Spis treści:
Przygotowanie ciasta francuskiego
Przez lata sądzono, że ciasto, które określa się mianem francuskiego, tak naprawdę wywodzi się z Grecji. Krucha konsystencja o warstwowej strukturze miała być pierwotnie wyrabiana ze sporą ilością oliwy. Okazało się, że ta wersja historii ma niewiele wspólnego z prawdą. Za oryginalną recepturą ciasta francuskiego stoi XVII - wieczny francuski kucharz i malarz - Claude Lorrain.
Własnoręczne przygotowanie przysmaku to czynność wymagająca i czasochłonna. Tradycyjny przepis na ciasto francuskie wymaga połączenia dwóch mas. Pierwsze powstaje na bazie mąki pszennej, jajek, soli oraz octu. Na drugą składa się ciasto ze sporą ilością masła. Kolejnym krokiem jest połączenie oraz kilkukrotne składanie i wałkowanie ciasta
Roladki serowe z gotowego ciasta francuskiego
Ciasto francuskie to produkt, który warto awaryjnie mieć w lodówce. Przygotujemy z niego ekspresowe roladki serowe, którymi możemy poczęstować domowników oraz niezapowiedzianych gości. Wystarczy połączyć ze sobą trzy proste składniki, by cieszyć się smakowitym efektem.
Składniki na roladki serowe
- 1 opakowanie ciasta francuskiego XXL
- 250 g twardego żółtego sera (np. gouda, ementaler, edam)
- 1 jajko
Jak przygotować serową przekąskę na szybko?
- Ciasto francuskie wyciągamy z opakowania, rozwijamy i rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm. Całą powierzchnię smarujemy roztrzepanym jajkiem.
- Wybrany ser żółty lub kilka jego rodzajów trzemy na tarce o grubych oczkach i równomiernie rozkładamy na cieście, zostawiając wolny brzeg o szerokości 2-3 cm.
- Zaczynając od dłuższego boku ciasta, starannie zwijamy całość w dość ścisłą roladę. Gotową sklejamy na wolnym od sera brzegu.
- Tak przygotowaną roladę serową z ciasta francuskiego kroimy na 6-8 mniejszych części, a następnie przenosimy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem.
- Gotowe ruloniki delikatnie spłaszczamy dłonią, by powstały z nich płaskie ślimaczki. Wierzch oraz bok każdej przekąski smarujemy ponownie roztrzepanym jajkiem.
- Roladki serowe z ciasta francuskiego pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez ok. 15-20 minut. Przekąskę podajemy na ciepło z ulubionymi sosami. Smacznego!
Sprawdź również: