Ce să pui în pască dacă vrei să-ți iasă ca la bunica acasă? Un simplu ingredient poate face diferența și îi dă gustul copilăriei. Puține gospodine s-au gândit însă să îl adauge în rețetă.
Pasca este unul dintre preparatele adorate de români. Se prepară destul de des, în special în zilele de mare sărbătoare. Și pe masa de Paște, pasca are un loc special alături de cozonac și alte preparate delicioase.
Cei care mâncau pască în copilărie poate își amintesc și acum acel gust aparte. Ce ingredient poate face însă diferența? Anumite detalii ne pot transforma o rețetă într-un adevărat deliciu, dacă suntem atenți.
Ce să pui în pască dacă vrei să-ți iasă ca la bunica acasă? Coajă de lămâie sau de portocală. Poate nu te-ai gândit până acum, dar coaja are o aromă puternică și poate da un gust cu adevărat special rețetei tale.
Mai departe prezentăm și rețeta pentru pasca tradițională din zona Moldovei. Ingredientele de mai jos sunt necesare pentru o tavă care are un diametru de 30 de centimetri.
Pentru aluat este nevoie de:
Pentru umplutură este nevoie de:
Acum că ai aflat ce să pui în pască dacă vrei să-ți iasă ca la bunica acasă, rețeta devine simplă. De altfel nu te vei abate de la regulile pe care le cunoști deja și doar vei adăuga la un moment dat coaja de lămâie sau de portocală.
Astfel, prima oară se prepară aluatul. Făina se cerne și se amestecă cu drojdie uscată. Brânza va fi și ea combinată cu restul ingredientelor. Pentru un aluat perfect, se face o gaură în făină și se toarnă în ea conținutul de brânză.
Totul se frământă foarte bine până când este obținută o compoziție elastică și densă. Aluatul trebuie lăsat la dospit cel puțin 45 de minute. Acest timp este suficient pentru ca umplutura să fie gata.
Brânza se amestecă cu celelalte ingrediente, dar fără albușuri. În momentul în care aluatul a dospit, iar volumul s-a dublat, se bat albușurile spumă și se încorporează în crema de brânză.
Aluatul obținut se împarte în trei părți egale și o parte se întinde pe o foaie de copt, într-o tavă. Celelalte două bucăți vor fi împărțite în alte două părți egale și vor fi utilizate la împletirea marginilor.
Umplutura de brânză se pune în pască, iar marginile se aranjează după bunul plac. Se lasă din nou la dospit încă 15 minute, iar ulterior se bagă la cuptorul preîncălzit la 170 de grade pentru 20 de minute. Creștem temperatura după acest timp la 180 de grade și mai lăsăm preparatul nostru încă 10 minute.