W obliczu rosnących cen żywności i niezadowolenia polskich rolników, postawienie na wartość dodaną i przetwórstwo staje się kluczem do rozwiązania problemów sektora rolniczego w Polsce.
Projekt “Inkubator przetwórni polskich owoców” jest szansą dla polskiego przetwórstwa. Marcin Bańcerowski, lider projektu Energia dla Wsi, wychodzi naprzeciw oczekiwaniom rynku i rolników, wprowadzając innowacyjny projekt, którego głównym celem jest praktyczne przeprowadzenie rolników przez proces produkcji i dystrybucji produktów przetworzonych z owoców.
W dzisiejszych czasach konsument XXI wieku poszukuje produktów zdrowych, ekologicznych i lokalnych. Właśnie te trendy rynkowe będą wspierać sprzedaż produktów przetworzonych z polskich owoców. Kluczem do sukcesu jest odpowiedni marketing i prezentacja produktu. Marcin Bańcerowski podkreśla, że pierwsze wrażenie jest kluczowe – zarówno w kontakcie międzyludzkim, jak i w prezentacji produktu. Dzięki dostępowi do nowoczesnych technologii i mediów społecznościowych, rolnicy mają teraz narzędzia do skutecznej promocji swoich produktów.
Niestety polski rynek producentów rolnych nie ma wykształcenia kierunkowego w zakresie promocji i sprzedaży produktów. Taką rolę na południu Europy spełniają spółdzielnie. W Polsce ten model nie przyjął się w dużej skali. Przyjęliśmy, jak się okazuje, bardzo niebezpieczny kierunek na produkcję wyłącznie surowca.
Rynek podażowy jest nieokreślony, przez brak możliwości oszacowania plonów. Rynek popytu może wybierać, czy skorzysta z surowca rodzimego czy importowanego. Efektem tego jest brak możliwości szacowania długofalowego biznesu. Koszty rosną, a przychody są niepewne. Dziś poza szkoleniami, musimy przeprowadzić producentów rolnych przez cały proces – od surowca do sprzedaży wytworzonego produktu. Temu mają służyć inkubatory.
Projekt składa się z kilku etapów, począwszy od przywożenia owoców przez rolników, poprzez proces produkcji i dystrybucji, aż do budowy własnej winiarni. Kluczowym elementem są szkolenia, które obejmują m.in. wystąpienia publiczne, komunikację, budowę marki, obsługę klienta i mediów społecznościowych.
Założona w ramach projektu winiarnia nie będzie tylko miejscem produkcji i sprzedaży wina. Ma ona służyć jako katalizator budowy relacji społecznych, miejsce spotkań dla lokalnej społeczności, turystów oraz lokalnych firm. Winiarnia będzie promować lokalne produkty, organizować wydarzenia kulturalno-biznesowe i oferować enoturystykę.
Projekt zakłada również działania strategiczne w zakresie marketingu, pozycjonowania branży, edukacji i segmentacji produktu. Tak duży projekt wymaga szerokiej współpracy. Potrzebne będą sojusze strategiczne z Ministerstwem Rolnictwa, organizacjami branżowymi, samorządami, uczelniami oraz międzynarodowymi organizacjami winiarskimi, które mają na celu wzmocnienie pozycji projektu na rynku oraz promocję polskich win owocowych na poziomie krajowym i międzynarodowym.
„Inkubator przetwórni polskich owoców” Marcina Bańcerowskiego to innowacyjny projekt, który nie tylko odpowiada na aktualne wyzwania polskiej branży rolno-żywnościowej, ale także stawia na rozwój lokalnych produktów zdrowych i ekologicznych. Dzięki kompetentnemu wsparciu, szkoleniom i budowie silnej marki, rolnicy zyskują szansę na zwiększenie swoich dochodów oraz promocję polskich produktów na rynku krajowym i międzynarodowym.
Każdy producent rolny, który będzie mógł decydować, czy surowiec sprzeda, czy przetworzy go na produkt będzie człowiekiem niezależnym. Projekt zakłada, że zwiększenie przetwórstwa pozytywnie wpłynie na wzrost cen surowca.
Przeczytaj także artykuł: Przetwórstwo owoców w Polsce uwarunkowania i perspektywy