Zeytinyağı.
Tağşişi en çok yapılan ürün. Gıda piyasasında sahte ürün alarmı var. Enflasyon gıdamızın ayarlarını bozdu. Piyasaya zeytinyağı aromalı ne idiği belirsiz ucuz taklit ürünler sürülüyor.
İşte bu yüzden “Güvendiğiniz, bildiğiniz üreticinin zeytinyağını alın” dedi Halil Sucu, Ayvalık merkezli Özgün Zeytin’in yönetim kurulu başkanı.
Halil Sucu markanın üçüncü kuşak temsilcisi. Dedesi Halil ve babası Ahmet Sucu’dan sonra şirketin üçüncü kuşak temsilcisi olarak yönetimi üstlenmiş. Henüz 30 yaşında. Gencecik, eğitimli, donanımlı, yakışıklı bir girişimci. Zeytinin ve zeytinyağının içine ömürlerini vermiş bir ailenin içine doğmuş Halil. Hani bu iş kanında var denir ya, işte öyle! Babası erken yaşta vefat edince Atlas’ın dünyayı sırtlaması gibi, Halil de dünyası olan zeytini var gücü ile sırtlamış. Koskoca bir şirketin tüm yükleri omuzlarında. Lakin konuşmasından, duruşundan, tavrından aldığım izlenim her geçen gün çok ama çok daha başarılı olacağı yönünde.
Sucu ailesi Ayvalık’ta pek tanınan, sevilen ve hürmet edilen bir aile.
İstanbul Suadiye’deki mağazalarından görüp bildiğim ve özellikle kırma yeşil zeytinini çok beğendiğim markanın üretim yerini görmek istedim. Zeytin ağacı, meyvesi ve yağı benim için hem edebi, hem de ulvidir. Zeytine dair ne varsa izlemeyi, öğrenmeyi, bilgi almayı çok severim.
Önceki gün Küçükkuyu’dan kalkıp Özgün Zeytin’in Ayvalık’taki zeytin ve zeytinyağı üretim tesisine gittik. Dün akşam da Halil Sucu ile birlikte Cunda’da yemek yedik.
Son yıllardaki zeytinyağı fiyatlarının artışı ile geçim sıkıntısı çeken ailelerin daha ucuz yağları tercih etmeye yöneldiğini söyledi. Bu durumda hileli ve taklit ürünler de piyasada maalesef zeytinyağı diye satılmaya başlayınca, mevcut zeytinyağı kullanıcılarının gittikçe azaldığını belirtti.
Türkiye’de on milyon zeytinyağı tüketicisi varmış. Ülke nüfusunun sekiz buçukta biri eder bu. Son iki yılda fiyat artışları ile birlikte bu tüketicilerin de %10’unu kaybetmişiz. Yani küstürmüşüz.
“En çok zeytinyağı kullanıcısının küsmesinden korkuyorum. Çünkü bir kez küsenler bir daha geri gelmiyor” dedi Halil. Bu cümleyi o kadar üzülerek ve içten söyledi ki, sanki babasının ve dedesinin ömürlük çabalarına karşın, bu gerileme yüzünden kendisini sorumlu tutuyor ve bu sürecin müsebbibi sadece kendisiymiş gibi mahcup hissediyordu.
“Ankara’nın ötesinde zeytinyağı ile tanışmamış çok insan var.” diye de ekledi.
Rahmetli Ahmet Sucu ile hiç tanışmadım ama oğlu Halil Sucu’nun söylediklerinden Ahmet Bey’in zeytin ve zeytinyağına olan tutkusunu, hatta onun ruhunu oğlunun gözlerinden okudum diyebilirim.
Zeytine ve üretimine dair saatlerce konuştuk. Belki hep bildiği ve tekrar ettiği konular ama sorularıma yılmadan, sıkılmadan, şevkle cevap verdi. Babasının ve dedesinin hikayelerini anlattı. Ne kadar muhterem ve sevilen şahıslar olduğunu bir kez daha idrak ettim.
“Her yıl hasatlarda zeytine ve zeytin ağacına hiç dokunmamış kişileri buraya getirip onları zeytin ağaçları ve zeytin ile tanıştırmak istiyorum” dedi Halil. Bence insan odaklı en anlamlı projesi de bu.
Ve ekledi. “Çünkü zeytin ağacına bir kez dokunan bir daha zeytinden ve zeytinyağından asla vazgeçemez!”
O zaman babası merhum Ahmet Sucu’nun üretim tesisinde ve satış mağazalarında her yerde yazan sözleri önce zihnimde, sonra gönlümde tam oturdu.
“Bizde her şey zeytinle başlar”. -Ahmet Sucu
AYVALIK LEZZET FESTİVALİ
Bu arada Ayvalık Belediye Başkanı Mesut Ergin’i de makamında ziyaret ettik. Ayvalık gastronomisi üzerine istişarelerde bulunduk. Konuşmalarımız sonucunda gelecek yıl yapılması planlanan Ayvalık Lezzet Festivali’nin de buradan müjdesini vereyim.
Odatv.com