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侯育琪解釋，人類第12號染色體上有負責ALDH 活性的基因，若這基因型有突變，活性會下降，乙醛容易堆積體內，使全身微血管擴張，造成臉紅或身體發紅，也會造成頭痛、心悸、嘔吐等症狀，此即為「酒精不耐症」。
針對乙醛傷害，侯育琪說明，其會傷害器官功能，最常見包括神經系統（大腦和周邊神經）、心血管、肝臟、骨髂、生殖系統等，與失智、神經病變、心肌病變、肝病變、骨質疏鬆、不孕息息相關；乙醛已被世界衛生組織列為一級致癌物，長期使用會提高癌症風險，例如頭頸癌和食道癌等等。
侯育琪表示，根據2021年台灣人體生物資料庫，國內約47%人口有酒精不耐症，比例為全球最高；簡單來說，酒後會臉紅多為酒精不耐症個案，飲酒造成器官病變與癌變機率較高，若民眾想檢測自己有無酒精不耐症，可將酒精棉片貼在手臂內側靜置20分鐘，若皮膚泛紅，則可高度懷疑，準確率約70%。
北市衛生局指出，今年與北市聯醫松德院區將於5、6 月間，在捷運忠孝新生站以燈箱宣導酒精不耐症觀念，若飲酒者想避免酒精傷害，可至松德院區成癮防治科尋求醫療評估與治療。