Kefir, fermente süt ürünleri içerisinde yoğurttan sonra en çok bilinen süt ürünlerinden biridir. Süte doğrudan kefir tohumlarının eklenmesi ile bazı yararlı bakterilerin ve mayaların fermantasyonu sayesinde ortaya bu içecek çıkıyor.
Ferahlatıcı ve hafif ekşimsi bir tadı olan kefirin 1 bardağı, 80 ila 110 kalori arasında değişiyor.
Kefiri düzenli olarak 1 su bardağı tükettiğiniz takdirde maksimum verim sağlanır. Faydaları say say bitmeyen kefir peki nasıl yapılır?
KEFİR TARİFİ
Malzemeler:
1 litre süt
30 gr kefir tanesi (1 yemek kaşığı)
Cam kavanoz
Plastik süzgeç
1 litre sütü kaynatın. Üzerinde oluşan kaymağı alın. Metal olmayan bir kapta oda sıcaklığına getirilen süte (20 derece) kefir tanelerini ilave edin. Tahta kaşıkla iyice karıştırın. Kabın üzerini temiz bir bez ile kapatın. 20-25 derece kalacak şekilde karanlık bir yerde sütü bekletin.
Ortalama 48 saat sonra süt pıhtılaşır. Mayalanmış sütü plastik bir süzgeç ya da tülbentten geçirerek kefirinizi elde edin. Süzgeçte kalan kefir tanelerini tekrar maya olarak kullanabilirsiniz. Buzdolabında saklayacağınız kefiri iki gün içerisinde tüketmelisiniz.
KEFİRİN FAYDALARI
-B12 vitamini ve diğer B grubu vitaminler sayesinde kan yapımına destek olur.
-Hafızayı güçlendirir.
-Kalp hastalıklarına karşı koruyucu özellik taşır.
-Sağlıklı saçlar ve güzel bir cilde sahip olmayı sağlar.
-Böbrek hastalıkları, safra bozuklukları, sarılık, çeşitli enfeksiyonlar ve egzama tedavisinde de etkilidir.
-İyi bir probiyotik kaynağı olarak sindirim sisteminin düzenlenmesinde etkilidir. .
-Sinirleri yatıştırıcı ve depresyondan kurtulmada destektir.
-Kefir ayrıca, iştahsızlık, uykusuzluk, yorgunluk, halsizliğe de iyi gelir.
-Kemik ve diş sağlığını korur
-Kilo vermeye yardımcı olur.
Odatv.com