【簡潔生活學】佛誕日 祝願人人平安
2024年05月15日 14:00
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（作者提供）
今天是佛誕，又稱作「浴佛節」，是慶祝佛教創始人釋迦牟尼佛誕生的日子，這天在寺廟會有各種慶祝儀式或活動，包括燒香、祈禱、誦經、禪坐及浴佛典禮等等。
即使不是佛教徒，也可以素食一天，洗滌心靈外，也可以「潔淨」腸胃，讓內外都得到平靜和淨化。今日就介紹一款生酮素食給大家──台式塔香蛋卷。
台式塔香蛋卷
材料：
雞蛋 2隻
椰菜 1碗（約1/4個切絲）
芽菜 1碗
九層塔 適量
紅蘿蔔 適量切絲
花生 適量
香葱 適量
芫荽 適量
調味料：
生酮糖 少許
鹽 少許
麻油 少許
蛋皮蛋漿：
蛋白 1隻（約30g至35g）
油 20g
室溫水 120g
鹽 少許
洋車前子粉 7g
做法：
1. 熱鑊落油，放椰菜絲加少許鹽炒至軟身，如果太乾可以加少少水。
2. 放芽菜同炒，盛起備用。
3. 先用一隻雞蛋加少許鹽和生酮糖調味，打勻，加少許麻油可增加香味。
4. 熱鑊落多少少油，落蛋漿半煎炸至脹起，盛起切絲備用。
5. 細火熱鑊，將蛋皮蛋漿塗上，重複塗兩至三層。
6. 鏟起蛋皮，反轉煎另一面即成。
7. 兩塊蛋皮鋪平，放椰菜絲、芽菜、九層塔、紅蘿蔔絲、蛋絲、原粒花生、花生碎，加少許生酮糖，芫荽或香葱。
8. 將蛋皮和食材捲起成蛋卷，中間切開即成。
Profile：Kitty Wong
-已婚，育有3名子女
-MCM專業收納服務公司創辦人
-日本及美國認證收納師
-認證生酮飲食教練
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