Hem beyazı hem de sarısıyla fayda saçan yumurta, proteinler, vitaminler ve mineraller de dahil olmak üzere besinler açısından son derece zengindir. Kolesterol, yağda çözünen vitaminler ve esansiyel yağ asitleri içeriyor. Yumurta iyi kolesterolü yükseltiyor. Kalp hastalıklarına karşı koruyor. Beyin gelişimi için önemli bir besin olan kolin içeriyor.