Kahve yanında su içmek geçmişten günümüze kadar devam eden bir ritüel, gelenek vs. Siz adına ne koyarsanız koyun ama padişahlar döneminde kahve yanında su ikram edilmesinin çok önemli bir yeri var.
Bazı kaynaklara göre padişahlara giden yemekler, saray görevlileri tarafından kontrol ediliyor ve zehirli olup olmadığı anlaşılıyordu. Ancak Türk kahvesi tek kişilik cezvede ve tek seferlik bir fincanda götürüldüğü için görevliler tarafından tadılamıyordu. Bunun için de yanında götürülen su, zehir testi için kullanılıyordu. Padişah, önce kahveye bir parmağını daldırıyor; daha sonra parmağını suya batırıyordu. Kahvenin, suda dağılış biçimi, zehirli olup olmadığını gösteriyordu.
MİSAFİR İÇİN GİZLİ ŞİFRE DEMEK
Başka bir rivayete göre ise Osmanlı Devleti zamanında misafir, kahveden önce suyu içtiğinde karnının aç olduğu anlaşılıyor ve hemen sofra kuruluyordu. Bu, misafirin "açım" demek için kullandığı gizli bir şifreydi.
KAHVE YANINDAKİ SUYUN BİLİMSEL FAYDALARI
Kahveden önce içilen su, ağız içini temizleyerek; kahve tadının daha iyi alınmasını sağlar.
Kahvenin içinde oksalat denilen bir madde bulunuyor ve bu madde böbrek taşı oluşumuna neden olabiliyor. Kahvenin yanında içilen su, oksalatın vücuttan kolayca atılmasını sağlıyor.
Kahve hacminin 2,5 misli olan suyu dışarı atıyor. O zaman 2,5 misli olan suyu içmek gerekiyor. Kahve yanında su içerek fazla idrarla kaybettiğiniz iyon ve mineralleri geri almış olursunuz.