早前筆者提過年初的東京之旅刻意找一些特別的麵食，分別介紹了東京No. 1烏冬「うどん 丸香」和以創新口味羊肉和豬骨為湯底的拉麵店「自家製麺 MENSHO TOKYO」，而今次介紹的是主打沒有湯的拉麵店「東京油組総本店 」。
大家可能想沒有湯的拉麵即是沾麵，非也，「東京油組総本店 」所賣的是油拌麵（油そば / Abura soba），以餐廳特製的醬油拌麵吃，或者大家可以簡單地理解為撈麵。
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「東京油組総本店 」是一間連鎖的拉麵店，全日本有不少分店，單單東京都內有差不多30間分店，在台灣也有3間海外分店，而筆者光顧的是位於赤坂見附的分店。
油拌麵除了沒有湯，另一特別之處是它與一般拉麵比較之下，卡路里只有三分之二，鹽含量也只有一半。
「東京油組総本店 」使用特製的麵條，麵條以日本優質的小麥為材料，加上特別的研磨方法除了能帶出小麥的芳香，亦同時保留麥殼的營養。
「東京油組総本店 」的特製醬油還具有燃燒脂肪效果，更含有維他命E、多酚及氨基酸等，看看這些資料怎能不試試，難怪韓國天王G-Dragon也是棒場客。（圖片取自Instagram）
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