雲林攜手台大 「酸菜故鄉」廢水變肥料
「酸菜故鄉」大埤鄉因酸菜製程產生廢水與菜渣處理不易，造成土地酸化、汙染溝渠，縣府委託台大進行廢水再利用研究，將含高鹽酸菜鹵水轉化為養殖肥料，有助藻類與貝類成長，讓囤積大量廢水菜渣大埤，去化廢料有突破性解決。
台大博士何勝惟指出，研究發現酸菜醃製鹵水雖高鹽度，但有機質含量高，含豐富營養鹽和金屬離子等特性，可用來調節養殖環境鹽度和液肥，實驗證明，鹵水可促進水生物繁殖功效，有利藻類和九孔等貝類成長。
張麗善說，大埤酸菜製程產生鹵水與菜渣含高鹽，排放造成土地酸化、水溝汙染，對環境、農作造成極大衝擊，成立專區處理，包括鹵水曝曬製成鹽磚養牛等方法，因成本高，廢水再利用仍未獲解決，感謝台大2年實驗轉化為養殖肥料，製成液肥或鹽的調解劑，讓廢材循環利用帶來突破性解決。林森寶說，這是歷史一刻，感謝為大埤解決數十年難題。