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J PARC 在食材選擇上無所妥協，堅持只使用當季最新鮮、最高品質的食材。Jimmy的這份堅持來自於他在美國多家米其林餐廳的烹飪經歷，以及對食物品質的極致追求。是對自身專業的尊重，也是對顧客承諾的一種表現。每道菜的創作都融入了Jimmy在美國和台灣兩地生活與工作的經驗，以及他對美法料理技法的精湛掌握。
J PARC 的每一道料理，感受Jimmy與John如何將國際級的美食技藝和地道台灣元素完美融合，創造出一場獨一無二的餐飲體驗，在忙碌的都市生活中尋找一片屬於自己的寧靜和自由。
J Parc 是一間以四季變化的法式餐廳，在這個四季變化主題的旅程中，我們見證了CHEF隨之調整口味的獨特功力，他們如巧匠般隨著四季的變化調整口味的濃郁清爽取得味覺上的完美平衡。這不僅僅是味蕾上的變化，更是每一道菜背後的故事和主題。
法式料理優雅、高級的特色引人嚮往細膩品嚐是必要的，每一道菜都是CHEF用心訴說的故事，用獨特的手法和調味傳達出充滿映像的畫面。JIMMY以勵志的精神，創造出讓每個人都能理解並產生共鳴的法式美食。他的菜餚不僅讓我們回味，更讓我們感受到生活中的美好與回憶。