 1大匙
松露芥末醬 1茶匙
海鹽 一小撮
黑胡椒 適量
麵包 2片
生菜3片
作法：
雞蛋放進湯鍋中煮熟後剝殼備用。
在調理盆中放入松露蛋黃醬、松露芥末醬、海鹽、黑胡椒以及雞蛋攪拌均勻。
麵包放上生菜，放上雞蛋沙拉，最後撒上黑胡椒即可。
喜歡更濕潤口感的話，可以再多放一點蛋黃醬，在麵包上也可先抹上一層蛋黃醬。
完成。
有興趣的朋友歡迎在家試試看，一起手作料理。