Zerdeçal, zencefil ailesine ait bir bitki olan Curcuma longa'nın köklerinden elde edilen sarı turuncu bir baharat ve doğal bir renklendiricidir.
Hint mutfağında baharat karışımlarında, yemeklerde ve içeceklerde sıkça kullanılır.
Curcumin, zerdeçalın en önemli aktif bileşenidir ve anti-inflamatuar, antioksidan, antiviral, antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahiptir. Bu nedenle zerdeçalı düzenli olarak tüketmek, vücudu daha da sağlamlaştırır.
Özellikle aç karnına içilen zerdeçallı yağ, bakın ne gibi faydalar sağlıyor.
Zerdeçalın içerdiği aktif bileşik olan curcumin, yağda çözünen bir bileşiktir.
1 kaşık zeytinyağına 1 tutam zerdeçal karıştırıp aç karnına içebilirsiniz.
Zerdeçalı yağ ile tüketmek, curcuminin vücut tarafından daha iyi emilmesine yardımcı olabilir. Aç karnına tüketmek, curcuminin emilimini azaltabilir.
Yemeklerinize zerdeçal yağı ekleyerek veya yemek pişirirken birlikte kullanarak, zerdeçalın yağda çözünen bileşenlerinin emilimini artırabilirsiniz.