Osmanlı mutfağının sevilen lezzetleri arasında yer alan elma dolmasının zeytinyağlısı Erzincan mutfağında yapılmakla birlikte aslında İstanbul ile özdeşleşmiştir. Peki, elma dolması nasıl yapılır? İşte pirinçli elma dolması malzemeleri, yapılışı ve püf noktaları...
MALZEMELER
8 adet orta boy Niğde elması
1 çay bardağı pirinç
Yarım çay bardağı kıyma
1 kaşık yağ
5 kaşık toz şeker
İhtiyaç kadar tuz
YAPILIŞI
Elmaların kabukları soyulur.
Şekilleri bozulmadan sap kısmından başlanarak elmalar parçalanmadan oyulur.
Ayrı bir kapta yıkanmış pirinç, kıyma, yağ ve tuz harmanlanır.
Çay kaşığı yardımı ile elmaların oyuk kısmına dikkatlice doldurulur.
Tencereye dizilir.
Üstüne toz şeker serpilerek suyu ayarlanır.
Pirinçler açılıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.
PÜF NOKTASI
Elmaların kararmaması için limonlu suya koyabilirsiniz. Bu, elmaların taze ve güzel görünmesini sağlayacaktır.
Elma dolması, farklı ve lezzetli bir ana yemek arayışında olanlar için hem besleyici hem de lezzetli olan bu tarif son zamanların en merak edilen tarifi oldu.
Odatv.com