Türk mutfağında oldukça önemli bir yeri olan tahin, yüzyıllardan beridir insanların tükettiği bir gıda maddesidir.
Tahin, susam tohumlarının öğütülmesiyle elde edilir ve özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfağı için temel bir malzemedir.
Tahin, sağlıklı yağlar, protein ve kalsiyum ve demir gibi mineraller bakımından zengindir.
Kremsi dokusu ve fındık gibi tadı, hem tuzlu hem tatlı yemeklerde çok yönlü bir malzeme yapar.
Tahinin birçok sağlık faydası vardır. İşte tahinin bazı faydaları...
- Tahin, sağlıklı yağ asitleri içerir, özellikle omega-3 ve omega-6 yağ asitleri bakımından zengindir. Bu yağlar kalp sağlığını destekler ve iltihaplanmayı azaltabilir.
- Tahin, bitkisel bazlı bir protein kaynağıdır. Protein, kas gelişimi, onarımı ve genel vücut fonksiyonları için gereklidir.
- Tahin, kalsiyum, demir, magnezyum ve fosfor gibi mineraller bakımından zengindir. Bu mineraller kemik sağlığı, kan dolaşımı ve sinir fonksiyonları için önemlidir.
- Susam tohumları, antioksidanlar içerir, özellikle lignanlar ve fenolik bileşikler. Antioksidanlar, hücresel hasarı önleyerek ve serbest radikallerin etkilerini azaltarak sağlığı destekler.
- Tahin, lif ve protein içerir, bu da kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir. Kan şekerinin dengelenmesi, enerji seviyelerini ve açlık hissini kontrol etmede önemlidir.
- Tahin, cilt ve saç sağlığı için önemli olan çinko ve B vitaminlerini içerir. Bu besin maddeleri cildin sağlıklı kalmasına ve saçın güçlenmesine yardımcı olabilir.