W ostatnich tygodniach ceny pietruszki na warszawskich bazarach osiągają zawrotne poziomy. Za kilogram tego popularnego warzywa trzeba zapłacić od 12 do nawet 14 złotych. Choć gdzieniegdzie można trafić na oferty w cenie 10-11 złotych, to wciąż są one rzadkością. Tak wysokie ceny kuszą niestety niektórych nieuczciwych sprzedawców do oferowania klientom „fałszywej” pietruszki . Jak nie dać się oszukać i odróżnić te dwa warzywa?
Fot. Pixabay
Pietruszka i pasternak to korzeniowe warzywa, które na pierwszy rzut oka mogą wydawać się bardzo podobne. Ceny pietruszki dochodzą do kilkunastu złotych, podczas, gdy pasternak dostaniemy już za kilka. Oba warzywa mają długie, stożkowate korzenie o białej lub kremowej barwie. Jednak przy bliższym przyjrzeniu się można zauważyć subtelne różnice, które pomogą nam dokonać właściwego wyboru.
- Pierwszą wskazówką jest oczywiście wygląd. Zwróćmy uwagę na korzeń. Pietruszka zazwyczaj ma gładką, jednolitą skórkę bez widocznych przebarwień czy zgrubień. Pasternak natomiast często ma bardziej szorstką, nierówną powierzchnię z widocznymi bruzdami lub pęknięciami. Poza tym pietruszka zazwyczaj ma dłuższy, smuklejszy i bardziej regularny kształt. Pasternak z kolei bywa krótszy, grubszy i może mieć nieregularny, nieco zakrzywiony kształt.
- Kolejny jest zapach i smak, choć ten poznamy zapewne już po zakupie. Korzeń pietruszki ma charakterystyczny, intensywny i świeży aromat, który wielu osobom kojarzy się z zupą lub rosołem. Pasternak z kolei ma delikatniejszy, słodkawy zapach, przypominający nieco korzeń selera. Smak pietruszki każdy kojarzy choćby z rosołu – jest lekko ostry i ziołowy, który dodaje potrawom głębi i charakteru. Pasternak natomiast jest delikatniejszy i słodszy w smaku, z nutami podobnymi do marchwi lub selera.
- Warto też zwrócić uwagę na natkę, jeśli jest dołączona do korzenia. Natka pietruszki ma charakterystyczne, delikatne, pierzaste liście o intensywnie zielonym kolorze. Liście pasternaku są większe, bardziej przypominające liście selera lub pietruszki włoskiej.
Jeśli mamy wątpliwości co do autentyczności pietruszki, zawsze możemy poprosić sprzedawcę o możliwość powąchania lub spróbowania kawałka korzenia. Uczciwy handlarz nie powinien mieć nic przeciwko temu.
Choć wysokie ceny pietruszki mogą być frustrujące, nie warto ryzykować zakupu pasternaku w jej miejsce. Pasternak ma inny smak i właściwości kulinarne, które mogą nie odpowiadać naszym potrzebom. Lepiej poszukać sprawdzonego, zaufanego sprzedawcy.
Redaktor naczelny portalu. Absolwent Dziennikarstwa i Nauk Politycznych Uniwersytetu Warszawskiego.
Capital Media S.C. ul. Grzybowska 87, 00-844 Warszawa