Il 28 maggio si festeggia la giornata dedicata a uno dei pilastri dello street food, oggi reinterpretato con una varietà di ingredienti e combinazioni. Dalla Calabria al Piemonte, ecco i migliori hamburger gourmet della Penisola
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Il 28 maggio si festeggia in tutto il mondo l’Hamburger Day, una giornata dedicata a uno dei pilastri dello street food, oggi reinterpretato con una varietà di ingredienti e combinazioni che possono soddisfare anche i palati più esigenti. In Italia e nel resto del mondo, l’hamburger è proposto sia nelle versioni più classiche, come quella del bacon cheese burger, chicken burger o burger tradizionale, ma anche in versioni gourmet e burger veg. Ma quali sono i migliori hamburger gourmet d'Italia?
Il miglior panino decretato dal contest Burger Battle
A stilare una classifica in merito è il contest Burger Battle che lo scorso febbraio ha visto sfidarsi nella finalissima “Beer&Food Attraction”, andata in scena a Rimini, i migliori chef italiani specializzati in hamburger gourmet. L’obiettivo della competizione, giunta quest’anno alle sesta edizione, è far conoscere il lato più raffinato di un piatto che viene solitamente considerato semplice street food, ma che, se realizzato con la dovuta dose di maestria e creatività, nulla ha da invidiare ai più sofisticati piatti slow food. Durante la finalissima è stato decretato il re 2024 dell’hamburger gourmet. Si tratta di Daniele Barra, del pub “Excalibur” di Revello, in provincia di Cuneo. Barra si è distinto tra gli sfidanti grazie al suo Mistery, un hamburger di scottona avvolto in soffice pane multiseed, sour creem, tabasco, gorgonzola, alici del Cantrabico, zucca e funghi porcini. Ingrediente speciale: la toma gineprina del caseificio Ferrero di Scalenghe marinata al Taurus, il primo black gin in italiano.
Tra le migliori espressioni nazionali di hamburger gourmet, la giuria, composta da chef d’eccezione, ha selezionato altri 5 finalisti: il panino di Claudia Vanassi, del bar “Isola” di Valbrona, che ha vinto la tappa di Varedo della competizione nazionale; quello di Cosmo Fiocca, del “Fame da Lupi Restaurant & Pub” di Tropea, vincitore della tappa di Reggio Calabria; Gianandrea Squadrilli, del “Golocious” di Napoli, che ha vinto la tappa partenopea; Michele Marchetto, della “Tana del Luppolo”, finalista veneziano e Matteo Ricci, del “Bettini 21”, vincitore della tappa di Pescara.