Introduzione
Le mandorle, frutta secca e oleosa dal sapore dolce e dall'elevato potere saziante, sono uno ricche di vitamine, proteine e sali minerali. Ideali da consumare a colazione o come merenda spezza fame, contribuiscono a risvegliare il metabolismo e a controllare il carico lipidico nel sangue.
Una domanda che molti si pongono è relativa la quantitativo da consumare quotidianamente. Qual è, quindi, la dose giornaliera consigliata di mandorle?
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Quante mandorle mangiare al giorno?
E' bene ricordare innanzitutto che le mandorle sono una miniera di minerali e vitamine, ma sono anche ricche di grassi e di calorie. In tal senso, il consumo eccessivo avrebbe come effetto controproducente quello di favorire un aumento di peso.
La dose consigliata di mandorle è di circa 20-30 grammi al giorno, che corrispondono più o meno a 15-20 mandorle. Ovviamente molto dipende dal proprio stile di vita e dal regime alimentare. L'esperto in nutrizione saprà consigliare il giusto quantitativo in relazione al singolo soggetto.
Quando è consigliato mangiare le mandorle?
Le mandorle sono perfette da aggiungere alla prima colazione perché forniscono elevata dose di energia, utile a portare a termine i diversi impegni della giornata. Non solo, mangiare come snack tra un pasto e l'altro contribuiscono a non arrivare a pranzo o cena con troppa fame per via del loro alto potere saziante.
Mandorle in cucina: non solo il frutto...
In cucina le mandorle non sono utilizzate soltanto come frutto ma che sotto forma di bevanda vegetale, comunemente chiamata "latte di mandorla", una bevanda densa, molto profumata ottenuta diluendo con acqua le mandorle frullate.
Anche la farina di mandorle, prodotto che si ottiene mediante estrazione (si estrae l'olio e rimane la farina). Viene utilizzata soprattutto per confezionare biscotti, torte e dolci. E' commestibile anche cruda.
Mandorle a dieta
Le calorie delle mandorle non sono trascurabili. Parliamo di quasi 600 calorie per 100 grammi, come precisato nella tabella nutrizionale delle mandorle, quindi in caso di dieta è meglio chiedere al curante il quantitativo più indicato da consumare.
Oltre ai grassi (insauturi Omega 3) le mandorle vantano una modesta presenza di fibre e proteine che le rendono benefiche per la funzione metabolica. Se consumate nelle giuste dosi senza eccedere, accelereranno il metabolismo attenuando il senso di fame.
Perché le mandorle fanno bene
- Proteggono dalle patologie cardiovascolari: i grassi omega 3 sono alleati del sistema cardiocircolatorio e aiutano a prevenire i danni dell'età l'azione negativa di alcuni grassi, evitando l'accumularsi di placche aterosclerotiche nei vasi sanguigni.
- benefiche contro ipertensione: il contenuto di potassio, mantiene equilibrati i livelli della pressione sanguigna
- riducono i picchi glicemici dopo i pasti.
- favoriscono il senso di sazietà.
- azione leggermente lassativa per l'alto contenuto di fibre e minerali come magnesio e potassio.
- proprietà antinfiammatorie del triptofano che è alleato anche contro i disturbi dell'umore.