Cartofii noi sunt delicioși, indiferent de felul în care îi gătești. Micuți, fără să fie nevoie să le mai cureți coaja, copți sau prăjiți, cartofii noi sunt delicioși în orice formă. Iată cum să gătești cartofii noi astfel încât să te bucuri de un prânz bun și rapid.
Ingrediente:
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Spală bine cartofii, taie-i dacă este necesar în două și amestecă-i cu ulei de măsline și ierburi aromate.
Așază-i într-o tavă și condimentează-i cu sare și piper. Coace-i în cuptor timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când sunt frumos rumeniți și moi în interior. Îi poți servi cu un sos de usturoi pe bază de iaurt, usturoi, ulei de măsline și mărar.
Ingrediente
Spală bine cartofii și pune-i la fiert în apă cu sare. Când s-au fiert, taie-i în patru și pune-i într-un bol mare. Amestecă cartofii noi cu maioneză, usturoi zdrobit și suc de lămâie.
Condimentează cu sare și piper după gust.
Ornează cu verdeață proaspătă înainte de servire.
Ingrediente:
Încinge o tigaie mare cu ulei de măsline la foc mediu.
Adaugă cartofii noi spălați, rozmarinul și usturoiul zdrobit în tigaie.
Prăjește-i până când sunt aurii și crocanți pe toate părțile.
Condimentează cu sare și piper și servește-i calzi. Poți să îi servești cu o salată de roșii, castraveți și ceapă verde, alături de niște cârnați prăjiți sau de ouă ochi.
Ingrediente
Spală bine cartofii și fierbe-i doar pe jumătate. Taie-i în două și scobește astfel încât să rămâi cu niște bărcuțe. Umple golurile din cartofii noi cu cubulețe de brânză și bucăți de bacon prăjit. Dă-i la cuptor pentru câteva minute până când brânza este topită și cartofii sunt încălziți uniform.
Te-ar putea interesa și: De ce să nu mai plantezi cartofi lângă roșii, de fapt. Recolta ta va suferi mult
Adaugă pe deasupra smântână și ornează-i cu verdeață proaspătă. Îi poți mânca cu o salată verde proaspătă.
Ingrediente
Spală bine cartofii și taie-i în două. Într-o oală mare, călește prazul și cartofii noi în unt până când sunt moi.
Adaugă supa de legume și laptele și lasă compoziția să fiarbă până când cartofii sunt foarte moi.
Folosește un blender pentru a transforma amestecul într-o supă cremoasă.
Condimentează cu sare și piper după gust și presară pătrunjel proaspăt înainte de servire. Poți pune în această supă orice legume dorești, de la păstârnac, țelină, până la fenicul sau conopidă.
Cartofii noi sunt delicioși și versatili, dar pentru a scoate maximul din gustul lor delicat, există câteva trucuri și sfaturi care te pot ajuta. Iată câteva:
Spală cartofii delicat. Cartofii noi au coaja subțire și delicată, care este plină de nutrienți. În loc să îi cureți, spală-i bine sub apă rece folosind o perie de legume pentru a îndepărta orice urmă de murdărie.
Curățare minimă: Dacă preferi să cureți cartofii, fă-o foarte ușor pentru a nu îndepărta prea mult din coajă.
Dimensiuni egale: Taie cartofii în bucăți de dimensiuni similare pentru a asigura o gătire uniformă. Acest lucru este important indiferent dacă îi fierbi, coci sau prăjești.
Adaugă sare: Pune sare în apa în care fierbi cartofii pentru a intensifica aroma. Adăugarea de sare în apă ajută la pătrunderea uniformă a gustului în cartofi.
Verifică textura: Fierbe cartofii doar până devin fragezi, dar nu excesiv de moi. Verifică cu o furculiță – ar trebui să intre ușor, dar cartofii să-și mențină forma.
Ierburi și condimente: Adaugă ierburi proaspete (mărar, pătrunjel, rozmarin) și condimente (sare, piper, praf de usturoi) imediat după gătire, când cartofii sunt încă calzi, pentru a absorbi mai bine aromele.
Unt și ulei: Folosește unt sau ulei de măsline de calitate pentru a da cartofilor o textură cremoasă și un gust bogat. Adaugă untul sau uleiul când cartofii sunt încă fierbinți pentru a se topi și a acoperi uniform cartofii.
Cuptorul: Coace cartofii noi la temperaturi ridicate (200°C) pentru a obține o crustă crocantă. Amestecă-i cu ulei de măsline, sare și ierburi înainte de a-i pune la cuptor.
Prăjirea: Pentru cartofi noi crocanți, prăjește-i în ulei bine încins. Asigură-te că sunt complet uscați înainte de prăjire pentru a evita stropirea uleiului fierbinte.
Sotarea: Sotează cartofii într-o tigaie cu puțin ulei sau unt până devin aurii și crocanți la exterior, dar moi în interior. Adaugă ierburi și usturoi pentru un plus de savoare.
Lămâie și usturoi: Adaugă coajă rasă de lămâie și usturoi tocat pentru a da cartofilor o aromă proaspătă și vibrantă.
Parmezan: Presară parmezan ras peste cartofii fierbinți pentru un gust umami bogat.
Sosuri: Servește cartofii noi cu diverse sosuri, cum ar fi iaurt cu mentă, sos de muștar sau tzatziki, pentru a varia aromele.
Depozitare: Păstrează cartofii noi într-un loc răcoros și întunecat, dar nu în frigider, deoarece temperatura scăzută poate transforma amidonul în zahăr, afectând gustul și textura.
Gătirea proaspătă: Cartofii noi au cel mai bun gust când sunt gătiți și consumați proaspeți. Evită să îi păstrezi prea mult timp după gătire.
Aplicând aceste trucuri, vei putea prepara cartofii noi într-un mod care să le scoată în evidență gustul natural și textura delicată, oferind în același timp o experiență culinară de neuitat. Poftă bună!