Elma sirkesi, içindeki biyoaktif bileşenler ve minerallerle sağlığa faydalı olduğu düşünülen bir besindir. Polifenollerden gallik asit, kateşin, kafeik asit, ferulik asit; minerallerden kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum; ve C, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 vitaminleri içerir.