Una donna “custode” del gorgonzola. Gelmini entra nel Consorzio Tutela (Di domenica 19 maggio 2024)
Chiara
Gelmini, che dal 2011 è alla guida dello storico caseificio
Gelmini assieme al fratello Marco, è la prima
donna ad essere nominata ai vertici del
Consorzio per la
Tutela del Formaggio
gorgonzola Dop. "Questo non è prettamente un lavoro per donne, visto i pesi delle forme di
gorgonzola che bisogna ribaltare nelle celle ogni giorno, ma nella nostra azienda la presenza delle donne è sempre stata importante, ad iniziare dalla mia bisnonna". Il
Consorzio, con sede a Novara, annovera 38 soci. "Essendo una Dop – spiega
Gelmini – raggruppiamo solo due Regioni, dieci province lombarde e cinque piemontesi più la parte di Casale Monferrato. Gli obblighi sono quelli dell’uso del latte raccolto in zona, lavorazione e confezionamento ...
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