Tukmaria to tak naprawdę nasiona słodkiej bazylii. Przypominają czarny sezam. Mają postać małych kuleczek, ale niech nie zmyli cię ich rozmiar. Choć są niewielkie, kryją w sobie ogromny, prozdrowotny potencjał. Niektóre ich właściwości zaskakują.
Jakie właściwości mają nasiona słodkiej bazylii?
Nasiona słodkiej bazylii zawierają wiele mikroelementów ważnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Mają w swoim składzie między innymi magnez, żelazo i wapń, a także sporą ilość polifenoli. Ich spożywanie pomaga chronić tkanki i narządy przed szkodliwym działaniem wolnych rodników odpowiedzialnych między innymi za przedwczesne starzenie się komórek i rozwój różnych schorzeń, na przykład cukrzycy, miażdżycy czy chorób nowotworowych.
Tukmaria wykazuje działanie przeciwzapalne i przeciwgrzybicze. Wspiera też pracę jelit. Przedłuża uczucie sytości po posiłku i przyspiesza przemianę materii. Dzięki temu można łatwiej kontrolować wagę podczas odchudzania. Nasiona słodkiej bazylii przeciwdziałają też dolegliwościom gastrycznym. Łagodzą bóle brzucha i wzdęcia. Poza tym zapobiegają zaparciom. Dodatkowo obniżają poziom cholesterolu i regulują stężenie glukozy we krwi. Co więcej, wspomagają pracę układu nerwowego.
Jak wykorzystać nasiona słodkiej bazylii w kuchni?
Tukmaria (inne nazwy to sabja, falooda lub selasih) znajduje podobne zastosowanie jak nasiona chia (szałwia hiszpańska) czy siemię lniane. Przed spożyciem należy ją jednak bezwzględnie namoczyć w wodzie, mleku lub soku. Wystarczy robić to przez około 5 minut, choć im dłużej, tym lepiej. Dzięki temu zabiegowi napęcznieje, zmięknie i stworzy wokół żelową otoczkę.
Namoczone nasiona świetnie sprawdzają się jako składnik deserów, jogurtów, koktajli czy sałatek. Lekko chrupią i w przeciwieństwie do szałwii hiszpańskiej mają orzeźwiający smak. Można nabyć je w sklepach ze zdrową żywnością zarówno stacjonarnych, jak i internetowych. Opakowanie o wadze 300 gramów kosztuje około 15-30 złotych. Cena zależy w dużej mierze od miejsca zakupu.